バルクフーズ原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のバルクフーズ原料市場の規模は9億2,000万米ドルと推定されており、2025年の8億8,000万米ドルから拡大し、2031年には11億5,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけてのCAGRは4.63％となる見込みです。

本レポートでは、業界を「種類」（穀物、豆類およびシリアル、茶、コーヒーおよびココア、ハーブおよびスパイスなど）、「カテゴリー」（一次加工品、二次加工品）、「用途」（ベーカリーおよび菓子類、スナックおよびスプレッドなど）、「地域」（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカ）ごとに分類しています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のバルクフーズ原料市場の動向と洞察

加工食品の需要増加がバルク原料の使用を後押し

加工食品への需要の高まりは、世界のバルクフーズ原料市場の重要な促進要因となっています。消費者の嗜好が利便性や即食食品へとシフトするにつれ、澱粉、甘味料、保存料、その他の添加物などのバルクフーズ原料に対する需要が大幅に増加しています。世界の加工食品市場は、都市化、可処分所得の増加、食習慣の変化に牽引され、着実な成長を遂げています。世界の加工食品産業は近年大幅に拡大しており、バルク原料は生産要件を満たす上で極めて重要な役割を果たしています。さらに、国連食糧農業機関（FAO）は、製品の保存期間を延長することで、食料安全保障の向上や食品廃棄物の削減においてバルク原料が果たす重要性を強調しています。食品技術者協会（IFT）をはじめとする業界団体も、加工食品の品質、安全性、および一貫性を確保する上で、バルク原料が果たす極めて重要な役割を強調しています。メーカーが、変化し続ける消費者の需要や規制基準を満たすために、これらの成分への依存度を高めていることから、この動向は予測期間中も引き続きバルク原料市場を牽引すると見込まれます。

植物由来の食事の普及が市場を牽引

植物由来の食事の普及拡大が、市場の成長を大きく牽引しています。健康意識の高まり、環境問題への懸念、倫理的配慮から、消費者はますます植物由来の食品へと移行しつつあります。この動向により、植物由来の食品や飲料の製造に不可欠な、植物由来タンパク質、澱粉、油脂などのバルク原料に対する需要が急増しています。植物由来食品市場は近年著しい成長を遂げており、植物由来の代替品は消費者にとって主流の選択肢となっています。さらに、Plant Based Foods Association（PBFA）などの団体によると、2024年には米国の世帯の約59％が植物由来食品を購入したとのことです。消費者が持続可能で健康志向の食生活を重視し続ける中、予測期間中は植物由来食品分野におけるバルク原料の需要がさらに拡大すると見込まれています。

バルク原料の保管および取り扱いにおける食品安全上の課題

バルク原料の管理に内在する複雑さは、市場の成長に影響を及ぼしうる重大な食品安全上の脆弱性を生み出しています。多くの輸送ユニットの設計上の制約や不十分な洗浄手順は、これらのリスクをさらに増大させ、生産ロット全体に影響を及ぼす可能性のある交差汚染事故につながる恐れがあります。食品安全基準の最近の改定により、洗浄手順に対する検証要件がより厳格化されており、設備とプロセスの双方への多額の投資が必要となっています。ENFITワーキンググループは、サプライチェーン全体での慣行を標準化することを目指し、特定の製品タイプに合わせた体系的な洗浄手順を策定しましたが、その実施状況には依然としてばらつきが見られます。輸送に加え、保管施設においても、湿度、温度変動、害虫駆除などの要因により、高度な管理システムが求められるなど、さらなる課題が存在します。こうした安全上の配慮は、適切に保管・監視されなければマイコトキシン汚染のリスクが高い穀物や豆類などの原料において、特に重要です。

セグメント分析

2025年時点で、一次加工原料はバルクフーズ原料市場シェアの73.12％を占めています。その普及は、基本的なカロリー摂取の基盤となる、加工を最小限に抑えた穀物、豆類、油糧種子に対する普遍的な需要に起因しています。安定した世界の貿易の流れと慣れ親しんだ取り扱い手順により、バイヤーはコスト予測に確信を持て、ベーカリー、乳製品、スナック製品の生産スケジュールを確実に守ることができます。気候変動による供給ショックを受け、加工業者は収量と品質を向上させ、利益率を維持するための光学選別機や色選別機への投資を進めています。また、このセグメントの規模の大きさから、洗浄、脱穀、製粉施設を港湾近くに集積させる傾向にあり、これによりリードタイムの短縮とトレーサビリティの強化が図られています。

二次加工原料市場は、2031年までCAGR5.85％で拡大しています。サプライヤーは、調理時間を短縮し、機能的な汎用性を高める、予備糊化デンプン、インスタント粉、焙煎豆類粉末などを提供しています。レディミール工場からの需要は、調合業者が現場での加熱処理を省略できる、時間を節約する中間原料の魅力を示しています。酵素改質油脂は乳製品代替品の口当たりを向上させ、一方、噴霧乾燥フルーツパウダーは冷蔵不要で豊かな風味を加えます。プレミアムなニッチ市場が拡大するにつれ、二次加工に関連するバルクフーズ原料市場の規模はより高い利益率をもたらしており、特殊押出成形やドラム乾燥設備への投資を促進しています。

地域別分析

アジア太平洋地域は、中国とインドの巨大な加工部門および拡大する都市部の中産階級を基盤として、バルクフーズ原料市場の売上高の33.42％を占めています。この地域の製粉業者は、港湾沿いのサイロや自動袋詰めラインを活用し、ベーカリー、乳製品、インスタント麺の工場に大規模に原料を供給しています。コールドチェーン物流への政府投資により、生鮮農産物へのアクセスが拡大し、温度変動下でも保存期間を延長する安定剤や食感改良剤への需要が刺激されています。ベトナム、インドネシア、カンボジアから調達された香辛料は、国内向けおよび輸出志向の加工業者双方に供給され、域内貿易の流れを強化しています。オーストラリアにおけるサステナビリティの取り組みは、再生型農業の認証を促進しており、これによりプレミアムな輸出ルートが開かれています。

北米では、コンビニエンスフード、スポーツ栄養食品、植物由来の製品設計を中心とした成熟した需要が見られます。米国の加工業者は、原産地透明性に関する小売業者の要件を満たすため、ERPシステムにブロックチェーンノードを統合しています。カナダの豆類輸出業者は、有利な農学条件と、カーボンフットプリントを削減する水力発電の価格設定に支えられ、エンドウ豆タンパク質の分画処理を拡大しています。欧州は、堅調な飲食品産業と、加工食品やコンビニエンスフードに対する消費者の高い需要に牽引され、世界のバルクフーズ原料市場において重要な地位を占めています。同地域の確立されたサプライチェーンインフラと厳格な食品安全規制は、この市場における主要なプレーヤーとしての役割をさらに強化しています。ドイツ、フランス、英国などの国々は、その高度な製造能力と活発な輸出活動により、主要な貢献国となっています。

中東・アフリカ地域は最も急成長している地域であり、2031年までにCAGR5.85％で拡大すると予測されています。GCC諸国は、再輸出を目的とした製パン・製菓業者向けに、小麦、砂糖、粉乳を大量に輸入しています。UAEの加工業者は、複数産地からの調達や戦略的な穀物備蓄を含むリスク軽減プログラムを共同で策定しています。サハラ以南のアフリカでは、組織化された小売業やクイックサービスレストランの台頭により、標準化されたスパイスブレンドやバッターミックスの需要が高まっています。各国政府は、国内で付加価値を創出するために、地元の製粉および油糧種子圧搾能力への投資を行っており、これによりバルクフーズ市場の規模が拡大しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のバルクフーズ原料市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年のバルクフーズ原料市場の規模は9億2,000万米ドルと推定されています。2031年には11億5,000万米ドルに達すると予測されており、CAGRは4.63％です。
• バルクフーズ原料市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 加工食品への需要の高まりがバルク原料の使用を後押ししています。
• 植物由来の食事の普及が市場に与える影響は何ですか？
  • 植物由来の食事の普及が市場の成長を大きく牽引しています。
• バルク原料の保管および取り扱いにおける課題は何ですか？
  • 食品安全上の課題があり、交差汚染事故のリスクが増大しています。
• 2025年時点での一次加工原料の市場シェアはどのくらいですか？
  • 一次加工原料はバルクフーズ原料市場シェアの73.12％を占めています。
• 二次加工原料市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 二次加工原料市場は、2031年までCAGR5.85％で拡大すると予測されています。
• アジア太平洋地域のバルクフーズ原料市場の売上高はどのくらいですか？
  • アジア太平洋地域は、バルクフーズ原料市場の売上高の33.42％を占めています。
• 北米市場の特徴は何ですか？
  • コンビニエンスフード、スポーツ栄養食品、植物由来の製品設計を中心とした成熟した需要があります。
• 中東・アフリカ地域の市場成長予測はどのようになっていますか？
  • 中東・アフリカ地域は最も急成長しており、2031年までにCAGR5.85％で拡大すると予測されています。
• バルクフーズ原料市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Tate & Lyle PLC、Bunge Limited、Ingredion Incorporatedなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 加工食品の需要拡大が、バルク原料の使用を後押ししています
  • 植物由来の食事の普及が市場を拡大させています
  • パッケージ入り製品に比べたバルク原料の費用対効果
  • 活況を呈する製パン業界が、原材料の大量需要を後押ししています
  • クリーンラベル原料への需要の高まり
  • 料理のグローバル化がエスニックスパイスの需要を押し上げている
• 市場抑制要因
  • バルク原料の保管および取り扱いにおける食品安全上の課題
  • 砂糖に関連する健康リスクに対する認識の高まり
  • 大量処理における品質管理上の課題
  • 季節的な農産物の生産への高い依存度
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 種類別
  • 穀物、豆類、およびシリアル
  • 紅茶、コーヒー、ココア
  • ハーブ・スパイス
  • 油糧種子
  • 砂糖
  • その他
• カテゴリー別
  • 一次加工
  • 二次加工
• 用途別
  • ベーカリーおよび菓子
  • スナックおよびスプレッド
  • レディミール
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Cargill, Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • Tate & Lyle PLC
  • Bunge Limited
  • Ingredion Incorporated
  • DSM-Firmenich AG
  • Louis Dreyfus Company
  • Wilmar International Ltd.
  • Associated British Foods PLC
  • Olam Group Ltd.
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • BASF SE
  • Corbion NV
  • SunOpta Inc.
  • Dohler Group
  • Seeds & Grains India Pvt. Ltd.
  • CHS Inc.
  • Sudzucker AG
  • EHL Ingredients
  • Community Foods Ltd

第7章 市場機会と将来の展望