非乳由来プロバイオティクス飲料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

フレーバー付き非乳由来プロバイオティクス飲料は、2025年には市場シェアの65.62％を占めると見込まれており、2026～2031年にかけてCAGR 10.11％で成長すると予測されています。

Mordor Intelligenceによると、非乳由来プロバイオティクス飲料の市場規模は、2025年に93億6,000万米ドルに達すると予測されています。本レポートは、製品タイプ（コンブチャ、植物由来のヨーグルト飲料、その他）、フレーバー（フレーバー付きとフレーバーなし）、パッケージ形態（ボトル、缶、テトラパック、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売ストア、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。予測値は金額（米ドル）で示されています。

世界の非乳由来プロバイオティクス飲料市場の動向と洞察

腸の健康と予防的健康増進の普及

腸内細菌叢の健康と全体的なウェルビーイングとの関係に対する認識の高まりにより、消費者が予防的健康管理の習慣に機能性飲料をますます取り入れるにつれ、非乳由来プロバイオティクス飲料への需要が加速しています。世界消化器病学会（WGO）の2024年グローバルガイドラインでは、特定のプロバイオティクス菌株が消化器の健康をサポートし得ること、また臨床的に実証された効果に基づいて選択されるべきであることが強調されており、これによりプロバイオティクス飲食品に対する消費者の信頼がさらに強まっています。これに対し、メーカー各社は、消化器の健康と「クリーンラベル」と「乳製品不使用」という訴求を組み合わせた製品で、植物由来のプロバイオティクス製品ラインナップを拡充しています。2025年、英国のアルディ（Aldi UK）は、パッションフルーツ、ジンジャー＆レモン、ワイルドベリーのフレーバーを揃えた「ザ・ジュース・カンパニー・コンブチャ（The Juice Company Kombucha）」を発売しました。この製品には生きた菌が含まれており、コンブチャの検索数が大幅に増加したことを受け、腸に優しい飲料への消費者の関心の高まりを対象にしています。2026年、メーカー各社は、予防的な健康維持への継続的な投資を反映し、生菌、低糖質処方、天然成分を特徴とするコンブチャ、機能性ウォーター、植物由来の発酵飲料を通じて、乳製品不使用のプロバイオティクス製品のラインナップを強化し続けました。消費者が事後的な医療よりも日常的な消化器の健康をますます重視するにつれ、利便性が高く、機能的で、植物由来のプロバイオティクス飲料への需要が、世界の非乳由来プロバイオティクス飲料市場の成長を牽引し続けています。

植物由来の食生活とフレクシタリアン食の拡大

植物由来の食事やフレクシタリアン食の普及は、消化器の健康効果と持続可能な栄養の両方を兼ね備えた乳製品代替品を求める消費者が増えるにつれ、世界の非乳由来プロバイオティクス飲料市場を牽引しています。グッドフードインスティテュート（GFI）によると、健康、環境、倫理的な価値観に合致する製品に対する消費者の需要の高まりに支えられ、植物由来食品は引き続き主流として定着しつつあります。これと並行して、『International Journal of Food and Fermentation Technology』誌に掲載された2025年のレビューでは、ヴィーガンの増加、乳糖不耐症、機能性植物由来食品への関心の高まりが、非乳由来プロバイオティクス飲料の人気を後押ししていると指摘されています。この動向を反映し、ヤクルト欧州は2026年4月、欧州初の乳製品不使用・大豆ベースのプロバイオティクス飲料「ヤクルトバイタルズ」を発売しました。ストロベリー、マンゴー、パッションフルーツの3種類のフレーバーがあり、消化器系と免疫系の健康をサポートするために、ビタミンD、カルシウム、マグネシウム、亜鉛が添加されています。消費者がフレキシタリアン（柔軟な食生活）の傾向をますます取り入れる中、メーカー各社は、大豆、オート麦、果物、野菜、その他の植物性原料をベースにした栄養豊富な配合で、植物由来のプロバイオティクス製品のラインナップを拡大しており、これにより世界の非乳由来プロバイオティクス飲料市場の長期的な成長が後押しされています。

生菌の生存率と保存期間の短縮

加工、輸送、保管中の生プロバイオティクス菌の安定性が限られていることは、世界の非乳由来プロバイオティクス飲料市場にとって主要な抑制要因となっています。製品の保存期間を通じて十分な数の生存微生物を維持することは、依然として技術的な課題だからです。熱、酸素、水分、保管温度の変動にさらされると、プロバイオティクスの生存率が大幅に低下し、製品の有効性と消費者の信頼の両方に悪影響を及ぼす可能性があります。国際プロバイオティクスプレバイオティクス科学協会（ISAPP）によると、プロバイオティクス製品は、謳われている健康効果をもたらすために、賞味期限終了時点でも十分な数の生きた微生物を含有している必要があり、これによりメーカーには配合やコールドチェーン管理において相当な負担が課されています。同様に、FAO/WHOの「食品中のプロバイオティクス評価に関するガイドライン」でも、製品の賞味期限までプロバイオティクスの生存率が実証されなければならないことが強調されています。こうした課題に対処するため、メーカー各社は高度な安定化技術への投資を進めています。例えば、Chr. Hansenは2025年、発酵食品や飲料における微生物の安定性を高め、製品の賞味期限を延長するため、バイオプロテクティブ培養株「FreshQ」の製品ラインナップを拡充しました。一方、dsm-firmenichは2026年、飲食品用途向けに安定性が向上した堅牢なプロバイオティクス菌株の開発を継続しました。こうした技術的進歩にもかかわらず、味、保存期間、流通効率を損なうことなく、生菌の生存率を一定に保つことは、依然として製造コストの増加につながっており、非乳由来プロバイオティクス飲料市場にとって大きな課題となっています。

セグメント分析

2025年には、コンブチャが非乳由来プロバイオティクス飲料市場において39.71％のシェアを占めると予想されています。この地位は、過去20年間にわたる小売産業への啓発活動、GTの「リビングフーズ」や「ヘルスエイド」による大衆市場向けブランド構築、このカテゴリーが持つ強い視覚的・風味的な独自性を反映したものです。コンブチャのSCOBY発酵プロセスは、常温保存が可能な炭酸飲料という形態で、有機酸と生きた菌を自然に生成し、外出先での消費傾向にも合致しているため、このセグメントの優位性を構造的に支えています。ウォーターケフィア、プロバイオティクスジュース、その他の製品タイプは、残りの60.29％のうち、合計で大きなシェアを占めるもの、分散した状態になると予想されます。特にウォーターケフィアは、コンブチャに比べて口当たりが軽く、残留糖分が少ないことから、欧州や北米で人気を集めつつあります。

植物由来のヨーグルト飲料は、2026～2031年にかけてCAGR11.46％を記録し、最も急速に成長する製品タイプになると予測されています。オート麦、カシューナッツ、ココナッツを発酵ベースとした革新的な製品が、これまで消費者が主に乳製品由来のケフィアと関連付けていたクリーミーな食感を再現することで、この成長を牽引しています。『Current Nutrition Reports』誌に2026年に掲載されたレビューでは、製造業者が発酵時のpHを適切に管理すれば、オート麦やアーモンドを含む植物性マトリックスでもラクトプランティバチルス（Lactiplantibacillus）の生存性を維持できることが実証されると見込まれており、製品開発の科学的根拠となると考えられます。2026年初頭には、GoodBellyが「Protein+Probiotics Smoothies」を発売する見込みです。これは、1食あたり11グラムのタンパク質と10億CFUを含む、乳製品不使用のケフィア代替品です。この新製品の発売は、植物由来のヨーグルト飲料セグメントが、従来型腸内健康という位置づけだけで競合するのではなく、スポーツ栄養市場と融合しつつあることを示しています。USDAオーガニックとヴィーガン認証は、このサブカテゴリーにおけるエントリーレベルのコンプライアンス指標として、ますます重要な役割を果たしつつあります。

この組み合わせは、健康志向のアーリーアダプターを超えてカテゴリーを拡大する上で、味が果たす主要な役割を浮き彫りにしています。フルーツの風味が際立つ味わい、特にタルトチェリー、ジンジャーレモン、トロピカルブレンドが、コンブチャやウォーターケフィアの主要フレーバー構成として台頭しています。これらの味わいは、従来このカテゴリーにおけるリピート購入を妨げてきた、鋭い酢のあと味を和らげるのに役立っています。GT's Living Foodsが2026年6月に予定している「UNITY x Cheribundi」のコラボレーションは、「SYNERGY Kombucha」と抗酸化物質が豊富なタルトチェリージュースを組み合わせたもので、認定を受けた原料サプライヤーとの共同ブランド展開が、独自の風味差別化戦略として定着しつつあることを浮き彫りにしています。

無味タイプは、2025年においても34.38％という有意義ではあるもの、やや小幅なシェアを維持すると予想されます。これは主に、嗜好性よりもCFU密度やクリーンラベルのシンプルさを優先する、プロバイオティクスの頻繁な利用者層によるものです。フレーバー付きと無味セグメントの成長率の差は、「新規顧客獲得」と「既存顧客維持」の力学を示しています。フレーバー付き製品は、健康に関心を持つ一般消費者を取り込む一方で、無味製品は、より高いリピート購入率とライフタイムバリューを生み出す、熱心なウェルネス志向の消費者層に支持されています。EU加盟国全体での糖分削減義務や、英国の清涼飲料産業への課税措置により、メーカーは砂糖を添加せずに風味の濃さを実現することが求められており、フレーバー付き製品に対するイノベーションへの圧力は強まっています。この技術的課題において、天然植物抽出物や高度な発酵による風味調整技術にアクセスできるメーカーが有利となります。

地域別分析

2025年には、欧州が非乳系プロバイオティクス飲料市場を牽引し、43.9％のシェアを占めると予想されています。発酵食品への親しみ、成熟したコールドチェーンシステム、腸内健康飲料をプレミアムな冷蔵・常温コーナーに配置する小売環境が、同地域の主導的地位を支えています。ドイツ、フランス、英国は、この地域における同製品の最大規模の国内市場です。ドイツとフランスでは、若い消費者が従来型炭酸清涼飲料の消費を減らし、よりシンプルな原料表示を求めるようになったことから、コンブチャの需要が増加しています。欧州委員会は2025年12月に「新規食品カタログ」を更新し、34のプロバイオティクス菌株を「新規ではない」として掲載する見込みであり、これにより、確立された菌株を使用するメーカーのコンプライアンス業務が軽減される可能性があります。植物由来の非乳由来プロバイオティクス飲料は、2025年には欧州の販売量の5％から8％を占め、年間15％から18％の成長が見込まれています。一方、低糖化への製品改良は、同地域において基本的な要件となっています。

アジア太平洋は、2026～2031年にかけてCAGR12％を記録し、最も急速に成長する地域になると予測されています。中国とインドが販売量の主要牽引役となっており、冷蔵物流の改善、クリーンラベルへの需要、プレミアムなコンブチャや植物由来のヨーグルト飲料を試す意欲のある都市部の消費者層に支えられています。中国の非乳製品プロバイオティクス市場は、販売数量ベースで年間12％から18％の成長を遂げており、その需要は第2級と第3級都市へと拡大しています。日本の「特定保健用食品（FOSHU）」制度では、菌株レベルの検証が可能であり、欧州連合（EU）で認められているものよりも精度の高い健康強調表示が許可されています。タイ、シンガポール、インドネシア、韓国、オーストラリアでも、近代的な小売網の拡大と可処分所得の増加が追い風となっています。インドや中国では、新規食品原料の承認プロセスが明確化されつつあり、これにより現地での新規菌株開発が加速する可能性があります。

北米は、オンライン販売や消費者への直接販売（D2C）チャネルが十分に整備されているため、乳製品以外のプロバイオティクス飲料市場において戦略的に重要な位置を占め続けています。米国の「構造・機能表示」に関する規則により、企業は欧州の規則よりも直接的に特定の腸内健康効果を訴求することが可能です。2025年には、米国におけるプロバイオティクス飲料の売上高のうち、消費者直接販売と定期購入による収益が15％から20％を占めると予想されており、健康意識の高い25歳から55歳の成人が主要購入層となる見込みです。南米は、ブラジルやコロンビアを筆頭に、より小規模な基盤から成長しています。これらの国々では、乳糖不耐症の有病率が50％から80％に達しており、これが乳製品不使用製品の需要を支えています。また、サンパウロ、ボゴタ、リマでは近代的な小売業が拡大しています。中東・アフリカは絶対額では依然として小規模ですが、アラブ首長国連邦や南アフリカは有用な参入拠点となっています。サハラ以南のアフリカの一部地域では、高温やコールドチェーン体制の未整備により、冷蔵製品の流通が制限されています。常温保存可能なコンブチャやウォーターケフィアは、コールドチェーン体制が整備される前に、企業がこれらの地域に進出する上で役立ちます。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• フレーバー付き非乳由来プロバイオティクス飲料の市場シェアはどのように予測されていますか？
  • 2025年には市場シェアの65.62％を占めると見込まれています。
• 非乳由来プロバイオティクス飲料の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に93億6,000万米ドルに達すると予測されています。
• 非乳由来プロバイオティクス飲料市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • 2026～2031年にかけてCAGR 10.11％で成長すると予測されています。
• 腸の健康と予防的健康増進の普及が非乳由来プロバイオティクス飲料市場に与える影響は何ですか？
  • 消費者が予防的健康管理の習慣に機能性飲料を取り入れるにつれ、需要が加速しています。
• 植物由来の食生活とフレクシタリアン食の拡大が市場に与える影響は何ですか？
  • 消費者が乳製品代替品を求めることで、非乳由来プロバイオティクス飲料市場を牽引しています。
• 生菌の生存率と保存期間の短縮が市場に与える影響は何ですか？
  • 生プロバイオティクス菌の安定性が限られていることが主要な抑制要因となっています。
• 2025年にコンブチャは非乳由来プロバイオティクス飲料市場でどのくらいのシェアを占めると予測されていますか？
  • 39.71％のシェアを占めると予想されています。
• 植物由来のヨーグルト飲料は2026～2031年にどのくらいのCAGRを記録すると予測されていますか？
  • CAGR 11.46％を記録すると予測されています。
• 2025年に欧州は非乳系プロバイオティクス飲料市場でどのくらいのシェアを占めると予測されていますか？
  • 43.9％のシェアを占めると予想されています。
• アジア太平洋地域は2026～2031年にどのくらいのCAGRを記録すると予測されていますか？
  • CAGR 12％を記録すると予測されています。
• 北米におけるプロバイオティクス飲料の売上高のうち、消費者直接販売と定期購入による収益はどのくらいを占めると予測されていますか？
  • 15％から20％を占めると予想されています。
• 非乳由来プロバイオティクス飲料市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、PepsiCo, Inc.、The Coca-Cola Company、GT'S Living Foods、Health-Ade LLCなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 腸の健康と予防的健康増進の普及
  • 植物由来の食生活とフレクシタリアン食の拡大
  • 乳糖フリーと乳製品アレルゲンの回避
  • 主流の小売業とeコマースの拡大
  • 低糖・健康志向の飲料の再配合
  • 植物由来プロバイオティクス製剤における技術革新
• 市場抑制要因
  • 生菌の生存率と保存期間の短縮
  • コールドチェーンのコストと流通の硬直性
  • 健康表示とプロバイオティクス表示の複雑さ
  • 植物由来成分の風味、食感、栄養強化におけるトレードオフ
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ
  • コンブチャ
  • ウォーターケフィア
  • 植物由来のヨーグルト飲料
  • プロバイオティクスジュース
  • その他
• フレーバー
  • フレーバー付き
  • フレーバーなし
• パッケージ形態
  • ボトル
  • 缶
  • テトラパック
  • その他
• 流通チャネル
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売ストア
  • その他
• 地域
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • スウェーデン
    • ベルギー
    • ポーランド
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • タイ
    • シンガポール
    • インドネシア
    • 韓国
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • ペルー
    • チリ
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A.
  • PepsiCo, Inc.
  • The Coca-Cola Company
  • GT'S Living Foods
  • Health-Ade LLC
  • Califia Farms, LLC
  • Lifeway Foods, Inc.
  • Nestle S.A.
  • Yakult Honsha Co., Ltd.
  • The Hain Celestial Group, Inc.
  • Good Karma Foods, Inc.
  • Bio-K Plus International Inc.
  • Forager Project
  • Oatly Group AB
  • Chobani, LLC
  • General Mills, Inc.
  • Groupe Lactalis S.A.
  • Fonterra Co-operative Group Limited
  • Arla Foods amba
  • Remedy Drinks Pty Ltd

第7章 市場機会と将来の展望