ホップ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ホップ市場の規模は2025年に85億2,000万米ドルと評価され、2026年の89億3,000万米ドルから2031年までに113億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは4.86％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メートルトン）で提示されています。

世界のホップ市場の動向と洞察

クラフトビールの人気の高まり

クラフトビールは、ニッチな趣味から主流の嗜好へと移行しました。これは、大手メーカーのラガービールに比べて3倍から5倍高いホップ使用率を採用する醸造業者によって牽引されており、その結果、アロマホップ品種の需要が大幅に増加しています。中国では、2021年から2023年の間にクラフトビール醸造所の数が2倍の3,100軒に増加し、売上高は6億6,200万米ドルから9億7,100万米ドルへと拡大しました。2028年までに15億米ドルに達すると予測されています。対照的に、米国のような成熟市場では、2025年半ばまでに醸造所の数がわずかに減少しており、市場の飽和と、イノベーションへの投資がアジア太平洋地域の都市へとシフトしていることを示唆しています。シトラやネルソン・ソーヴィンなどのアロマホップは15～20％の価格プレミアムが付いており、生産者が高アルファ酸含有量の汎用ホップから作付面積を転換する後押しとなっています。

マイクロブルワリーの拡大

アジア太平洋地域全体でマイクロブルワリーのライセンシング件数が大幅に増加しており、中国では2021年から2023年の間に1,400施設が新たに設立されました。ブラジルでも新興のクラフトビール産業が同様の拡大を見せており、チリでは300を超える醸造所が、現在同国の国内ビール市場シェアの1.7％を占めています。カナダのクラフトビール産業は、依然として輸入ホップに全面的に依存しています。小規模生産者は、複数年にわたる供給契約を締結するための交渉力を欠いていることが多く、その結果、アロマホップ品種が高値で取引される変動の激しいスポット市場に依存せざるを得ない状況にあり、契約上の不均衡が顕著です。「ヤキマ・チーフ・ホップス」のような生産者所有の協同組合は、限られたホップ品種を加盟醸造所に割り当てることで重要な役割を果たしており、それによって醸造所への直接供給チェーンを強化しています。

限られた栽培地域

ホップの生産は北緯35度から55度の範囲でのみ可能であるため、新興のビール市場は輸入に大きく依存しています。米国、ドイツ、チェコ共和国が世界のホップ生産量の75％以上を占めている一方、中国、ブラジル、南アフリカなどの国々は、2024年に醸造用ホップの99％以上を輸入しています。ブラジルでは、ホップの抽出収率は良好であるにもかかわらず、栽培規模は依然としてごくわずかであり、その結果、運賃や関税により着荷コストが高騰しています。2024年、ニュージーランドの病害のないホップ農園では、1メートルトンあたり約2万700米ドルの高値が実現しました。しかし、その栽培面積は世界のわずか0.5％に過ぎません。アルゼンチンとケニアではパイロットプログラムが開始されていますが、ペレット化や抽出施設がないため、加工のために生ホップを欧州や北米へ輸送する必要があります。ポーランドはホップコーンの65％を原材料として輸出しており、下流工程での加工による付加価値を得られていません。

地域別分析

2025年、欧州は、その伝統あるテロワール、高度な加工能力、そして強固な契約ネットワークに支えられ、ホップ市場で42.3％という圧倒的なシェアを占めました。ドイツのハラータウ地域は依然として主要な生産地ですが、干ばつや害虫の被害により2025年の予測生産量は減少しており、これにより醸造業者はチェコ共和国やスロベニアへの調達先を多様化させざるを得なくなっています。2022年、英国は2,546万米ドル相当のホップ抽出物を輸入しており、これは欧州が生産地であると同時に再流通拠点としての二重の役割を担っていることを浮き彫りにしています。ポーランドは主に生のホップコーンを輸出しており、これは加工能力の不足を反映したもので、その結果、ドイツや米国の商社がより高い利益率を確保できる状況となっています。ベルギーのトラピスト醸造の伝統により、ノーブルホップの安定した輸入が維持されている一方、アナドル・エフェスの施設に影響を及ぼす制裁措置により、ロシアとの貿易は依然として不安定な状況にあります。

アジア太平洋地域はホップ市場の中で最も急成長しており、2031年までのCAGRは5.1％と予測されています。この成長は、中国におけるクラフトビール産業の拡大と、インドおよびベトナムでのプレミアムラガーへの移行によって牽引されています。ホップの99％以上を輸入に依存しているにもかかわらず、可処分所得の増加により、米国、オーストラリア、ニュージーランドから調達される独自の香り品種に対する需要が高まっています。同地域のホップ市場は、大手ビールメーカーがフルーティーでドライホップを効かせた味わいのラガーを再開発するにつれ、供給不足のギャップが縮小すると予想されます。国内での栽培は依然として限定的ですが、オーストラリアやブラジルにおける試験農場や抽出技術の取り組みは、地域的な自給自足への段階的な移行を示唆しています。

北米では2024年に3万9,496メートルトンのホップが生産されましたが、生産者が利益率の低い苦味用品種から特許取得済みのアロマ品種へと移行したため、作付面積は減少しています。太平洋岸北西部は依然として品種開発の世界の中心地であり、シムコー、モザイク、シトラなどの品種が市場を牽引しています。南米では、ホップ市場はまだ発展の初期段階にあります。ブラジルでは自給自足を実現するため超臨界抽出法の試験が行われており、アルゼンチンのパタゴニア地域での試験は、実用化に向けた規模拡大を待っている状況です。中東およびアフリカのホップ市場は、アラブ首長国連邦（UAE）における外国人居住者の消費や観光回廊の需要に牽引され、2031年までにほぼ2倍に拡大すると予測されています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• ホップ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に85億2,000万米ドル、2026年には89億3,000万米ドル、2031年までには113億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.86%です。
• クラフトビールの人気の高まりはどのような影響を与えていますか？
  • クラフトビールの人気は、アロマホップ品種の需要を大幅に増加させています。
• アジア太平洋地域におけるマイクロブルワリーの拡大はどのような状況ですか？
  • アジア太平洋地域全体でマイクロブルワリーのライセンシング件数が大幅に増加しており、中国では1,400施設が新たに設立されました。
• ホップの生産はどの地域で行われていますか？
  • ホップの生産は北緯35度から55度の範囲でのみ可能で、米国、ドイツ、チェコ共和国が世界のホップ生産量の75％以上を占めています。
• 2025年のホップ市場における欧州のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、欧州はホップ市場で42.3％のシェアを占めました。
• アジア太平洋地域のホップ市場の成長率はどのくらいですか？
  • アジア太平洋地域は2031年までのCAGRが5.1％と予測されています。
• 北米のホップ市場の生産状況はどうなっていますか？
  • 2024年に3万9,496メートルトンのホップが生産されましたが、生産者が利益率の低い苦味用品種から特許取得済みのアロマ品種へと移行したため、作付面積は減少しています。
• ホップ市場における主要企業はどこですか？
  • 「ヤキマ・チーフ・ホップス」などの生産者所有の協同組合が重要な役割を果たしています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クラフトビールの人気の高まり
  • 地ビール醸造所の拡大
  • プレミアム・ラガーにおけるアロマホップの需要の増加
  • 新興国における可処分所得の増加
  • ノンアルコールビールのプレミアム化動向
  • ホップ由来の栄養機能食品用抽出物の急増
• 市場抑制要因
  • 栽培地域が限られていること
  • 気候変動が収量に与える影響
  • 変動の激しい生産者価格が長期契約に悪影響を及ぼしています
  • 主要なホップ生産地域における人件費の上昇
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 英国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • チェコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ベルギー
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ポーランド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • スロベニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • ベトナム
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • アルゼンチン
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      • 季節性分析
  • 中東
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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      • 規制の枠組み
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      • 季節性分析
    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アフリカ
    • ケニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望