欧州のプロバイオティクス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、欧州の食品用プロバイオティクス市場は2026年に151億2,000万米ドルとなり、2031年までに184億8,000万米ドルに達し、CAGR4.82％で拡大すると予測されています。

本レポートは、製品タイプ（プロバイオティクス食品、プロバイオティクス飲料、栄養補助食品）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、薬局／ドラッグストア、コンビニエンスストア／食料品店、オンラインストア、その他）、および地域（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、オランダ、ポーランド、その他欧州諸国）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

欧州のプロバイオティクス市場の動向と洞察

免疫力、消化機能、メンタルヘルスに対する腸内細菌叢への消費者の関心の高まり

腸脳軸に関する調査により、プロバイオティクスの位置づけが見直され、単なる消化補助剤から、複数の生体システムに有益な効果をもたらす介入手段へとその地位が高まりました。査読付き研究では、特定のプロバイオティクス菌株が、不安の軽減、認知機能の向上、および免疫機能の強化に関連していることが示されています。2024年に『Nutrients』誌に掲載されたメタ分析では、ラクトバチルス属およびビフィドバクテリウム属の菌株が、サイトカインの産生および短鎖脂肪酸の合成に影響を与えることが明らかになりました。これらのメカニズムは、粘膜免疫や神経伝達物質の前駆体の利用可能性にとって不可欠です。こうした証拠が蓄積されるにつれ、消費者の行動も変化しつつあります。YouGov UK 2025の調査によると、現在、英国の成人の25％がプロバイオティクス飲料を定期的に摂取しており、予防医療戦略を重視する55歳以上の層では、この割合が39％にまで上昇しています。パンデミック後の時代における健康意識の高まりに後押しされ、メンタルウェルネスと免疫健康に関する議論が融合する中で、腸内細菌叢の最適化が主要な成長要因として位置づけられています。この動向は、医療制度が予防的な栄養摂取を推奨している市場で特に顕著です。しかし、サイコバイオティクスや免疫調節効果に関するEFSA（欧州食品安全機関）承認の表示がないため、マーケティングにおける表現には制限があります。その結果、各ブランドは、パッケージへの直接的な表示ではなく、間接的なメッセージや第三者による臨床サマリーに依存しています。

乳製品ベースのプロバイオティクスの高い消費量

発酵乳製品は、現代のプロバイオティクス科学が確立されるはるか以前から存在していた伝統と機能性効果を兼ね備え、欧州の食生活において重要な位置を占めています。「欧州がん・栄養前向き研究（EPIC）」の縦断データによると、地中海地域の人々におけるヨーグルトの摂取は、股関節骨折リスクの24％低減と関連しており、200グラムを摂取するごとに骨折発生率が10～15％低下することが示されています。1日あたり約85～98グラムと、ヨーグルトの摂取量が最も多いグループに属するイタリア人参加者では、大腸がんのリスクが35％低かったことが示されました。研究者らは、この効果をプロバイオティクス単独ではなく、カルシウム、タンパク質、生菌の複合的な作用によるものと見なしています。こうした疫学的な知見は、植物由来の代替品が勢いを増している中でも、乳製品に対する消費者の信頼を強めるものとなっています。フランス、イタリア、スペインは、ブランドヨーグルトやフレッシュチーズの小売での成功に牽引され、発酵乳製品市場を総体として支配しています。これらはいずれも、本質的に健康的な食品として認識されています。しかし、メーカー各社は、ヨーグルトを高級サプリメントではなく日常的な主食と見なす、価格に敏感な消費者を遠ざけることなく、こうした文化的嗜好をプレミアム価格の機能性製品へと転換するという課題に直面しています。

研究開発の高コスト

欧州市場に新しいプロバイオティクス菌株を導入するには、菌株の特性解析、安全性に関する文書化、および欧州食品安全機関（EFSA）の厳格な基準に準拠した無作為化比較試験に、数年間にわたる多額の投資が必要となります。この規制プロセスにより、ノボネシスやDSM-フィルメニックといった多国籍原料サプライヤーが優位に立っています。これらの企業は、研究開発コストをグローバル事業全体で分散させ、既存の菌株ライブラリを活用することができるからです。一方、小規模な企業は難しい決断を迫られています。ロイヤリティ料によって利益率が低下する既成の菌株をライセンシングするか、あるいは収益の見通しが不透明な高リスクな取り組みである独自菌株の開発に投資するか、という選択です。2024年11月にChr. HansenとNovozymesが合併してNovonesisが誕生したことは、この業界が規模を重視していることを如実に示しています。この統合の結果、Novonesisは現在、業界最大規模の菌株カタログと、最も包括的な規制に関する専門知識を保有しています。小児用プロバイオティクスやサイコバイオティクスといったニッチ市場をターゲットとするブランドは、さらなる課題に直面しています。直接的な効能表示ができないため、間接的なマーケティングや第三者による推奨に頼らざるを得ず、その結果、顧客獲得コストが大幅に増加しています。

セグメント分析

2025年、欧州のプロバイオティクス食品市場におけるシェアは58.25％を占めており、これは主に小売店でのヨーグルト、発酵乳製品、およびプロバイオティクスを添加した朝食用シリアルの広範な入手可能性に支えられています。ヨーグルトは依然として主要なサブカテゴリーであり、長年にわたる消費者の信頼に加え、その培養菌が乳糖の消化改善につながるという欧州食品安全機関（EFSA）による独占的な承認表示に支えられています。ドイツやオランダでは、プロバイオティクスを強化したベーカリー製品や朝食用シリアルが市場での存在感を高めています。マイクロカプセル化技術により、これらの製品は常温での安定性を維持し、焼成温度に耐え、より長い保存期間を実現しています。ビフィドバクテリウム・ラクティス（Bifidobacterium lactis）などのプロバイオティクス菌株を含む乳児用調製粉乳やベビーフードは、欧州食品安全機関による厳格な安全性評価を受けており、メーカーは脆弱な層を対象とした菌株ごとの安全性データを提出することが求められています。この規制プロセスはイノベーションを遅らせる一方で、承認済み製品にとっては大きな参入障壁ともなっています。プロバイオティクス入りグミやチョコレートなどのスナックや菓子類は、若い消費者の間で人気を集め、試食を促進していますが、承認された効能表示がないため、健康に関する主張は依然として限定的なものにとどまっています。

栄養補助食品は最も急成長しているセグメントであり、2031年までのCAGRは6.28％と予測されています。この成長は、ドイツの薬局を中心とした流通モデルと、腸内健康に特化したソリューションに対する消費者の関心の高まりによって支えられています。連邦消費者保護・食品安全局によると、2025年には、消化器の健康を目的としたプロバイオティクスサプリメントの売上高は1億7,300万米ドルに達し、これは薬局向けサプリメント市場の約8％を占め、年率7％で成長しています。徐放性カプセル、発泡錠、高CFU単一菌株製剤といった形態の革新により、各ブランドはプレミアム価格を設定し、臨床的エビデンスによって他社との差別化を図ることが可能になっています。ケフィアなどの乳製品ベースの製品や、オート麦やココナッツ飲料などの非乳製品代替品を含むプロバイオティクス飲料は、ニッチな位置を占めています。乳製品以外の選択肢は、乳糖不耐症やヴィーガンの消費者の間で人気が高まっていますが、依然として総販売量に占める割合は小さいままです。サプリメントへのシフトは、消費者が腸の健康を予防的な治療の重点として捉える動向が強まっていることを反映しており、従来の冷蔵乳製品よりも薬剤師が推奨するカプセルを好む傾向が見られます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 欧州の食品用プロバイオティクス市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に151億2,000万米ドル、2031年までに184億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.82%です。
• 欧州のプロバイオティクス市場の主な製品タイプは何ですか？
  • プロバイオティクス食品、プロバイオティクス飲料、栄養補助食品です。
• 消費者の腸内細菌叢への関心が高まっている理由は何ですか？
  • 免疫力、消化機能、メンタルヘルスに対する関心が高まっているためです。
• プロバイオティクス飲料を定期的に摂取している英国の成人の割合はどのくらいですか？
  • 現在、英国の成人の25%がプロバイオティクス飲料を定期的に摂取しています。
• 乳製品ベースのプロバイオティクスの消費量が高い理由は何ですか？
  • 発酵乳製品は伝統と機能性効果を兼ね備え、欧州の食生活において重要な位置を占めているためです。
• 研究開発にかかるコストはどのような影響を与えていますか？
  • 新しいプロバイオティクス菌株の導入には多額の投資が必要で、規制プロセスにより大企業が優位に立っています。
• 2025年の欧州のプロバイオティクス食品市場におけるシェアはどのくらいですか？
  • 58.25%を占めています。
• 栄養補助食品の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までのCAGRは6.28%と予測されています。
• 欧州のプロバイオティクス市場における主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、Nestle S.A.、Yakult Honsha Co., Ltd.、Chr. Hansen/Novonesisなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 免疫力、消化機能、メンタルヘルスに対する腸内細菌叢への消費者の関心の高まり
  • 乳製品由来のプロバイオティクスの消費量が多いこと
  • 機能性飲食品へのシフト
  • 肥満や消化器疾患などの生活習慣病の増加
  • スーパーマーケットやEコマースを含む、充実した小売インフラ
  • 発酵食品に対する文化的親和性
• 市場抑制要因
  • 研究開発費の高さ
  • 代替健康製品からの競合
  • 一部の地域における消費者の認知度の低さ
  • 規制上の課題および製品表示の制限
• 消費者行動分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • プロバイオティクス食品
    • ヨーグルト
    • ベーカリー製品および朝食用シリアル
    • 乳児用調製粉乳およびベビーフード
    • スナック・菓子類
    • その他
  • プロバイオティクス飲料
    • 乳製品ベース
    • 乳製品以外
  • 栄養補助食品
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • 薬局・ドラッグストア
  • コンビニ／食料品店
  • オンラインストア
  • その他
• 地域別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • オランダ
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A.
  • Nestle S.A.
  • Yakult Honsha Co., Ltd.
  • Chr. Hansen/Novonesis
  • Archer Daniels Midland Company（ADM）
  • Probi AB
  • BioGaia AB
  • Winclove Probiotics
  • OptiBac Probiotics
  • AB-Biotics
  • Institut AllergoSan（OMNi-BiOTiC）
  • Lallemand Health Solutions
  • DSM-Firmenich
  • IFF Health
  • Novozymes A/S
  • Sacco System
  • Lesaffre International
  • General Mills Inc.
  • PepsiCo Inc.（KeVita）
  • Morinaga Milk Industry
  • Reckitt Benckiser Group（Bio-Kult）
  • Sanofi SA（Enterogermina）
  • Teva Pharmaceutical Industries
  • Procter and Gamble Company（Align）
  • Church and Dwight Co. Inc.（Culturelle）

第7章 市場の機会と今後の見通し