海藻：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、世界の海藻市場規模は、2025年の184億米ドルから2026年には199億2,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR8.26％で推移し、2031年には296億2,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、種類（紅藻、褐藻、緑藻）、形態（粉末、フレーク、液体）、用途（飲食品、栄養補助食品、医薬品など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界の海藻市場の動向と洞察

植物由来および持続可能な食材への需要の拡大

もともとアジア料理の主食であった海藻ですが、現在では、持続可能性を重視した植物由来のイノベーション戦略において不可欠な要素として、世界市場で確固たる地位を築いています。伝統的な料理用途にとどまらず、海藻は食品生産、農業、医薬品、パーソナルケアなど、多岐にわたる産業において不可欠な原料となっています。淡水や合成肥料を必要とせず、積極的に二酸化炭素を固定する「ネット・ポジティブ」な資源としてのその特徴により、持続可能性の観点からその重要性は高まり、戦略的な調達優先事項となっています。クリーンラベル製品への再配合や、気候変動対策に配慮したサプライチェーンの構築を目指す企業は、事業運営に海藻をますます取り入れています。カラギーナン、アルギン酸、寒天などの抽出物は、植物由来の乳製品、肉代替品、加工食品における天然の安定剤として広く採用されており、透明性が高く、成分が分かりやすい製品を求める消費者の需要の高まりに応えています。さらに、欧州委員会による「ファーム・トゥ・フォーク（Farm-to-Fork）」戦略をはじめとする、特に欧州における規制の枠組みが、制度的な導入を後押ししており、需要の伸びが単なる周期的なものではなく、構造的なものであることを保証しています。生産性が陸上タンパク質作物を大幅に上回る海藻は、ニッチな食材から、食料システムの脱炭素化を実現し、長期的なレジリエンスを高めるための拡張可能なソリューションへと移行しつつあります。

天然・クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まり

世界の海藻市場は、天然・クリーンラベル製品への強いシフトに牽引されています。消費者は合成安定剤や保存料をますます敬遠し、トレーサビリティが確保され、認証を受けた代替品を好むようになっているからです。カラギーナン、アルギン酸、寒天などの海藻由来の親水コロイドは、現在、植物由来の乳製品、肉代替品、加工食品の再配合において中心的な役割を果たしており、認識しやすい原材料への需要に応えています。2025年、カーギル社は「WavePure」シリーズを拡充し、北米および欧州全域において、植物由来の乳製品やクリーンラベル製品向けに特別に設計された天然のテクスチャリング用海藻ソリューションを提供し、大手食品メーカー向けにこの動向を大規模かつ直接的に実用化しました。食品分野以外にも、シーモスは栄養補助食品、特に免疫力や腸内環境の健康をサポートするサプリメントで注目を集めており、海藻の活用範囲をプレミアムなウェルネス分野へと広げています。ソーシャルメディア、D2C（消費者直販）ブランド、そして科学的根拠に基づいたポジショニングに後押しされ、新しい海藻製品の普及サイクルは大幅に短縮されました。これにより、サプライチェーンが再構築され、エコシステム全体の生産者、加工業者、イノベーターに利益をもたらす構造的な需要が創出されています。

原材料の供給に影響を与える気候・海洋条件への高い依存度

世界の海藻市場にとって極めて重要な気候および海洋条件が、大きな混乱を引き起こしています。これらの条件は、原材料の供給や海藻栽培の実現可能性に直接的な影響を及ぼしています。主要な生産地域ではすでに生産の停滞が見られ、種苗の品質低下や海面水温の上昇が生産量を圧迫しています。これは、従来の栽培システムが気候変動の影響を受けやすいことを浮き彫りにしています。調査によると、気候パターンの変化は、既存の事業に課題をもたらすだけでなく、新規養殖場として適した場所の確保も困難にするものとされています。その結果、事業者はリスクを軽減するため、初期段階から気候モデリングを養殖場の設計に取り入れています。その結果、養殖手法は内陸部の循環式養殖システム（RAS）や沖合の深海プラットフォームへと移行しつつあります。しかし、これらの代替手段には多額の設備投資が必要であり、その結果、ベースラインコストの上昇につながっています。このコスト上昇は、特に価格に敏感な市場用途において、加工業者や配合業者の利益率を圧迫しています。こうした課題に対処するため、サプライチェーンの利害関係者は、水温の低い地域や先進的なバイオレフィナリーへの投資を通じて、地理的な多角化を進めています。これらの戦略的投資は、変化する環境条件に直面しても長期的な供給の安定性を確保することを目的とした、構造的な適応策を反映しています。

セグメント分析

2025年、赤海藻は世界の海藻市場売上高の46.80％という大きなシェアを占めました。その市場での優位性は、食品、製薬、微生物学産業において不可欠な成分であるカラギーナンやアガーの主要な供給源としての役割に起因しています。この確立された地位が構造的な安定性を保証している一方で、赤海藻の将来の成長機会は、健康志向の製品におけるイノベーションとますます密接に関連するようになっています。例えば、プレバイオティクスとしての腸内健康効果で知られる栽培ダルス（Palmaria palmata）は、ニュートラシューティカル（栄養・医薬品）メーカーから注目を集めています。この動向は、市場での主導的地位を維持しつつ、従来のハイドロコロイドへの依存から脱却し、事業多角化を図るという、紅藻の戦略的転換を浮き彫りにしています。

褐藻類は、2026年から2031年までの予測期間においてCAGR9.46％が見込まれており、最も急成長しているセグメントとして台頭しています。この成長軌道は、複数の高付加価値産業にわたる多様な需要によって牽引されています。アルギン酸塩は食品や医薬品分野で食感改良剤として利用され、フコイダンは免疫健康やアンチエイジングサプリメントでの使用が増加しており、アスコフィルム・ノドサム（Ascophyllum nodosum）の抽出物は、持続可能な農業実践における生物刺激剤として注目を集めています。従来、単一用途の市場に依存してきた紅藻とは異なり、褐藻は幅広い用途を持つため、食品、ウェルネス、農業の各産業において戦略的に重要な、力強い成長の原動力となっています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は世界市場の39.21％を占め、世界市場をリードしました。この優位性は、中国の大規模な栽培・加工インフラ、食品・健康・化粧品分野にまたがる日本における海藻の根強い消費文化、そして韓国における海苔（キム）の急成長する輸出産業によって支えられています。トレーサビリティと生態系保護を優先する日本の厳格な規制枠組みは、輸出市場において品質のベンチマークとしてますます認知されています。一方、韓国は海洋環境への依存度を低減することを目指し、管理された陸上養殖の先駆的な取り組みを進めています。東南アジアでは、インドネシア、フィリピン、ベトナムの生産者が、気候変動に起因する収穫量の課題に直面しています。特に、インドネシアでは生産量の減少を受けて、バリューチェーンを強化するための下流加工拠点への投資が促進されています。

北米は最も急速な成長を遂げている地域として台頭しており、2026年から2031年にかけてCAGR10.32％という堅調な伸びが見込まれています。この急成長は、新たな加工インフラの整備、科学的根拠に基づいた原料のマーケティング、そして好ましい貿易条件に裏打ちされた構造的変革によるものとされています。カナダでは、Cascadia Seaweed社が垂直統合型の生産体制で躍進を遂げています。同時に、米国市場では、クリーンラベルの食品原料やウェルネス関連の小売チャネルが急増しており、シーモスや昆布のサプリメントの人気が高まっています。韓国産の調味海藻製品に対する関税が撤廃されたことも、この小売市場の成長をさらに後押ししています。チリとブラジルが主導する南米は、生産の拠点であると同時に需要の中心地としても際立っています。特に、ブラジルにおける規制上の承認が、食品用途での海藻利用への道を切り開いています。

欧州は成長速度こそ最速ではないかもしれませんが、その規制面での影響力は否定できません。EUの汚染物質に関する枠組みは、世界市場への参入におけるゴールドスタンダードを確立しています。2030年までに海藻生産量を800万トンに引き上げるという欧州委員会の野心的な目標は、アイルランド、フランス、ノルウェー、フィンランドにおける投資を促進しています。これらの地域は水温が低いため、よりクリーンな品質が期待できます。この産業規模のイノベーションを象徴するのが、フィンランドにあるOrigin by Ocean社の昆布バイオレフィナリーです。一方、中東やアフリカではまだ発展の初期段階にあります。しかし、モロッコや南アフリカでは初期段階の養殖を通じて基盤を築きつつあり、湾岸諸国では食料安全保障やバイオ肥料としての海藻の可能性を模索しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 世界の海藻市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の184億米ドルから2026年には199億2,000万米ドルへと拡大し、2031年には296億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.26%です。
• 海藻市場の主要な分類は何ですか？
  • 種類（紅藻、褐藻、緑藻）、形態（粉末、フレーク、液体）、用途（飲食品、栄養補助食品、医薬品など）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。
• 海藻市場における植物由来および持続可能な食材への需要の拡大はどのような影響を与えていますか？
  • 海藻は食品生産、農業、医薬品、パーソナルケアなど、多岐にわたる産業において不可欠な原料となり、持続可能性の観点からその重要性が高まっています。
• 消費者の天然・クリーンラベル製品に対する嗜好の高まりはどのように影響していますか？
  • 消費者は合成安定剤や保存料を敬遠し、トレーサビリティが確保された認証を受けた代替品を好むようになっています。
• 海藻市場における気候・海洋条件の影響は何ですか？
  • 気候および海洋条件が原材料の供給や海藻栽培の実現可能性に直接的な影響を及ぼし、生産の停滞や品質低下を引き起こしています。
• 2025年における赤海藻の市場シェアはどのくらいですか？
  • 赤海藻は世界の海藻市場売上高の46.80％を占めています。
• 褐藻類の成長予測はどのようになっていますか？
  • 褐藻類は2026年から2031年までの予測期間においてCAGR9.46％が見込まれています。
• アジア太平洋地域の海藻市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域は世界市場の39.21％を占めています。
• 北米地域の海藻市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 北米は2026年から2031年にかけてCAGR10.32％の成長が見込まれています。
• 海藻市場における主要企業はどこですか？
  • Acadian Seaplants Limited、Cargill Incorporated、Tate & Lyle Public Limited Company、International Flavors & Fragrances（IFF）、KIMICA Corporationなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来および持続可能な食材への需要の拡大
  • 自然派・クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まり
  • 栄養補助食品および機能性食品における海藻の利用拡大
  • 生産性と持続可能性の向上に向けた、飼料への海藻の利用拡大
  • 化粧品およびパーソナルケア製品における海洋由来成分の需要の高まり
  • 海藻由来のバイオ刺激剤およびバイオ肥料の商業化の進展
• 市場抑制要因
  • 原材料の供給に影響を与える気候・海洋条件への高い依存度
  • 従来の消費市場以外における消費者の認知度の低さ
  • 消費者の信頼に影響を与える重金属および汚染物質に関する懸念
  • 食品、サプリメント、飼料、化粧品分野における規制の複雑さ
• 消費者行動分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • レッドシーウィード
  • 褐藻
  • 緑藻
• フォーム別
  • パウダー
  • フレーク
  • リキッド
• 用途別
  • 食品・飲料
  • 栄養補助食品
  • 医薬品
  • コスメ・パーソナルケア
  • 飼料およびペットフード
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Acadian Seaplants Limited
  • Cargill Incorporated
  • Tate & Lyle Public Limited Company
  • International Flavors & Fragrances（IFF）
  • KIMICA Corporation
  • Gelymar S.A.
  • Qingdao Bright Moon Seaweed Group Co., Ltd.
  • W Hydrocolloids, Inc.
  • TBK Manufacturing Corporation
  • Gather Great Ocean Group（GGO）
  • FMC Corporation
  • Ocean Rainforest
  • Groupe Roullier
  • Seasol International Pty Ltd.
  • BioAtlantis Ltd.
  • Irish Seaweeds Group Ltd.
  • Mara Seaweed
  • Maine Coast Sea Vegetables, Inc.
  • Leili Group Co., Ltd.
  • Ceamsa

第7章 市場機会と将来の展望