スペシャルティティ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、スペシャルティティー市場の規模は2025年に360億7,000万米ドルと評価され、2026年の384億2,000万米ドルから2031年までに526億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.51％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（紅茶、緑茶、烏龍茶、その他）、カテゴリー（オーガニック、従来型）、包装形態（箱、パウチ、袋、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）別に分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（リットル）で提示されています。

世界のスペシャルティティー市場の動向とインサイト

健康とウェルネスへの関心の高まり

心身の健康への関心が高まる中、消費者はますますスペシャルティティーを選ぶようになっています。2024年のIFIC飲食品調査によると、消費者の74％が、特にストレス解消、睡眠の改善、免疫力の向上といった特定の健康効果を求めて飲食品を選んでいます。2025年に発表された研究では、1日300～500mgのEGCGを摂取することで、心血管機能や認知機能が向上することが実証されています。この発見により、EGCGの含有量が特に高いことで知られる抹茶への関心が高まっています。この動向を受けて、日本は2024年に8,798トンの抹茶を輸出し、364億円の売上を記録し、25％という大幅な増加となりました。製品開発者は現在、緑茶にアシュワガンダやレイシをブレンドし、テアニン（1杯あたり200mg）の鎮静効果を活用して、眠気を誘うことなくストレスを和らげる製品を提供しています。この革新的な取り組みは、2026年3月に発売された「The Republic of Tea」の「SuperShroom」コレクションに顕著に見られます。ソーシャルメディアでの話題（#matchaの投稿は5億回以上閲覧されています）が普及を後押ししていますが、市場の持続的な成長は、インフルエンサーによる推奨よりも、一貫した健康効果と明確な表示に依存することになるでしょう。

拡大するカフェ文化とスペシャルティティー専門店

現在、スペシャルティカフェは利益の柱を紅茶に据えており、一杯あたりの価格は、同等のオフトレード（小売）での提供価格の3～4倍にまで高騰しています。この変化は、プレミアムな紅茶体験に対する消費者の需要が高まっていることを示しており、カフェにとってはより高い収益性をもたらしています。2026年度第3四半期までに、タタ・スターバックスはインド国内で500店舗という節目を突破し、現地の嗜好に合わせたコールドブリュー烏龍茶やニトロ緑茶のラインナップを導入するなど、変化する消費者の好みに応える戦略を打ち出しました。2024年には、ドバイのDMCCティーセンターが2万4,400トン以上の茶葉を処理し、これは世界の茶葉再輸出量の半分以上を占めています。この膨大な取扱量は、湾岸地域全域のプレミアムティーラウンジを活性化させる上で極めて重要な役割を果たし、同地域が世界の茶のハブとしての地位をさらに強固なものにしました。サプライヤー各社は、バリスタ研修やHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）向けにカスタマイズされたバルクパックの提供を通じてこの動向を後押ししており、これにより独立系カフェは規模の拡大よりも商品の選定に注力できるようになり、プレミアムティー市場で効果的に競争できるようになっています。

コーヒーおよびRTD飲料との競合

2022年、RTD（即飲）茶の取扱量は400億リットルに達し、便利ですぐに飲める飲料に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。2024年11月、ユニリーバの報告によると、ペプシコとユニリーバは、RTD茶市場における世界の存在感を強化し、高まる需要に応えるべく、リプトンRTDの販売地域を11の新たな地域へと拡大しました。「リプトン・ハード・アイスティー」は、130％という目覚ましい伸びを見せ、約1億5,000万米ドルの売上を記録しました。これにより、カジュアルな集まり、屋外イベント、外出先での利用といった、通常は葉茶では見過ごされがちな消費シーンを効果的に取り込むことに成功しました。一方、コーヒーチェーン各社は、長年にわたるバリスタ文化への投資、プレミアム商品の提供、そして先進的な設備を活かし、抹茶ラテやコールドブリューを導入することで競合を激化させています。これにより、より幅広い顧客層を惹きつけ、飲料ラインナップの多様化を図っています。

セグメント分析

2025年には、紅茶がスペシャルティティー市場を独占し、39.62%のシェアを占める見込みです。2024年には、欧州へ19万8,410トンを輸出することで、販売量トップの地位を固めました。しかし、その成長は他のセグメントに後れを取っており、これは機能面での差別化が限られていることに起因しています。競合力を維持するため、トワイニングス（Twinings）のようなブランドは、トレーサビリティや、再生素材の使用や調達プロセスの透明性の確保といった環境に配慮したパッケージングに注力しています。こうした取り組みは、消費者の購買決定においてサステナビリティや倫理的配慮の重要性が高まっていることを浮き彫りにしており、今日の市場において単なる規模だけでは不十分であることを示しています。

緑茶は急速に成長しており、2031年までのCAGRは8.91％と予測され、スペシャルティティー市場全体を上回る勢いです。この急成長は、主に抹茶への需要拡大に牽引されており、輸出額は前年比25％増となり、2024年には364億円に達しました。こうした状況を踏まえ、伊藤園は2025年5月に抹茶事業部を新設し、2029年度までに抹茶粉末の生産量を3倍に増やすことを目指しています。この動きは、業界にとって懸念が高まっている生産者の高齢化による課題や、粉砕工程のボトルネックを解消することを目的としています。こうした操業面やサプライチェーン上の課題に対処することで、緑茶は市場のプレミアムおよび機能性セグメントにおいて重要なニッチを切り拓き、スペシャルティティーカテゴリーにおけるイノベーションと成長を牽引する役割をさらに強固なものにしています。

2025年、従来型のお茶は市場総生産量の87.71%という圧倒的なシェアを占めました。その強固な地位は、確立されたサプライチェーンと規模の経済によって支えられており、これらが生産コストを効果的に抑制しています。Bigelowのような業界大手は、各ロットについて最大450種類の農薬に対する厳格な検査を実施することで消費者の信頼を高め、安全性と品質の一貫性への取り組みを強調しています。しかし、ケニアのコモディティ市場における供給過剰が輸出価格に下落圧力をかけており、潜在的な価値の成長を抑制しています。従来型茶は世界の生産量ではリードしていますが、その今後の拡大は、効率性を損なうことなく、より厳格な安全性および持続可能性基準を順守できるかどうかにかかっています。

有機茶は市場で最も急成長しているセグメントとして台頭しており、米国農務省（USDA）のNOPIDトレーサビリティ義務化に後押しされ、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は堅調な9.56％に達すると予測されています。原産地が確認され、残留農薬が最小限に抑えられた製品への需要急増が、価格上昇を牽引しています。特に、京都の有機碾茶（てんちゃ）の競売価格は驚異的な170％の急騰を記録しており、これは供給制約の現れと言えます。しかし、生産者は、主に高いコンプライアンスコストと収量の減少により、生産規模の拡大に課題を抱えています。有機茶が真に繁栄するためには、トレーサビリティと費用対効果の間の微妙なバランスが極めて重要です。透明性が決定的な優位性となる中、有機茶は世界市場において、さらに多くのプレミアム層の買い手を惹きつける態勢が整っています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は世界の茶売上高の37.51%を占め、その主な要因は中国による41万9,000トンの輸出であり、そのうち88.1%が緑茶でした。同地域の優位性は、その強力な生産能力と、高級茶品種に対する消費者需要の高まりによってさらに支えられています。2024年、日本の抹茶輸出額は25％急増し、364億円に達しました。また、2025年4月には米国への出荷額が176.5％急増し、20億5,000万円となりました。この成長は、日本が国際市場、特に米国市場での存在感を拡大することに注力していることを示しています。一方、インドは輸出国としての側面と革新者としての側面の両方を発揮し、2026年度第3四半期に15種類の新しいテトリー（Tetley）SKUを発表しました。これらのSKUの導入は、変化する消費者の嗜好に応え、世界茶市場における地位を強化するというインドの戦略を反映しています。

その先頭に立つ中東・アフリカ地域は、2031年までCAGR9.81%という堅調な成長が見込まれています。この成長は主に、2024年に2万4,400トンを加工し、世界の紅茶再輸出の半分以上を占めるドバイのDMCCティーセンターによるものです。同地域の戦略的な立地とインフラは、茶貿易および再輸出における重要なハブとしての地位を確立させています。2024年、ケニアは高級茶セグメントにおける新興国としての地位を固め、茶葉から2,152億1,000万ケニア・シリングの収益を上げ、付加価値の高いスペシャルティティーを2,890万kg輸出しました。ケニアが付加価値とスペシャルティ製品に注力していることは、利益率の高い市場への参入と輸出ポートフォリオの多様化につながっています。

北米と欧州は、高級茶の価格形成において極めて重要な役割を果たしています。2025年度、伊藤園の北米における飲料販売量は53%急増し、「Oi Ocha」ブランドは現在47カ国で展開されています。同ブランドの拡大は、この地域における本格的で高品質な茶製品への需要の高まりを裏付けています。欧州では、年間約12％の着実な成長が見られ、市場販売量の15％をオーガニック茶が占めています。この動向は、持続可能で健康志向の製品に対する消費者の意識の高まりと嗜好を反映しています。南米では依然としてマテ茶が主流ですが、ブラジルの都市部ではウェルネスティーへの関心が芽生え始めており、将来の成長の可能性を示唆しています。都市部の消費者における健康意識の高まりが、同地域における革新的な茶製品の需要を牽引すると予想されます。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• スペシャルティティー市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に360億7,000万米ドル、2026年には384億2,000万米ドル、2031年までには526億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.51%です。
• スペシャルティティー市場はどのように分類されていますか？
  • 製品タイプ（紅茶、緑茶、烏龍茶、その他）、カテゴリー（オーガニック、従来型）、包装形態（箱、パウチ、袋、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）別に分類されています。
• 健康とウェルネスへの関心の高まりはスペシャルティティー市場にどのような影響を与えていますか？
  • 消費者はますますスペシャルティティーを選ぶようになり、特にストレス解消、睡眠の改善、免疫力の向上といった健康効果を求めています。
• スペシャルティティー市場におけるカフェ文化の影響は何ですか？
  • スペシャルティカフェは利益の柱を紅茶に据え、一杯あたりの価格が高騰しています。これにより、プレミアムな紅茶体験に対する消費者の需要が高まり、カフェの収益性が向上しています。
• RTD茶市場の成長はどのように見込まれていますか？
  • 2022年、RTD茶の取扱量は400億リットルに達し、便利で即飲できる飲料に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。
• スペシャルティティー市場における紅茶のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年には紅茶がスペシャルティティー市場を独占し、39.62%のシェアを占める見込みです。
• 緑茶の成長率はどのように予測されていますか？
  • 緑茶は2031年までのCAGRが8.91%と予測され、急速に成長しています。
• 有機茶の市場成長はどのように見込まれていますか？
  • 有機茶は2031年までのCAGRが9.56%に達すると予測されています。
• アジア太平洋地域の茶売上高はどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域は世界の茶売上高の37.51%を占め、その主な要因は中国による41万9,000トンの輸出です。
• スペシャルティティー市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Unilever PLC、Tata Consumer Products Ltd.、Associated British Foods PLC、ITO EN Ltd.、The Hain Celestial Group Inc.、Nestle S.A.、Starbucks Corporation、Bigelow Tea Companyなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康とウェルネスへの関心の高まり
  • カフェ文化の拡大とスペシャルティティーの専門店
  • クリーンラベルおよびオーガニックへの嗜好の高まり
  • クラフトブレンドのプレミアム化
  • 機能性植物成分とアダプトゲンの統合
  • ブロックチェーンを活用した出所検証
• 市場抑制要因
  • コーヒーおよびRTD飲料との競合
  • 高級茶の高価格
  • 細分化されたマイクロロットのサプライチェーンの複雑さ
  • 消費者の感覚的知識の不足
• 消費者行動分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 紅茶
  • 緑茶
  • ウーロン茶
  • その他
• カテゴリー別
  • オーガニック
  • 従来型
• 包装別
  • 箱
  • パウチ
  • バッグ
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア／食料品店
    • オンラインリテールストア
    • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Unilever PLC
  • Tata Consumer Products Ltd.
  • Associated British Foods PLC
  • ITO EN Ltd.
  • The Hain Celestial Group Inc.
  • Nestle S.A.
  • Starbucks Corporation
  • Bigelow Tea Company
  • Harney and Sons Fine Teas
  • Yogi Tea（Golden Temple Inc.）
  • The Republic of Tea Inc.
  • Dilmah Ceylon Tea Company
  • Mariage Freres SA
  • Rishi Tea and Botanicals
  • Numi Organic Tea Inc.
  • Mighty Leaf Tea Company
  • Teapigs Ltd.
  • Lupicia Co. Ltd.
  • Ten Ren Tea Co.
  • Vahdam India

第7章 市場機会と将来の展望