プロテインチップス：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、プロテインチップスの市場規模は、2025年の15億3,000万米ドル、2026年の16億6,000万米ドルから、2031年までに24億7,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年までのCAGRは8.31％になると予測されています。

本レポートは、タンパク質源（乳由来タンパク質クリスプ、植物由来タンパク質クリスプなど）、カテゴリー（オーガニック、従来型）、フレーバー（フレーバー付き、フレーバー無し）、包装形態（スタンドアップパウチなど）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店など）、地域（北米、欧州、その他）によって分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のプロテインチップス市場の動向とインサイト

高タンパクで手軽なスナックへの需要の高まり

現在、スナック食品には1食あたり10～20gのタンパク質が含まれることが一般的であり、これは一般消費者の間で標準的な期待となっています。2025～2030年の『アメリカ人の食事ガイドライン』では、タンパク質摂取量の増加が推奨されています。特に注目すべきは、GLP-1製剤を服用している米国の成人の12％が、満腹感を高める高タンパク食品を好む傾向にあることです。この変化は、日常の食生活において機能的なメリットを重視する消費者の意識が高まっていることを示しています。その結果、各ブランドは利便性と栄養を兼ね備えた製品を通じて、こうした変化する選好に応えるべく革新を進めています。これに対応し、PepsiCoは2026年に「ドリトス・プロテイン」を発売し、高タンパクスナックへの需要を取り込むことを目指しました。さらに、コンビニエンスストアにおける「ヘルシー志向」の陳列コーナーの導入は、健康志向の消費者動向に歩調を合わせるための業界全体の取り組みを反映しています。また、コンビニチェーン各社は専用の「ヘルシー志向」陳列コーナーを導入しており、これは一過性の動向ではなく、持続的な需要があることを示しています。

植物性タンパク質の人気上昇

植物由来のポテトチップスは、アレルギーに配慮した点やサステナビリティへの訴求力により、世界の売上を押し上げています。2026年までに、エンドウ豆タンパク質分離物の価格は1kgあたり4.00～5.50米ドルになると予測されています。特に、非遺伝子組み換え（非GMO）製品は、15～20％のプレミアム価格がつくと見込まれています。対照的に、大豆分離タンパク質の価格は1トンあたり2,800～4,200米ドルで推移しており、製品開発者にとってはコストと風味のバランスを取る上で課題となっています。植物由来原料への需要の高まりは、健康や環境へのメリットに対する消費者の意識の高まりに後押しされています。国際食品情報評議会（IFIC）の報告によると、米国の消費者はラベルの表示を基準に飲食品を選ぶことが多く、40％が「ナチュラル」、30％が「オーガニック」、29％が「地元産でクリーンな原料」、28％が「非遺伝子組み換え」を選択しています。さらに、メーカー各社は味や食感を向上させる革新的な配合技術に投資しており、これが市場の成長をさらに後押ししています。一方、乳製品と植物由来原料を組み合わせたハイブリッドブレンドは、生産ラインを複雑にすることなく、より幅広い層へのリーチを拡大しています。

味と食感の最適化における課題

高タンパク質はデンプンから水分を奪うため、ふっくら感が制限され、密度が高くざらついた食感になりがちです。植物由来の分離タンパク質は苦味をもたらす可能性がありますが、開発者は一般的な選好に応えるため、風味マスキングシステムや微粒子粉砕技術を採用しています。このアプローチにより、最終製品が味と食感に関する消費者の期待に沿うことが保証されます。さらに、原料加工技術の進歩により、感覚的な課題の最小化が進んでいます。これらの課題に対処することで、ブランドは機能的な要件を満たすだけでなく、心地よい食体験を提供する製品を生み出すことができます。こうした感覚的な障壁をうまく克服できれば、ブランドは成長を続ける植物由来食品市場でより大きなシェアを獲得できるようになります。さらに、この分野でイノベーションを起こす能力は、競合情勢が激化する市場においてブランドを差別化する要因となるでしょう。植物由来の選択肢に対する消費者の需要が高まり続ける中、これらの感覚的な課題を解決することは、長期的な成功にとって極めて重要となります。この感覚的な隔たりを埋めるブランドは、スーパーマーケットのメイン売り場での展開に向けて好位置につけることになります。

セグメント分析

2025年には、植物由来のバリエーションがプロテインチップス市場を独占し、総売上高の55.34%を占める見込みです。この主導的地位は、持続可能でヴィーガン、かつアレルゲンに配慮したタンパク質オプションに対する消費者の旺盛な需要に起因しています。これらの製品は、クリーンラベル運動や、動物由来の原材料から離れるという高まる動向に合致しています。さらに、植物由来のクリスプは小売業界から広く支持されており、世界市場において製品ラインナップも拡大しています。新しい形態の製品による競合が激化しているにもかかわらず、植物由来のクリスプは、健康と持続可能性への強い重視に支えられ、その優位性を維持しています。

ハイブリッドプロテインチップスは、市場で最も急成長しているセグメントとして台頭しており、予測期間中のCAGRは9.82%に達すると見込まれています。これらのハイブリッド製品は、ホエイの完全なアミノ酸プロファイルと中立的な風味を、エンドウ豆や大豆などの植物性タンパク質が持つ環境への配慮という利点と融合させています。その成長軌道は、特に北米やアジアにおけるホエイの分画技術の向上や、植物性タンパク質分離物への投資急増といった生産能力の強化によって支えられています。各ブランドによると、ハイブリッド製品のSKUは、単一原料製品に比べて販売速度が約17％高いと報告されており、この動向は特に会員制倉庫型店舗（クラブストア）チャネルで顕著です。この勢いにより、規制の緩和、消費者の選好の変化、そしてタンパク質調達に対するより実用的なアプローチに後押しされ、ハイブリッド製品は好まれる選択肢としての地位を確立しています。

2025年には、従来型のプロテインチップスが総売上高の80.34%という圧倒的なシェアを占める見込みです。その市場での主導的地位は、低い生産コスト、広範な入手可能性、そして量販チャネルへの深い浸透に起因しています。これらのクリスプは、確立されたサプライチェーンと拡張可能な製造体制に支えられ、価格に敏感な消費者層に対応しています。さらに、従来のSKUは、手頃な価格と入手しやすさが最優先されるジム向けおよび一般スナック市場の両方で、強固な基盤を築いています。プレミアムな代替品への関心が高まりつつあるもの、従来のクリスプは依然として市場全体の販売量の基盤となっています。

オーガニックプロテインチップスは、市場で最も急成長しているセグメントとして台頭しており、CAGRは10.32％と予測され、市場全体を大幅に上回るペースで成長しています。この急成長は、特に北米や欧州において、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、無農薬製品に対する消費者の志向が高まっていることに起因しています。有機認証に伴う原材料コストが15～20％上昇しているにもかかわらず、各ブランドはこれをうまく活用し、小売価格を25～30％上乗せすることに成功しています。2031年までにこのセグメントの市場規模が5億米ドルを超えると予測されており、表示基準を厳格化するEU規則COM（2025）780のような厳しい規制によって、その成長は後押しされています。また、各ブランドは店頭での認知度を高め、製品ラインナップを多様化させることで、価格重視の消費者とプレミアム志向の消費者の双方にアピールしています。

地域別分析

2025年には、確立されたスポーツ栄養食品の流通チャネルとスーパーマーケットでの広範な展開に支えられ、北米が売上高の35.07%を占めると予測されています。PepsiCoによる「ドリトス・プロテイン」の発売は、主流市場での受容に向けたシフトを浮き彫りにしており、一方、Glanbiaのアイダホ州での事業拡大は、原料に対する継続的な需要への強い確信を示しています。カナダにおける植物由来スナックの小売売上高は2024年に2億6,940万カナダドル（2億米ドル相当）に達し、フレキシタリアン向け製品の将来性が示唆されています。

アジア太平洋地域は、CAGR9.05％と予測され、最も急速に成長している地域として台頭しています。中国、インド、東南アジアの都市部消費者は、西洋風の高タンパクスナックに傾倒しています。しかし、チリライムやマサラといった現地の味に合わせたアレンジが不可欠であることが明らかになっています。韓国では、1人用で手軽に食べられるスナックの成功が見られます。一方、中国における大豆分離タンパク質の価格動向は、世界のコスト構造を形成しています。価格への敏感さが極めて重要な東南アジアでは、関税の削減や補充サイクルの迅速化により、現地での共同製造パートナーシップが有益であることが証明されています。

欧州は、機会と規制上の課題が交錯する岐路に立っています。トレーサビリティを重視するEUの厳格な有機規制により、コンプライアンスコストが増加しています。しかし、こうした規制は、ドイツ、フランス、オランダなどの市場においてプレミアム価格設定を可能にしています。英国はフレーバー革新の拠点として際立っており、小売店に設けられた「プロテインコーナー」が製品の認知度を高めています。一方、南米や中東・アフリカなどの地域では、都市化や健康意識の高まりを背景に成長が見られます。しかし、為替変動や物流上の課題といった課題により、拡大のペースは鈍化しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• プロテインチップスの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の15億3,000万米ドル、2026年の16億6,000万米ドルから、2031年までに24億7,000万米ドルへと拡大すると予測されています。CAGRは8.31%です。
• プロテインチップス市場の主要な分類は何ですか？
  • タンパク質源（乳由来タンパク質クリスプ、植物由来タンパク質クリスプなど）、カテゴリー（オーガニック、従来型）、フレーバー（フレーバー付き、フレーバー無し）、包装形態（スタンドアップパウチなど）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店など）、地域（北米、欧州、その他）によって分類されています。
• 高タンパクで手軽なスナックへの需要の高まりについて教えてください。
  • スナック食品には1食あたり10～20gのタンパク質が含まれることが一般的であり、特にGLP-1製剤を服用している米国の成人の12％が高タンパク食品を好む傾向にあります。
• 植物性タンパク質の人気上昇の要因は何ですか？
  • アレルギーに配慮した点やサステナビリティへの訴求力により、植物由来のポテトチップスが売上を押し上げています。
• 味と食感の最適化における課題は何ですか？
  • 高タンパク質はデンプンから水分を奪うため、密度が高くざらついた食感になりがちです。
• プロテインチップス市場のセグメント分析について教えてください。
  • 2025年には、植物由来のバリエーションがプロテインチップス市場を独占し、総売上高の55.34%を占める見込みです。
• ハイブリッドプロテインチップスの成長予測はどうなっていますか？
  • ハイブリッドプロテインチップスは、予測期間中のCAGRは9.82%に達すると見込まれています。
• 従来型のプロテインチップスの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には、従来型のプロテインチップスが総売上高の80.34%という圧倒的なシェアを占める見込みです。
• オーガニックプロテインチップスの成長率はどのくらいですか？
  • オーガニックプロテインチップスは、CAGRは10.32%と予測されています。
• 地域別のプロテインチップス市場の予測はどうなっていますか？
  • 2025年には、北米が売上高の35.07%を占めると予測されています。アジア太平洋地域はCAGR9.05%で最も急速に成長しています。
• プロテインチップス市場に参入している主要企業はどこですか？
  • PepsiCo、General Mills Inc.、Calbee、Glanbia Nutritionalsなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 高タンパクで手軽なスナックへの需要の高まり
  • 植物性タンパク質の人気の高まり
  • ミレニアル世代とZ世代のフィットネスおよびライフスタイルの動向
  • 小売およびEコマース流通チャネルの拡大
  • 食品産業の副産物をタンパク質クリスプの原料としてアップサイクルする
  • カスタマイズされた主要栄養素プロファイルのためのエクストルージョン4.0の統合
• 市場抑制要因
  • 味と食感の最適化における課題
  • 代替タンパク質スナックからの激しい競合
  • 特殊分離体受託製造能力の変動
  • 結合剤の使用を制限する新たなクリーンラベル規制
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タンパク質源別
  • 乳由来プロテインチップス
  • 植物由来タンパク質クリスプ
  • ハイブリッド／その他のプロテインチップス
• カテゴリー別
  • オーガニック
  • 従来型
• フレーバー別
  • フレーバー付き
  • フレーバー無し
• 包装タイプ別
  • スタンドアップパウチ
  • 箱
  • その他
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア／食料品店
  • オンラインリテールストア
  • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • The Simply Good Foods Company（Atkins）
  • PepsiCo（Flex）
  • General Mills Inc.
  • 1440 Foods（Pure Protein）
  • THG PLC（Myprotein）
  • Optimum Nutrition
  • Simply Protein
  • Calbee（Harvest Snaps）
  • Glanbia Nutritionals
  • Accerlerate Nutrition
  • AH Protein Crisp
  • BSN
  • Wilde Brands, Inc
  • Mars, Incorporated
  • The Farmer Companies（Whisps）
  • Kibo Foods
  • Ferrero Group（Power Crunch）
  • Dextro Energy
  • Body Lab Fitfoods
  • ProtiDiet

第7章 市場機会と将来の展望