カシューナッツミルク：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、カシューミルク市場の規模は、2025年に2,482億米ドル、2026年に2,603億5,000万米ドルとなり、2031年までに3,324億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR6.4％で成長すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（無味、フレーバー付き）、性質（従来型、オーガニック）、包装タイプ（ボトル、カートン、パウチ、ジャー、缶、その他）、流通チャネル（オントレード、オフトレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（リットル）で提示されています。

世界のカシューミルク市場の動向とインサイト

健康とウェルビーイングへの注目

予防栄養への関心の高まりを背景に、消費者はますます乳製品代替品に目を向けています。特にカシューミルクは、心血管の健康をサポートすることが知られている、心臓に優しいオレイン酸を豊富に含むことから、注目を集めています。各ブランドは、栄養の不足を補うためにこれらの代替品に栄養強化を行っており、骨の健康に不可欠なカルシウムやビタミンDの含有量において、乳製品と同等の水準を誇れるようになっています。この動向の代表的な例が「Silk Protein」で、1食分あたり13グラムの完全植物性タンパク質を提供しています。この製品は、高タンパク質のレシピにより、筋肉の回復を求めるアスリートと、より良い代謝健康を目指すGLP-1製剤利用者の双方に対応しています。EFSAやFDAなどの規制当局は審査を強化しており、栄養素が体内で効果的に吸収されることを保証するため、企業に対して生体利用率の証明を義務付けています。この要件は、製品のクリーンな臨床メッセージを裏付けるものであり、消費者の信頼を高めています。これに対し、小売業者は、こうした裏付けのある主張に対してプレミアムな陳列スペースを提供しており、栄養強化、消費者の信頼、そして価格決定力の向上という好循環を生み出しています。

増加する乳糖不耐症の人口

世界的に見て、68％の人々が乳糖不耐症に悩まされており、東アジアではその割合が90％を超えています。この広範な問題は、天然の無乳糖特性を誇るカシューミルクへの需要を後押ししており、乳糖不耐症の方にとって適した代替品となっています。カシューミルクは、ライスミルクやオーツミルクに比べて濃厚な口当たりであるため、粘度が望ましい食感や風味を実現する鍵となるコーヒーやベーキングにおいて、好まれる選択肢となっています。2025年、メキシコの消費者保護機関であるプロフェコ（Profeco）は、競合するナッツミルクにおける誤表示を指摘しました。こうした監視の目が強まる中、透明性は極めて重要な要素となっており、純度とアレルゲンフリー基準を優先するカシューミルクの配合が評価され、それによって消費者の信頼を築いています。無糖の1カップあたりわずか25kcalという低カロリーなカシューミルクは、より健康的な飲料を求めるカロリーを気にする消費者に支持されています。しかし、子供や高齢者の特定の栄養ニーズに応え、十分なタンパク質摂取を確保するためには、栄養強化を行うことが不可欠です。

カシューナッツの原料コスト高

2026年3月、エルニーニョ現象によりベトナムとインドの主要産地で農業生産が混乱し、収穫量が減少したことを受け、ベンチマークとなるWW320カシューナッツの価格は1kgあたり6.30ユーロまで急騰しました。この価格上昇は、垂直統合や複数年契約を持たないブランドに大きな影響を与えました。調達コストの上昇と価格決定力の限界により、粗利益率の圧迫に直面したためです。一方、レフレスコによるサンオプタ社への8億2,900万米ドルでの買収計画は、業界における拡大動向を浮き彫りにしています。すなわち、規模拡大を目的とした合併・買収（M&A）は、調達力強化、サプライチェーンの効率化、および地理的範囲の拡大を通じて、供給途絶や価格変動に伴うリスクを軽減することを目指しています。しかし、小規模な独立系企業は、スポット市場の変動という不確実性に対して依然として極めて脆弱であり、これが収益性、事業運営の安定性、そして長期的な競争力に深刻な影響を及ぼす可能性があります。

セグメント分析

2025年、無香料のカシューミルクが市場を席巻し、総売上高の69.87%を占めました。この圧倒的なシェアは、主にカフェや外食事業者が、飲料や料理の両方において中立的なベースとしてこれを好んで使用していることに起因しています。これらの分野での広範な採用は、意図した風味を損なうことなく他の食材とシームレスに調和できる特性に由来しています。さらに、無香料のカシューミルクは、スムージー、スープ、焼き菓子など、様々なレシピで汎用性が高いため、家庭での利用も安定しています。このセグメントは定番としての地位を確立していますが、市場シェアはわずかに低下する見込みです。これは、小売業者が、変化する消費者の嗜好に応えるフレーバー付きや栄養強化などの付加価値のある代替品に、ますます棚スペースを割くようになっているためです。しかし、こうしたわずかな減少が見込まれるとはいえ、無味タイプは、その汎用性、手頃な価格、そして幅広い消費者への訴求力に支えられ、依然としてこのカテゴリーの中核を成し続けています。

フレーバー付きカシューミルクは、2031年までの予測CAGRが7.10％に達し、最も急成長するセグメントとして台頭する見込みです。この急成長は、栄養強化された製品や贅沢な味わいを求める需要の高まりに牽引されており、バニラ、抹茶、季節のスパイスブレンドなどが人気を牽引しています。これらのフレーバー付き製品は、味覚の好みに応えるだけでなく、健康効果を付加した機能性飲料への需要の高まりにも合致しています。栄養面の不足を補い、健康志向の消費者にアピールするため、各ブランドはカシューナッツに大豆、エンドウ豆、その他の豆類をブレンドした、タンパク質強化版を次々と発売しています。これらのプレミアム商品は、通常15～25％高い価格設定がなされていますが、原材料費の高騰という課題を相殺するだけでなく、マーケティング活動も後押ししています。さらに、チョコレートとアダプトゲンの組み合わせなど、革新的な「風味と機能」の融合により、各ブランドは独自の「二重の利点」を提案できるようになり、健康意識の高い若年層の共感を呼んでいます。限定版の季節限定フレーバーの導入や、人気のある健康系インフルエンサーとのコラボレーションは、フレーバー付きカシューミルクの魅力をさらに高め、このセグメントの持続的な成長を確実なものにしています。

2025年、従来型のカシューミルクが市場を独占し、総シェアの87.43％を占めました。この強固な地位は、競争力のある価格設定と、強固な調達・サプライチェーンネットワークによるものです。従来型のカシューミルクは手頃な価格という利点があり、コスト意識の高い消費者にとって好まれる選択肢となっています。さらに、確立された流通チャネルにより広範な入手可能性が確保され、市場での地位をさらに強固なものにしています。この製品は、小売店と外食産業の両方で大きな存在感を示しており、多様な消費者のニーズに応えています。オーガニックカシューミルクが台頭している一方で、コストに敏感な消費者層と生産システムの拡張性により、従来型製品は当面の間、販売数量における主導権を維持する見込みです。

オーガニックカシューミルクは、予測期間中にCAGR7.94％を記録し、最も急成長するセグメントとなる見込みです。現在の市場規模は比較的小さいもの、特にEUや日本のような規制の厳しい市場において、オーガニックカシューミルクは高い利益率と大きな輸出の可能性を秘めています。この成長は、クリーンラベルのポジショニングやサステナビリティへの訴求に後押しされ、認証製品への投資意欲が高まっている消費者に牽引されています。しかし、その道のりには課題も存在します。認証要件により、分離されたサプライチェーンの構築やトレーサビリティ技術への投資が必要となり、業務が複雑化しています。Califia FarmsやMALK Organicsといった業界のリーダー企業は、この機会を捉え、シンプルな原材料表示を備えたプレミアム製品を展開しており、多くの場合、40～60％の価格プレミアムを獲得しています。

地域別分析

2025年までに、北米は41.16％のシェアを占める見込みです。これは、確立された流通ネットワーク、カナダの食事ガイドラインにおける植物性タンパク質の推奨、およびメキシコにおける乳糖不耐症の蔓延が要因となっています。米国では、植物性ミルク全体の販売量は鈍化の兆しを見せていますが、プレミアムなカシューナッツミルク製品が際立っており、栄養強化やフレーバー付けといったイノベーションの成功を裏付けています。一方、RefrescoとSunOptaの合併のような企業戦略は、企業が調達面でのシナジーを追求する中で、業界再編の動向を浮き彫りにしています。これらの要因が相まって、北米はカシューミルクにとって成熟し安定した市場としての地位を確立しており、イノベーションと戦略的提携が成長を牽引しています。さらに、同地域におけるプレミアム化への注力や健康志向の消費者動向が、植物由来代替品への需要を後押しし続けています。

2位を占める欧州は、植物由来の代替品に対して乳製品用語の使用を認めた欧州議会の決定の恩恵を受けています。これに加え、ドイツ、フランス、北欧諸国における有機製品への強い需要が、同地域の地位を強化しています。EFSA（欧州食品安全機関）による表示の検証や、各国独自の砂糖税は、製品開発において慎重な対応を必要としますが、同時に規制に準拠しない事業者を排除する役割も果たしており、結果としてこのカテゴリーの信頼性を高めています。同地域の規制状況と消費者の嗜好は、市場関係者にとって競合環境ながらも有望な環境を作り出しています。さらに、主流の小売チャネルにおける植物由来製品の入手可能性が高まっていることで、より幅広い層がこれらの製品を利用できるようになっています。

アジア太平洋地域は、CAGR7.53％と予測される大幅な成長が見込まれています。シンガポールの食料安全保障助成金やインドのAPEDA還付金といった政策的なインセンティブにより、事業拡大の課題が緩和されています。インドとベトナムは国内でのカシューナッツ供給を背景に、垂直統合の機会を提供しています。中国の都市部では、カフェで乳糖を含まない飲料を好む消費者が増加しています。オーストラリア、韓国、日本といった国々では、活気あるカフェ文化や健康志向の動向に支えられ、同地域の潜在力がさらに高まっています。こうした市場力学と支援的な政策により、アジア太平洋地域はカシューミルクへの投資における主要なホットスポットとしての地位を確立しています。南米では、ブラジルとアルゼンチンで関心が高まっています。政府主導の研究開発や、植物由来のライフスタイルへの関心の高まりが、製品の試飲を後押ししています。まだ発展途上ではありますが、消費者の意識の高まりと支援的な政策により、着実な成長の可能性が示されています。中東およびアフリカでは、湾岸諸国や南アフリカの高級小売店でカシューミルクが注目を集めています。しかし、より広範な普及には、価格への敏感さやコールドチェーン物流といった課題があります。それにもかかわらず、高級小売セグメントや変化する消費者の嗜好は、市場拡大に向けたニッチな機会を示しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• カシューミルク市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に2,482億米ドル、2026年に2,603億5,000万米ドル、2031年までに3,324億1,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.4%です。
• カシューミルク市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 無味、フレーバー付きのカシューミルクです。
• カシューミルク市場の主要な流通チャネルは何ですか？
  • オントレードとオフトレードです。
• カシューミルク市場の地域別のシェアはどのようになっていますか？
  • 2025年までに北米が41.16%のシェアを占める見込みです。
• カシューミルクの健康効果は何ですか？
  • 心血管の健康をサポートするオレイン酸を豊富に含んでいます。
• 乳糖不耐症の人口はどのくらいですか？
  • 世界的に68%の人々が乳糖不耐症に悩まされています。
• カシューミルクの原料コストはどのように影響していますか？
  • カシューナッツの価格上昇が調達コストの上昇を引き起こし、粗利益率を圧迫しています。
• 無香料のカシューミルクの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に無香料のカシューミルクが市場の69.87%を占める見込みです。
• フレーバー付きカシューミルクの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの予測CAGRは7.10%に達する見込みです。
• 従来型カシューミルクの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に従来型のカシューミルクが市場の87.43%を占める見込みです。
• オーガニックカシューミルクの成長率はどのくらいですか？
  • 予測期間中にCAGR7.94%を記録する見込みです。
• カシューミルク市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Danone S.A.、Califia Farms、The Hain Celestial Group、Forager Project LLC、Elmhurst 1925、SunOpta Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 健康とウェルビーイングへの注目
  • 増加する乳糖不耐症の人口
  • ヴィーガンおよびフレクシタリアン食の普及
  • カシューアップルの製品別のアップサイクリング
  • アジア太平洋地域におけるナッツ由来乳製品に対する政府の支援策
  • 機能性食品およびニュートラシューティカルズへの応用
• 市場抑制要因
  • カシューナッツの原料コストの高騰
  • 味と口当たりの最適化における課題
  • タンパク質安定化のための酵素供給の変動
  • ハチミツの偽装スキャンダルが信頼と品質への評価を損なっている
• 消費者行動分析
• 規制展望
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 無香料カシューミルク
  • フレーバー付きカシューミルク
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 包装タイプ別
  • ボトル
  • カートン
  • パウチ
  • ジャー
  • カン
  • その他
• 流通チャネル別
  • オントレード
  • オフトレード
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテール
    • その他の流通チャネル
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Danone S.A.
  • Califia Farms
  • The Hain Celestial Group
  • Forager Project LLC
  • Elmhurst 1925
  • SunOpta Inc.
  • Vinut Group
  • Plant Veda
  • RITA Food and Drink Co.
  • Sunshine Dairy Foods
  • Nutty Made Inc（AddJoi）
  • MALK Organics LLC
  • Britvic plc（Plenish Drinks）
  • Oddlygood（Rude Health）
  • Good Mylk Co.
  • Valsoia S.p.A.
  • Village Juicery
  • Life Health Foods India Pvt Ltd
  • Alt Milk
  • Ruby Food Products Pvt Ltd

第7章 市場機会と将来の展望