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市場調査レポート
商品コード
1939664
シナモン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Cinnamon - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| シナモン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年のシナモン市場規模は11億7,000万米ドルと推定され、2025年の11億米ドルから成長が見込まれます。
2031年の予測では15億9,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR6.32％で拡大する見通しです。
成長を牽引しているのは、アジア太平洋地域における家庭用・外食産業での安定した需要、血糖値管理を目的とした栄養補助食品の新製品投入の増加、そしてクリーンラベルのベーカリー製品や植物性乳製品のプレミアム化です。シナモンを含む即飲用機能性飲料は、Z世代消費者におけるこの香辛料の魅力を拡大させています。一方、EC市場の深化により、成熟経済圏ではD2Cブランドがニッチな風味嗜好を収益化できるようになりました。世界貿易機関（WTO）の関税引き下げやシナモン葉油を基にした抗菌包装の商業化といった政策面での促進要因が、下流市場における機会をさらに拡大しています。シナモン市場は、害虫被害による持続的な収量減少、エルニーニョ現象に起因する価格変動、カシア種におけるクマリンの安全性に対する監視強化といった課題に直面しており、これらは原料の供給逼迫や農家の収入減少につながる可能性があります。
世界のシナモン市場の動向と洞察
血糖値管理を軸とした栄養補助食品の拡充
シナモンのポリフェノール化合物はインスリン感受性を調節する作用があり、2型糖尿病管理を目的としたサプリメント分野での認知度を高めています。2025年には、北米ブランドが臨床用量のセイロンシナモンカプセル製品ラインを発表し、栄養士の支持を獲得しました。一方、インドのアーユルヴェーダ企業は、シナモン抽出物とフェヌグリークを配合し、効果を強化しました。こうした新製品は、シナモンベースのニュートラシューティカルを、主流の抗高血糖療法に対する手頃な補助療法として位置付け、薬局やオンラインチャネルにおける継続的な需要を牽引しています。許容される1日あたりのクマリン摂取量に関する規制の明確化が進む中、カシアと本物のシナモンの製品形態を差別化して位置付ける動きもマーケターの間で広がっています。中国とインドネシアにおける高齢人口の増加は、潜在的な消費者層を拡大し、これまで高麗人参やゴーヤサプリメントに流れていた健康志向の消費をシナモン市場が取り込むことを可能にしています。これらの相乗効果により平均販売価格が上昇し、農家は商品グレード樹皮販売の価格変動リスクを軽減できます。
植物性乳代替品におけるクリーンラベル香料の需要増加
オート麦、アーモンド、ココナッツミルクの加工業者は、人工安定剤を使用せずに豆類由来の不快な風味を覆い隠すため、シナモンの温かみのある香気特性に依存しています。配合設計者はカラメル色素をシナモンに置き換え、自然な深みを加えることで、米国における非遺伝子組み換え（Non-GMO）プロジェクト認証や欧州連合（EU）におけるニュートリスコアA評価の取得を実現しています。ジボダンなどの原料ソリューション提供企業は、高剪断性UHTライン向けに設計されたマイクロカプセル化シナモンエマルジョンを新たに提供し、無菌カートンへの応用を容易にしております。2025年の小売スキャンデータによると、シナモン含有の北米バリスタ向けオートミルクはプレーンタイプより38%高い成長率を示し、差別化効果を裏付けています。外食産業チェーンにおける植物性ミルクの浸透が加速する中、持続可能性認証シナモンのバルク需要は拡大が見込まれ、トレーサビリティへの上流投資が強化される見通しです。
小規模農園における持続的な害虫関連の収量損失
インドネシアおよびスリランカのプランテーションでは、シュートボーラーの被害により樹皮の回復率が最大15%低下し、供給を直接的に制約しています。生物農薬へのアクセス制限と断片的な普及サービスが、小規模農家の総合的害虫管理（IPM）実施能力を阻害しています。その結果生じる品質低下は輸入業者による拒否率の上昇を招き、輸出業者に価格割引を余儀なくさせています。地域政府が農家研修プログラムを迅速に実施し、耐病性品種の補助を行わない限り、害虫圧力がシナモン市場の生産ポテンシャルを制限し続けるでしょう。気候変動は降水パターンの変化や昆虫の繁殖サイクルに適した温度帯の拡大を通じて害虫圧力を悪化させています。シナモン生産が特定の地理的地域に集中していることは、主要生産地域で同時に害虫発生が発生した場合のサプライチェーンリスクを増幅させます。
セグメント分析
シナモン市場レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米など）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
地域別分析
アジア太平洋地域は、根強い食文化と主要生産国の存在を背景に、2025年の価値の44.30%を占め、地域別首位を維持しました。インドネシアは2024年に138,000メトリックトンを輸出（2023年比4％増）、一方スリランカでは機械化による皮むき試験運用が生産性向上につながり、セイロン輸出量が7％増加しました。インドと中国における急速な都市化は加工スナック消費を押し上げ続け、基礎需要を強化しています。同地域は、スパイス加工ゾーンに対する政府の優遇措置や輸出金融施設の拡充により支えられる見込みです。
中東地域は、高級ベーカリー製品の投入、観光需要に支えられた外食産業支出、関税引き下げによる店頭価格低下を背景に、2031年までCAGR9.84％で最も急速に成長する市場と見込まれています。中東のベーカリーチェーンでは、デーツシロップを添えたトルコ風シナモンロールの販売を開始し、一人当たりのシナモン消費量が増加しています。一方、北米では健康志向製品の開発によりシナモンの季節性が拡大し、消費者直販スパイス企業がAmazonの物流ネットワークを活用した翌日配送を展開した結果、地域CAGR7.32%を記録しました。
欧州では成熟した消費基盤が、クマリン規制の圧力のもとで6.78%のCAGRを維持し続けています。主要小売業者は、消費者の安全期待に応えるため、セイロン産や認証オーガニック製品ラインへSKU（在庫管理単位）の多様化を進めています。アフリカと南米では、新興の工業用ベーカリーセクターと可処分所得の増加を背景に、一桁台後半の高い成長軌道を記録しています。ダーバン港とサントス港を経由する貿易ルートは、コールドチェーン能力の最適化により、輸入業者を躊躇させていた品質劣化を軽減し、これらの地域におけるシナモン市場の拡大を確実なものとしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場促進要因
- 血糖値管理を軸とした栄養補助食品の新製品展開拡大
- 植物由来乳製品代替品におけるクリーンラベル香料の需要増加
- 機能性飲料フォーマットにおける革新
- 新興経済国における電子商取引による香辛料小売の堅調な成長
- 主要消費国におけるWTO（世界貿易機関）の香辛料輸入関税引き下げ
- 食品包装用活性剤としてのシナモン葉油の商業規模拡大
- 市場抑制要因
- 小規模農家における持続的な害虫関連の収量損失
- エルニーニョ現象に伴う供給ショックによる農場出荷価格の変動性
- カシア品種に対するクマリン関連の安全性審査の強化
- バーゼルIV実施後の中小企業（SME）向け貿易金融のボトルネック
- 価値/バリューチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- ロシア
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- インドネシア
- スリランカ
- 日本
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- ペルー
- 中東
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- アフリカ
- 南アフリカ
- マダガスカル
- 北米
第6章 競合情勢
- List of Key Stakeholders
