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市場調査レポート
商品コード
1939077
ドイツのコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Germany Coffee - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ドイツのコーヒー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 110 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
ドイツのコーヒー市場は、2025年に75億米ドルと評価され、2026年の76億8,000万米ドルから2031年までに86億8,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは2.46％と見込まれています。
同市場は国内外の主要プレイヤーが強く存在感を示しており、成長は複数の要因によって牽引されています。具体的には、家庭でのバリスタ文化の拡大、スペシャルティコーヒーショップの増加、プレミアムコーヒー品種への需要増などが挙げられます。ドイツの消費者は購入判断において品質、産地、持続可能性をますます重視する傾向にあり、これにより認証オーガニックコーヒーやフェアトレードコーヒー製品の販売が伸びています。伝統的なコーヒーは依然として人気を保ちつつも、市場は新たな抽出方法や形態、特にコーヒーポッドやカプセルを取り入れる形で適応を進めています。消費者の購買パターンの変化を背景に、電子商取引チャネルはコーヒー販売における地位を強化しております。主要ドイツ都市のカフェやレストランにおける外出先消費セグメントは顕著な回復を示し、コーヒー焙煎施設や流通ネットワークへの投資増加がこれを補完しております。こうした多様な市場力学と進化する消費者嗜好を背景に、ドイツのコーヒー市場は今後数年にわたり持続的な成長と革新を実現する好位置にあると言えます。
ドイツのコーヒー市場の動向と洞察
プレミアム化とサードウェーブコーヒーブーム
ドイツ、特に都市部におけるプレミアム化とサードウェーブコーヒー文化の高まりは、コーヒー消費パターンを変革しています。ドイツの消費者は、従来の大衆向け製品から離れ、高品質なスペシャルティコーヒー豆や職人技による抽出方法をますます求めるようになっています。この変化は、ベルリン、ハンブルク、ミュンヘンなどの主要都市におけるスペシャルティコーヒーショップ、マイクロロースタリー、コーヒーバーの急増に顕著に表れています。この消費行動は、可処分所得の増加と洗練された嗜好（コーヒーの産地、持続可能な調達、精密な抽出方法への重視）によって支えられています。また、実店舗とオンライン小売チャネルの両方を通じて、スペシャルティコーヒー用器具や豆の入手可能性が高まっていることも、この動向をさらに後押ししています。都市部の消費者は高品質なコーヒー体験に対してプレミアム価格を支払う強い意欲を示しており、欧州連合外務省の調査によれば、ドイツのコーヒー愛好家の78%が有機栽培の選択肢に追加費用を支払うことを好んでいます。これに対応し、大手小売業者はスペシャルティ商品の品揃えを拡大する一方、チボやダルマイヤーといった老舗企業はプレミアムラインの再構築により、この成長市場セグメントの獲得を目指しています。
家庭用バリスタ機器の成長が豆コーヒー販売を牽引
エスプレッソマシン、グラインダー、ハンドドリップ器具など、家庭用コーヒー器具の人気が高まり、持続的な動向へと発展しています。ドイツの消費者はカフェ品質に匹敵する高度な抽出器具に投資しており、この家庭用バリスタ運動が、より新鮮で風味豊かなコーヒーを求める消費者の需要を直接的に牽引し、コーヒー豆の売上成長を促進しています。コーヒー愛好家の間では、抽出を「外注する便利さ」ではなく「習得すべき技術」と捉える動向が強まり、抽出技術や豆の品質に関する知識が深まっています。リモートワークの増加がこの動向をさらに加速させ、消費者は自宅でのプレミアムなコーヒー体験を重視するようになりました。メーカーは2025年4月にGruppo Illyが新カプセルシステム「X-CAPS」を発表したように、この層をターゲットにした革新で対応しています。さらに、日常的なカフェ購入と比較した家庭での抽出によるコスト削減効果は、消費者が高品質な抽出器具や生豆への投資を促しています。コーヒー愛好家は、抽出方法に応じて粉砕度合いを調整できる柔軟性も高く評価しており、小売セグメントにおける生豆コーヒーの需要拡大に寄与しています。
ドイツのコーヒー税と輸入関税の変動性
ドイツ独自のコーヒー税（Kaffeesteuer）は市場に大きなコスト圧力を生み出しています。焙煎コーヒーには1kgあたり2.19ユーロ、インスタントコーヒーには4.78ユーロの課税が行われ、さらに焙煎コーヒーにはEU輸入関税7.5%が課されます。この税制構造は他のEU諸国には例がなく、変動する国際コーヒー価格や輸入関税の変動と相まって、市場参入企業にとって重大な課題となっています。特に中小規模の企業は、コスト変動を吸収する余地が限られており、複雑な税務コンプライアンス要件を管理する能力も限られているため、深刻な影響を受けています。こうした財務的圧迫により、企業は利益率の低下か消費者価格の引き上げかの選択を迫られることが多く、市場の成長や消費パターンに影響を及ぼす可能性があります。生コーヒー豆は輸入関税が免除されていますが、税制と規制の枠組み全体が、ドイツのコーヒー産業における市場力学と事業運営に影響を与え続けています。
セグメント分析
2025年時点で、粉コーヒーが利便性と確立された消費者嗜好に支えられ、49.05%の市場シェアで主導的な地位を占めています。一方、コーヒー豆は2026年から2031年にかけて3.55%の予測CAGRを示し、市場全体の成長率2.46%を上回る強い成長可能性を秘めています。この動向は、家庭用コーヒーミルへの投資を背景に、ドイツの消費者が高品質なコーヒー体験をますます好むようになったことを示しています。スペシャルティコーヒーショップの人気の高まりは、消費者が家庭でカフェ品質の飲料を再現する傾向に影響を与え、粉コーヒーの市場ポジションをさらに強化しています。加えて、粉コーヒー形態における多様な風味プロファイルや産地選択肢の豊富さは、本物のコーヒー体験を求める消費者を引き続き惹きつけています。
インスタントコーヒーは利便性を重視する消費者層での存在感を維持している一方、レディ・トゥ・ドリンク形式やシングルサーブ製品との競合に直面しています。コーヒーポッド・カプセル市場は安定しており、ネスプレッソが100%生分解性カプセルを導入したような動きは、持続可能なソリューションの重要性を浮き彫りにしています。消費者が利便性と品質のバランスを重視する製品を求める中、市場は進化を続けています。ドイツの小売業者は、変化する消費者嗜好に対応するため、プレミアム品やオーガニック製品を含むインスタントコーヒーの品揃えを拡充しています。また、革新的なフレーバーや持続可能な包装で若年層をターゲットとする専門インスタントコーヒーブランドの台頭も、市場力学に寄与しています。
従来型コーヒーセグメントは、2025年に84.35%のシェアでドイツ市場を独占し、手頃な価格帯で安定した品質を提供しています。しかし、スペシャルティコーヒーセグメントは、CAGR8.60%（2026-2031年）という爆発的な成長を遂げており、これは市場全体の成長率の3倍以上に相当します。この成長は、コーヒーの産地、加工方法、風味プロファイルに関する消費者の知識の増加によって牽引されています。スペシャルティセグメントの特徴は、直接取引関係、調達プロセスの透明性、そして独特の感覚的体験への重点にあります。デジタルマーケットプレースは生産者と焙煎業者間の連携を強化し、電子商取引は消費者がスペシャルティ商品にアクセスする手段を提供しています。
スペシャルティコーヒーのブームは競合構造を再構築しており、多国籍企業がこの動向を捉えるべくスペシャルティブランドを買収しています。同時に、小規模な独立系焙煎業者は職人技と持続可能性を強調することで市場シェアを拡大しています。スペシャルティセグメントの影響力は市場シェアを超え、品質と倫理への重視が従来型コーヒーのポジショニングにも浸透しつつあります。ユリウス・マイネル社が2024年にコスタリカとブルンジ産のスペシャルティコーヒーを導入した事例は、既存企業が進化する消費者嗜好に応えるためプレミアム商品ラインを拡大していることを示しています。このセグメントの持続的成長は、ドイツ消費者のコーヒーに対する認識と価値判断に根本的な変化が生じていることを示唆しており、市場全体の価格戦略や製品開発に影響を及ぼしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- プレミアム化とサードウェーブコーヒーブーム
- 家庭用バリスタ機器の成長がコーヒー豆販売を促進
- 焙煎コーヒーの需要増加
- コーヒー抽出方法における革新
- 都市化と急速な生活様式の変化
- 機能性コーヒーへの需要拡大
- 市場抑制要因
- ドイツのコーヒー税および輸入関税の変動性
- 気候変動による供給ショック
- 健康志向による低カフェイン飲料への移行
- 環境および持続可能性への懸念
- 価値/バリューチェーン分析
- 規制の見通し
- テクノロジーの展望
- 消費者行動分析
- 輸出入分析
- コーヒー生産者および製造業者による専門認証
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- コーヒー豆
- 粉コーヒー
- インスタントコーヒー
- コーヒーポッドおよびカプセル
- タイプ別
- 従来型コーヒー
- スペシャルティコーヒー
- 包装形態別
- フレキシブル（袋、パウチ）
- リジッド（缶、ジャー）
- シングルサーブ（カプセル、ポッド、サシェ）
- 流通チャネル別
- オントレード
- オフトレード
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア／食料品店
- オンライン小売
- その他の小売流通チャネル
- 地域別
- 北ドイツ
- 西ドイツ
- 中部ドイツ
- 南ドイツ
- 東ドイツ
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- JAB Holding Company
- JJ Darboven GmbH & Co. KG
- Tchibo GmbH
- Nestle SA
- JDE Peet's N.V.
- Starbucks Corporation
- J.M.Smucker Co
- Alois Dallmayr OHG
- Lavazza SpA
- Movenpick Holding AG
- The Illy Group
- The Kraft Heinz Compan
- Aktiebolaget Anders LOFberg
- Kruger GmbH & Co KG
- Deutsche Extrakt Kaffee GmbH
- W. Machwitz GmbH
- Circle Products GmbH
- Balzac's Coffee Roasters
- Massimo Zanetti Beverage Group
- Strauss Group Ltd
