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市場調査レポート
商品コード
1910570
有機果物・野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Organic Fruits And Vegetables - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 有機果物・野菜：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
有機果物・野菜市場は、2025年の795億米ドルから2026年には858億5,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR7.99％で推移し、2031年までに1,260億7,000万米ドルに達すると予測されております。
有機果物・野菜市場の堅調な拡大は、環境・社会・ガバナンス（ESG）資本の流入、再生農業の導入拡大、小売業者主導のサプライチェーン統合が相まって支えられています。機関投資家は土壌炭素固定を測定可能な気候成果と捉え、従来は主に消費者需要に依存していた認証有機農地に長期資金を投入しています。小売業者は、生産量の保証、リードタイムの短縮、高い生産コストを相殺するプレミアム価格の維持を目的とした専属生産者契約を強化しています。制御環境農業技術は水使用量を最大95%削減し、収穫サイクルを最短15日間に短縮することで、都市部における有機果物・野菜市場の競争力を高めています。有機農産物と従来型農産物の価格差は、2021年の71％から2024年には61％に縮小しました。これにより消費者の入手機会が拡大する一方で、生産者は再生農業の実践や透明性の高い監査記録による差別化へと方向転換しています。
世界の有機果物・野菜市場の動向と洞察
健康志向による消費者需要の急増
ミレニアル世代とZ世代の買い物客は、年長層と比較して36％多くの有機製品を購入し、2023年には697億米ドルという記録的な認証売上高を牽引しました。これは平均価格が下落した中でも堅調さを示しています。有機農産物の販売数量は7.2％増加した一方、価格は1.9％下落しており、買い物客がコスト削減よりも健康効果を優先していることを示しています。ファストカジュアルレストランや大学食堂プログラムでは、認証メニューが提供されるようになり、日常的な消費に有機食品の嗜好が定着しつつあります。パンデミック後の意識変化により、有機ラベルは単なる高級品から、汚染に対する安全対策として認識されるようになりました。調査対象消費者の半数以上が食品選択の環境影響を調査しており、健康への配慮が持続可能性への意識へと広がっていることを示しています。
政府による転換補助金と優遇措置
米国農務省（USDA）は2022年、有機転換イニシアチブに3億米ドルを配分し、認証農地の11％減少を食い止め、国内供給を安定化させました。2024年、欧州連合（EU）の共通農業政策エコ・スキームでは、2030年までに農地の25％を有機農地とする欧州グリーンディール目標の一環として、生産者に対し認証農地の転換・維持に対する支援金を支給し、年間6億1,200万ユーロ（6億7,300万米ドル）を直接支援として支出しています。インドの「伝統的農業振興計画（Paramparagat Krishi Vikas Yojana）」では、2025年から3年間で有機農産物輸出額を20,000カロールインドルピー（24億米ドル）に引き上げることを目標とした助成金を提供しています。比較研究によれば、統合型契約農業は、単一農家への助成金よりも長期的なコンプライアンス維持において優れた成果を上げています。
単位生産コストの上昇と収量格差
有機農業の収量は従来農法の85%に留まり、変動費は15～20%高くなります。米国では2024年に有機トウモロコシ価格が14%下落する一方、生産費は20%上昇し、一部の生産者が撤退するまで利益率が圧迫されました。規模の経済を欠く小規模農家が最大のリスクに直面しており、コンプライアンスや技術投資を償却できる大規模経営体への統合が進んでいます。生物的防除が合成農薬に比べ依然として効率の低い害虫多発地域では、この格差がさらに拡大しています。
セグメント分析
2025年、バナナは有機果物・野菜市場シェアの25.62%を占め、果物部門全体の収益における支配的地位を裏付けました。この主導的立場は、熱帯地域における認証プロセスの成熟度と、主食としての定番農産物に対する消費者の習慣的な需要を反映しています。供給の継続性がバナナ価格の安定を支え、有機果物・野菜市場における主要な量販品としての役割を強化しています。リンゴは次点の大規模サブセグメントであり、制御大気貯蔵を活用して収縮率を低減し、販売期間を延長しています。生産者間の統合により輸出物流が効率化されると同時に、認証の完全性が維持され、高級小売店からの需要を集めています。
有機ベリー類は絶対量こそ小さいもの、2031年までにCAGR10.56％を記録し、果物カテゴリー中最も高い成長率を示します。南北半球をまたぐ栽培地と、ジェムパック・ベリーズやレッドブロッサム・ベリーズなどの最近の合併により構築された通年供給チェーンが、安定した店頭供給を維持し、プレミアム価格設定を正当化しています。ブドウは、土壌健康指標をブランドストーリーに結びつけることで、再生農業が農場出荷価格を倍増させる可能性を示す好例です。キウイ、パッションフルーツ、ドラゴンフルーツはニッチ市場ながら、健康志向の消費者を惹きつけるスーパーフードマーケティングの恩恵を受け、専門店における有機果物・野菜市場規模を押し上げています。
地域別分析
北米は2025年、有機果物・野菜市場収益の34.20%を占めました。これは米国農務省（USDA）の「有機転換イニシアチブ」および「有機認証費用分担プログラム」（カテゴリーごとに最大750米ドルの監査費用の75%を補助）が基盤となっています。アマゾンがホールフーズの経営陣を食料品部門の指揮に据えたことは、認証農産物を軸とした長期戦略の整合性を示唆しています。2024年3月に施行される「有機規制強化規則」は輸入業者への認証義務化により不正を抑制し、国内産を暗に優遇します。成長拠点は温暖な冬季でエネルギーコストが抑えられ、多様な作付け体系による複数季節の収穫が可能な南部諸州に集中しています。
欧州では、EUグリーンディールが掲げる「2030年までに農地の25%を有機化」という目標のもと、有機農業の積極的な拡大を推進しています。共通農業政策（CAP）のエコスキームが有機転換・維持への直接的な財政的インセンティブを提供しています。2025年施行のEU有機規制強化は、第三国からの輸入品にコンプライアンス上の課題をもたらし、供給の多様性を減少させる可能性がありますが、一方で国内の有機生産者を低コスト競争から保護する効果もあります。ドイツ、フランス、イタリアは確立された有機小売チャネルとプレミアム価格への消費者受容により欧州消費を牽引しています。同地域の規制枠組みは、市場アクセスに同等の認証システムを要求する貿易協定を通じて、世界の有機基準に影響を与えています。
アジア太平洋地域は10.05％のCAGRで最速の成長を記録しています。2025年には中国が世界第3位となり、国内の乳製品・飲料大手が有機原料調達を推進する中、有機小売市場規模は124億ユーロ（136億米ドル）に達する見込みです。インドでは、研修と認証資金を提供する施策により、2025年から3年以内に2000億ルピー（24億米ドル）の輸出を目指しています。オーストラリアは5,302万ヘクタールの認証有機農地を管理し、広大な牧草地を活用した草飼家畜と広大な穀物栽培を推進しています。日本の日本有機自然食品協会（JONA）認証は小売チャネルでプレミアム価格を実現し、地域サプライチェーンの近代化を支えています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 健康志向による消費者需要の急増
- 政府による転換補助金および奨励策
- 価格プレミアムによる農場収益性の向上
- 有機供給安定化のための小売主導型契約農業
- 有機農法の収量向上を図る再生農業手法の導入
- 気候変動に強い有機システムを支持するESG重視の資本
- 市場抑制要因
- 単位当たりの生産コストの高さと収量格差
- 有機基準に適合した害虫防除資材の不足
- 小規模農家における認証の複雑さと監査疲労
- 輸出ルートにおける生鮮食品のカーボンフットプリント制限
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- 価値／サプライチェーン分析
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測
- 果物別
- バナナ
- アップル
- ベリー類
- ブドウ
- キウイ
- その他の果物（パッションフルーツ、ドラゴンフルーツなど）
- 野菜別
- 葉物野菜
- トマト
- ジャガイモ
- その他の野菜（アスパラガス、スイートコーンなど）
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- オーストリア
- スペイン
- ベルギー
- その他欧州
- アジア太平洋
- インド
- 中国
- 日本
- オーストラリア
- その他アジア太平洋
- 中東
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- その他中東
- アフリカ
- 南アフリカ
- エジプト
- その他アフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Dole plc
- Fresh Del Monte Produce Inc.
- Driscoll's Inc
- Greenyard
- Healthy Buddha
- Calavo Growers Inc.
- Westfalia Fruit International（Hans Merensky Holdings）
- Mission Produce Inc.
- Melinda
- Zespri International（Grower-Owned Co-operative）
- Naturipe Farms LLC（MBG Marketing & Hortifrut SA）
- Cal-Organic Farms（Grimmway Enterprises）
