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市場調査レポート
商品コード
1907254
ケチャップ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Ketchup - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ケチャップ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
ケチャップ市場は、2025年の178億8,000万米ドルから2026年には187億3,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR4.74％で推移し、2031年までに236億1,000万米ドルに達すると予測されています。
ケチャップの成長は、世界の食文化に深く根ざした存在感と、利便性・健康志向・プレミアム化といった動向への適応力に支えられています。その需要は広範にわたり、伝統的なファストフードの添え物から、ミールキットの風味向上、家庭料理の質を高めるグルメ用途まで多岐にわたります。この汎用性により、多様な消費者嗜好、調理法、食事シーンにおいて存在意義が確保されています。各ブランドは、気候変動を意識したトマト調達、画期的な風味の革新、環境に配慮した包装を通じて、持続可能性、品質、倫理的実践に対する消費者の進化する期待に応え、競争力を強化しています。さらに、デジタルコマースの台頭により、ニッチな生産者も大規模な物理的流通投資の負担なく市場を開拓し、消費者の嗜好をテストできるようになりました。このデジタルシフトは、イノベーションと競合を促進するだけでなく、中小規模のプレイヤーが市場での足場を築くことを可能にし、市場のダイナミックな成長に貢献しています。
世界のケチャップ市場の動向と洞察
即席食品需要の急増
生活スタイルの加速に伴い、即席食品への依存度が高まり、即効性のある風味増強剤としてのケチャップの役割が拡大しています。米国農務省のデータによれば、外食の増加に伴い調味料の使用量が増加し、単品用ケチャップの需要が急増しています。これらの単品用パックは、迅速なサービスと携帯性が重要なファストフードチェーン、カフェテリア、コンビニエンスストアで特に人気があります。常温保存可能で分量が調整されたパックは、携帯性を重視する通勤者や学生向けに設計されており、外出先での消費に便利な解決策を提供します。長期保存が可能な特性から、ケチャップは非常食キットや施設向け食事計画にも採用され、様々な場面で信頼できる風味付けの選択肢として確固たる地位を築いています。メーカー各社は、伝統的な風味を維持しつつ新たな魅力を加えるため、スモーキーな香りやスパイシーな味わいを導入するなどの風味開発に取り組んでいます。こうした革新は、変化する消費者の嗜好に応え、競争の激しい市場で製品の存在意義を維持することを目的としています。透明性のある表示に関する規制は、消費者に情報に基づいた選択を可能にし、忙しい食事環境においても需要をさらに後押ししています。
新興市場におけるファストフードの拡大
アジア太平洋地域およびラテンアメリカ全域において、クイックサービスレストランのネットワークが急速に拡大しており、ケチャップの使用量増加につながっています。米国チェーン店と現地フランチャイズ店の双方が、ケチャップを標準的な添え物として位置付け、新たな消費者層に紹介することで、現代の食習慣におけるその役割を強化しています。可処分所得が増加する若年層の都市住民が西洋式の食事スタイルを取り入れるにつれ、ケチャップは日常の食事に欠かせない存在となり、ハンバーガー、フライドポテト、サンドイッチなどの人気ファストフードメニューによく添えられています。メニューの現地化に伴い、辛味や甘味を加えた地域特化型ケチャップが登場し、カテゴリー内での新たな試みが促進されるとともに、多様な味覚嗜好に対応しています。さらに、雇用と経済成長を促進するため、政府が外国系外食産業への投資を支援していることから、国内外の外食チェーンの拡大に支えられ、ケチャップの需要は堅調に推移しています。
糖分・塩分への健康面での懸念
公衆衛生キャンペーンにより甘味ソースの消費削減が推進され、保護者がケチャップの表示をより注意深く確認するようになりました。多くの従来型SKUは、FDAの2025年基準により「健康」表示の適用範囲外となり、パッケージ上のプロモーション機会が制限され、消費者の購買判断に影響を与える可能性があります。この変化により、メーカーは進化する規制と消費者ニーズに対応するため、より健康的な配合の開発を模索することが予想されます。ケチャップの糖分削減と酸味・粘度のバランスを両立させるための再配合は、研究開発コストの増加を招きます。メーカーは製品品質を維持するため、高度な技術、原料試験、官能評価への投資が必要となるためです。西欧では、小売チェーンが栄養表示の信号機式ラベルを導入し、高糖度ケチャップを棚の下段に配置する動向が見られます。これにより商品視認性と売上が低下する可能性があります。この動向は、小売レベルでの健康的な食品選択促進に向けた広範な動きを反映しています。香料メーカーは糖代替品としてモンクフルーツやステビアを提供していますが、後味が残る点が普及の障壁となっており、大衆市場への導入には課題が残ります。甘味料技術のさらなる革新が求められています。
セグメント分析
2025年時点で、通常のケチャップ製品は70.98%という圧倒的な市場シェアを占めており、世界のレシピの一貫性と消費者の習慣的な購買パターンが裏付けられています。この代表的な赤い調味料は、フライドポテト、ハンバーガー、卵といった定番食品と密接に関連しており、安定した需要を生み出し、効率的な大規模生産を可能にしています。その普遍的な風味と認知度の高さが、ケチャップを欠かせない調味料と捉える熱心な顧客層を育んでいます。主要ブランドは規模の経済を活用し、競争力のある価格設定と広範な流通を確保しています。レギュラーケチャップの持続的な人気は、世界の販売数量を牽引する主力製品としての地位を確固たるものにしています。市場リーダーにとって、このセグメントは調味料市場の変化の中でも安定した収益源を支える極めて重要な分野です。
一方、フレーバーケチャップ製品群は市場で最も成長が著しいセグメントであり、CAGR5.34％を誇っています。冒険心旺盛なミレニアル世代がチポトレ、カレー、シラチャなど、西洋の形式に現地のスパイスを融合させた革新的なブレンドを求める中、主要ケチャップブランドは研究開発投資を強化しています。その目的は、中核となる通常のケチャップ販売を損なうことなく、これらのニッチなマイクロセグメントを開拓することにあります。限定商品として登場することが多いこれらの新フレーバーは、特にSNS上の投票結果を基に、消費者の関心を測り、迅速に対応する手段としてマーケターに活用されています。季節限定プロモーションに積極的な小売業者は、バーベキューシーズンにスパイシーなフレーバーケチャップを目立つ場所に陳列し、愛好家の注目を集めています。一方、外食産業では地域限定フレーバーの実験が進み、クイックサービスメニューを調整して試食を促進。これが小売市場での主流化につながる可能性があります。2026年から2031年にかけて、フレーバー付きケチャップ市場は推定13億2,000万米ドルの成長が見込まれており、スナックメーカーとの戦略的クロスプロモーションによるリーチ拡大と消費者エンゲージメント強化が後押ししています。
2025年現在、従来型ケチャップはコスト効率の高い生産体制と、品質・風味に対する長年の消費者信頼により、82.93%という圧倒的な市場シェアを占めております。このセグメントは特に新興市場における価格重視の消費者層に支持され、付加価値として多用可能なプラスチックボトルが好まれています。従来型ケチャップの広範な普及と認知度は、家庭用調味料としての定番地位を確固たるものにしております。規模の経済性によって強化された確立された市場存在感は、競争力のある価格設定と多様な地域における安定供給を保証しております。この伝統的製品の手頃な価格と信頼性の組み合わせが、ケチャップ業界における基盤的役割を確固たるものにしております。さらに、メーカー各社は幅広い消費者層に対応しつつ利益率を維持するため、生産プロセスの継続的な改善に取り組んでおります。
一方、有機ケチャップは市場で最も成長が著しいセグメントであり、CAGR6.03％を誇っています。この急成長は主に、ご家族のために農薬不使用の定番食品を優先する健康志向の親御様によって牽引されています。現在の販売量は控えめではありますが、堅調な二桁の売上成長に支えられ、有機ケチャップの専門小売店におけるシェアは2031年までに22.60％に跳ね上がると予測されています。有機認証の取得には厳格な監査が伴い、垂直統合型生産者は農産物にプレミアム価格を設定できます。電子商取引は有機ケチャップの認知度向上に不可欠であり、従来型大型スーパーにおける限られた棚スペースや高額な手数料といった課題を克服します。小売業者は「オーガニックウィーク」などのプロモーションでこの分野を強化し、ケチャップをパスタや乳製品などの他の有機食品と組み合わせることで総合的な売上向上を図っています。主要企業はまた、専用サブブランドを導入し、主力となる従来型製品のプレミアムイメージを維持しつつ有機市場に参入することで、この収益性の高いニッチ市場における戦略的拡大を図っております。
地域別分析
2025年、北米は長年にわたる業界での存在感により、世界収益の36.22%を占めました。市場が成熟し販売量が落ち着く中でも、北米はイノベーションの灯台としての地位を維持しています。FDAによる厳格な栄養規制は、米国での早期な製品改良を促しただけでなく、他国での採用に向けた先例を確立しました。気候変動の課題に直面するカリフォルニア州では、メキシコや環境制御型温室への供給源多様化により原材料の安定供給を確保しています。マーケティング戦略では愛国心を喚起し、独立記念日のバーベキューといったテーマでケチャップとの情緒的結びつきを再構築。Eコマースではサブスクリプションモデルが普及し、データ分析に基づく定番商品の自動補充やフレーバーセットのカスタマイズが可能となっています。
アジア太平洋地域は成長軌道にあり、2031年までに7.12%という最速のCAGRを誇っています。これは都市部の世帯が手軽な調理ソリューションをますます選択していることが原動力です。中国では、第二線都市でハイパーマーケットの拡大が急増しており、ケチャップ製品の陳列範囲が広がっています。一方、インドでは組織化された小売環境とオンラインショッピングの急増が、同国を重要な需要拠点として位置づけています。地域の多様な味覚に対応し、大豆ブレンドやチリ強化ケチャップのバリエーションが登場し、伝統的な西洋料理を超えた訴求力を拡大しています。国際貿易の変動に対応するため、国内加工業者はレトルト技術に目を向け、輸出基準と国内コスト要求の両方を満たすことを確保しています。
トマト栽培が盛んで美食文化が根付く欧州は、ケチャップにとって極めて重要な市場です。ここでは「エミリア・ロマーニャ産トマト使用」といった地域の本物志向を謳うブランドに対し、消費者がプレミアム価格を支払う傾向があり、ケチャップと地域の食文化の結びつきが強調されています。欧州連合の棚税導入により、各ブランドは販売戦略の見直しを迫られています。重力式冷蔵レールやガラス瓶のデポジット制度といった革新は単なる動向ではなく、ブランドロイヤルティを育む手段です。プラスチック廃棄物に対する規制強化を受け、各社は紙製マルチパックへの迅速な転換を進めており、先行導入企業として棚スペースの確保という成果を得ています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- コンビニエンスフード需要の急増
- 新興市場におけるファストフードの拡大
- 革新的な包装と風味の形態
- 越境ECの普及範囲
- 再生可能なトマト調達によるプルスルー効果
- 天然素材およびクリーンラベル原料への需要拡大
- 市場抑制要因
- 砂糖・塩分に対する健康志向の高まり
- 代替調味料の競争激化
- 気候変動によるトマト収穫量の変動性
- 代替品の入手可能性
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 供給企業の交渉力
- 買い手の交渉力
- 新規参入業者の脅威
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 普通のケチャップ
- フレーバー付き
- カテゴリー別
- 従来型
- オーガニック
- パッケージング別
- PETボトル／ガラス瓶
- パウチおよび小袋
- その他
- 流通チャネル別
- オントレード
- オフトレード
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売店
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- The Kraft Heinz Company
- Conagra Brands Inc.（Hunt's）
- Del Monte Foods Holdings Ltd.
- Unilever PLC（Hellmann's）
- Nestle S.A.（Maggi）
- McCormick & Company Inc.
- General Mills Inc.（Simply Nature）
- Wingreens Farms Pvt. Ltd.
- Windmill Organics Ltd.（Biona）
- The Foraging Fox Ltd.
- Kagome Co., Ltd.
- Campbell Soup Company（Prego）
- Hain Celestial Group Inc.
- Tata Consumer Products（Kissan）
- Masan Group（Chin-Su）
- Premier Foods plc（Sherwood's）
- Mutti S.p.A.
- Organicville Foods（Litehouse）
- Mars Inc.（MasterFoods）
