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市場調査レポート
商品コード
1906973
ブドウ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Grapes - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ブドウ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年のブドウ市場規模は1,095億米ドルと推定され、2025年の1,040億米ドルから成長が見込まれます。
2031年の予測では1,417億4,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR5.29％で拡大する見通しです。
プレミアムな種なし品種の需要増加、機能性成分への転換、精密栽培への着実な投資がこの成長軌道を支えています。新興国におけるコールドチェーンの普及拡大が収穫後の損失を抑制する一方、気候変動に強い品種改良プログラムが熱ストレス地域における生産面積を維持しています。環境指標を重視する小売業者は有機認証を促進し、技術導入は深刻な労働力不足の中で労働集約度を低減します。複数ブランドを擁する飲料メーカーによる戦略的事業売却は、テロワールの物語と消費者直販チャネルを組み合わせた専門栽培業者へ価値を移行させています。
世界のブドウ市場動向と洞察
テーブル用ブドウ品種のプレミアム化
小売監査によれば、歯ごたえ・高糖度・長期保存性を保証する独自開発の種なし品種は15～25％の価格プレミアムが付いています。ジュピターなどの選抜品種における7年間の育種サイクルは、店頭スペースを守る商標権確保に必要な資本と忍耐力を示しています。小売業者は現在、光学選果と調整雰囲気パネットを要求しており、収穫後技術の基準を引き上げています。気候変動により収穫時期が狭まる中、育種プログラムでは風味の完全性を守るため、ブドウ市場全体での耐熱性も重視されています。
機能性ブドウ由来ニュートラシューティカルの急増
ポリフェノール濃縮物は卸売価格が1キログラムあたり50米ドル以上と、生果実の約20倍に達するため、加工業者は医薬品基準を満たす超臨界CO2ラインへの投資を進めています。米国食品医薬品局（FDA）のGRAS（一般に安全と認められる）認定は製品登録を容易にし、農場との直接契約により高アントシアニン品種を確保しています。この動きは生産者に厚皮品種のクローン選択を促し、ブドウ市場内での垂直統合の機会を強化しています。カリフォルニア州やラ・リオハの主要な食用ブドウ産地周辺では、ポリフェノール専用加工拠点が形成されつつあり、原料輸送コストの削減と品質管理の強化が図られています。また、膜ろ過技術を用いて抽出収率を最大15%向上させるスタートアップ企業への初期段階のベンチャー資金も流入しており、この収率向上は加工業者の利益率を高め、機能性飲料の市場規模拡大に寄与しています。
ブドウ畑における深刻化する労働力不足
カリフォルニア州とスペインでは、労働者が物流や建設業に転職したため、1年間で人件費が25～35%上昇しました。20万～50万米ドルするロボット収穫装置は、40ヘクタール以上の区画でのみ実用的なため、手摘みに依存する小規模農園は不利な立場に置かれています。米国における季節ビザの上限により、2025年の収穫では利用可能な作業員数が18%減少したため、生産者は高品質のブドウを収穫せずに残すことを余儀なくされました。スペインのリベラ・デル・ドゥエロでは、近隣の農園間で熟練した剪定作業員を共有するための協同組合の雇用プールが登場していますが、旅費が総人件費を押し上げ、すでに厳しい利益率をさらに圧迫しています。
セグメント分析
ブドウ市場レポートは、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東など）ごとに分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
地域別分析
欧州は2025年の消費量の32.12%を占め、原産地呼称保護制度と高級ワイン価格が基盤となっています。有機栽培面積は年間12～15%増加し、共通農業政策基金が再生農業を助成していますが、2024年の熱波により地中海地域の収穫量が減少しました。生産者は日除けネットや節水灌漑を導入し、生産維持に努めています。スペインとイタリアの育種家は、40℃の圃場条件下でも酸度を維持する耐熱性台木の開発を急ピッチで進め、主要産地を守っています。一方、残留農薬基準の厳格化により協同組合は集中検査施設の設置を迫られており、これにより小規模農家のサンプル単価が低下し、北欧スーパーマーケットとの輸出契約を順守できる体制が整っています。
アジア太平洋地域は2031年までに6.88％という最速の地域CAGRを記録します。中国の1,260万メートルトンの収穫量が生産を牽引する一方、国内需要が供給量を吸収するため、オーストラリアやペルーの輸出業者に輸入の機会が生まれています。インドの285万メートルトンの収穫は、欧州小売業者の仕様を満たす近代化された選果施設に依存しています。オーストラリアでは品種改良プログラムが干ばつ耐性クローンへ転換し、降雨量の減少にもかかわらずブドウ市場の回復力を維持しています。韓国と日本のEC食品小売業者は現在、プレミアム種なしブドウの箱詰め商品に翌日配送を組み合わせ、都市部での浸透率拡大と平均販売価格の向上を図っています。地域のコールドチェーン投資額は2027年までに50億米ドルを超える見込みであり、この整備により東南アジアのメガシティ向け逆季節出荷の保存期間延長が実現します。
北米では、カリフォルニア州の赤ぶどう収穫量が22年ぶりの低水準となったにもかかわらず、2031年までにCAGRが4.52％に見込まれます。メキシコとカナダにおける機械化剪定と再生栽培の試験導入が、労働力不足や気候変動の影響から地域ぶどう市場を保護しています。ワシントン州では高密度トレリスシステムと点滴施肥を組み合わせた栽培が拡大しており、この転換により1エーカー当たりの収量が増加し、水使用量が18％削減されています。ブリティッシュコロンビア州では、2024年の冬季枯死後、生産者が風力機械と多列ネットを活用し芽を保護する対策を実施。これにより、長期的な再植栽が進む間、生産量の一部回復が図られています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- テーブル用ブドウ品種のプレミアム化
- 機能性ブドウ由来栄養補助食品の急増
- 新興国におけるコールドチェーン物流の拡大
- 有機認証面積の拡大に伴う価格プレミアム
- AIを活用した精密ブドウ栽培の導入
- 気候変動に強い品種の研究開発・奨励策
- 市場抑制要因
- ブドウ園における深刻化する労働力不足
- 最大残留基準値（MRL）の遵守強化
- 2025年以降の海上運賃の変動性
- ブドウ樹幹病の蔓延
- 価値/バリューチェーン分析
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- 英国
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- 中東
- トルコ
- サウジアラビア
- アフリカ
- 南アフリカ
- エジプト
- 北米
第6章 競合情勢
- List of Key Stakeholders
