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市場調査レポート
商品コード
1906028
インドの食品添加物市場- シェア分析、業界動向、統計、成長予測（2026年～2031年）India Food Additives - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| インドの食品添加物市場- シェア分析、業界動向、統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 142 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
インドの食品添加物市場は、2025年の105億米ドルから2026年には111億4,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR6.11％で推移し、2031年までに149億9,000万米ドルに達すると予測されています。
都市部の所得増加、食習慣の変化、食品加工業に対する政府の持続的な支援策が、この拡大傾向を支えています。メーカー各社は生産能力の拡大を続けており、これは包装食品、ファストフード店、EC食品プラットフォームが、保存期間の延長、食感の最適化、味の一貫性確保といった信頼性の高いソリューションを必要としているためです。同時に、消費者の表示表示への関心の高まりが、植物由来着色料、天然甘味料、発酵由来保存料への需要を牽引しています。AIを活用した配合設計から酵素発酵に至る技術導入により、生産者は収量を向上させつつ、より厳格な品質基準を満たすことが可能となっています。こうした動向が相まって、原材料コストの変動や安全規制の進化といった複雑な要素があるにもかかわらず、インドの食品添加物市場は着実な成長軌道を維持しています。
インドの食品添加物市場の動向と洞察
加工食品・コンビニエンスフード需要の拡大
インドの都市化（現在人口の35％を占める）は、加工食品消費の大幅な増加を牽引しています。働くプロフェッショナル層は、即席食品やパッケージスナックをますます選択する傾向にあります。2024年には、組織化された食品加工セクターは8.2％の成長を記録し、製造業全体を上回りました。統計・プログラム実施省が指摘するように、この拡大は主に、企業が保存技術や保存期間延長ソリューションに投資したことによるものです。クイックサービスレストランチェーンや食品配達プラットフォームは、複数の調理拠点で一貫した味、食感、外観を維持するために不可欠な標準化された食品添加物の需要をさらに押し上げています。さらに、第2級都市が主要な促進要因となりつつあり、包装食品への家計支出は年間12％増加しています。この成長に伴い、拡大した流通ネットワーク全体で製品品質を確保するため、保存料、乳化剤、風味増強剤の使用が不可欠となっています。伝統的な調理から便利食品への移行も、健康志向の消費者が栄養価を保持した加工食品を優先する傾向から、天然保存料やクリーンラベルソリューションの需要を増加させています。
天然・クリーンラベル・有機食品添加物への需要増加
健康意識の高まりを受け、最近の調査によれば、インド消費者の67％が合成化学物質を避けるため、積極的に原材料表示を確認しています。インド食品安全基準局（FSSAI）は先進的な規制を実施し、植物由来着色料や有機保存料に関する最新基準を導入したことで、天然添加物の採用が加速しています。ブリタニアやパールといった主要食品ブランドは、天然代替品を配合した製品再設計や、人工保存料・合成着色料を排除したクリーンラベル施策の推進により、この移行を主導しています。年間20％という驚異的な成長率を示す有機食品市場は、特に乳製品、ベーカリー、飲料分野において、認証を受けた有機添加物への需要拡大を牽引しています。これらの分野では天然原料が高値で取引されています。さらに、輸出志向の食品メーカーは、国際認証基準への適合と、合成食品化学物質をますます拒否する世界市場への対応を目的に、天然添加物の採用を進めています。
原材料価格の変動
添加物製造における主要原料（クエン酸、レシチン、天然抽出物など）は、サプライチェーンの混乱や天候による収穫量の変動により、15～25％の価格変動を経験しています。特殊原料の輸入に大きく依存するインドのメーカーは、為替変動や国際貿易政策の影響を受けやすくなっています。高級添加物原料の約40％は、中国、欧州、東南アジアなどの地域から調達されています。さらに、添加剤製造におけるエネルギーコスト、特に噴霧乾燥や発酵などの工程は、原油価格や国内石炭の入手可能性の影響を受け、エネルギー集約型オペレーションの利益率に直接影響を及ぼします。中小規模の添加剤メーカーは、原材料在庫の管理や価格ヘッジに困難を抱えており、短期的なコスト変動を緩和するために規模の経済を活用する大手企業との競争力を制限されています。
セグメント分析
2025年現在、甘味料は76.92%という圧倒的な市場シェアを占めており、インドが主要な砂糖生産国であること、また加工食品・飲料・医薬品分野における砂糖代替品の広範な使用が浮き彫りとなっています。食品着色料は、視覚的に魅力的な製品を求める消費者嗜好と、ウコン、ビートルート、スピルリナなどの天然着色料を推奨する規制変更に後押しされ、2031年までCAGR7.59%で最も急速に成長するセグメントです。これはインド食品安全基準局（FSSAI）の支援も受けています。保存料は製パン・乳製品分野で安定した需要を維持し、乳化剤は加工食品製造業の成長とコンビニエンスフードにおける食感要求の高まりから恩恵を受けています。酵素は醸造・製パン・乳製品加工分野で人気が高まっており、メーカーが工程最適化と化学処理の天然代替品に注力しているためです。
これらのセグメント動向は、天然素材への業界全体の移行を反映しています。規制当局の承認増加と消費者受容の拡大に伴い、合成甘味料の需要は減少傾向にあり、ステビアやロハン（モンクフルーツ）などの代替品への道が開かれています。防湿剤は香辛料加工や粉末食品製造に不可欠です。水溶性高分子はグルテンフリー食品や植物性食品の配合において使用が増加しています。食品香料・増味剤はスナック食品産業の拡大と外食産業の成長、特に組織化された外食サービスが急速に拡大している地方都市（ティア2都市）において需要が伸びています。酸味料は飲料や保存用途で安定した需要を維持しており、セグメント間の採用率の差異はあるもの、市場全体の成長を支えています。
インドの食品添加物市場レポートは、業界をタイプ別（保存料、甘味料、糖代替品、乳化剤、固結防止剤、酵素、水溶性多糖類、食品香料・増強剤、食品着色料、酸味料）および用途別（乳製品・冷凍食品、ベーカリー、肉・魚介類、飲料、菓子類、その他用途）に分類しております。過去5年間のデータと将来の市場予測を入手いただけます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 加工食品および簡便食品に対する需要の増加
- 天然・クリーンラベル・有機食品添加物への需要増加
- 食品加工産業の成長を支援する政府施策
- 添加物配合における技術的進歩
- 機能性食品および強化製品の人気拡大
- 輸出機会の拡大
- 市場抑制要因
- 原材料価格の変動
- 合成添加物に関する健康上の懸念
- サプライチェーンの複雑さとインフラの不足
- 表示に関する課題と透明性への圧力
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手/消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 保存料
- 甘味料
- 糖類代替品
- 乳化剤
- 固結防止剤
- 酵素
- 水溶性多糖類
- 食品香料・増味剤
- 食品着色料
- 酸味料
- 由来別
- 天然
- 合成
- 用途別
- 製パン・菓子類
- 乳製品・デザート
- 飲料
- 肉および肉製品
- スープ、ソース、ドレッシング
- その他の用途
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Cargill Inc.
- Ingredion Incorporated
- DSM-Firmenich
- BASF SE
- International Flavors & Fragrances, Inc.
- Kerry Group PLC
- Tate & Lyle PLC
- Corbion NV
- Novozymes A/S
- Sunshine Chemicals（India）
- Vinayak Ingredients（India）Pvt. Ltd.
- Mane Group
- Archer Daniels Midland Company
- Finar Limited
- Matangi Industries LLP
- Aarkay Food Products Ltd.
- Rajvi Enterprises
- New Alliance Fine Chem Private Limited
- Sensient Technologies
- Layn Naturals
