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市場調査レポート
商品コード
1851018
果物および野菜ジュース：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Fruit And Vegetable Juice - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 果物および野菜ジュース：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月18日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 150 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の果物および野菜ジュース市場は2025年に1,110億7,000万米ドルに達し、CAGR 5.60％で成長し、2030年には1,458億5,000万米ドルに達すると予測されています。
健康志向、風味の革新、ライフスタイルの変化が、果物および野菜ジュース市場のダイナミックな成長を牽引しています。今日の消費者は、免疫サポートや水分補給から消化器系の健康や気分転換まで、機能的な健康効果を提供する飲料を求めています。例えば、米国のSuja Juiceは、特に腸と免疫の健康をターゲットに、プロバイオティクスと抗酸化物質を強化したコールドプレスジュースを提供しています。しかし、健康上の利点が重要である一方で、味と楽しさも同じぐらい重要です。消費者は、嗜好性が高く、風味豊かで、見た目にも魅力的な飲料を切望しています。この願望が、エキゾチックなフルーツ・ブレンドや植物性インフュージョンの急増につながっています。タマリンド、カラマンシー、パッションフルーツ、スパイシーな蜂蜜などのフレーバーは、アジアやラテンアメリカの嗜好にヒントを得て、懐かしさと新鮮さの両方を呼び起こすように巧みに組み合わされています。利便性とユニークな体験が市場を再構築しています。例えば、Jus Amazinのアーモンド野菜ジュースのパウチは、健康志向の外出者向けにデザインされています。特にZ世代とミレニアル世代は、ソーシャルメディア上で輝くトレンディな飲み物を求めています。彼らは、ゼリーやパルプのようなユニークな食感、鮮やかな色、明確な健康メッセージを持つ製品に惹かれています。持続可能性もまた、この市場の進化において極めて重要な役割を果たしています。
世界の果物および野菜ジュース市場の動向と洞察
ジュース市場の主要促進要因としての製品イノベーションとフレーバーの多様化
ジュース・メーカーは市場での競争力を高めるため、フレーバーの革新をますます活用するようになっています。オーシャン・スプレーが2025年2月にストロベリー・ショートケーキの限定ジュースを導入したことは、この戦略を象徴しています。クランベリーをストロベリージャム、グラハムクラッカー、ホイップクリームのフレーバーと融合させることで、同社はデザートにインスパイアされた製品を開発し、独特の味覚体験を求める消費者を惹きつけた。さらに、オーシャンスプレーのクラン×ドラゴンフルーツブレンドは、市場導入後24時間で在庫が完全に枯渇し、革新的なフレーバーの組み合わせに対する消費者の需要を実証しました。この動向は果物ジュースに限ったものではなく、キャンベルのV8も「ビート・ジンジャー・レモン」のような革新的な野菜ブレンドでこの分野に参入しています。この製品は、濃縮ビートジュースにサツマイモとニンジンのジュースを組み合わせたもので、機能的な健康効果を持つ飲料を求める健康志向の消費者をターゲットにしています。
機能強化ジュースの人気の高まりが重要な成長促進要因として浮上
各社は、ビタミン、タンパク質、生物活性化合物などの機能性成分を統合することで製品ポートフォリオを戦略的に拡大しており、機能性ジュースの開発への顕著なシフトを示しています。このような戦略的な動きは、果物や野菜ジュースに関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが原動力となっており、市場の成長に大きく寄与しています。免疫系の強化や消化の改善など、的を絞った健康効果を提供するジュースの需要は増加傾向にあります。この動向は、特定の健康ニーズやウェルネス・ニーズに対応するため、日々の食生活に植物由来の成分を取り入れようとする消費者の志向の高まりと一致しています。例えば、FI India 2024でKeva Flavoursは、健康志向の消費者の進化する需要に応えるため、機能性成分を強化したハーブジュースベースの飲料など、強化ジュース製品の革新的なポートフォリオを発表しました。
ジュース製品に含まれる高い糖分が市場成長の制約に
消費者が添加糖分について栄養表示を吟味するようになるにつれ、従来のジュース製品に含まれる高い糖分含量は市場にとって大きな課題となっています。この動向は特に子供用飲料分野で顕著であり、糖分摂取に対する親の懸念が大手ブランドの製品改良を促しています。このような業界の変化は、減糖処方への取り組みを明確にし、甘味技術や部分的ジュースブレンドの革新に道を開くものです。例えば、米国心臓協会の2024年イベント（ライフスタイルと心臓代謝に関する学術セッション）で取り上げられた、マサチューセッツ州の約500人の子供たちを対象とした小規模で長期的な研究では、小児期から思春期にかけての砂糖入り飲料や果汁100％のジュースの定期的な摂取と2型糖尿病のリスク上昇との間に潜在的な関連性があり、女児よりも男児の方が影響を受けやすいことが判明しました。米国政府は、全国的に砂糖の消費を抑制する戦略的イニシアチブを展開しています。こうした取り組みには、学校給食で提供されるジュースに含まれる加糖の規制値を設定すること、食生活指針の改訂を通じてより健康的な飲料の選択を促進すること、食品サプライチェーン全体における加糖を削減するさらなる方法を調査することなどが含まれます。
セグメント分析
果物ジュース・セグメントは、その確立された消費者基盤と小売チャネル全体で広く入手可能であることを反映して、2024年には95.48%の圧倒的なシェアで市場を独占します。歴史的に果物ジュースは、味の嗜好、習慣的消費、市場へのアクセスのしやすさなどを背景に、スポットライトを浴びてきました。オレンジやマンゴーのような自然な甘さの果物ジュースは、食欲をそそるだけでなく、ビタミンCのような健康上のメリットもあり、健康志向の消費者に支持されています。
しかし、野菜ジュース分野は主要な促進要因として位置づけられており、CAGR（2025～2030年）は8.83%と堅調です。この急成長の背景には、低糖質で栄養価の高い野菜ジュースに対する消費者の志向の高まりがあります。買い物客は、野菜ジュースの糖分低減や栄養密度の高さだけでなく、免疫力向上、解毒、消化促進といった健康上の利点にもますます惹かれています。コールドプレス製品、オーガニック製品、クリーンラベル製品、野菜とハーブのブレンド製品などのイノベーションが、野菜ジュースの魅力をさらに高めています。例えば、V8ハイドレート・ストロベリー・キューカンバーは、植物由来の水分補給飲料です。サツマイモ果汁と精製水から作られたこのアイソトニック飲料は、天然の電解質を誇り、糖分の添加を避けています。さらに、野菜ジュースは斬新な風味で多様化しています。V8のビート・ジンジャー・レモン100％野菜ジュースは、この戦略的軸足を象徴するもので、そのプレミアムで複雑なフレーバー・ブレンドと付随する健康効果で、目の肥えた消費者にアピールしています。
100%ジュース・セグメントは2024年に39.86%という大きなシェアを占める。この急成長は、消費者が栄養面での利点を高めるだけでなく、クリーンラベル基準を遵守した飲料をますます好むようになったことが主な原因です。例えば、国際食品情報協議会（International Food Information Council）は、2024年には米国の消費者の約11%がクリーンな食事パターンに傾倒し、自然でクリーンなラベルの食品を重視するようになると強調しています。メーカーは、革新的な製品を積極的に開発・発売することで、このセグメントの堅調な業績を強化しています。こうした取り組みは、進化する消費者の嗜好、特に健康志向で目の肥えた購買層にアピールする、ナチュラルで加工度の低い飲料への需要の高まりに共鳴するよう調整されています。
同時に、果汁含有率25～99％の製品を特徴とするネクター・セグメントは、最も急成長しているカテゴリーとして台頭してくる。2025年から2030年までのCAGRは6.15%と予測され、この分野は中級品として戦略的に位置づけられています。この分野は、100％ジュースのプレミアム品質とジュース飲料の手頃な価格を巧みに橋渡ししています。品質と費用対効果のバランスをうまくとることで、ネクター・セグメントはより広く多様な消費者を取り込む態勢を整えており、市場の急速な拡大に拍車をかけています。
果物および野菜ジュース市場レポートは、カテゴリー（果物および野菜ジュース）、製品タイプ（100％ジュース、その他）、自然（従来型、オーガニック）、包装材料（テトラパックカートン、その他）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、その他）、地域（北米、欧州、その他）で分類しています。市場セグメンテーションは、上記のすべてのセグメントについて、金額（米ドル）と数量（メトリックトン）の両方で示されています。
地域別分析
2024年、北米は高い可処分所得、最先端の強化機能、健康志向の消費者をターゲットにした革新的な製品発売の数々に支えられ、世界売上シェアの32.22%を確保しました。同地域では、糖分を抑え、腸内環境を整える飲料、特にフルーツ・野菜ジュースの需要が急増しています。より健康的な消費へのシフトは、消費者の嗜好の変化を反映しているだけでなく、添加糖分の開示における透明性を求める規制の動きとも一致しています。このような力学は、果物および野菜ジュース市場における北米の主導的地位を確固たるものにしています。
急成長する中産階級と近代貿易の足場固めに支えられた南米は、CAGR7.58%という驚異的な伸びを示し、最も急速な成長を遂げています。可処分所得の上昇と健康志向の高まりにより、南米の消費者はプレミアムで革新的なジュースを求めています。ブラジルでは、RDC 839/2023の新規制により新規原料の承認プロセスが迅速化され、企業は消費者の嗜好の変化に合わせた独自のブレンドを迅速に展開できるようになりました。さらに、メルコスールが提案する再生PET食品包装の基準は、今日の消費者の環境意識の優先順位と共鳴し、持続可能性を製品にシームレスに統合しています。こうした消費者動向の変化は、南米を果物および野菜ジュース分野におけるイノベーションとプレミアム化の極めて重要な拠点として位置づけています。
欧州は、2029年の使い捨て容器のデポジット・リターン・システムの期限を見据え、厳格な持続可能性義務化に向けて準備を進めています。アジア太平洋地域は、免疫力を高める物語の人気に乗じています。インドでは、プラスチック廃棄物管理規則が包装にQRコードによるトレーサビリティを取り入れ、規制の透明性と消費者の詮索心のギャップを埋めようとしています。一方、若年層が多く、健康志向が高まる中東やアフリカでは、ピュアファイネスト（Pure Finest）のようなブランドがモリンガをベースとしたバイタリティ・ラインを導入し、機能性製品に対する需要の高まりを取り込んでいます。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ジュース市場の主要促進要因としての製品革新と風味の多様化
- 栄養強化・機能性ジュースの人気の高まりが大きな成長促進要因に
- 天然ジュースへの需要の高まりとクリーンラベルの動向
- 多忙なライフスタイルと外出先での消費によるジュース市場の利便性
- 消費者の健康志向の高まりが市場拡大の原動力となっています。果物および野菜ジュース市場
- 小売・eコマースチャネルの拡大が市場を支える
- 市場抑制要因
- ジュース製品に含まれる高い糖分が市場成長の制約となる
- 低糖・無糖RTD飲料の人気の高まり
- ジュースに含まれる保存料や添加物に対する懸念の高まり
- 丸ごと野菜・果物への嗜好の高まりが市場を妨げる
- バリュー/サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
- カテゴリー別
- 果物ジュース
- 野菜ジュース
- 製品タイプ別
- 100%ジュース
- ネクター（果汁25～99%）
- ジュース飲料（果汁25％以下）
- 由来別
- 従来型
- オーガニック
- 包装材料別
- テトラパックカートン
- ペットボトル
- ガラス瓶
- 缶
- パウチその他
- 流通チャネル別
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア/食料品店
- オンライン小売店
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- PepsiCo Inc.
- The Coca-Cola Company
- Keurig Dr Pepper Inc.
- Kraft Heinz Company
- Campbell Soup Company
- Fresh Del Monte Produce Inc.
- Ocean Spray Cranberries Inc.
- Florida's Natural Growers
- Eckes-Granini Group
- Welch Foods Inc.
- Suja Life LLC
- Tropicana Brands Group
- Britvic plc
- SunOpta Inc.
- Lassonde Industries Inc.
- Harvest Hill Beverage Company
- Made Group
- Langer Juice Company
- Bolthouse Farms
- Asahi Group Holdings（Calpis）
