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市場調査レポート
商品コード
1846155
南米の専門食品原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）South America Specialty Food Ingredient - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 南米の専門食品原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月29日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 124 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
南米の専門食品原料市場規模は2025年に139億4,000万米ドルとなり、2030年には178億8,000万米ドルに達し、CAGR 5.10％で成長すると予測されます。
市場成長の原動力となっているのは、ブラジル、アルゼンチン、チリの飲食品加工セクターの拡大であり、そこでは都市化と可処分所得の増加が加工食品や調理済み食品に対する消費者の嗜好に影響を及ぼしています。南米の健康志向の消費者は、天然甘味料、植物性タンパク質、プロバイオティクス、食物繊維を含む機能性食品の需要を高めています。クリーン・ラベル製品に対する消費者の嗜好は、メーカーに最小限の加工材料と透明な成分表を使用した製品の開発を促しています。市場は、食品イノベーションを支援する政府の政策と、この地域の技術力と製品開拓を強化する多国籍食品企業や原材料サプライヤーからの投資の増加によってさらに強化されています。
南米の専門食品原料市場の動向と洞察
食品加工セクターの拡大
南米の専門食品原料市場は、主にブラジルの食品加工産業が牽引して力強い成長を示しており、2024年の収益は前年比9.9%増の2,330億米ドルとなった（米国農務省対外農業庁による）。市場拡大の背景には、製品の品質を高め、保存期間を延ばし、特定の栄養効果をもたらす機能性成分への要求が高まっていることがあります。ブラジル地域統計院（IBGE）によると、2025年の収穫量は2024年比で5.8％増加し、3億1,100万トンに達しました。農業生産体系調査（LSPA）の第一次予測によると、大豆生産量は2025年に10.9％増の1億6,020万トンに、トウモロコシ（第一作物）生産量は2024年の収穫量に対して9.1％増の2,490万トンになると予測されています。この大幅な農業生産高は、原料製造のための安定した原料供給を確保することによって、専門食品原料市場を強化します。
植物ベースとビーガン食の台頭
南米の専門食品原料市場は、消費者の植物ベースおよびビーガン食の採用増加により大きな成長を遂げています。健康志向、動物愛護への配慮、環境問題への懸念が、消費者、特に都市住民や若年層の動物性食品の消費削減を促しています。このシフトにより、肉の代替品、乳製品を含まない飲料、卵の代替品、ビーガンスナックなど、植物由来の代替品への需要が高まっています。Good Food Instituteによると、ブラジルの植物性代替肉・魚介類の小売売上高は2023年に2億2,350万米ドルに達し、2022年から38%増加しました。政府の支援も市場を強化しており、南米の複数の当局が支援政策とイニシアチブを実施しています。ブラジル保健省の食事指針は、肉類と超加工製品の消費削減を推奨する一方で、丸ごとで加工度の低い植物性食品を推進しています。さらにサンパウロでは、公立学校や施設で「ミートレス・マンデー」プログラムを実施し、施設給食における植物性食材の需要を拡大しています。
高価な認証および試験要件
南米各地の厳しい認証・試験要件は、特殊食材メーカーに大きなコスト障壁をもたらし、特に経営資源の限られた中小企業に影響を及ぼします。ブラジルの国家衛生監視局（Anvisa）は、RDC 778/2023およびIN 211/2023を通じて食品添加物および技術的助剤を規制しており、これらの規制は許可される添加物およびその使用限度を規定しています。規制の枠組みは、安全性と技術的必要性を確保するためのリスク分析原則に基づいて運用されており、試験と文書化に多額の投資を必要とします。科学的進歩や国際規格に基づく規制の更新は、継続的なコンプライアンス課題を生み出しています。RDC843/2024は、工業用食品製造のための登録要件から特定の添加物を免除しているが、複雑な規制状況はコストを増加させ、新規成分の技術革新と市場参入を制限する可能性があります。
セグメント分析
製品タイプ別セグメンテーションによると、機能性食品成分の2024年の市場シェアは17.15%でした。このセグメントの成長は、健康強調表示を立証するためにメーカーが臨床検証に投資していることから、成分の効能とバイオアベイラビリティの科学的進歩によって支えられています。SebraeによるFood Ingredients South America（FiSA）2024イベント・レポートでは、食品生産における持続可能性、健康、および技術動向が強調されました。2024年8月6～8日にサンパウロで開催されたこのイベントでは、植物由来の製品、アップサイクル原料、食品廃棄物削減ソリューションのイノベーションが紹介されました。
2025年から2030年にかけて、酵素カテゴリーのCAGRは5.98％になると予測されています。食品、農業、医薬品などの多様なセクターで酵素の採用が増加していることが、この成長の原動力となっています。これらの業界では、効率性の向上、処理時間の短縮、環境に優しいといった利点から酵素が支持されています。特に食品分野では、酵素は製品品質の向上、合成化学物質の代替、生産工程の環境配慮の強化において極めて重要な役割を果たしています。イングレディオンの2024年の年次報告書では、テクスチャー＆ヘルシー・ソリューション部門の売上高が2桁の有機成長を示しており、これはより高価値の特殊澱粉とクリーンラベルのテクスチャライザーに起因しています。同社は南米に製造施設を維持し、現地調達と効率的なサプライチェーンに注力しています。同レポートは、コロンビアとメキシコでデボトルネッキングに成功し、特殊原料の生産能力が向上したことを指摘しています。
南米の専門食品原料市場は製品タイプ別（機能性食品原料、特殊澱粉と食感改良剤、甘味料、その他）、用途別（ベーカリー製品、飲食品、肉類、家禽類、魚介類、乳製品、菓子類、その他）、地域別（ブラジル、チリ、アルゼンチン、南米のその他）に区分されています。市場セグメンテーションは上記のすべてのセグメントについて米ドル換算で表示されています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 食品加工セクターの拡大
- 植物ベースおよびビーガン食の台頭
- 強化食品および飲料に対する消費者の需要
- 成分加工における技術の進歩
- 自然食品およびクリーン・ラベル食品に対する消費者の需要の高まり
- 都市化と食生活パターンの変化
- 市場抑制要因
- 高価な認証および試験要件
- 原料トレーサビリティ・システムの欠如
- 他の市場に比べて研究開発能力が限定的
- 貧弱な輸送網による物流の課題
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- 機能性食品原料
- 特殊澱粉と食感改良剤
- 甘味料
- 食品香料と強化剤
- 酸味料
- 保存料
- 乳化剤
- 着色料
- 酵素
- タンパク質
- 特殊油脂
- 食品用ハイドロコロイド＆多糖類
- 固化防止剤
- その他
- 用途別
- ベーカリー製品
- 飲料
- 食肉・家禽・魚介類
- 乳製品
- 菓子類
- 油脂
- ドレッシング、調味料、ソース、マリネード
- パスタ、スープ、麺類
- 調理済み食品
- 植物性食品および飲料
- その他の用途
- 地域別
- ブラジル
- チリ
- アルゼンチン
- その他南米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- The Archer-Daniels-Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Kerry Group plc
- DSM-Firmenich AG
- Givaudan S.A.
- International Flavors & Fragrances, Inc.
- Tate & Lyle PLC
- BASF SE
- Lallemand Inc.
- Sensient Technologies Corporation
- Corbion NV
- Duas Rodas Industrial S.A.
- Oterra A/S
- Bunge Global SA
- AAK AB
- Symrise AG
- GLG Life Tech Corp
- Takasago International Corporation
- Bell Flavors & Fragrances, Inc.
