特殊食品原料市場規模、シェア及び動向分析レポート：製品別、用途別、地域別、セグメント予測（2026年～2033年）

特殊食品原料市場の概要

世界の特殊食品原料市場規模は、2025年に1,138億7,000万米ドルと評価され、2033年に1,627億3,000万米ドルに達すると予測されています。

2026～2033年にかけてCAGR 4.4％で成長する見込みです。この産業は、主に消費者の健康意識の高まりにより、過去数年間で急成長を遂げています。

世界の的に肥満などの慢性疾患の増加が、健康的な食品代替品への転換を促す主要な要因として浮上しています。このため、食品メーカーはプロバイオティクス、乳化剤、水溶性多糖類などの機能性原料を加工食品に積極的に取り入れるようになっています。

食品製品には、機能性食品原料、特殊デンプン・食感改良剤、甘味料、香料、保存料、乳化剤、着色料、酵素、培養菌、タンパク質、特殊油脂、酵母など、様々な特殊食品原料が添加されています。これらの原料は通常、飲料、ベーカリー製品、乳製品、菓子類、乾燥加工食品、冷凍食品などの包装食品に添加されます。ステビアやココナッツシュガーなどの糖代替品を飲料やベーカリー・菓子類製品に配合する動向が高まっており、今後数年間で特殊食品原料市場の成長を支える可能性が高いと考えられます。

多くの消費者が個人の健康を重視し、合成成分を最小限に抑えた製品を好む傾向にあります。健康食品への嗜好の高まりに加え、栄養価の高い製品に対して割高な価格を支払う意思があることも、予測期間中にタンパク質サプリメントの需要を促進する重要な要因となると考えられます。ブランド名、栄養価、製品の安全性は、消費者の購買行動に影響を与える要素の一部です。電子メディアやソーシャルメディアを含む様々な媒体を通じた広告により、プロテインサプリメントが提供する利点について高品質な製品への認知が高まることは、さらに消費者の購買行動に影響を与える可能性があります。

ここ数十年にわたる急速な社会経済発展は、人口の様々な層において心臓病、がん、糖尿病の症例増加にもつながっています。健康意識の高まりにより、消費者は付加的な健康効果を備えたタンパク質ベース食品を好む傾向にあります。さらに、忙しいライフスタイルによる外出先での食事や、食事を栄養価の高い軽食で代替する動向の増加といった要因が、日常的な食事の一部としてプロテインバー、クッキー、RTD（即飲タイプ）製品の消費拡大を促しています。

慢セクシャルヘルス問題に対して積極的に取り組む動向が、北米のプロテインサプリメントの需要を後押ししています。これらは消費者の総合的な健康状態を改善する必須成分を含んでいます。さらに、北米ので拡大するパーソナライズドニュートリションの動向が、製品需要に好影響を与えることが期待されています。

よくあるご質問

• 特殊食品原料市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に1,138億7,000万米ドル、2033年に1,627億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.4%です。
• 特殊食品原料市場の成長を促す要因は何ですか？
  • 消費者の健康意識の高まりや、肥満などの慢性疾患の増加が健康的な食品代替品への転換を促す主要な要因です。
• 特殊食品原料にはどのようなものがありますか？
  • 機能性食品原料、特殊デンプン・食感改良剤、甘味料、香料、保存料、乳化剤、着色料、酵素、培養菌、タンパク質、特殊油脂、酵母などがあります。
• 消費者の健康意識の高まりはどのように影響していますか？
  • 多くの消費者が合成成分を最小限に抑えた製品を好み、健康食品への嗜好が高まっています。
• プロテインサプリメントの需要を促進する要因は何ですか？
  • 健康食品への嗜好の高まりや、栄養価の高い製品に対して割高な価格を支払う意思が重要な要因です。
• 北米におけるプロテインサプリメントの需要を後押しする要因は何ですか？
  • 慢セクシャルヘルス問題への取り組みや、パーソナライズドニュートリションの拡大が影響しています。
• 特殊食品原料市場の主要企業はどこですか？
  • Kerry Inc、Chr. Hansen Holding AS、DSM、ADM、IFF、Associated British Foods plc、Lallemand Inc、Advanced Enzyme Technologies、Cargill Inc.、Adisseoなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 特殊食品原料市場の変数、動向と範囲

• 市場系譜の展望
• 浸透率と成長展望のマッピング
• 産業バリューチェーン分析
  • 製造技術動向
  • 利益率分析
• 規制の枠組み
• 市場力学
• ビジネス環境分析
  • 産業分析：ポーターのファイブフォース
• 市場参入戦略

第4章 特殊食品原料市場：製品別、推定・動向分析

• 製品別変動分析と市場シェア（2025年と2033年）
• 官能特性
• 機能性

第5章 特殊食品原料市場：用途別、推定・動向分析

• 用途別変動分析と市場シェア（2025年と2033年）
• スナック
• ベーカリー
• 菓子類
• 乳製品
• 朝食用シリアル
• 冷凍食品
• 肉、鶏肉、魚介類
• ベビーフード
• ソース、ドレッシング、調味料
• アルコール飲料
• ノンアルコール飲料
• その他

第6章 特殊食品原料市場：地域別、推定・動向分析

• 地域別変動分析と市場シェア（2025年と2033年）
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
• 中南米
  • ブラジル
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア

第7章 競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業概要
• 製品ポートフォリオ
• 企業シェア分析（2025年、％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Kerry Inc
  • Chr. Hansen Holding AS
  • DSM
  • ADM
  • IFF
  • Associated British Foods plc
  • Lallemand Inc
  • Advanced Enzyme Technologies
  • Cargill Inc.
  • Adisseo