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市場調査レポート
商品コード
1836446
北米の麦芽原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）North America Malt Ingredients - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 北米の麦芽原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月23日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 90 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
北米の麦芽原料市場は、2025年には14億7,000万米ドル、2030年には17億2,000万米ドルに達し、CAGR 3.13%で成長すると推定されます。
北米では、大麦が麦芽原料の主要な供給源となってきました。しかし、醸造業者や食品配合業者がグルテン耐性やクリーンラベルの代替品を求める傾向が強まるにつれて、小麦麦芽や米麦芽の需要が増加しています。クラフトビールメーカーは、保存安定性の高いドライ麦芽を好んで使用しています。このシフトは、コンプライアンスの重要性を強調するだけでなく、既存の製麦業者にも競争力をもたらします。さらに、米国、カナダ、メキシコにまたがる統合された穀物調達は、原料の変動を緩和するだけでなく、食品、飲料、医薬品セクターの多様な用途に対応しています。アルコール飲料が引き続き主流を占める一方で、市場の最終用途は多様化しています。ノンアルコールの麦芽ベースの飲料が人気の選択肢として台頭しており、消費者は天然のエネルギーブースターとして、また砂糖入りのソーダに代わる健康的な選択肢として、麦芽飲料に注目しています。この分野では、溶解性と栄養面での利点から、乾燥モルトエキスが好まれています。製薬業界もモルト原料を重視しており、シロップやトニックの賦形剤や香味料として利用しています。これらの原料は、マイルドな甘味と特定の粘度を必要とする製剤に対応しています。このような業界横断的な需要は、北米が成熟しつつもダイナミックな麦芽原料市場であることを裏付けており、小麦と液体麦芽エキスが最も大きな成長率を示すと予測されています。
北米の麦芽原料市場の動向と洞察
クラフトビールと地ビールの人気の高まり
北米では、クラフトビールの人気の高まりと地ビール醸造所の急増が、麦芽原料市場の堅調な成長に拍車をかけています。消費者が個性的で風味豊かな職人技のビールを好む傾向が強まる中、地ビールメーカーやクラフトビールメーカーは、麦芽の選択を多様化し、製品を差別化するために特殊麦芽や高級麦芽に目を向けています。コスト削減のためにトウモロコシや米のような添加物に頼ることが多い大規模な商業ビール醸造所とは対照的に、クラフトビール醸造所は風味の複雑さと信憑性を重視しています。彼らは、ビールの基本的な特徴と特殊な特徴の両方を形成するために、高品質の麦芽に大きく依存しています。このパラダイムシフトは、麦芽原料の需要急増に拍車をかけ、クラフトビールメーカーは麦芽消費量全体のかなりの割合を占めています。地ビール業界は急激な成長を遂げており、毎年着実に新規参入者が増えているため、多様な麦芽プロファイルに対する需要が高まっています。例えば、Brewers Associationのデータによると、2024年には米国で9,796のクラフトビール醸造所が操業しています。この集計には、2,029の地ビール醸造所、3,552のブルーパブ、3,936のタップルーム醸造所、279の地域クラフトビール醸造所が含まれています。
ナチュラル＆クリーンラベル原料への嗜好の高まり
クリーンラベルを推進する規制の変更により、機能性を維持しながら透明性とトレーサビリティを重視する麦芽原料の価値が高まっています。食品医薬品局（FDA）の食品安全近代化法（FSMA）に基づく最新適正製造基準（CGPA）規制は、麦芽加工業者に徹底したハザード分析と予防的管理の実施を求めています。これにより、適合した加工業者は、信頼できる検証済みの供給パートナーを求める食品メーカーのニーズに応えることができます。複合炭水化物を80%含む大麦は、合成添加物を使用せずに機能的なメリットをもたらす天然素材を求める消費者の需要に応えます。ビール酒造組合によると、TTBが成分表示規則案の撤回を決定したことで、アルコール飲料の規制が安定しました。これにより、麦芽サプライヤーは、プレミアム製品の差別化に役立つ自主的な透明性イニシアティブに注力することができます。現在の規制環境は、強力な品質システムを持つ既存の加工業者にはメリットがある一方、コンプライアンス基盤のない小規模な業者には課題となっています。
グルテンフリー志向の高まり
消費者がグルテンを避ける傾向が強まるにつれ、飲食品セクターにおける原材料の選択も変化しています。この動向は、伝統的な大麦ベースの麦芽を圧迫するだけでなく、代替穀物加工への道を開くものでもあります。米麦芽は大麦麦芽よりも製造コストが高いもの、グルテンフリーの醸造やニッチな用途において優位性を発揮します。米国では、大麦麦芽の国内生産量が国内需要を満たしていないため、輸入に頼っており、特にグルテンフリーの代替品への関心が高まっていることから、供給が脆弱になっています。高タンパク質で必須脂肪酸を含む麻の実は、機能的な代替品として台頭し、特にタンパク質と風味の深みを提供するという、従来麦芽が担ってきた役割を担っています。しかし、優れた収量と製麦品質を持つ米は、代替穀物に軸足を移す準備が整った加工業者にとって、持続可能な道を示しています。しかし、大麻製品に含まれるTHCをめぐる規制上の制約が、代替穀物としての当面の可能性を狭めています。
レポートで分析されているその他の促進要因と抑制要因
- ノンアルコール麦芽飲料と健康トニックの拡大
- 麦芽の焙煎と酵素変換における技術的進歩
- 非飲料用途における麦芽の利点に関する消費者の認知度の限界
セグメント分析
2024年には、北米の麦芽原料市場で大麦粒が87.15%の圧倒的シェアを占めています。この牙城は、大麦の確立された農学的基盤、高いジアスタティックパワー、醸造および食品用途の両方における安定した性能に起因しています。二条大麦は、穀粒の大きさが均一であること、酵素生産量が安定していること、および大規模醸造とクラフト醸造の両方で汎用性があることから、製麦用のトップチョイスとして際立っています。CDCコープランドのような伝統的な品種は長い間定番でしたが、現在ではCDCフレイザーやAACコネクトのような先進的な品種の影に隠れつつあります。これらの新しい品種は、優れた耐病性と強化された加工特性を誇っており、気候の課題に直面して業界が効率性と回復力を重視していることを反映しています。
小麦麦芽は、市場シェアは小さいもの、成長軌道にあり、2030年までのCAGRは4.50%と堅調に拡大すると予測されています。小麦麦芽の注目度が高まっていることが、グルテン耐性醸造の急増と、ビールのマウスフィール、ヘッド保持力、および製品全体の差別化を洗練する役割の原動力となっています。小麦麦芽は、クリーンラベルの魅力と汎用性の高い機能性により、クラフトビール醸造分野と特殊食品分野の両方で重要なニッチを切り開きつつあります。消費者が食感の豊かなプレミアム製品を好む傾向が強まる中、小麦麦芽は極めて重要な成長触媒としての地位を固めつつあります。この動向は、調達戦略を多様化し、特殊な加工技術を磨いている加工業者の間で特に顕著です。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- クラフトビールと地ビールの人気上昇
- ナチュラル＆クリーンラベル原料への嗜好の高まり
- ノンアルコール麦芽飲料と健康トニックの拡大
- 麦芽の焙煎と酵素変換における技術の進歩
- 蒸留酒業界における利用
- 消化の遅い炭水化物への嗜好の高まり
- 市場抑制要因
- グルテンフリー食への動向の高まり
- 非飲料用途におけるモルトの利点に関する消費者の限定的な認識
- ラベル表示に関する厳格なFDAガイドライン
- 食品安全近代化法（FSMA）に基づくトレーサビリティの義務化
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測（金額）
- 原料別
- 大麦
- 小麦
- その他
- 形態別
- 液体
- 乾式
- 用途別
- アルコール飲料
- ノンアルコール飲料
- 食品
- 医薬品
- 飼料
- 地域別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Malteurop Malting Company
- InVivo Group
- Rahr Corporation
- Boortmalt
- Maker's Malt
- Montana Craft Malt, LLC
- Skagit Valley Malting LLC
- Mecca Grade Estate Malt, Inc.
- TexMalt
- Admiral Maltings, LLC
- Epiphany Craft Malt, LLC
- Riverbend Malthouse, LLC
- LINC Malt
- Blacklands Malt, LLC
- Murphy & Rude Malting Co. LLC
- Double Eagle Malt, LLC
- Niagara Malt LLC
- Briess Malt & Ingredients Co.
- Root Shoot Malting, LLC
- O'Brien Brewing and Malting Company Ltd.
