フリーズドライ食品：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025～2030年）

フリーズドライ食品市場規模は2025年に34億4,000万米ドルと推定され、予測期間（2025～2030年）のCAGRは7.52%で、2030年には49億4,000万米ドルに達すると予測されます。

最近の消費者は、ますます健康と幸福を優先するようになっています。人工的な食品保存料が健康に与える悪影響に対する認識が高まるにつれ、自然で健康的な食品を選ぶ傾向が顕著になっています。さらに、急速な都市化とペースの速いライフスタイルにより、便利で簡単に調理できる食品オプションへの需要が高まり、フリーズドライ製品の人気が急上昇しています。フリーズドライ製品は、人工的な添加物に頼ることなく栄養素を保存できるという点で際立っています。レストランやカフェでは、フリーズドライ製品、特に果物や野菜が特に好まれています。この動向は、世界の料理ツーリズムの高まりと一致し、外食産業のビジネスを活性化しています。当面は、食品加工セクターの拡大と、レディトゥイート（RTE）製品に対する旺盛な需要が相まって、市場を前進させる構えです。そのため、産業各社は、特に長時間の保存が必要な熱に弱い品目にフリーズドライ技術を採用する傾向が強まっています。例えば、2024年2月、Paradise Fruits Solutionsは、トロピカルフレーバーを特徴とするインスタントSmootheeとカンナビジオール（CBD）を注入したSavory Dropsを発表し、製品範囲を広げました。同社は、フリーズドライの純粋な果実から作られたSmoothee Dropsは、ヨーグルトや野菜とシームレスにブレンドでき、加糖のカスタマイズオプションも提供できると強調しています。

フリーズドライ食品の市場動向

フリーズドライペットフードが最も高い消費者需要を確認

フリーズドライペットフードの世界的需要は、その高い品質、軽量性、優れた保存安定性により増加傾向にあります。フリーズドライペットフードは従来のフードやスナックよりも保存期間が長いため、消費者は腐敗を心配することなく買い置きすることができます。世界中の飼い主がペットの食事にこだわるようになり、革新的な製品が重視されるようになっています。また、ペットを連れて旅行できるホテルが増えたことで、ペットを連れて旅行する飼い主が増えていることも確かです。この動向は、軽量で荷造りが簡単、水を加えるだけで調理でき、利便性と栄養価を兼ね備えたフリーズドライ製品の魅力を高めています。さらに、市場には数多くの世界企業や地域企業がひしめいており、それぞれが多様な製品を提供しています。これらの企業は、eコマースへの投資、eコマースプラットフォームの構築、M&Aといった戦略に積極的に取り組んでいます。また、国内での存在感を高め、より大きな市場シェアを獲得するために新製品を展開しています。例えば、2024年5月、VAFO GroupのCARNILOVEブランドは、本能的な欲求を満たすように調整されたフリーズドライの肉オプションを特徴とする犬用スナックの新ラインを立ち上げました。同社は、これらのスナックは新鮮肉をふんだんに使用し、味、香り、必要な栄養素を保つためにやさしく加工されていることを強調しています。さらに、このスナックラインには単タンパク質と多タンパク質の両方があり、多様な犬種に対応しています。

アジア太平洋は急成長地域

アジア太平洋のフリーズドライ食品市場は、加工食品消費の急増とレディトゥイートミールへの嗜好の高まりによって急速に拡大しています。例えば食品医薬品安全省の報告によると、韓国は2022年に160億7,000万米ドルの加工食品を輸入し、これは2020年の114億5,000万米ドルから顕著に増加しています。こうした動向は、アジアをフリーズドライ食品の急成長市場として位置づけています。インターネットの普及率の上昇と、特に新興諸国における食料品のオンラインショッピングの増加傾向は、フリーズドライ調理済み食品の需要をさらに押し上げる構えです。例えばインドでは、eコマースがフリーズドライ食品の流通に極めて重要な役割を果たしています。インターネットとスマートフォンの利用が急増するにつれて、フリーズドライの食事やスナックを含む専門的な製品を求めてオンラインプラットフォームを利用する消費者が増えています。2023年現在、通信省の報告によると、インドのインターネット利用者は約8億5,595万人です。このようなオンライン購買の動向は、Amazon、Flipkart、BigBasketなどのプラットフォームが需要を牽引しているティア2やティア3の都市で特に顕著です。さらに、消費者は多忙なライフスタイルに合った、健康的で革新的な原料を使った製品にますます惹かれています。このことは、メーカーがこの地域で事業を拡大する好機となります。この動向に乗じて、ニュージーランドの新興企業Ovavoは2024年1月にフリーズドライのアボカド・粉末を発売し、食物繊維、カリウム、ビタミンBとEなどの効能を売り込んでいます。

フリーズドライ食品産業概要

世界のフリーズドライ食品市場は競争が激しく、数多くの地域企業や多国籍企業が覇権を争っています。主要企業としては、Nestle SA、European Freeze Dry、Ajinomoto Co. Inc.、Asahi Group Holdings Ltd.、OFD Foods LLCがあります。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場促進要因
  • アドベンチャースポーツと探検への参加
  • 熱に敏感な食品へのフリーズドライ技術の適合性
• 市場抑制要因
  • フリーズドライ技術に伴う高コスト
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手/消費者の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係の強さ

第5章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ
  • フリーズドライフルーツ
    • ストロベリー
    • ラズベリー
    • パイナップル
    • リンゴ
    • マンゴー
    • その他のフルーツ
  • フリーズドライ野菜
    • エンドウ豆
    • トウモロコシ
    • ニンジン
    • ジャガイモ
    • マッシュルーム
    • その他の野菜
  • フリーズドライ肉・魚介類
  • フリーズドライ飲料
  • フリーズドライ乳製品
  • 惣菜
  • ペットフード
• 流通チャネル
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンラインストア
  • その他
• 地域
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米地域
  • 欧州
    • スペイン
    • イタリア
    • ロシア
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • その他の欧州
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他のアジア太平洋
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他の中東・アフリカ

第6章 競合情勢

• 最も採用されている戦略
• 市場ポジショニング分析
• 企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Asahi Group Holdings Ltd
  • Harmony House Foods Inc.
  • Lyofood Sp. z o.o.
  • European Freeze Dry
  • OFD Foods LLC
  • Steele Brands（Crispy Green Inc.）
  • AMG-Group
  • Katadyn Products Inc.

第7章 市場機会と今後の動向

The Freeze-Dried Food Market size is estimated at USD 3.44 billion in 2025, and is expected to reach USD 4.94 billion by 2030, at a CAGR of 7.52% during the forecast period (2025-2030).

Consumers nowadays are increasingly prioritizing their health and well-being. As awareness grows regarding the negative health impacts of artificial food preservatives, there is a notable pivot towards natural and healthier food choices. Additionally, rapid urbanization and fast-paced lifestyles have heightened the demand for convenient, easy-to-cook food options, leading to a surge in the popularity of freeze-dried products. Freeze-dried items stand out for their ability to preserve nutrients without resorting to artificial additives. Restaurants and cafes have taken a particular liking to freeze-dried products, especially fruits and vegetables. This trend aligns with the global rise in culinary tourism, which has invigorated the business of food service establishments. In the near term, the expanding food-processing sector, combined with a robust demand for ready-to-eat (RTE) products, is poised to drive the market forward. Therefore, industry players are increasingly adopting freeze-drying techniques, particularly for heat-sensitive items that need prolonged preservation. For instance, in February 2024, Paradise Fruits Solutions broadened its product range, introducing an instant Smoothee featuring tropical flavors and Savory Drops infused with Cannabidiol (CBD). The company highlights that their Smoothee Drops, crafted from freeze-dried pure fruit, can seamlessly blend with yogurt or vegetables and offer customization options for added sugar.

Freeze Dried Food Market Trends

Freeze-Dried Pet Food Witnesses The Highest Consumer Demand

Global demand for freeze-dried pet foods is on the rise due to their high quality, lightweight nature, and impressive shelf stability. Freeze-dried pet foods outlast conventional foods and treats in shelf life, allowing consumers to stock up without the worry of staleness. As pet owners worldwide become more discerning about their pets' diets, there is a growing emphasis on innovative products. Additionally, with more hotels now accommodating traveling pets, it's clear that pet owners are increasingly taking their companions on trips. This trend boosts the appeal of freeze-dried products, which are lightweight, easy to pack, and can be prepared simply by adding water, merging convenience with nutritional value. Moreover, the market is bustling with numerous global and regional players, each offering a diverse range of products. These companies are actively engaging in strategies like e-marketing investments, establishing e-commerce platforms, and pursuing mergers and acquisitions. They are also rolling out new products to bolster their domestic presence and capture larger market shares. For example, in May 2024, VAFO Group's CARNILOVE brand launched a new line of dog treats, featuring freeze-dried meat options tailored to satisfy instinctual cravings. The company highlighted that these treats are rich in fresh meat, processed gently to retain their taste, aroma, and essential nutrients. Furthermore, the treat line includes both mono- and multi-protein formulations, catering to a diverse range of dogs, with single-protein treats specifically designed for those with dietary restrictions, allergies, and intolerances.

Asia-Pacific is the Fastest Growing Region

The Asia-Pacific freeze-dried food market is rapidly expanding, driven by a surge in processed food consumption and a growing preference for ready-to-eat meals. For example, the Ministry of Food and Drug Safety reported that South Korea imported processed foods worth USD 16.07 billion in 2022, a notable increase from USD 11.45 billion in 2020. Such trends position Asia as a burgeoning market for freeze-dried food products. Rising internet penetration and the growing trend of online grocery shopping, especially in emerging nations, are poised to further boost the demand for freeze-dried ready meals. In India, for example, e-commerce plays a pivotal role in distributing freeze-dried foods. With the surge in internet and smartphone usage, more consumers are turning to online platforms for specialized products, including freeze-dried meals and snacks. As of 2023, the Ministry of Communications Department of Telecommunications reported approximately 850.95 million internet users in India. This trend of online purchasing is particularly evident in tier-2 and tier-3 cities, where platforms like Amazon, Flipkart, and BigBasket are driving demand. Furthermore, consumers are increasingly drawn to healthy, innovative products made from wholesome ingredients that align with their busy lifestyles. This presents a lucrative opportunity for manufacturers to expand their footprint in the region. Capitalizing on this trend, New Zealand startup Ovavo launched a freeze-dried avocado powder in January 2024, touting benefits like dietary fiber, potassium, and vitamins B and E.

Freeze Dried Food Industry Overview

The global freeze-dried food market is fiercely competitive, with numerous regional and multinational companies vying for dominance. Key players such as Nestle SA, European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc., Asahi Group Holdings Ltd., and OFD Foods LLC command a substantial market share. They employ strategies like product innovations, partnerships, enhanced online and offline marketing, and mergers & acquisitions to bolster their visibility and diversify their offerings. This heightened competition poses challenges for domestic entities, particularly in areas like pricing, brand recognition, and tailored offerings. Additionally, the growing demand for organic freeze-dried foods has led manufacturers to fine-tune their sourcing strategies to better meet consumer preferences.

Additional Benefits:

• The market estimate (ME) sheet in Excel format
• 3 months of analyst support

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

• 1.1 Study Assumptions and Market Definition
• 1.2 Scope of the Study

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 MARKET DYNAMICS

• 4.1 Market Drivers
  • 4.1.1 Participation in Adventure Sports and Expedition
  • 4.1.2 Suitability of Freeze-dried Technique For Heat Sensitive Food Products
• 4.2 Market Restraints
  • 4.2.1 High Costs Associated with Freeze-Drying Technology
• 4.3 Porter's Five Forces Analysis
  • 4.3.1 Threat of New Entrants
  • 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
  • 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
  • 4.3.4 Threat of Substitute Products
  • 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

5 MARKET SEGMENTATION

• 5.1 Product Type
  • 5.1.1 Freeze-dried Fruits
    • 5.1.1.1 Strawberry
    • 5.1.1.2 Raspberry
    • 5.1.1.3 Pineapple
    • 5.1.1.4 Apple
    • 5.1.1.5 Mango
    • 5.1.1.6 Other Fruits
  • 5.1.2 Freeze-dried Vegetables
    • 5.1.2.1 Pea
    • 5.1.2.2 Corn
    • 5.1.2.3 Carrot
    • 5.1.2.4 Potato
    • 5.1.2.5 Mushroom
    • 5.1.2.6 Other Vegetables
  • 5.1.3 Freeze-dried Meat and Seafood
  • 5.1.4 Freeze-dried Beverages
  • 5.1.5 Freeze-dried Dairy Products
  • 5.1.6 Prepared Meals
  • 5.1.7 Pet Foods
• 5.2 Distribution Channel
  • 5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
  • 5.2.2 Convenience Stores
  • 5.2.3 Online Stores
  • 5.2.4 Other Distribution Channels
• 5.3 Geography
  • 5.3.1 North America
    • 5.3.1.1 United States
    • 5.3.1.2 Canada
    • 5.3.1.3 Mexico
    • 5.3.1.4 Rest of North America
  • 5.3.2 Europe
    • 5.3.2.1 Spain
    • 5.3.2.2 Italy
    • 5.3.2.3 Russia
    • 5.3.2.4 Germany
    • 5.3.2.5 France
    • 5.3.2.6 United Kingdom
    • 5.3.2.7 Rest of Europe
  • 5.3.3 Asia-Pacific
    • 5.3.3.1 China
    • 5.3.3.2 India
    • 5.3.3.3 Japan
    • 5.3.3.4 Australia
    • 5.3.3.5 South Korea
    • 5.3.3.6 Rest of Asia-Pacific
  • 5.3.4 South America
    • 5.3.4.1 Brazil
    • 5.3.4.2 Argentina
    • 5.3.4.3 Rest of South America
  • 5.3.5 Middle-East and Africa
    • 5.3.5.1 Saudi Arabia
    • 5.3.5.2 South Africa
    • 5.3.5.3 Rest of Middle-East and Africa

6 COMPETITIVE LANDSCAPE

• 6.1 Most Adopted Strategies
• 6.2 Market Positioning Analysis
• 6.3 Company Profiles
  • 6.3.1 Nestle S.A.
  • 6.3.2 Ajinomoto Co. Inc.
  • 6.3.3 Asahi Group Holdings Ltd
  • 6.3.4 Harmony House Foods Inc.
  • 6.3.5 Lyofood Sp. z o.o.
  • 6.3.6 European Freeze Dry
  • 6.3.7 OFD Foods LLC
  • 6.3.8 Steele Brands (Crispy Green Inc.)
  • 6.3.9 AMG-Group
  • 6.3.10 Katadyn Products Inc.

7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS