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市場調査レポート
商品コード
1906902
食品アレルゲン検査：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Food Allergen Testing - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食品アレルゲン検査：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
食品アレルゲン検査市場は、2025年に9億8,000万米ドルと評価され、2026年の10億5,000万米ドルから2031年までに14億9,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは7.27％と見込まれます。
規制監視の強化、リコール費用の増加、および統一された基準摂取量ルールの推進が、成長を加速させる主要な要因です。加工食品の越境取引の増加と、クリーンラベル製品に対する消費者需要が相まって、サプライチェーンのあらゆる段階における検査範囲が拡大しています。技術導入は、検査機関が定量下限値の低減を求める中、多重ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）および質量分析プラットフォームへと移行しています。一方、人工知能ツールは検査所要時間の短縮と偽陽性率の低減を実現しています。同時に、高価な装置コストと多アレルゲンプロトコルの複雑さが中小メーカーの普及を抑制しており、受託検査機関や迅速検査キットベンダーにとって未開拓の市場機会を生み出しています。
世界の食品アレルゲン検査市場の動向と洞察
食品リコールとブランドリスクコストの急増
アレルゲン関連の食品リコール頻度と経済的影響の増大は、食品業界全体のリスク管理優先度を変革しています。未申告アレルゲンが世界的にリコールの主因であり続ける中、英国の食品安全データでは2024年に未申告アレルゲンによるリコールが53件発生し、10％増加したことが、交差汚染管理の継続的課題を浮き彫りにしています。米国食品医薬品局（FDA）が2026年1月に施行予定の食品安全近代化法セクション204追跡可能性要件では、デジタル追跡システムの導入が義務付けられ、アレルゲン管理の不備や関連する法的責任リスクの可視化が促進されます。この規制変更により、製造業者は事後対応的なリコール管理ではなく予防的検査プロトコルへの投資を迫られており、迅速なアレルゲンスクリーニング技術に対する持続的な需要を生み出しています。リスク軽減と規制順守への懸念は、外食産業において特に顕著です。レストランでは家庭での消費に次いでアレルギー反応の発生率が2番目に高く、使用現場での検査ソリューションに市場機会を生み出しています。
アレルゲン表示規制の強化と執行
主要市場における規制調和は、従来の表示要件を超え、製造プロセスやサプライチェーン検証プロトコルにまで及ぶ前例のない標準化圧力を生み出しています。米国食品医薬品局（FDA）が2024年に発表した第5版アレルゲン管理ガイダンスでは、洗浄手順と環境モニタリングに対する強化された検証要件が導入されました。一方、米国農務省食品安全検査局（FSIS）は、食肉・家禽加工業者を対象とした包括的なアレルゲン検証プログラムを開始しました。オランダ食品消費者製品安全庁が改訂した交差汚染防止ガイドラインは、具体的な検査頻度や分析手法を義務付ける規範的な製造基準への傾向を象徴しています。こうした規制動向は、管轄区域ごとに異なる執行強度に対応せねばならない多国籍食品企業に特に大きな影響を与え、欧州市場では最も厳格なコンプライアンス枠組みが維持されています。この規制の影響は新興市場にも及び、輸出志向の製造業者は高級市場にアクセスするために国際的な試験基準を採用する必要があり、認定試験サービスへの需要を増幅させる相乗効果を生み出しています。
検査技術の高コスト
高度なアレルゲン検査プラットフォームには多額の資本が必要であり、市場参入の大きな障壁となっています。これは特に、世界の食品生産能力の大部分を占める中小食品メーカーに影響を与えています。アレルゲン確認分析用のLC-MS/MSシステムには、50万米ドルを超える初期投資が必要であり、年間保守費と消耗品費は1台あたり10万米ドルに達します。この財政的負担は、装置コストに留まらず、専門人材の育成、分析法の検証、規制順守のための文書化などにも及び、包括的なアレルゲン検査能力を構築するには総額100万米ドルを超える可能性があります。このようなコスト構造により、市場は二極化しており、大規模な多国籍企業は自社内に検査施設を維持している一方、中小メーカーは委託検査サービスに依存せざるを得ず、需要のピーク時には遅延が生じる可能性があります。このコスト障壁は新興市場において特に顕著であり、現地の検査機関は高度な分析プラットフォームを導入する資金的余裕に乏しい場合が多く、国際的な検査プロバイダーへの依存と安全評価の所要時間の長期化を招いています。
セグメント分析
免疫測定法ベースの技術は、その信頼性、費用対効果、および世界の食品安全規制における受容性により、2025年には57.62%という圧倒的な市場シェアを占めています。PCRベースの手法は、高い特異性と複数のアレルゲンを同時に検査できる能力に牽引され、2031年までCAGR8.12%で成長しています。質量分析法は、特にタンパク質修飾が免疫測定の性能に影響を与える加工食品において、確認検査用途で増加しています。分光法およびイメージング技術は特定の迅速スクリーニング用途に活用され、ナノバイオセンサープラットフォームはスマートフォン統合とAI分析を通じて使用現場での検査を進化させています。
市場は、技術的限界に対処しつつ日常検査の費用対効果を維持するため、複数の検出法を統合したハイブリッドプラットフォームへと移行しています。金ナノ粒子やグラフェンベースの変換器を用いた先進的なバイオセンサー技術は、フェムトモルレベルの検出限界を達成し、従来のELISAの感度を超え、従来検出不可能だった微量アレルゲン汚染の検出を可能にしております。しかしながら、新規技術にとって規制上の検証は依然として大きな課題であり、ISO 16140-2への準拠には広範な検証研究が必要で、通常、市場投入までの期間を2～3年延長することになります。
地域別分析
欧州は2025年に34.21%という圧倒的な市場シェアを占めており、政府研究所や民間サービスプロバイダーにわたり確立された検査インフラと包括的な規制枠組みがこれを支えています。欧州食品安全機関によるアレルゲン評価ガイドラインの定期的な更新や、オランダ食品消費者製品安全庁の交差汚染防止基準は、検査需要を持続させる同地域の厳格な規制環境を示しています。アジア太平洋地域は2031年までCAGR9.86％と最も高い成長率を記録しており、この成長は中国とインドが食品輸出拡大のため国際基準に整合させる規制の進化に起因しています。日本の食物アレルギー有病率倍増は人口動態の変化が市場成長を牽引していることを示しており、韓国とオーストラリアは多国籍食品企業にとって主要な検査拠点となっています。
北米地域は確立されたFDA（米国食品医薬品局）およびUSDA（米国農務省）の規制枠組みのもとで運営されており、市場の成長は主に規制の拡大ではなく技術進歩によって牽引されています。同地域は高度な検査プロトコルとインフラを維持しつつ、新たなアレルゲン検出技術や調査手法への適応を続けています。確立された規制環境は市場運営の安定した基盤を提供していますが、焦点は根本的な規制変更よりも最適化と効率改善へと移行しています。
南米および中東・アフリカ地域では、規制整備と輸出市場要件を通じた成長機会が存在します。しかしながら、現地の分析能力の限界と国際的な検査機関への依存が市場発展を制約しています。市場分布は、規制の進展と市場成長の関係性を反映しており、各地域が国内の食品安全性と国際貿易競争力を高めるため検査能力への投資を進めています。これらの新興市場では食品安全基準への認識が高まっており、国際要件を満たすため検査インフラを徐々に整備しつつあります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 食品リコールの急増とブランドリスクコスト
- アレルゲン表示規制の強化と執行
- 世界の加工食品貿易の拡大
- 調和された基準摂取量規則による検出限界値（LOQ）の低減
- クリーンラベルおよびアレルゲンフリー食品に対する消費者需要
- 認定検査機関と監査対応体制により試験プロトコルが標準化されます
- 市場抑制要因
- 検査技術の高コスト
- 多アレルゲン検査の複雑さ
- 迅速検査キットの保存期間が限られていること
- 世界的に統一された方法の不足
- サプライチェーン分析
- 規制とテクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 技術別
- 免疫測定法に基づく
- PCRベース
- 質量分析法に基づく
- 分光法およびイメージング
- その他
- 用途別
- ベーカリーおよび菓子類
- 乳製品
- 水産物および肉製品
- 飲料
- ベビーフードおよび乳児用調製粉乳
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 最も活発な企業
- Market Positioning Analysis
- 企業プロファイル
- Eurofins Scientific SE
- SGS SA
- Intertek Group PLC
- Bureau Veritas SA
- ALS Limited
- Merieux NutriSciences
- Neogen Corporation
- Microbac Laboratories Inc.
- Crystal Chem Inc.
- Romer Labs Division GmbH
- R-Biopharm AG
- Hygiena LLC
- Thermo Fisher Scientific Inc.
- PerkinElmer Inc.
- Bio-Rad Laboratories Inc.
- Charm Sciences Inc.
- Danaher Corp.（Cepheid/SCIEX）
- Agilent Technologies Inc.
- QIAGEN N.V.
- AsureQuality Ltd.
- TUV SUD AG
- TUV Nord AG
- TUV Rheinland Group
