クッキー：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、クッキー市場の規模は2025年に163億8,000万米ドルと評価され、2026年の171億5,000万米ドルから2031年までに215億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは4.68％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（バークッキー、成形クッキー・ドロップクッキー、その他）、カテゴリー（従来型・フリー・フロム）、流通チャネル（ハイパーマーケット・スーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他）、包装タイプ（パウチ・サシェ、カートン、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のクッキー市場の動向と洞察

適量で楽しめるご褒美スナックへの需要の高まり

消費者の行動分析によると、健康志向の消費者が、そのカテゴリーを完全に放棄することなく「罪悪感のない満足感」を求めるにつれ、分量管理された「贅沢感」を重視する方向へと戦略的なシフトが見られます。この動向は、クッキーを食べることによる感情的な満足感を維持しつつ、摂取量を管理できるシングルサーブ包装やミニクッキーの品揃えが急速に拡大していることに表れています。2028年2月に施行されるFDAの新しい「健康」食品表示規則では、食品が食品群の相当量に関する特定の基準を満たし、飽和脂肪酸、ナトリウム、添加糖の制限を遵守することが義務付けられます。これにより、メーカーは規制の閾値を満たす小容量の製品へと配合を見直すことを余儀なくされます。大手食品企業によると、分量調整済み製品は、単位当たりの原料コストを削減しつつプレミアム価格を設定できるため、このセグメントへの持続的な投資を支える好ましい利益率の動向を生み出しています。この傾向は、ライフスタイルの柔軟性を維持しつつ、意識的な食生活を重視するミレニアル世代やZ世代の消費者に特に共感を呼んでいます。

大都市圏における「移動中の朝食」文化の加速

大都市圏におけるライフスタイルの進化は、朝食の消費パターンに根本的な変化をもたらしており、従来型「座って食べる」食事は、忙しい朝のスケジュールに合う、持ち運び可能で便利な選択肢にますます置き換えられています。この変化は特にアジア太平洋市場に影響を与えており、急速な都市化と通勤時間の長期化により、持続的なエネルギーと満足感を提供する「持ち帰り用」の朝食ソリューションへの需要が生まれています。朝食の代替品として位置づけられたクッキーは、この動向の恩恵を受けており、特に、利便性を維持しつつ栄養面での懸念に対応する、タンパク質、食物繊維、必須栄養素を強化したタイプが注目されています。この現象は、従来型朝食用クッキーにとどまらず、時間に追われるビジネスパーソンの食事代替となるプレミアムな職人仕立ての品種にも広がっています。世界の需要の高まりを受け、市場参入企業各社は新たな朝食用クッキーを市場に投入しています。例えば、2024年1月、Olyra Foodsはフルーツ入りの朝食用ビスケットを発売しました。このソフトベイクされたスナックには古代ギリシャの穀物が使用されており、ストロベリーとラズベリーのフレーバーが用意されています。これらの製品は、食物繊維が豊富で、糖分が控えめなのが特徴です。

クッキーの利益率に影響を与える原料価格の変動

主要原料の価格が大幅に変動しているため、メーカーは販売数量に悪影響を与えずにそのコストを消費者に転嫁することに苦慮しており、商品価格の不安定さが利益率に持続的な圧力をかけています。世界銀行によると、2021～2023年の間にカカオ価格は35％急騰し、同期間の砂糖コストも33％上昇しました。これにより、多くの市場で、消費者の価格受容度を上回る投入コストのインフレが生じています。ジェネラル・ミルズ社は、2025会計年度において3～4％の投入コストインフレを報告しており、収益性を維持するためには、売上原価の4～5％に相当するコスト削減策が必要となっています。この価格変動は、コスト変動を吸収するためのヘッジ能力やサプライチェーンの規模を欠く中小メーカーに特に大きな影響を与えており、企業が合併・買収を通じて業務効率化を図る中で、市場の再編が加速する可能性があります。農産物市場は、地政学的緊張、気候変動の影響、食品用途と競合するバイオ燃料の需要といった追加的な圧力に直面しており、これは一時的混乱ではなく、持続的な価格変動が続くことを示唆しています。

セグメント分析

バター・ショートブレッド・プレーンクッキーは、2025年時点で33.12％のシェアを維持し、市場をリードしています。これは、多様な人口統計セグメントにおいて一貫した満足感をもたらす、馴染みのある風味や食感に対する消費者の嗜好を反映したものです。一方、バー型クッキーは、健康志向の消費パターンに沿った「分量の管理」という動向や栄養成分の透明性の高まりに後押しされ、2031年のCAGR5.85％で最も急成長するセグメントとして台頭しています。この成長軌道は、消費者の期待に根本的な変化が生じていることを示唆しており、従来型味への好みだけでなく、利便性や栄養への意識が購買決定にますます大きな影響を与えるようになっています。

成形クッキー・ドロップクッキーのセグメントは、製造効率と味の多様性という利点を活かし、さまざまな味覚の好みや食事要件に応える多彩な品揃えを、コスト効率良く生産することが可能となっています。サンドイッチクッキーやクリーム入りクッキーは、プレミアムな位置づけや、ご褒美を求める消費者にアピールする「贅沢感」を前面に打ち出すことで安定した実績を維持している一方、ウエハースクッキーやロールクッキーは、独特の食感や高級材料を兵器にニッチ市場を開発しています。市場参入各社は、市場において新しいタイプのクッキーを次々と開発しています。例えば、2025年3月、NuStef Bakingは「TeaFusions™ワッフルクッキー」を、チャイ・アップル、ブラックティーアンドカラント、アールグレイアンドパッションフルーツ、ホワイトティーアンドピーチの4つのフレーバーで発売しました。

従来型クッキーカテゴリーは、2025年に91.70％という圧倒的な市場シェアを占めており、これは主流の消費者の嗜好と、費用対効果の高い生産・流通を支える確立された製造インフラを反映しています。こうした圧倒的なシェアにもかかわらず、「フリー・フロム」セグメントは2031年までCAGR6.55％で拡大しており、特殊な配合やサプライチェーン能力への投資に意欲的なメーカーにとって、大きな成長機会があることを示しています。この成長格差は、市場の二極化を示唆しており、従来型製品がマスマーケットのニーズに応える一方で、「フリー・フロム」製品は、特定の食事制限やライフスタイルの嗜好を持つプレミアムセグメントを獲得しています。

フリー・フロム製品の製品開発には、従来型結合剤、風味増強剤、保存料を使用せずに、許容できる味、食感、保存期間の特性を達成するため、高度原料調達と製造プロセスが必要です。このセグメントは、食物アレルギー、食事制限、ヴィーガニズムなどのライフスタイルの選択に対する意識の高まりから恩恵を受けており、これらが特殊製品の需要を牽引しています。「フリー・フロム」カテゴリーで成功を収めるには、原料や加工コストの上昇を相殺するためのプレミアム価格戦略が必要であると同時に、製品の品質や栄養上の利点について消費者の理解を深め、信頼を築くことが求められます。クッキーを含む食品中の汚染物質レベルに関するEUの規制は、脆弱な層を保護するための厳格な基準を強調しており、これにより追加のコンプライアンス要件が生じていますが、これは堅固な品質管理システムを持つ老舗メーカーにとって有利に働いています。

地域別分析

欧州は、根付いたクッキー消費の伝統、プレミアム製品のポジショニング、量的な成長よりも品質を重視する規制の枠組みに支えられ、2025年には29.85％のシェアを維持し、市場をリードし続けます。この地域は、多様な各国の嗜好が地元の特産品と国際ブランドの両方に機会をもたらしている点で恩恵を受けており、一方で、洗練された小売インフラと高い可処分所得が、プレミアム価格戦略を支えています。欧州のメーカーは、伝統を活かしたポジショニングや職人的な技を駆使して、競合の激しい市場で製品の差別化を図っています。また、規制順守能力は、同様の品質基準を持つ輸出市場において優位性をもたらしています。同地域の成熟した市場特性は、消費者の環境意識や食の嗜好に沿った、健康志向の配合やサステイナブル包装に用いたイノベーションを促進しています。

南米は、健康的なスナックへの消費者の志向の高まりに後押しされ、2031年のCAGR6.63％で主要な成長エンジンとして台頭しています。消費者はセイボリークッキーを求めています。さらに、市場参入企業は、事業拡大や買収など、さまざまな戦略を通じて市場での存在感を高めています。例えば、2023年8月、ネスレはブラジルにおけるクッキーと菓子類製造事業に5億5,080万米ドルを投資しました。アジア太平洋では、中国とインドが特に大きな機会を秘めています。中産階級の人口が増加していることに加え、旅行やデジタルメディアを通じて国際的な食品ブランドへの接触機会が増えているためです。

北米は成熟した市場力学にあり、成長展望は緩やかなものとなっています。これは、確立された消費パターンや市場の飽和により、新興地域と比較して拡大の機会が限られているためです。同市場では、健康志向の配合、プレミアムなポジショニング、数量の制約にもかかわらず利益率の向上を可能にする消費者直接流通チャネルを通じたイノベーションが重視されています。中東・アフリカでも成熟した成長が見られ、地域と世界の企業が市場を独占しています。市場参入企業は、高まる需要に応えるため、新製品を市場に投入しています。例えば、2025年6月、ベンズ・クッキー（Ben's Cookies）はアラブ首長国連邦でミニサイズの製品を発売しました。同製品はTalabatで購入可能です。

その他の特典

• エクセル形態の市場予測（ME）シート
• 3か月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• クッキー市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に163億8,000万米ドル、2026年には171億5,000万米ドル、2031年までには215億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.68%です。
• クッキー市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • バークッキー、成形クッキー・ドロップクッキー、サンドイッチクッキー・クリーム入りクッキー、ウエハー型・ロール型クッキー、バター・ショートブレッド・プレーンなどです。
• クッキー市場における消費者の行動の変化はどのようなものですか？
  • 健康志向の消費者が「罪悪感のない満足感」を求め、分量管理された「贅沢感」を重視する方向へとシフトしています。
• 大都市圏におけるクッキーの需要はどのように変化していますか？
  • 朝食の消費パターンが変化し、持ち運び可能で便利なクッキーが「移動中の朝食」として需要を高めています。
• クッキーの利益率に影響を与える要因は何ですか？
  • 主要原料の価格変動が利益率に持続的な圧力をかけています。
• クッキー市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • 適量で楽しめるご褒美スナックへの需要の高まりや、栄養強化・栄養価向上が成長を促進しています。
• クッキー市場における主要企業はどこですか？
  • Mondelez International Inc.、Ferrero International S.A.、Campbell Soup Co.、General Mills Inc.、PepsiCo Inc.などです。
• 地域別にクッキー市場のシェアはどのようになっていますか？
  • 欧州が29.85%のシェアを維持し、南米が2031年のCAGR6.63%で成長しています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 適量で楽しめるご褒美スナックへの需要の高まり
  • 大都市圏における「移動中の朝食」文化の加速
  • 栄養強化・栄養価向上によるクッキー市場の成長促進
  • 植物由来脂肪による製品再配合の成長牽引
  • グルメクッキーの消費者直接販売型定期購入サービスが急増
  • 感情的なポジショニングとしての贈り物・プレミアム化
• 市場抑制要因
  • クッキーの利益率に影響を与える原料価格の変動
  • 成長を阻害するHFSS（高脂肪・高糖分・高塩分）表示規制の強化
  • 厳格な食品安全規制
  • 代替スナックからの競合
• バリュー・サプライチェーン分析
• 規制と技術の展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • バークッキー
  • 成形クッキー・ドロップクッキー
  • サンドイッチクッキー・クリーム入りクッキー
  • ウエハー型・ロール型クッキー
  • バター・ショートブレッド・プレーン
  • その他（マカロン、メレンゲ、その他）
• カテゴリー別
  • 従来型
  • フリー・フロム
• 流通チャネル別
  • ハイパーマーケット・スーパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門小売業者
  • オンライン小売業者
  • その他
• 包装タイプ別
  • パウチ・サシェ
  • カートン
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • オランダ
    • イタリア
    • スウェーデン
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スペイン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • インドネシア
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • チリ
    • コロンビア
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • サウジアラビア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Mondelez International Inc.
  • Ferrero International S.A.
  • Campbell Soup Co.
  • General Mills Inc.
  • PepsiCo Inc.
  • Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
  • Britannia Industries Ltd.
  • Parle Products Pvt. Ltd.
  • Nestle S.A.
  • Anmol Industries Limited
  • Lotus Bakeries NV
  • The Kelloggs Company
  • Bahlsen GmbH and Co. KG
  • Lotte Confectionery Co. Ltd.
  • Unibic Foods India Pvt Ltd
  • Sarjena Food Pvt.Ltd
  • Orkla ASA
  • J and J Snack Foods Corp.
  • Gullon S.A.
  • Barilla Holding S.p.A.

第7章 市場機会と将来の展望