ギー市場レポート：2035年までの動向、予測、競合分析

ギー市場

世界のギー市場の将来は有望であり、小売市場および業務用市場において機会が見込まれています。世界のギー市場は、2027年の724億米ドルから2035年には推定1,268億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは7.0％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、健康志向の製品に対する需要の高まり、植物由来の代替品の人気上昇、そしてギーの栄養上の利点に対する認識の高まりが挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、原料別では、牛乳の嗜好性と豊富さから、予測期間中にウシ由来が最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 最終用途別では、小売店での取り扱い拡大や大型乳製品小売店の増加により、予測期間中に小売用セグメントがより高い成長を示すと見込まれています。
• 地域別では、乳製品を消費する人口の多さに支えられた大きな消費ポテンシャルにより、予測期間においてアジア太平洋（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

ギー市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、ギー市場は家庭用から、加工済み高級品や機能性を重視した製品、そして主流の商業・小売チャネルやオンライン販売へと移行していくと予想されます。ギーの加工業者や製造業者は、農場から輸出先に至るまでのサプライチェーンに注力しています。彼らは、健康・ウェルネスへの動向に加え、製品の利便性を求める消費者のニーズも先取りしています。

• プレミアム化：いくつかの製品は、健康・ウェルネス、地域要因、製品の純度を基に、プレミアムカテゴリーでの位置づけを図っています。大規模で組織化され、評判の良い主要企業による製品が、持続可能かつ収益性の高い形でプレミアム市場を占めるものと予想されます。
• 機能性：近い将来、関連規制当局による製品効能の承認が、健康とウェルネスを目的としたギー製品の購入および消費を後押しすると予想されます。ケト料理での性能に焦点を当てた製品ポジショニングは増加すると見込まれる一方、味や楽しさに重点を置いた製品は減少すると予想されます。
• デジタル製造：小規模な加工業者も、現在では自動充填や品質管理、QRコードによる追跡、その他のデジタルプロセスといった技術を導入できるようになりました。2025会計年度において、インドの複数の乳製品加工業者によるデジタルチャネルおよびダイレクトチャネルへの関与が増加していることは、これらの分野への投資を反映しています。デジタルトランスフォーメーションにより、バッチ生産におけるばらつきが解消され、リコール対応が容易なロットが確保されるようになります。これにより、乳製品加工業者は輸出要件を満たすことが容易になります。
• 持続可能性：インドの加工業者は、（乳製品製造工程や包装に使用される）高価なエネルギーや食用油を、代替原料に置き換えています。また、エネルギー効率に優れ、ISO認証を取得した製造プロセスの導入に向けて、引き続き取り組んでいます。現代の小売業界や海外顧客による厳しいESG（およびその他の）要件を満たすため、持続可能な乳製品（およびその他の）原料を調達する傾向が強まっています。こうした要件がない場合、加工業者は自社の競合力について懸念を表明しています。
• 地域別サプライチェーン：地域ごとに異なる需要を満たす必要性から、多くの乳製品加工業者が複数の調達先や生産拠点を構築するようになっています。これにより、年間を通じて安定した供給が確保されます。とりわけ、この体制は乳製品加工業者が供給リスクを軽減するのに役立っています。多角化はインドの乳製品加工業者に恩恵をもたらし、同国は初めて大量輸出を開始しました。乳製品の国際貿易は、今後さらに拡大すると予想されます。

予測期間中、ギー市場は純度、原産地、包装、その他の基準に基づいて市場セグメンテーションが行われる見込みです。大手乳製品加工業者は生産プロセスの標準化と自動化に取り組む一方、その他の企業は差別化に注力するでしょう。消費者は、有意義な品質の差別化を実現した加工業者を支持し、製品やプロセスに関するネガティブな情報は市場から排除されることになります。

ギー市場の最近の動向

ギー市場は、ブランド製品の供給拡大、プレミアム商品の拡充、そして海外在住者からの需要を満たすことに注力する輸出業者の台頭に伴い、投資主導型の成長へとさらに移行しつつあります。2025年から2027年にかけては、インド、中東、北米が引き続き注目の的となるでしょう。Lucintel社は、競合の焦点は単なる販売量の増加よりも、加工技術、トレーサビリティ、包装、および外食産業分野の改善に置かれると予測しています。

• 生産能力の拡大：2025年2月にアムル社が60億ルピー規模の乳製品工場の建設許可を取得したことで、ギーを含む付加価値の高い乳製品の供給能力が向上する見込みです。加工能力の増強により、季節的な供給不足が緩和され、今後3～5年以内にアムル社が全国規模での流通を実現できるようになるでしょう。
• 輸出パートナーシップ：2025年4月、APEDA（インド農産物輸出開発庁）は、インドからの農産物および加工食品の輸出額が460億米ドルを超えたと報告しました。これは、輸出パートナーシップを通じてギーの販売地域を拡大することの有効性をさらに裏付けるものです。輸入されるギーの規模、認証、価格は、輸出国の在外同胞の動向によって決定されるでしょう。
• プレミアム製品の革新：2025年6月、大手乳製品メーカー各社は、A2およびビロン製法を用いたギーや、牧草飼育の牛から作られたギーなどの新製品を発売しました。これらの新製品は、パッケージ価格が通常品より20～40％割高に設定されており、ギー市場全体の活性化につながると期待されています。
• 小売の近代化：リライアンス・リテールは、2025年3月までに19,000店舗以上の食料品店を展開する見込みです。これにより、パッケージ入りギーのブランドは、より組織化された小売チャネルへのアクセスが可能になります。店舗数が急速に増加するにつれ、プライベートブランドをめぐる競合はさらに激化すると予想されます。これにより、各ブランドは、従来の乳製品市場の販路を超えて認知度を高めることになるでしょう。
• 品質管理：FSSAI（インド食品安全基準局）は、2025年に継続的な市場監視訪問を実施するなど、乳脂肪の表示規制と不正混入に対する取り締まりを強化しました。より厳格な規制体制は、中小企業（SME）セグメントにおいて組織的かつ正式な業務慣行を促進し、最終的には、検査機関による適合性の確保や、トレーサビリティのある調達体制の整備を企業に義務付けることになります。

現在の市場動向は、地元で供給される無包装のギーから、ブランド化され、書類による証明が伴うギーへと移行しつつあります。プレミアム化、輸出志向型の製造、そして近代的な小売が、市場成長の原動力となっています。南アジアの価格に敏感な市場は、今後も重要な位置を占め続けるでしょう。乳脂肪の安定供給を確保し、消費者に製品の真正性を明確に伝える企業が、市場での優位性を獲得することになるでしょう。原材料価格の変動を考慮すると、市場での優位性を維持するためには、利益率を厳格に管理して事業運営を行うことが不可欠となります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のギー市場：原料別

• 魅力度分析：原料別
• ウシ
• バッファロー
• 混合

第5章 世界のギー市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン
• その他

第6章 世界のギー市場：最終用途別

• 魅力度分析：最終用途別
• 小売用
• 機関用

第7章 地域別分析

第8章 北米のギー市場

• 北米のギー市場：原料別
• 北米のギー市場：最終用途別
• 米国のギー市場
• メキシコのギー市場
• カナダのギー市場

第9章 欧州のギー市場

• 欧州のギー市場：原料別
• 欧州のギー市場：最終用途別
• ドイツのギー市場
• フランスのギー市場
• スペインのギー市場
• イタリアのギー市場
• 英国のギー市場

第10章 アジア太平洋のギー市場

• アジア太平洋のギー市場：原料別
• アジア太平洋のギー市場：最終用途別
• 日本のギー市場
• インドのギー市場
• 中国のギー市場
• 韓国のギー市場
• インドネシアのギー市場

第11章 その他の地域 (ROW) のギー市場

• ROWのギー市場：原料別
• ROWのギー市場：最終用途別
• 中東のギー市場
• 南米のギー市場
• アフリカのギー市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のギー市場
• 戦略分析

第14章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析：概要
• SMC Group-Madhusudan Group
• Amul
• KMF
• VRS Foods
• Nestle

第15章 付録