クリーンラベル澱粉市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界のクリーンラベル澱粉市場の将来は、食品・飲料、製紙、飼料市場における機会により有望と見込まれます。世界のクリーンラベル澱粉市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 3.4％で成長すると予測されています。この市場の主な促進要因は、透明性に対する消費者需要の高まり、天然原料への嗜好の増加、そして健康志向の消費者層の拡大です。

• Lucintel社の予測によりますと、種類別では、ジャガイモ澱粉が予測期間中に最も高い成長率を示す見込みです。
• 用途別では、食品・飲料が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

クリーンラベル澱粉市場における新たな動向

クリーンラベル澱粉（クリーンラベルスターチ）市場は急速な変化の段階にあり、業界の根幹を変革する数多くの主要動向が確立されつつあります。これらの動向は、より知識豊富な消費者層、技術革新、そして世界的な持続可能性への需要が直接的な要因となっています。市場は従来の原料中心のモデルから、原料そのものだけでなく、その起源、加工方法、持続可能性も考慮したより統合的なモデルへと移行しつつあります。こうした進展は、各社に革新と専門化のための新たな機会をもたらしています。

• 新規澱粉原料の拡大：主要な動向の一つは、従来のトウモロコシやジャガイモを超えた澱粉原料の拡大です。生産者はエンドウ豆、米、タピオカなど新たな原料由来の澱粉を調査・販売しています。この動向は、植物由来原料の多様性やアレルゲンフリー選択肢への消費者関心によって後押しされています。新たな原料源により、特定の食品用途に向けた多様な食感やゲル化能力など、新たな機能性の開発が可能となります。この多様化は市場の回復力を高め、単一作物への依存度を低減させています。
• 加工技術の開発：加工技術の進化は重要な動向です。加工業者は、化学的改質を行わずに機能性澱粉を生産するため、新たな物理的・酵素的処理を導入しています。押出成形や熱湿気処理などのこれらの手法は、澱粉の特性を改変し、食品用途における機能性を向上させます。その結果、化学的改質澱粉と同等の機能性（安定性や食感の向上など）を提供しつつ、クリーンラベルの厳格な要件を満たす、新世代のクリーンラベル澱粉が実現しています。
• 機能性天然澱粉への注目：機能性天然澱粉の需要増加が新たな動向として浮上しています。これらは増粘性、ゲル化性、食感向上などの優れた特性を得るために加工された製品です。この動きは、スープ、ソース、乳製品など複雑な食品システムにおいて安定した機能を発揮するクリーンラベル代替品を必要とする食品メーカーによって牽引されています。この動きにより、市場は汎用的な商品から、付加価値の高い特殊製品へと方向転換しています。これらの製品はプレミアム価格が期待でき、製造にはより高度な技術が求められます。
• 植物由来製品およびフリーフロム製品への採用：クリーンラベル澱粉業界では、急成長中の植物由来製品および「フリーフロム」製品カテゴリーへの採用が活発な動向にあります。澱粉は、肉や乳製品の代替品において適切な食感と口当たりを実現する上で不可欠であり、グルテンフリーの焼き菓子における結合剤としても機能します。この動向は、ベジタリアン、ヴィーガン、アレルゲンフリーの食事を実践する消費者が増加していることに起因しています。クリーンラベル澱粉はこうしたトレンド製品の配合において重要な原料であるため、市場にとって新たな重要な促進要因となっています。
• 有機・非遺伝子組み換え澱粉の需要拡大：主要な動向の一つとして、有機認証および非遺伝子組み換え（非GMO）のクリーンラベル澱粉に対する需要が高まっています。健康志向や環境意識の高い消費者は、こうした表示を好む傾向にあります。これにより澱粉メーカーは、認証を取得した有機農業プロセスへの投資や非遺伝子組み換え原料の調達を進めています。これらの認証は消費者に対して品質と透明性を明確に保証するため、この市場セグメントは高価格帯であり、規制変更の影響を受けにくい特徴があります。

こうした動向が相まって、イノベーションの推進、持続可能性の促進、業界の専門化と消費者中心化が進み、クリーンラベル澱粉業界全体に革命が起きようとしています。市場は、クリーンラベルが単なるトレンドではなく必要不可欠となる未来へ向かっています。

クリーンラベル澱粉市場の最近の動向

クリーンラベル澱粉市場は活発に推移しており、消費者主導の需要、技術革新、世界的な原料透明化の潮流が最近の動向を牽引しています。これらの動向は製品そのものを再構築するだけでなく、調達から製造、マーケティングに至るサプライチェーン全体を変革しています。市場は、食品メーカーと最終消費者の変化する要求に応える新たなソリューションを革新的に提供することで、より健康的かつ自然な原料への需要に応えています。

• 新機能性天然澱粉の導入：主要な原料メーカーによる数多くの新機能性天然澱粉の導入が、最も重要な進展の一つです。例えば、複数の企業が、凍結・解凍安定性の向上や高粘度化など優れた特性を備えた新たなタピオカ澱粉やコーンスターチを発売しております。これらの製品は、天然澱粉では性能が発揮できない冷凍食品や冷蔵ドレッシングといった厳しい食品用途に特化して設計されております。この革新により、食品メーカーは品質や保存期間を犠牲にすることなく、クリーンラベルでの食品再設計が可能となっております。
• 植物由来澱粉の品揃え拡充：植物由来食品の急成長トレンドに対応し、最新の動向として植物由来澱粉の品揃えが大幅に拡充されています。原料メーカー各社は、エンドウ豆や米など代替原料由来の澱粉を積極的に製品ラインに導入しております。これにより食品メーカーは、植物性乳製品代替品、肉代替品、ビーガンスナックの開発においてより多くの選択肢を得られます。この動向は、植物性食生活へ移行する消費者層の拡大に対応する企業活動を大幅に簡素化する影響力を持っております。
• 戦略的提携と協業：新たな動向として、クリーンラベル澱粉メーカーと食品企業間の戦略的協業・提携が生まれています。これらの連携は、クリーンラベル澱粉の特性を活かした新食品の共同開発を目的としています。例えば、澱粉サプライヤーが製パン会社と協力し、食感とクラム品質を向上させた革新的なグルテンフリーパンを開発するケースが挙げられます。こうした取り組みはイノベーションを加速させ、新たなクリーンラベル製品の市場投入までの時間を短縮しています。
• 持続可能な調達への投資：業界では、持続可能な調達と生産技術への投資拡大という形で大きな進化が見られます。澱粉メーカーは農家と連携し、原料が環境に配慮した方法で栽培され、サプライチェーン全体が追跡可能であることを確保しています。この進化は、消費者の需要と規制圧力によるものです。その結果、より透明性が高く責任あるサプライチェーンが実現し、消費者信頼とブランド価値の向上に貢献しています。
• 食感革新型澱粉の開発：最新のイノベーションは、新たな食感体験を創出するために特別に配合されたクリーンラベル澱粉の開発です。例えば、近年の澱粉の中には、化学添加物を一切使用せずに、低脂肪乳製品にクリーミーな口当たりを、揚げ物の衣にサクサクとした食感を与えることができるものがあります。この革新は食品開発者にとって画期的であり、健康と満足感を求める消費者にとって非常に魅力的な新たな感覚体験を創造・開発することを可能にします。

こうした最新の進歩が相まって、クリーンラベル澱粉市場は再構築されつつあり、より専門的で革新的かつ持続可能な未来へと向かっています。市場はコモディティ市場から、付加価値が高く技術的に洗練されたソリューションを重視する市場へと移行しつつあります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のクリーンラベル澱粉市場：種類別

• 魅力分析：種類別
• トウモロコシ
• 小麦
• ジャガイモ
• タピオカ
• その他

第5章 世界のクリーンラベル澱粉市場：用途別

• 魅力分析：用途別
• 食品・飲料
• 製紙
• 飼料
• その他

第6章 地域分析

第7章 北米のクリーンラベル澱粉市場

• 北米のクリーンラベル澱粉市場：種類別
• 北米のクリーンラベル澱粉市場：用途別
• 米国のクリーンラベル澱粉市場
• メキシコのクリーンラベル澱粉市場
• カナダのクリーンラベル澱粉市場

第8章 欧州のクリーンラベル澱粉市場

• 欧州のクリーンラベル澱粉市場：種類別
• 欧州のクリーンラベル澱粉市場：用途別
• ドイツのクリーンラベル澱粉市場
• フランスのクリーンラベル澱粉市場
• スペインのクリーンラベル澱粉市場
• イタリアのクリーンラベル澱粉市場
• 英国のクリーンラベル澱粉市場

第9章 アジア太平洋のクリーンラベル澱粉市場

• アジア太平洋のクリーンラベル澱粉市場：種類別
• アジア太平洋のクリーンラベル澱粉市場：用途別
• 日本のクリーンラベル澱粉市場
• インドのクリーンラベル澱粉市場
• 中国のクリーンラベル澱粉市場
• 韓国のクリーンラベル澱粉市場
• インドネシアのクリーンラベル澱粉市場

第10章 その他の地域 (ROW) のクリーンラベル澱粉市場

• ROWのクリーンラベル澱粉市場：種類別
• ROWのクリーンラベル澱粉市場：用途別
• 中東のクリーンラベル澱粉市場
• 南米のクリーンラベル澱粉市場
• アフリカのクリーンラベル澱粉市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 世界のクリーンラベル澱粉市場の新たな動向
• 戦略分析

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• Cargill
• DowDuPont
• Tate & Lyle
• Archer Daniels Midland
• Ingredion
• Roquette Freres
• BENEO
• Kent Corporation
• MGP Ingredients
• AGRANA Beteiligungs

第14章 付録