緑豆市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界の緑豆市場の将来は、オンラインおよびオフライン市場における機会により有望に見えます。世界の緑豆市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 2.6％で成長すると予測されています。この市場の主な促進要因は、植物性食の人気の高まり、タンパク質豊富な食品への需要の増加、そして健康志向の消費者の増加です。

• Lucintel社の予測によれば、種類別では、非遺伝子組み換え種子が予測期間中に高い成長率を示すと予想されます。
• 流通チャネル別では、オンライン販売がより高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

緑豆市場における新たな動向

緑豆市場は、消費者の意思決定に影響を与え、イノベーションを促進するいくつかの新たな動向によって変革されています。これらの動向は、市場を従来の用途を超えた、よりダイナミックな新たな用途へと導いています。これらは、より健康的で持続可能な生活への世界的な動きと、様々な種類の料理への愛着の高まりを基盤としています。業界は、これらの動向を活用するため、新製品の発売、倫理的な調達方針、より洗練されたマーケティング戦略で対応しています。

• 植物性タンパク質の優位性：世界的な植物性食品への移行により、緑豆は高品質なタンパク源の最前線に位置づけられています。これにより、植物性卵代替品、肉代替品、プロテインパウダーなどの新製品開発が促進されています。緑豆の控えめな風味と優れたタンパク質含有量は、こうしたイノベーションの基盤として最適であり、従来の調理用途を超え、一般食品生産分野での市場シェアを大幅に拡大しています。
• 利便性と即席製品のブーム：現代の消費者は利便性を重視します。この傾向が、缶詰豆、調理済み食品、インスタントスープなど、即席・加工緑豆製品のブームを牽引しています。これらの製品がスーパーマーケットやオンライン小売で入手可能になったことで、緑豆はより多くの人々の手に届くようになりました。忙しい生活を送る方々を対象に、手間をかけずに素早く栄養価の高い食事を必要とするニーズに応えています。
• 健康・機能性食品への注目：緑豆の健康効果（高食物繊維含有量、抗酸化物質、必須栄養素など）が消費者の認知度を高めています。この動向により、機能性食品や健康補助食品への活用が進んでいます。各ブランドは緑豆製品を、体重管理補助、消化器健康増進、免疫力向上を謳った商品として位置付けています。こうした強調により、緑豆は単なる食材から健康増進製品へと変貌を遂げつつあります。
• 消費者直販と電子商取引モデル：電子商取引の発展に伴い、緑豆の流通形態は変革を遂げています。インターネットの活用により、小規模生産者が従来の小売流通経路を迂回できる消費者直販プラットフォームが実現しました。この動向はより多くの生産者の市場参入を促進し、消費者の選択肢と透明性を高めています。特に需要が高い場合、有機栽培や持続可能な方法で生産された緑豆といった特産品の販売も可能にしています。
• 有機栽培と持続可能な調達：消費者は食品の環境持続可能性への懸念を強めています。この動向により、持続可能な方法で有機栽培された緑豆への需要が急増しています。農家もこれに応え、環境に配慮した生産技術の導入や、環境管理への取り組みを証明する認証の取得を進めています。この動きは単なるマーケティング手法ではなく、業界全体がより持続可能な生産手法を採用するよう促す力となっています。

これらの動向は本質的に緑豆市場を変革し、革新と成長の時代へと導いています。地域の主食から世界的なスーパーフードへの転換は、健康、利便性、持続可能性への注目によって促進されています。市場がさらに発展する中、新製品開発、持続可能な調達、戦略的流通を通じてこれらの動向を取り入れる企業は、この多用途で健康的な豆類に対する需要増加から利益を得る最適な立場に立つことでしょう。

緑豆市場の最近の動向

緑豆市場は、その拡大と国際的な展開を決定づける一連の重要な進展を経験しています。これらは、消費者の食行動の変化、技術の進歩、そしてグローバルな食品サプライチェーンの拡大によってもたらされています。市場では、農業研究開発、製品の多様化、戦略的な流通チャネルの拡大への投資が増加しています。これらの進展は、市場の価値を高めるだけでなく、より幅広い顧客層における緑豆の入手可能性と受容性を向上させています。

• 高収量・耐病性新品種の開発：主要生産国における農業開発と研究により、収量向上と病害虫耐性を強化した新たな緑豆品種の開発が進んでいます。この進展は供給の安定化、生産コストの最小化、そして一貫した品質の豆の供給を実現し、増加する世界的な需要に対応する上で極めて重要です。
• 植物性卵代替品の普及：業界では、緑豆タンパク質を活用した植物性卵代替品の利用が顕著に拡大しています。これは業界にとって画期的な変化であり、緑豆にとって新たな高成長用途を開拓するものです。これらの製品は、ヴィーガン、ベジタリアン、卵アレルギーを持つ方々から好評を博し、緑豆派生品にとって新規かつ収益性の高い市場セグメントを形成しています。
• 機能性食品・サプリメントへの応用拡大：もう一つの重要なトレンドは、機能性食品や栄養補助食品における緑豆及びその派生品の利用増加です。これは、タンパク質、食物繊維、抗酸化物質など、緑豆の豊富な栄養価に後押しされています。メーカー各社は緑豆プロテインパウダーや栄養強化食品を提供しており、健康志向の消費者層において、緑豆が主要原料として注目されるようになりました。
• 持続可能な農業手法の導入：緑豆生産における持続可能な農業手法の導入の増加傾向にあります。これには有機肥料、節水型灌漑、土壌健康増進のための輪作などが含まれます。これは消費者のグリーン製品への需要に応えるものであり、緑豆を持続可能で責任ある食品としてブランディングする一助となっています。
• 戦略的小売・ECプラットフォームとの提携：業界では生産者と主要小売業者・ECプラットフォームとの戦略的提携が相次いでいます。これにより消費者が緑豆及び関連製品を容易に入手できるようになりました。こうした提携は従来販路を超えた市場拡大を促進するだけでなく、ブランド認知度向上、可視性向上、販売促進に不可欠です。

これらの根本的な変化は緑豆産業に大きな影響を与えています。新たな品種開発や植物性卵代替品への進出は生産量増加と新たな収益源創出につながっています。機能性食品への注力、持続可能な農業、小売戦略的提携はそれぞれが緑豆をより魅力的で手頃な価格の倫理的な食品源へと変革し、相まって国際食品市場における緑豆の成長を牽引しています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の緑豆市場：種類別

• 魅力分析：種類別
• GMO種子
• 非遺伝子組み換え種子

第5章 世界の緑豆市場：流通チャネル別

• 魅力分析：流通チャネル別
• オンライン
• オフライン

第6章 地域分析

第7章 北米の緑豆市場

• 北米の緑豆市場：種類別
• 北米の緑豆市場：流通チャネル別
• 米国の緑豆市場
• メキシコの緑豆市場
• カナダの緑豆市場

第8章 欧州の緑豆市場

• 欧州の緑豆市場：種類別
• 欧州の緑豆市場：流通チャネル別
• ドイツの緑豆市場
• フランスの緑豆市場
• スペインの緑豆市場
• イタリアの緑豆市場
• 英国の緑豆市場

第9章 アジア太平洋の緑豆市場

• アジア太平洋の緑豆市場：種類別
• アジア太平洋の緑豆市場：流通チャネル別
• 日本の緑豆市場
• インドの緑豆市場
• 中国の緑豆市場
• 韓国の緑豆市場
• インドネシアの緑豆市場

第10章 その他の地域 (ROW) の緑豆市場

• ROWの緑豆市場：種類別
• ROWの緑豆市場：流通チャネル別
• 中東の緑豆市場
• 南米の緑豆市場
• アフリカの緑豆市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 世界の緑豆市場の新たな動向
• 戦略分析

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• Shanxi Xinfei Agriculture Development
• Agrochiminvest
• Pulses
• Australian Mungbean Company
• Yesraj Agro Exports
• Geo Agrotech
• Arkar
• YC Consumer Goods
• Asia-Trade
• Gaurav International Limited

第14章 付録