緑豆プロテインの世界市場

緑豆プロテインの世界市場は2030年までに2億9,620万米ドルに達する見込み

2024年に2億5,350万米ドルと推定される緑豆プロテインの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 2.6%で成長し、2030年には2億9,620万米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである分離緑豆プロテインは、CAGR 2.2%を記録し、分析期間終了時には1億7,730万米ドルに達すると予測されます。濃縮緑豆プロテイン・セグメントの成長率は分析期間中CAGR 3.0%と推定されます。

米国市場は6,910万米ドルと推定され、中国はCAGR 5.0％で成長すると予測されます。

米国の緑豆プロテイン市場は、2024年には6,910万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに5,690万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは5.0%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.0％と2.0％と予測されています。欧州ではドイツがCAGR 1.4%で成長すると予測されています。

世界の緑豆プロテイン市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜ緑豆プロテインは植物性プロテイン産業で脚光を浴びているのか？

緑豆プロテインは、持続可能で栄養価が高く、アレルゲンを含まないプロテイン源に対する消費者の需要の高まりに後押しされ、成長する植物性プロテイン市場において重要な成分として浮上しています。緑豆は何世紀にもわたりアジアの食生活の主食として食べられてきましたが、分離・濃縮タンパク質は現在、大豆やエンドウ豆のタンパク質の代替品として世界的に認知されつつあります。完全なアミノ酸プロファイルと高い消化性を持つ緑豆タンパク質は、植物性乳製品、代替肉、タンパク質強化スナックなどの機能性食品用途に適しています。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンといったライフスタイルの増加により、植物性プロテインの需要はさらに高まっており、中でも緑豆プロテインは、そのニュートラルな味わい、優れた乳化特性、高タンパク質含有量が際立っています。他の植物性タンパク質とは異なり、緑豆タンパク質には大豆やグルテンといった一般的なアレルゲンが含まれていないため、食事制限のある消費者にとって魅力的な選択肢となっています。増大する栄養ニーズに対応するため、食品業界が革新的なタンパク質源を求める中、緑豆タンパク質は製品処方の強化を目指す製造業者にとって、急速に好ましい選択肢となりつつあります。

どのような革新が飲食品における緑豆タンパク質の使用を変えているのか？

食品技術の進歩により、緑豆プロテインをベースとした製品が様々なカテゴリーで開発され、従来の用途以外にも利用が広がっています。植物性卵の代用品、特に液体卵の代用品における緑豆タンパク質の成功は、代替タンパク質市場に革命をもたらしました。これらの製品は本物の卵の食感や調理法、栄養価を模倣しているため、家庭用・業務用どちらの調理にもよく使われています。さらに、緑豆タンパク質は植物性食肉製品に配合され、食感、結着性、タンパク質含有量を向上させています。乳製品代替分野でも、緑豆タンパク質を活用して、機能性を高めた高タンパク質ヨーグルト、チーズ代替食品、クリーマーの開発が進められています。スポーツ・ニュートリション業界では、緑豆プロテイン・パウダーと飲料用プロテイン・ドリンクが、その消化性と筋肉増強効果により人気を集めています。発酵と酵素処理技術により、緑豆タンパク質の溶解性と官能特性がさらに改良され、主流の食品や飲料用途により適しています。こうした技術革新は、緑豆タンパク質の市場開拓の可能性を大きく広げ、植物由来の食品開発において汎用性の高い素材として位置づけられています。

どの市場セグメンテーションが緑豆タンパク質の需要を牽引しているか？

緑豆タンパク質の需要は、植物性食品メーカー、スポーツ栄養ブランド、健康志向の消費者など、複数のセクターによって促進されています。植物由来の食肉産業は、企業がよりクリーンなラベル、非遺伝子組み換え、持続可能な食肉代替品を作ろうとしているため、主要な促進要因となっています。乳製品を使用しない食生活への消費者のシフトが進んでいることも、植物性乳製品用途における緑豆タンパク質の需要を加速させています。緑豆タンパク質は、食感や味を損なうことなく豊富なタンパク源を提供します。機能性食品・飲料ブランドは、緑豆タンパク質を配合した高タンパク・スナック、プロテイン・バー、強化飲料を発売することで、健康志向の高い層を取り込もうとしています。スポーツ栄養市場はもう一つの重要な分野であり、フィットネス愛好家やアスリートは、ホエイ・プロテインに匹敵する筋肉回復効果を提供する植物性タンパク質源を求めています。ベビーフードや医療用栄養の分野でも、低アレルギー性で消化しやすい緑豆タンパク質の可能性が模索されています。消費者が栄養価が高く持続可能なタンパク質源を求め続けているため、様々な市場セグメントで緑豆タンパク質の採用が大幅に増加すると予想されます。

緑豆プロテイン市場の主な成長促進要因は？

緑豆プロテイン市場の成長は、植物ベースの食事に対する需要の増加、持続可能なタンパク質源に対する意識の高まり、食品加工技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。倫理的、環境的、健康的な懸念に後押しされた世界の植物性運動は、食品メーカーに新たな代替タンパク質の探求を促しています。動物性蛋白源に比べて水と土地の使用量が少なくて済む緑豆の持続可能性は、環境意識の高い消費者や食品ブランドにとって魅力的な選択肢となっています。クリーン・ラベルの動向も、緑豆タンパク質が自然で最小限の加工しか施されていない食材として認識され、需要を押し上げています。特に北米と欧州における植物性卵産業の急速な拡大が、革新的な食品処方における緑豆タンパク質の採用をさらに加速させています。研究開発への投資により抽出方法が改善され、緑豆タンパク質の機能性と応用範囲が拡大しています。さらに、eコマースや消費者直販ブランドの影響力の高まりにより、ニッチな植物由来製品がより多くの人々に届くようになり、入手しやすさが増しています。成分科学の継続的な進歩と消費者の嗜好が持続可能で高品質なタンパク質源にシフトしていることから、緑豆タンパク質市場は今後数年間で力強い成長が見込まれます。

セグメント

製品タイプ（分離緑豆プロテイン、濃縮緑豆プロテイン、加水分解緑豆プロテイン）、性質（有機プロテイン、従来型プロテイン）

調査対象企業の例

• Axiom Foods
• Burcon NutraScience Corporation
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• ET Chem
• ETprotein
• Fingres Co., Ltd.
• Guzen Development, Inc.
• Hada Starch Co., Ltd.
• Ingredion Incorporated
• Laybio Natural
• Maypro Industries
• Nexxus Foods
• Prinova Group LLC
• Proeon
• Royal Ingredients Group B.V.
• Scoular Company
• Shandong Jianyuan Group
• Shandong Yuwang Industrial Co., Ltd.
• Shandong Zhongying Biotechnology Co., Ltd.
• Vestkorn Milling AS

AIインテグレーション

当社は、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、LLMや業界固有のSLMを照会する一般的な規範に従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、膨大な量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合