ブリスケット市場 - 2025年～2030年の予測

ブリスケット市場は、CAGR 5.36％を維持し、2025年の426億6,500万米ドルから2030年までに553億9,900万米ドルに達すると予測されております。

ブリスケットは、牛の胸または下胸部分、具体的には体重の大部分を支える胸筋から採取される牛肉の主要部位です。適度な脂肪分を含む硬めの部位として特徴づけられ、丸ごとのブリスケットはかなりの大きさがあります。焼き、煮込み、ローストなど様々な調理法が可能で、伝統的なユダヤ料理においては特に文化的意義を持ち、祝祭日や安息日にはポットローストとして調理されることが多くあります。世界のブリスケット市場は、加工肉製品に対する需要の増加を背景に成長を遂げています。この拡大は、タンパク質豊富な食品への消費者の関心の高まりによってさらに後押しされています。市場における顕著な動向として、健康効果への認識が高まっていることを背景に、牧草飼育のブリスケットの人気が上昇しています。また、ブリスケットが多様な世界各国の料理に広く取り入れられていることも、市場需要を牽引する重要な要素です。しかしながら、ビーガンやベジタリアン食への消費者の移行が進んでいることや、牛由来のアレルギー発生が成長を抑制する可能性があり、市場は課題に直面しています。

市場成長の促進要因

世界のブリスケット市場成長を支える主要な要因は、高タンパク肉製品への需要増加です。多忙な生活様式や都市化の進展といった消費者のライフスタイルの変化が、加工肉を含む便利な食品選択肢の必要性を高めています。食品小売業界はこの需要に応え、加工製品の品揃え拡充、競争力のある価格設定、サービス向上により、ブリスケットなどの消費をさらに促進しています。その結果、外食産業と食品小売業の両方の成長が、加工肉製品の供給量と入手可能性を増加させています。さらに、肉加工技術の継続的な革新により、多様な製品群の導入が可能となり、より広範な顧客基盤の確保とブリスケット産業の前進を促進しています。

利便性に加え、ブリスケットが世界各国の食文化に深く根付いていることが市場拡大の主要因です。この部位は文化圏ごとに異なる調理法・食文化で消費され、その汎用性を示しています。例えば英国では根菜類と共に煮込むか、グレイビーソースを添えたキャセロールでじっくり調理するのが一般的です。香港ではスープやカレーの麺料理に添えられることが多く、韓国料理では煮込んだ後、醤油ベースのタレで漬け込むのが一般的です。こうした料理の多様性により、ブリスケットは数多くの伝統的・現代的な料理において貴重な食材として、様々な国際市場で安定した需要が保証されています。

地理的展望

地理的な観点から、北米は予測期間中に世界のブリスケット市場で大きなシェアを占め、著しい成長が見込まれています。この優位性は主に、同地域におけるこの部位の高い消費者人気に起因します。ブリスケットの消費はユダヤ文化に深く根付いており、米国やカナダなどの国々における大規模なユダヤ人コミュニティが、文化的背景に基づく安定した需要を生み出しています。文化的意義を超えて、ブリスケットは米国で広く親しまれており、特にバーベキューの伝統と深く結びついています。スモーク調理に最適な肉として広く認知されており、時には「テキサスの国民的料理」と呼ばれるほどです。特に米国南部および中部地域に根付く、長く続く人気のバーベキュー文化は、ブリスケット販売の強力な推進力となっており、北米をこの特定の牛肉部位にとって支配的かつ安定した市場としています。文化的伝統と地域的な食習慣の組み合わせが、この地域の世界的なブリスケット市場における重要な地位を確固たるものにしています。

本レポートの主な利点：

• 洞察に富んだ分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供し、顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者嗜好、業界垂直分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
• 競合情勢：主要プレイヤーが世界的に展開する戦略的動きを理解し、適切な戦略による市場参入の可能性を把握します。
• 市場促進要因と将来動向：市場を動かす要因と重要なトレンドを探り、それらが将来の市場発展をどのように形作るかを考察します。
• 実践的な提言：これらの知見を活用し、戦略的な意思決定を行って、ダイナミックな環境において新たなビジネスストリームと収益源を開拓します。
• 幅広い読者層に対応：スタートアップ、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益かつ費用対効果の高い内容です。

どのような目的でお使いになりますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

調査範囲：

• 2022年から2024年までの過去データ及び2025年から2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界のブリスケット市場：タイプ別

• イントロダクション
• ポイントカット
• フラットカット

第6章 世界のブリスケット市場：流通チャネル別

• イントロダクション
• オンライン
• オフライン
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
  • 精肉店
  • コンビニエンスストア

第7章 世界のブリスケット市場：エンドユーザー別

• イントロダクション
• 住宅用
• 商業用
  • 飲食店
  • フードトラック
  • その他

第8章 世界のブリスケット市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • タイプ別
  • 流通チャネル別
  • エンドユーザー別
  • 国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • 台湾
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Boston Brisket Company
• Conagra Foodservice, Inc.
• Hormel Foods Corporation
• Tyson Foods Inc.
• E.W. Grobbel Sons, Inc.
• Cargill Inc.
• JBS S.A
• Marfrig Global Foods
• Minerva S.A.
• Cape Grim

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年および予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語