植物由来調味料市場：2025年～2030年の予測

植物由来調味料市場は、2025年の15億3,100万米ドルから2030年までに32億8,600万米ドルへと、CAGR 16.50％で急成長すると予測されております。

植物由来調味料市場は、消費者の嗜好の変化と健康意識の高まりを背景に、堅調な成長を遂げております。豆乳、アーモンドミルク、カシューミルク、野菜、豆類、ハーブなどの原料から作られるこれらの調味料は、食品の風味を高めつつ栄養価を提供します。低脂肪・グルテンフリーの特性に加え、糖尿病、高血圧、心臓病、胃腸の炎症リスク低減の可能性が、健康志向の消費者にとって魅力となっております。購買力の向上、製品のグローバルな入手可能性、外食産業の拡大が市場を牽引しております。

市場の成長促進要因

食習慣の動向の変化

健康意識の高まりや動物福祉への懸念を背景に、世界的にベジタリアンやヴィーガンの増加が進んでおり、これが植物由来調味料市場の主要な推進力となっております。消費者は、動物性製品に使用される抗生物質を避け、倫理的かつ持続可能な食の選択に沿うため、植物由来の代替品を選ぶ傾向が強まっています。これらの調味料は、フィットネス目標の達成や疾病リスクの低減をサポートする、風味豊かで低カロリーの選択肢を提供するため、多様な消費者層に好まれる選択肢となっています。特に消費者が健康と持続可能性を優先する中、植物由来の食事への移行が市場の範囲を拡大しています。

革新的なマーケティング戦略

効果的なマーケティング戦略、特に印象的なキャッチコピーや著名人の起用は、植物由来調味料市場を大きく後押ししています。目を引くパッケージングと革新的な表示は消費者の関心を引き、製品の認知度と魅力を高めています。市場プレイヤーは商業化とイノベーションを活用し、事業規模を拡大するとともに幅広い消費者層を獲得しています。これらの戦略は、新製品の導入と相まって、家庭向けと外食産業の両方に訴求することで需要を喚起し、市場成長を促進しています。

市場抑制要因

その潜在的可能性にもかかわらず、植物由来調味料市場は高い加工コストとマーケティング費用に直面しており、これが製品価格を押し上げ、定期的な購入を妨げる可能性があります。外食産業やガストロキュイジーヌにおける主要な消費者基盤は比較的限定的であり、これが市場拡大を遅らせる恐れがあります。こうしたコスト関連の課題に対処することは、成長を持続させ、アクセシビリティを拡大する上で極めて重要となるでしょう。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場概要
• COVID-19シナリオ
• 市場の定義
• 市場セグメンテーション

第2章 調査手法

• 調査データ
• 前提条件

第3章 エグゼクティブサマリー

• 調査ハイライト

第4章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 新規参入業者の脅威
  • 代替品の脅威
  • 業界内の競争的対立
• 業界バリューチェーン分析

第5章 植物由来調味料市場の分析：原料別

• イントロダクション
• 植物性ミルク
• 豆類
• 野菜と果物
• その他

第6章 植物由来調味料市場の分析：製品別

• イントロダクション
• テーブル装飾用品
• ペースト、ピューレ、およびソース
• 調味料
• 漬物

第7章 植物由来調味料市場の分析：用途別

• ベーカリー
• スナック
• トッピングおよびドレッシング
• その他

第8章 植物由来調味料市場の分析：エンドユーザー別

• HoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）
• 家庭および小売

第9章 植物由来調味料市場の分析：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • その他
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • イスラエル
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • インドネシア
  • 台湾
  • タイ
  • その他

第10章 競合情報

• 主要企業と戦略分析
• 新興企業と市場収益性
• 合併、買収、合意およびコラボレーション
• ベンダー競争力マトリックス

第11章 企業プロファイル

• Nestle SA
• Kraft Heinz
• Unilever PLC
• Archer Daniel Midland Companies
• General Mills
• Daiya Foods Inc
• Huy Fong Foods
• Danone SA
• Amy's Kitchen
• Eden Foods