チーズ代替品の世界市場規模、シェア、業界分析レポート：流通チャネル別、原料別、形態別、カテゴリー別、地域別、展望と予測、2025年～2032年

チーズ代替品市場規模は、予測期間中に7.0%のCAGRで市場成長し、2032年までに25億4,000万米ドルに達すると予想されます。

主なハイライト：

• 北米のチーズ代替品市場は2024年に世界市場を独占し、2024年には37.18%の収益シェアを占めました。
• 米国のチーズ代替品市場は、北米地域で引き続き優位に立つと予想され、2032年までに市場規模が6億140万に達すると予想されます。
• さまざまなフォームセグメントの中で、スライスは2024年に31.49％の収益シェアを占め、世界市場を独占しました。
• 原料タイプ別では、ナッツベースのセグメントが2032年に36.83％の収益シェアで世界市場を独占すると予測されています。
• オフトレード流通チャネルは2024年にフォームファクターセグメントをリードし、62.14%の収益シェアを獲得し、予測期間中もその優位性を維持すると予測されています。

チーズ代替品市場は、消費者主導型で多様な市場として発展してきました。当初は、耐熱性と保存期間を求めるインスタント食品メーカーやファストフードチェーンの技術的要求に応えるために導入されました。しかし、コレステロールへの懸念、乳糖不耐症、ビーガンライフスタイルの台頭といった要因により、アナログチーズは工業原料から消費者志向の製品へと変化しました。発酵、栄養強化、タンパク質構造化といった技術革新により、食感、溶けやすさ、風味がさらに向上し、チーズ代替品の普及が進みました。特にインドやEUなどの地域では、厳格な規制が市場関係者に明確なコンプライアンスとラベル表示を求め、消費者の信頼と透明性を強化しています。

個人の成長と意識、規制監督といった要因が、チーズ代替品市場の拡大を支えています。市場の主要企業は、植物性タンパク質、乳製品チーズ、クリーンラベル原料の官能特性を再現するための研究開発に多額の投資を行っています。厳格な表示法は、生産者に消費者の欺瞞を回避し、透明性を確保するよう促しています。倫理的で持続可能な代替品への需要の高まりにより、チーズ代替品はベジタリアン、フレキシタリアン、ビーガンの食生活に沿ったライフスタイル製品としての位置づけとなっています。市場は新興企業と多国籍企業の間で競争が激しく、倫理的なブランディングとイノベーションを推進しています。消費者は、チーズ代替品を代替品としてだけでなく、健康志向で環境に優しい選択肢として捉えています。

COVID-19の影響分析

COVID-19パンデミックは、チーズ代替品市場に大きな影響を与えました。ロックダウン、人手不足、原材料不足により生産が停止し、サプライチェーンの問題、輸送費の高騰、物流上の問題が事態をさらに悪化させました。人々が家計の不安から必需品に目を向けたため、植物由来のチーズ代替品の売上は減少しました。外食産業の閉鎖もこの落ち込みを悪化させ、メーカーは在庫過剰に陥りました。小規模生産者は市場から撤退し、大規模生産者は戦略を変更しました。これは、パンデミックが市場の安定性と成長の可能性に永続的な影響を及ぼしたことを示しています。このように、COVID-19パンデミックは市場にマイナスの影響を与えました。

原料別の展望

チーズ代替品市場は、原料別にナッツベース、大豆ベース、ココナッツベース、その他に分類されます。大豆ベースセグメントは、2024年に市場全体の収益シェアの27.51%を記録しました。このセグメントは、大豆の高タンパク質含有量と汎用性を活かし、チーズ代替品市場において重要な役割を果たしました。大豆ベースのチーズ代替品は、手頃な価格で広く入手可能な植物由来の代替品を求める消費者の間で人気を博しました。

カテゴリー展望

カテゴリー別に見ると、チーズ代替品市場は従来型とスペシャルティ型に分類されます。スペシャルティ型は、2024年に市場における収益シェアの27.89%を記録しました。このセグメントは、特定の食事ニーズ、高品質、または革新的な製品配合への対応に重点を置いています。このカテゴリーには、ニッチな消費者ニーズに対応する、職人技、オーガニック、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、グルメチーズ代替品製品が含まれます。スペシャルティ型チーズ代替品は、独特の風味、持続可能な原料、または強化された栄養プロファイルなどの機能的利点を特徴として開発されることがよくありました。

地域展望

地域別に見ると、チーズ代替品市場は北米、欧州、アジア太平洋、LAMEAで分析されています。北米セグメントは、2024年に市場で37.18%の収益シェアを記録しました。北米と欧州のチーズ代替品市場は著しい成長を遂げています。これは、ベジタリアンやビーガンの食事が受け入れられ始め、乳糖不耐症の症例が増加しているためです。カナダや米国などの北米諸国では、オート麦、ナッツ、大豆ベースの配合を革新する食品企業の確立されたエコシステムに支えられ、食品サービスや小売チャネルにおける植物ベースのチーズ代替品の需要が高まっています。さらに、ラベル表示に関する厳格な規制基準により、市場プレーヤーは植物ベースと乳製品ベースの類似品を明確に区別することが義務付けられており、収益性の高い市場が形成されています。欧州地域は、消費者の健康ニーズと環境価値に応える、クリーンラベルで持続可能かつ栄養的に健康的なチーズ代替品の開発をリードしています。

アジア太平洋地域およびLAMEA地域のチーズ代替品市場は、著しい速度で拡大すると予測されています。この市場を牽引しているのは、新たなライフスタイルの変化と食生活のニーズです。さらに、特にインド、中国、東南アジアでは乳糖不耐症の有病率が高く、乳製品を含まないチーズ代替品の採用が急増しています。都市化の進行と西洋諸国の食生活の影響により、ファーストフードや出来合いの食事の消費が増加しています。さらに、LAMEA地域では、チーズ代替品市場が高い速度で成長すると予測されています。この拡大は、この地域でのチーズ代替品の保存期間への関心の高まりと手頃な価格に支えられています。また、特に中東とラテンアメリカの都市部における持続可能性と健康への意識の高まりは、植物由来の代替品の成長機会を開き、成長につながる要素となっています。

目次

第1章 市場範囲と調査手法

• 市場の定義
• 目的
• 市場範囲
• セグメンテーション
• 調査手法

第2章 市場要覧

• 主なハイライト

第3章 市場概要

• イントロダクション
  • 概要
    • 市場構成とシナリオ
• 市場に影響を与える主な要因
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題

第4章 市場動向- チーズ代替品市場

第5章 競合の現状- チーズ代替品市場

第6章 製品ライフサイクル- チーズ代替品市場

第7章 市場統合- チーズ代替品市場

第8章 競合分析- 世界

• 市場シェア分析2024
• ポーター・ファイブ・フォース分析

第9章 チーズ代替品市場のバリューチェーン分析

• 研究開発（R&D）：
• 原材料調達と材料供給：
• 製造・加工：
• 包装と保存：
• 流通チャネル：
• マーケティングとブランディング：
• 最終消費者とアプリケーション：
• サポートと継続的なイノベーション：

第10章 主要顧客基準- チーズ代替品市場

第11章 世界のチーズ代替品市場：流通チャネル別

• 世界のオフトレード市場：地域別
• 世界のチーズ代替品市場：オフトレードタイプ別
• 世界のオントレード（HoReCa）市場：地域別

第12章 世界のチーズ代替品市場：原料別

• 世界のナッツベース市場：地域別
• 世界の大豆ベース市場：地域別
• 世界のココナッツベース市場：地域別
• 世界のその他の供給源市場：地域別

第13章 世界のチーズ代替品市場：形態別

• 世界のスライス市場：地域別
• 世界のブロック/キューブ市場：地域別
• 世界のシュレッド/すりおろし市場：地域別
• 世界のスプレッド市場：地域別
• 世界のその他のフォーム市場：地域別

第14章 世界のチーズ代替品市場：カテゴリー別

• 世界の従来市場：地域別
• 世界の専門市場：地域別

第15章 世界のチーズ代替品市場：地域別

• 北米
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題
  • 北米の市場：国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他北米地域
• 欧州
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題
  • 欧州の市場：国別
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • ロシア
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題
  • アジア太平洋の市場：国別
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • シンガポール
    • マレーシア
    • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ・中東・アフリカ
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題
  • ラテンアメリカ・中東・アフリカの市場：国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • その他ラテンアメリカ・中東・アフリカ地域

第16章 企業プロファイル

• Flora Food Group
• Daiya Food, Inc（Otsuka Pharmaceutical）
• Miyoko's Creamery
• Follow Your Heart
• Kite Hill
• GOOD PLANeT Foods Inc
• Danone SA
• Tofutti Brands, Inc
• Nestle SA
• Ingredion Incorporated
• Treeline Cheese

第17章 チーズ代替品市場の成功必須条件