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市場調査レポート
商品コード
1921111
食品分野における合成生物学市場：製品タイプ別、技術別、サービス別、用途別、エンドユーザー別－2026-2032年 世界予測Synthetic Biology for Food Market by Product Type, Technology, Service, Application, End User - Global Forecast 2026-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食品分野における合成生物学市場：製品タイプ別、技術別、サービス別、用途別、エンドユーザー別－2026-2032年 世界予測 |
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出版日: 2026年01月13日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 196 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
食品分野における合成生物学市場は、2025年に27億8,000万米ドルと評価され、2026年には31億3,000万米ドルに成長し、CAGR12.84％で推移し、2032年までに64億8,000万米ドルに達すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2025 | 27億8,000万米ドル |
| 推定年2026 | 31億3,000万米ドル |
| 予測年2032 | 64億8,000万米ドル |
| CAGR（%） | 12.84% |
分野の枠組み：合成生物学を実用的な食品産業ソリューションへと変革する基盤となる科学的進歩と運用上の促進要因
合成生物学は、原料に分子レベルの精度をもたらし、タンパク質、脂質、風味、機能性成分の新たな生産経路を可能にすることで、食品システムを変革しています。本稿では、この分野を生物学、工学、食品科学の交差点に位置づけ、ゲノム編集、精密発酵、菌株設計の進歩が、実験室での技術を商業的に実現可能な製品へと転換する過程を明らかにします。本稿では、産業の基盤となる中核的な科学的構築物から始まり、生物学的可能性を再現性のある製造成果へと変換する運用上の基盤技術--分析技術、自動化、バイオインフォマティクス--へと展開します。
遺伝子編集、精密発酵、自動化における技術の収束的進歩が、規制状況やパートナーシップの枠組みを再構築しつつ、商業化を加速させている経緯
食品分野における合成生物学では、イノベーションのペースと規模を変革する複数の転換期が訪れています。技術成熟化は変化の一軸であり、CRISPRベースのゲノム編集、適応型実験室進化、経路設計といったツールは概念実証研究から生産重視のワークフローへ移行し、開発サイクルの短縮と高収量化を実現しています。同時に、精密発酵と細胞ベース培養技術は、菌株安定性とバイオプロセス制御の向上により、変動性の低減とコスト構造の改善という恩恵を受けています。これらの進歩は、バイオインフォマティクスと自動化における並行する革命によって支えられています。計算設計とハイスループットスクリーニングがコンセプトからパイプラインへの移行を加速させる一方、実験室自動化は従来は非現実的であった再現性とスケールアップを実現しています。
関税によるサプライチェーンの摩擦と、調達・パートナーシップ・地域生産判断を再構築する戦略的再編への対応
2025年に米国が課した関税および貿易措置は、合成生物学に関連する食品原料や技術コンポーネントの世界のサプライチェーンに新たな摩擦をもたらしました。関税措置は完成品原料だけでなく、特殊酵素、実験室用試薬、バイオプロセス機器などの上流投入物にも影響を及ぼしています。実際には、これにより企業は調達戦略の再評価、可能な範囲での重要供給能力の現地化、単一国の政策変動への曝露を低減する複数調達先計画の策定が必要となります。さらに、関税は輸入原料と国内生産原料の競争力に影響を及ぼし、コスト・スピード・規制の複雑さのバランスを取るため、生産のオンショアリングやニアショアリングを検討する企業も出てきています。
製品・技術・用途・サービス・エンドユーザーを統合的にセグメント化し、商業化戦略を形作ることで、複数の価値創出経路を明らかにする
セグメンテーション分析により、明確な製品カテゴリー、基盤技術、アプリケーションの使用事例、サービス提供内容、エンドユーザープロファイルによって定義される、価値への複数の経路が明らかになります。製品タイプという観点から検討すると、イノベーションは着色料・顔料、酵素、香料、脂質・脂肪酸、プロバイオティクス、タンパク質、甘味料に集中しており、特にタンパク質（乳タンパク質、卵タンパク質、肉タンパク質、植物性タンパク質を含む）には商業的・技術的な複雑さが伴います。各製品タイプには固有の配合、規制、官能特性に関する課題があり、企業は自社のプラットフォームの強みと市場ポジショニングに応じて異なるアプローチを優先します。技術的な観点では、バイオインフォマティクス、細胞培養、ゲノム編集、精密発酵、菌株工学を中心にエコシステムが構築されています。菌株工学はさらに、適応的実験室進化、CRISPR/Cas、経路工学、合成プロモーターといった手法に分化しており、これらが生物学的ソリューションの速度、特異性、拡張性を決定づけています。
地域ごとの政策、人材、製造能力が、世界的に異なる商業化経路と市場参入戦略をどのように決定しているか
食品分野における合成生物学の地域的動向は、政策環境、研究エコシステム、消費者嗜好、産業能力によって大きく異なります。南北アメリカでは、イノベーションハブ、ベンチャーキャピタル活動、そして強力な受託製造ネットワークが、精密発酵および細胞ベース製品の迅速な商業化を支えています。一方、規制に関する議論は、表示や安全性評価の実践を形作り続けています。欧州・中東・アフリカ地域では、新規食品に関する厳格な規制と公的議論が市場参入戦略に影響を与え、企業は透明性の高いデータパッケージと利害関係者エンゲージメントへの投資を通じて消費者信頼の構築を迫られています。さらにEMEA地域には、菌株工学や分析プラットフォームを推進する専門的な原料開発企業や学術機関のクラスターが存在します。アジア太平洋地域では、製造規模とコスト競争力が中心的な考慮事項となります。この地域は、大規模かつ多様な消費者市場と持続可能な代替品への関心の高まりを併せ持ち、国内イノベーションと、現地生産を求める世界の企業との戦略的提携の両方を促進しています。
プラットフォームの卓越性、プロセス管理、戦略的商業化能力を兼ね備えた企業群における競合優位性と提携モデルを特定する
食品分野における合成生物学の主要企業は、プラットフォーム能力、垂直統合戦略、研究開発と商業規模製造の橋渡し能力によって差別化されています。先進企業は、菌株工学と精密発酵における深い専門知識に加え、食品グレード生産を支えるプロセス最適化と品質システムへの投資を組み合わせています。バイオロジクス専門家と既存原料サプライヤー間の戦略的提携が一般的となり、機敏なイノベーターが確立された流通網と製剤ノウハウを活用できるようになりました。同時に、バイオインフォマティクスと自動化に優れた企業は、幅広い顧客の製品開発を加速する重要なサービスを提供し、自社の原料ポートフォリオを超えたB2B収益源を創出しています。
経営陣が柔軟な製造、厳格な菌株検証、パートナー主導の商業化を統合し、採用を加速するための実践的な戦略的施策
業界リーダーは、技術ロードマップをサプライチェーンのレジリエンスと規制対応の先見性で整合させる統合戦略を採用することで、成功を加速できます。第一に、モジュール化され柔軟な製造能力への投資は、需要や貿易政策が変化する環境において不可欠な、迅速な規模調整と多製品ポートフォリオの支援を可能にします。第二に、開発パイプラインに厳格な菌株・プロセス特性評価を組み込むことで、下流工程の変動性を低減し規制申請を簡素化、承認期間の短縮を実現します。第三に、確立された原料サプライヤー、受託製造業者、食品配合業者との戦略的パートナーシップを追求することで、流通ネットワークへのアクセスが可能となり、市場テストが加速されます。これらの協業は、知的財産を保護しつつ反復的な共同開発を可能にする形で構築されるべきです。
本分析では、専門家への一次インタビュー、二次資料の統合、シナリオフレームワークを組み合わせた混合調査手法を採用し、戦略的経路を正確に可視化しております
本分析の基盤となる調査手法は、包括的かつ証拠に基づく知見を確保するため、1次調査と2次調査を組み合わせています。1次調査では、業界関係者における上級幹部、研究開発責任者、規制専門家への構造化インタビューおよび協議を実施し、技術成熟度、商業化の障壁、戦略的優先事項に関する微妙な見解を収集しました。2次調査では、査読付き文献、公開規制文書、特許出願、企業開示資料、業界ホワイトペーパーを統合し、知見の三角測量を行うとともに、技術開発と市場導入における歴史的動向をマッピングしました。データの整合性チェックと相互検証手順を適用し、異なる見解を調整するとともに、合意形成パターンを特定しました。
技術成熟度、規制戦略、サプライチェーンのレジリエンス、消費者信頼を結びつけ、商業化への明確な道筋を示す総括的統合
サマリーしますと、合成生物学は実験的な新奇性から、ゲノム編集、精密発酵、菌株工学、デジタルツールの進歩により、食料システム革新への実践的貢献者へと移行しつつあります。技術成熟度、規制の進化、市場需要の相互作用が、タンパク質、酵素、香料、機能性原料の分野で集中的な機会を創出しています。貿易措置と関税の動向はサプライチェーンにさらなる複雑性を加え、地域化された製造と調達多様化への移行を促しています。セグメンテーション分析は、製品タイプ、基盤技術、応用分野、サービス、エンドユーザーごとに差別化された価値創造を浮き彫りにし、これが投資とパートナーシップの優先順位付けの指針となります。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
- 調査デザイン
- 調査フレームワーク
- 市場規模予測
- データ・トライアンギュレーション
- 調査結果
- 調査の前提
- 調査の制約
第3章 エグゼクティブサマリー
- CXO視点
- 市場規模と成長動向
- 市場シェア分析, 2025
- FPNVポジショニングマトリックス, 2025
- 新たな収益機会
- 次世代ビジネスモデル
- 業界ロードマップ
第4章 市場概要
- 業界エコシステムとバリューチェーン分析
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTEL分析
- 市場展望
- GTM戦略
第5章 市場洞察
- コンシューマー洞察とエンドユーザー視点
- 消費者体験ベンチマーク
- 機会マッピング
- 流通チャネル分析
- 価格動向分析
- 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
- ESGとサステナビリティ分析
- ディスラプションとリスクシナリオ
- ROIとCBA
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 食品分野における合成生物学市場：製品タイプ別
- 着色料および顔料
- 酵素
- 香料・芳香剤
- 脂質および脂肪酸
- プロバイオティクス
- タンパク質
- 乳タンパク質
- 卵タンパク質
- 肉タンパク質
- 植物性タンパク質
- 甘味料
第9章 食品分野における合成生物学市場：技術別
- バイオインフォマティクス
- 細胞ベースの培養
- ゲノム編集
- 精密発酵
- 菌株工学
- 適応的実験室進化
- CRISPR/Cas
- 経路工学
- 合成プロモーター
第10章 食品分野における合成生物学市場：サービス別
- 分析サービス
- バイオインフォマティクスサービス
- DNA合成
- ラボオートメーション
- 菌株開発
- カスタム菌株工学
- 発酵プロセスの最適化
- ハイスループットスクリーニング
第11章 食品分野における合成生物学市場：用途別
- 飼料
- 飲料
- 消費者向け食品
- 乳製品代替品
- 卵代替品
- 肉代替品
- レディミール
- 食品原料
- 乳化剤
- 香料
- 機能性原料
- 甘味料
- 食感調整剤
第12章 食品分野における合成生物学市場：エンドユーザー別
- 食品メーカー
- 原料供給業者
- 研究機関
第13章 食品分野における合成生物学市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第14章 食品分野における合成生物学市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第15章 食品分野における合成生物学市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 米国の食品分野における合成生物学市場
第17章 中国の食品分野における合成生物学市場
第18章 競合情勢
- 市場集中度分析, 2025
- 集中比率（CR）
- ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
- 最近の動向と影響分析, 2025
- 製品ポートフォリオ分析, 2025
- ベンチマーキング分析, 2025
- Aleph Farms Ltd.
- Amyris, Inc.
- Artemys Foods, Inc.
- Arzeda Corporation
- Bolt Threads, Inc.
- Codexis, Inc.
- DSM-Firmenich AG
- Genscript Biotech Corporation
- Ginkgo Bioworks, Inc.
- LanzaTech, Inc.
- Modern Meadow, Inc.
- Motif FoodWorks, Inc.
- Novozymes A/S
- Perfect Day, Inc.
- Thermo Fisher Scientific, Inc.
- Twist Bioscience Corporation
- Upside Foods, Inc.
