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市場調査レポート
商品コード
1919205
食品生産向けコーヒー市場：形態別、豆タイプ別、焙煎度別、用途別、流通チャネル別－2026年から2032年までの世界予測Coffee for Food Production Market by Form, Bean Type, Roast Level, Application, Distribution Channel - Global Forecast 2026-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食品生産向けコーヒー市場：形態別、豆タイプ別、焙煎度別、用途別、流通チャネル別－2026年から2032年までの世界予測 |
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出版日: 2026年01月13日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 191 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
食品生産向けコーヒー市場は、2025年に20億3,000万米ドルと評価され、2026年には21億3,000万米ドルに成長し、CAGR4.91％で推移し、2032年までに28億4,000万米ドルに達すると予測されています。
| 主要市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年 2025年 | 20億3,000万米ドル |
| 推定年 2026年 | 21億3,000万米ドル |
| 予測年 2032年 | 28億4,000万米ドル |
| CAGR（%） | 4.91% |
食品原料としてのコーヒーが、バリューチェーンの意思決定者にとって調達、製品革新、サプライチェーンの優先事項をどのように再定義しているかについての簡潔な概要
食品生産におけるコーヒー原料のエコシステムは、料理の革新、変化する消費者の期待、複雑な世界の供給ネットワークの交点に位置しています。近年、コーヒーは飲料商品を超え、食品メーカーが風味、機能性、ブランド差別化を実現するために取り入れる多機能原料へと進化しました。本エグゼクティブサマリーでは、食品生産の文脈におけるコーヒーの調達、加工、商品化に影響を与える主要な動向をまとめ、調達、製品開発、規制順守における実践的な示唆に重点を置いています。
食品生産向けコーヒー原料を変革する、消費者期待・サプライチェーン近代化・原料革新の収束動向に関する詳細な分析
食品生産に用いられるコーヒーの環境は、消費者の嗜好の変化、原産地への規制重視、代替流通チャネルの成熟化により、変革的な変化を遂げて来ました。消費者は倫理的に調達された、トレーサビリティのある原料をますます求め、製品形態を問わず一貫した官能特性（味・香り・食感）を期待するようになりました。これにより、メーカーは認証取得、直接調達関係の構築、産地における厳格な品質管理を優先せざるを得なくなっています。同時に、原料技術革新によりコーヒーは単なる風味成分を超え、嗜好性向上、エネルギー補給効果、クリーンラベル表示といった機能性用途へと進化を遂げています。
進化する関税施策と貿易摩擦が、コーヒー原料サプライチェーン全体の調達戦略、供給継続性対策、コンプライアンス体制をどのように再構築していますか
主要貿易相手国による最近の関税措置は、コーヒーに依存する食品生産における調達戦略と事業計画に重大な影響を及ぼしています。関税構造や書類要件の変更により輸入業者の事務負担が増大し、リードタイムの長期化や在庫の保有コスト上昇を招いています。これに対応し、多くの企業はサプライヤー基盤の多様化、有利な貿易協定を結ぶ原産国とのパートナーシップ強化、可能な範囲でのニアショアリング加速により、予測不可能な関税調整への曝露リスク低減を図っています。
食品メーカー向けの調達・製品設計・商品化判断を導く、用途・認証・豆種・流通チャネル・焙煎度形態を連携させた包括的なセグメンテーション情報
製品開発と調達戦略を商業的目標に整合させるためには、用途、認証、豆タイプ、流通チャネル、焙煎度、形態にわたるセグメンテーションの理解が不可欠です。用途の観点から、飲料用途向けコーヒーはホットコーヒーとレディトゥドリンク（RTD）を包含し、食品原料用途はベーカリー、菓子類、乳製品にとます。この二重性は、飲料グレードのシングルオリジンロットと、焼き菓子や乳製品ベース配合に最適化された焙煎・溶解性形態では、技術的要件が大きく異なることを意味します。その結果、水分含有量、溶解性、粒子径分布、風味安定性などの仕様は最終用途によって異なり、部門横断的なチームがこれらのパラメータを信頼性の高い調達基準に落とし込む必要があります。
主要な世界のゾーンにおける貿易、消費者、規制の現実と調達、加工、製品戦略を整合させる地域戦略的視点
地域的な力学は、コーヒー原料の調達、加工、商業化の方法に深い影響を及ぼします。戦略は、地域の貿易パターン、消費者の嗜好、規制環境を反映しなければなりません。アメリカ大陸では、主要生産国への地理的近接性と確立された焙煎・原料加工能力が統合サプライチェーンの機会を生み出しますが、国内施策の変化や物流上の制約が継続性を妨げる可能性もあり、メーカーは地域供給ネットワークに柔軟性を組み込む必要に迫られています。一方、南北アメリカの消費者需要はプレミアムなシングルオリジンストーリーやスペシャルティ志向の体験に傾きがちであり、トレーサビリティや認証への関心を高めています。
原料市場で優位に立つため、垂直統合、技術サービス、製品革新、検証済みの持続可能性に注力する主要サプライヤーと製造業者の戦略的アプローチ別洞察
コーヒーと食品生産の交点で事業を展開する主要企業は、供給の確保、製品の差別化、利益率の管理を目的として、複数の戦略を組み合わせています。企業の優先事項としては、焙煎・加工能力への垂直統合、トレーサビリティ技術への戦略的投資、一貫した品質と認証コンプライアンスを確保するための原産地協同組合との長期パートナーシップ構築などが挙げられます。同時に、コーヒーを原料に含む新製品の開発サイクルを加速し、市場投入までの時間を短縮するため、用途サポート、パイロットスケール検査、官能最適化など、顧客向け技術サービスの拡充にも取り組んでいます。
製造業者とサプライヤーが調達レジリエンスを強化し、製品革新を加速させ、持続可能性と商業目標を整合させるための実践的かつ優先順位付けされた戦略的施策
産業リーダーは、進化する消費者ニーズや規制要求に対応しつつ、回復力を強化し、イノベーションを加速し、利益率を保護する明確かつ実行可能な施策を追求すべきです。第一に、調達部門は原産地ポートフォリオの多様化を図り、関税対応条項やリスク分担条項を盛り込んだ契約交渉を行うことで、仕様遵守を損なうことなく供給継続性を向上させるべきです。第二に、トレーサビリティシステムと品質分析への部門横断的な投資は、変動性を低減し、認証主張を裏付け、新製品導入の開発サイクルを短縮します。
利害関係者インタビュー、サプライチェーンマッピング、相互検証された二次調査を融合した厳密な多手法調査アプローチにより、意思決定者向けの実践的知見を創出
本概要の基盤となる調査は、主要利害関係者との対話、サプライチェーンマッピング、対象を絞った二次分析を統合し、強固なエビデンス基盤を構築しています。主要入力情報には、食品製造と原料供給組織における調達責任者、製品開発者、品質保証専門家への構造化インタビューが含まれ、税関・貿易専門家との専門家相談によって補完されています。これらの対話から、調達戦略、関税適応策、異なる用途セグメントの運用要件に関する定性的な知見が得られました。
コーヒーを戦略的食品原料として活用するために産業リーダーが取るべき、統合調達・製品開発コンプライアンス対応を強調した簡潔な統合分析
本報告書は、食品メーカーと原料サプライヤーに対する明確な指針を示しています。すなわち、技術的能力を戦略的調達と持続可能性への取り組みと整合させつつ、貿易や流通チャネルの混乱に対応する柔軟性を維持することです。コーヒーは今や、小売パートナーと最終消費者の双方の期待に応えるために、慎重な仕様管理、カスタマイズ型加工方法、信頼性の高い産地ストーリーを必要とする多面的な原料です。トレーサビリティへの投資、サプライヤーとの共同開発、関税を意識した調達プラクティスに取り組む企業は、コーヒーの特性を差別化された製品へと転換する上で、より有利な立場に立つと考えられます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
- 調査デザイン
- 調査フレームワーク
- 市場規模予測
- データトライアンギュレーション
- 調査結果
- 調査の前提
- 調査の制約
第3章 エグゼクティブサマリー
- CXO視点
- 市場規模と成長動向
- 市場シェア分析、2025年
- FPNVポジショニングマトリックス、2025年
- 新たな収益機会
- 次世代ビジネスモデル
- 産業ロードマップ
第4章 市場概要
- 産業エコシステムとバリューチェーン分析
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTEL分析
- 市場展望
- GTM戦略
第5章 市場洞察
- コンシューマー洞察とエンドユーザー視点
- 消費者体験ベンチマーク
- 機会マッピング
- 流通チャネル分析
- 価格動向分析
- 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
- ESGとサステナビリティ分析
- ディスラプションとリスクシナリオ
- ROIとCBA
第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年
第7章 AIの累積的影響、2025年
第8章 食品生産向けコーヒー市場：形態別
- 粉コーヒー
- インスタントコーヒー
- 液体濃縮液
- コーヒー豆
第9章 食品生産向けコーヒー市場：豆タイプ別
- アラビカ種
- ロブスタ種
第10章 食品生産向けコーヒー市場：焙煎度別
- 深煎り
- 浅煎り
- 中煎り
第11章 食品生産向けコーヒー市場：用途別
- 飲料
- ホットコーヒー
- レディトゥドリンク
- 食品原料
- ベーカリー
- 菓子類
- 乳製品
第12章 食品生産向けコーヒー市場：流通チャネル別
- Horeca（フードサービス産業）
- オンライン
- 専門店
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
第13章 食品生産向けコーヒー市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋
第14章 食品生産向けコーヒー市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第15章 食品生産向けコーヒー市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 米国の食品生産向けコーヒー市場
第17章 中国の食品生産向けコーヒー市場
第18章 競合情勢
- 市場集中度分析、2025年
- 集中比率（CR）
- ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
- 最近の動向と影響分析、2025年
- 製品ポートフォリオ分析、2025年
- ベンチマーキング分析、2025年
- Cafe do Brasil S.A.
- Caribou Biosciences, Inc.
- ECOM Agroindustrial Corporation Limited
- Grupo Nutresa S.A.
- Illycaffe S.p.A.
- Ito En, Ltd.
- J.M. Smucker Company
- JDE Peet's N.V.
- Keurig Dr Pepper Inc.
- Lavazza Group S.p.A.
- Louis Dreyfus Company B.V.
- Marubeni Corporation
- Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A.
- Nestle S.A.
- Neumann Kaffee Gruppe
- Olam Group Limited
- Starbucks Corporation
- Strauss Group Ltd.
- Sucafina S.A.
- The Kraft Heinz Company
- Trablit S.A.
- UCC Holdings Co., Ltd.
- Volcafe Ltd.
