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市場調査レポート
商品コード
1871021

カゼイン市場：用途別、種類別、原料別、形態別、グレード別－2025年から2032年までの世界予測

Casein Market by Application, Type, Source, Form, Grade - Global Forecast 2025-2032

出版日
発行
360iResearch
ページ情報
英文 188 Pages
納期
即日から翌営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
カゼイン市場：用途別、種類別、原料別、形態別、グレード別－2025年から2032年までの世界予測
出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 188 Pages
納期: 即日から翌営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

カゼイン市場は、2032年までにCAGR8.12％で60億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024 32億5,000万米ドル
推定年2025 35億2,000万米ドル
予測年2032 60億7,000万米ドル
CAGR（%） 8.12％

カゼインの分子機能、サプライチェーンの仕組み、および業界横断的な戦略的重要性を解説する権威ある入門書

牛乳中の主要なリンタンパク質であるカゼインは、食品システム、工業用配合、医薬品用途において不可欠な機能を果たします。その分子特性--乳化作用、ゲル化作用、栄養素供給--により、信頼性の高い食感調整、安定化、タンパク質強化ソリューションを求めるメーカーにとって基幹原料となっています。従来の乳製品用途を超え、徐放性、口当たり、栄養密度の設計が必須となる付加価値製品において、カゼインの重要性はますます高まっています。

消費者嗜好、技術、持続可能性アジェンダの急速な変化が、バリューチェーンと用途全体にわたるカゼインの情勢をどのように再構築しているか

カゼインのエコシステムは、消費者期待の変化、技術革新、持続可能性への新たな焦点など、複数の方向からの変革的圧力に直面しています。消費者は現在、クリーンラベル、栄養プロファイルの改善、原産地情報の提供を優先しており、これにより製剤開発者は原材料表示、調達源の透明性、ライフサイクル全体への影響を再評価せざるを得ません。同時に、代替タンパク質や発酵由来の類似品との競合が激化する中、既存企業は機能性、コスト効率、持続可能性の証明を通じて差別化を図っています。その結果、買い手と生産者は、感覚的品質を維持しつつ、具体的な利点を明確に伝える製品特性への投資を進めています。

2025年に実施された米国の関税措置が、世界のカゼイン貿易および国内サプライチェーンに及ぼす累積的な運用上・戦略上の影響を評価する

2025年の対象別関税導入により、カゼインバリューチェーン全体の利害関係者は調達戦略、在庫管理、契約枠組みの再評価を迫られました。輸入依存度の高い製造業者は特定原材料の着陸コスト上昇と調達期間延長に直面し、多くの企業が供給網の多様化加速と地域調達源への依存強化を推進しました。この是正行動は貿易フローの変化をもたらし、価格だけでなく信頼性と柔軟性を重視した供給者・顧客関係の緊密化を促進しました。

複数のセグメンテーション視点による深い洞察により、用途固有の需要要因、加工方法の選択、品質期待を明確化

用途主導の需要は最終用途の優先順位を明確にします：飼料配合では一貫したタンパク質供給とコスト効率が最優先され、機能性の幅広さに対する許容度があります。飲食品分野では、ベーカリー分野は乳化性と保水性を、飲料分野は溶解性とクリーンな風味プロファイルを、菓子類分野は食感形成と構造構築を、乳製品分野は馴染みのある口当たりとタンパク質安定性を、肉製品分野は結合性と保水特性をそれぞれ求めます。ニュートラシューティカル用途では、生体利用率と規制準拠の表示が重視されます。一方、医薬品用途では最高レベルの純度、厳格な試験、強固なトレーサビリティが求められます。

地域別視点：生産強み、消費パターン、貿易役割、規制環境を浮き彫りにし、グローバル市場における競争的ポジショニングを定義

地域ごとの動向は、上流資源、規制体制、消費行動において明確な差異を示しています。アメリカ大陸では、統合された乳製品加工業者と強固なコールドチェーンインフラが、国内消費と輸出に向けた大量生産を支えています。消費者動向はタンパク質強化、便利な形態、機能性効果を重視する一方、規制枠組みは食品安全性と表示の透明性に焦点を当てています。貿易関係と物流ネットワークは確立された供給ルートを強化していますが、最近の政策転換により、一部のバイヤーはレジリエンス強化のため地域調達オプションの拡大を促進しています。

カゼイン業界における競争優位性と回復力を定義する企業戦略と事業行動

主要企業は、市場アクセスを維持し利益率向上を推進するため、商業的・技術的・持続可能性の課題を統合しています。水平統合と戦略的な上流パートナーシップにより乳原料の安定供給を確保すると同時に、モジュール式加工設備への投資により、商業環境に応じて酸凝固法・レンネット法・酵素法生産を切り替える柔軟性を実現しています。同時に、分析能力とトレーサビリティシステムへの投資により規制リスクを低減し、食品・医薬品グレード製品のプレミアムポジショニングを支えています。

カゼインバリューチェーンにおける回復力の強化、イノベーションの加速、新たな機会獲得に向けた業界リーダー向け実践的提言

供給基盤の多様化を優先し、認定サプライヤーリストの拡充と重要グレード・形態における二重調達戦略を実施してください。これにより地域的なショックや貿易政策変動への曝露を低減できます。同時に、食品・工業・医薬品グレードの需要に応じた製品ストリームの迅速な分離を可能とするトレーサビリティと品質管理システムに投資し、プレミアム獲得と規制順守を実現してください。膜ろ過のアップグレードや酵素制御システムなど、目標を定めたプロセス近代化を推進し、収率、機能の一貫性、エネルギー効率を向上させると同時に、全体的な単位コストを削減します。

本報告書の知見を導出するために採用した、複数情報源アプローチ、検証プロトコル、分析フレームワークを詳細に記述した厳密な調査手法

本調査では、一次的な定性調査と二次的な文書分析を中核とした混合手法を採用しました。一次データには、製造・調達・研究開発部門の技術責任者への構造化インタビュー、ならびに規制当局およびサプライチェーン専門家との協議が含まれます。これらの取り組みにより、貿易措置・技術導入・顧客要求に対する業務上の対応策に関する直接的な証拠が得られました。二次分析では、公開されている規制ガイドライン、タンパク質分画に関する技術ホワイトペーパー、乳製品加工技術革新に関する査読付き文献を精査し、実務者の観察結果を文脈化しました。

動的なカゼイン環境をナビゲートする利害関係者向けの戦略的要請と実践的な次なるステップを強化する総括的統合

総合的な見通しは、回復力、技術的精度、サプライチェーンの透明性が競合優位性を決定する産業構造を示唆しております。調達戦略を持続可能性目標に積極的に整合させ、プロセス改善に投資する企業は、食品、栄養補助食品、医薬品用途における厳しい最終用途要件を満たす上で優位な立場に立つでしょう。同時に、規制の変遷や貿易政策の動きは、急激なコスト圧力やアクセス制約に耐え得る柔軟な運営体制と契約形態の重要性を浮き彫りにしております。

よくあるご質問

  • カゼイン市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • カゼインの主な機能は何ですか？
  • カゼインのエコシステムに影響を与える要因は何ですか？
  • 2025年の米国の関税措置はカゼイン市場にどのような影響を与えましたか？
  • カゼイン市場における用途主導の需要はどのように異なりますか？
  • カゼイン市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

  • 持続的なアミノ酸放出を目的としたスポーツ栄養製品におけるミセル状カゼインの需要増加
  • クリーンラベルカゼイン酸塩の開発により、自然で最小限の加工を施した原料を求める消費者ニーズに対応
  • カゼインの純度と収率効率を高める先進的な膜ろ過技術の採用
  • カゼイン供給チェーンにおけるカーボンフットプリント削減に向けた持続可能な酪農手法の統合
  • 機能性ベーカリー用途におけるカゼイン系原料の拡大による食感と保水性の向上
  • EUにおける新たな規制枠組みがカゼイン酵素修飾プロセスの革新を促進
  • 乳製品加工業者と栄養補助食品メーカーとの戦略的提携による高付加価値カゼイン誘導体の開発

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 カゼイン市場：用途別

  • 飼料
  • 飲食品
    • 製パン
    • 飲料
    • 菓子類
    • 乳製品
    • 食肉製品
  • ニュートラシューティカルズ
  • 医薬品

第9章 カゼイン市場：タイプ別

  • 酸カゼイン
  • 酵素カゼイン
  • レンネットカゼイン

第10章 カゼイン市場：ソース別

  • 牛由来
  • 山羊由来
  • 羊

第11章 カゼイン市場：形態別

  • 液体
  • 粉末

第12章 カゼイン市場：グレード別

  • 食品用
  • 工業用
  • 医薬品

第13章 カゼイン市場：地域別

  • 南北アメリカ
    • 北米
    • ラテンアメリカ
  • 欧州、中東及びアフリカ
    • 欧州
    • 中東
    • アフリカ
  • アジア太平洋地域

第14章 カゼイン市場：グループ別

  • ASEAN
  • GCC
  • EU
  • BRICS
  • G7
  • NATO

第15章 カゼイン市場：国別

  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • ロシア
  • イタリア
  • スペイン
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国

第16章 競合情勢

  • 市場シェア分析, 2024
  • FPNVポジショニングマトリックス, 2024
  • 競合分析
    • Fonterra Co-operative Group Limited
    • DMK Deutsches Milchkontor GmbH
    • Koninklijke FrieslandCampina N.V.
    • Arla Foods amba
    • Groupe Lactalis
    • Glanbia plc
    • Kerry Group plc
    • Carbery Group Limited
    • Milk Specialties Global LLC
    • Agropur Cooperative