鶏肉市場：製品タイプ別、流通チャネル別、加工タイプ別、品種別-2025～2032年の世界予測

鶏肉市場は、2032年までにCAGR6.10％で3,694億9,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主要市場の統計
基準年 2024年	2,299億2,000万米ドル
推定年 2025年	2,437億3,000万米ドル
予測年 2032年	3,694億9,000万米ドル
CAGR（%）	6.10%

現代の鶏肉産業の生態系に関する簡潔な概要：需要の促進要因、供給側の圧力、利害関係者の構造的優先事項に焦点を当てて

鶏肉セクタは、消費パターンの変化、技術進歩、規制変更が相まって形成される、広範な動物性タンパク質市場の中でも最もダイナミックコンポーネントの一つであり続けております。消費者は引き続き、手頃な価格、利便性、健康への配慮を優先すると同時に、福祉に配慮したサステイナブル生産方法による選択肢への関心も高めております。その結果、生産者や加工業者は、変化する消費者の期待に応えるため、大量のコモディティ供給と、差別化された製品の拡大するポートフォリオとのバランスを取る必要がございます。統合業者や加工業者を含む中流の利害関係者は、持続的な投入コストの変動、需要の季節的変動、コールドチェーン物流の近代化の必要性に対処しています。

自動化、トレーサビリティ、変化する消費者嗜好、持続可能性への要請、地政学的圧力がいかに鶏肉バリューチェーンを再構築しているか

近年、鶏肉バリューチェーン全体における価値の創出と獲得の方法を再定義する一連の変革的な変化が生じております。技術主導のトレーサビリティは、単なるマーケティング上の装飾ではなく、必須の機能として認知されつつあります。ブロックチェーンの検査運用、クラウドベーストレーサビリティプラットフォーム、標準化されたデータプロトコルにより、供給者と購入者は原産地、福祉プラクティス、コールドチェーンの完全性を検証できるようになりました。同時に、一次加工と包装プロセスにおける自動化とロボット技術は、労働力不足に直面する地域において、労働力への依存度を低減しながら生産性を向上させています。これらの投資は、加工業者のコスト構造と資本集約度を再構築しつつあります。

2025年の関税変更が鶏肉利害関係者における調達経済性、サプライチェーン構成、調達戦略に与えた影響の評価

2025年の関税導入と関連貿易措置は、消費の根本的要因を変えることなく、貿易フロー、調達戦略、価格変動に多層的な影響をもたらしました。輸入関税は買い手にとって外国産家禽製品の着陸コストを増加させ、これにより輸入業者や主要買い手はサプライヤーポートフォリオの再評価を促され、市場に近い地域や関税免除地域からの調達を検討するようになっています。統合加工業者や大規模小売バイヤーにとっては、現地調達活動の強化と代替サプライヤーの迅速な導入に向けたサプライヤー認定サイクルの延長を意味しました。実際のところ、市場が即座に示した反応は、競合コスト構造と適合する衛生基準を有する地域への貿易量の再配分であることが多く見られました。

市場参入企業の収益性と戦略的焦点を決定づける、製品・流通チャネル・加工方法・品種ごとの明確な差異を明らかにする詳細なセグメンテーション分析

サブセグメンテーションされたセグメンテーションから得られた知見は、製品タイプ、流通チャネル、加工タイプ、品種ごとに異なる需要パターンと運営上の重要課題を明らかにします。製品タイプ別では、カット品、ミンチチキン、加工チキン、丸鶏の市場を分析対象とします。カット品はさらに、胸肉、下脚、モモ肉、手羽先へとサブセグメンテーションされます。この製品レベルの分類体系により、胸肉がプレミアム小売需要を支配し続ける一方、モモ肉とドラムスティックはコスト重視層とフードサービス産業セグメントで強い牽引力を維持していることが明らかになります。手羽先はフードサービス産業需要に連動した独特の季節性と販促機会を示し、ひき肉と加工鶏肉は調理済み・即食形態を優先する利便性志向の消費者を獲得しています。丸鶏は、単位当たりの価値が主要な購買動機となる文化的背景や予算重視の文脈において、依然として関連性を保っています。

よくあるご質問

• 鶏肉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に2,299億2,000万米ドル、2025年には2,437億3,000万米ドル、2032年までには3,694億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.10%です。
• 現代の鶏肉産業の生態系における需要の促進要因は何ですか？
  • 消費者は手頃な価格、利便性、健康への配慮を優先し、福祉に配慮したサステイナブル生産方法への関心も高めています。
• 鶏肉バリューチェーンにおける技術の影響は何ですか？
  • 技術主導のトレーサビリティが必須の機能として認知され、ブロックチェーンやクラウドベースのプラットフォームにより供給者と購入者は原産地や福祉プラクティスを検証できるようになりました。
• 2025年の関税変更が鶏肉利害関係者に与えた影響は何ですか？
  • 輸入関税が外国産家禽製品の着陸コストを増加させ、輸入業者はサプライヤーポートフォリオの再評価を促され、市場に近い地域からの調達を検討するようになりました。
• 鶏肉市場の製品タイプ別の需要パターンはどのようになっていますか？
  • 胸肉がプレミアム小売需要を支配し、モモ肉とドラムスティックはコスト重視層で強い牽引力を維持しています。
• 鶏肉市場における主要企業はどこですか？
  • Tyson Foods, Inc.、JBS S.A.、BRF S.A.、Charoen Pokphand Foods Public Company Limited、Marfrig Global Foods S.A.、Pilgrim's Pride Corporation、Perdue Farms, Inc.、Sanderson Farms, Inc.、Maple Leaf Foods Inc.、Koch Foods, Inc.です。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場概要

第5章 市場洞察

• 有機・放し飼い鶏肉製品への需要急増がプレミアム価格戦略を促進
• 家禽サプライチェーンにおけるブロックチェーン追跡システムの導入による食品安全性の透明性向上
• サステイナブル飼料管理手法の導入による鶏肉生産の環境負荷低減
• 鶏肉加工工場における自動化とロボット技術の採用拡大による業務効率の向上
• 健康効果を目的としたプロバイオティクスとオメガ3を強化した機能性鶏肉製品の開発
• 家禽生産者と電子商取引プラットフォーム間の戦略的提携による消費者向け直接販売の促進
• 家禽養殖における抗生物質使用に対する規制モニタリングの強化が生産プロトコルを再構築
• エスニック料理や付加価値の高い鶏肉料理への消費者関心の高まりが、製品イノベーションのパイプラインを促進

第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年

第7章 AIの累積的影響、2025年

第8章 鶏肉市場：製品タイプ別

• 部位別
  • 胸肉
  • 下脚
  • モモ肉
  • 手羽先
• ひき肉
• 加工鶏肉
• 丸鶏

第9章 鶏肉市場：流通チャネル別

• フードサービス産業向け
  • フルサービスレストラン
  • 施設向けケータリング
  • クイックサービスレストラン
• 小売
  • コンビニエンスストア
  • ハイパーマーケット
  • オンライン小売
  • スーパーマーケット

第10章 鶏肉市場：加工タイプ別

• 生鮮
• 冷凍
• 加工

第11章 鶏肉市場：品種別

• 従来型
• 放し飼い
• 有機

第12章 鶏肉市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋

第13章 鶏肉市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 鶏肉市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析、2024年
• FPNVポジショニングマトリックス、2024年
• 競合分析
  • Tyson Foods, Inc.
  • JBS S.A.
  • BRF S.A.
  • Charoen Pokphand Foods Public Company Limited
  • Marfrig Global Foods S.A.
  • Pilgrim's Pride Corporation
  • Perdue Farms, Inc.
  • Sanderson Farms, Inc.
  • Maple Leaf Foods Inc.
  • Koch Foods, Inc.