卵原料市場：原料タイプ別、用途別、形態別、供給源別、流通チャネル別、加工タイプ別－2025年～2032年の世界予測

卵原料市場は、2032年までにCAGR5.35％で190億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	125億6,000万米ドル
推定年2025	132億3,000万米ドル
予測年2032	190億7,000万米ドル
CAGR（%）	5.35%

機能性、サプライチェーンの回復力、そして進化する規制と消費者の期待に焦点を当てた、卵原料の動向に関する権威ある紹介

卵由来の原料は、その独特の機能性と栄養特性により、食品製造業界全体において戦略的な位置を占め続けております。高品質なタンパク源としての役割に加え、卵原料は乳化、発泡、結合、着色、保存期間延長といった、他の代替品ではほとんど実現できない特性を提供いたします。業界の特徴は、伝統的な卵加工事業と、アルブミン濃縮物、噴霧乾燥粉末、液体卵調合品などの付加価値型製品に注力する高度化する原料メーカーが混在している点にあります。

加工技術の革新、持続可能性への要請、用途主導の研究開発が融合し、卵原料の生産と商業戦略を再構築する仕組み

過去数年間、卵原料の生産・配合・商業化手法を再構築する変革的な変化が複数生じております。加工技術、特に乾燥技術と無菌液体処理における進歩により、メーカーは高純度アルブミンや保存期間延長型液体卵を、一貫した機能特性と共に提供可能となりました。これらのプロセス革新は廃棄物削減、収率向上を実現し、高比率ケーキや植物由来肉代替品など特定用途向けのカスタマイズ原料仕様を可能にしております。

進化する関税構造への対応として、調達・運営面では供給源の多様化、国内回帰（オンショアリング）の推進、コンプライアンスに基づくレジリエンス強化が顕著です

最近の貿易政策調整により、特に2025年に発効した関税変更に関連し、原料購入者および加工業者にとってより複雑な事業環境が生じております。その累積的影響は調達戦略において最も顕著であり、バイヤーはコスト変動の緩和と供給継続性の確保を目的に、サプライヤーポートフォリオの再評価を進めています。輸入粉末や特殊アルブミン濃縮物の着陸コストが関税により上昇した地域では、製造業者は配合選択の調整、現地調達パートナーの探索、生産ラインの安定化のための在庫バッファー増強といった対応策を講じています。

原料の種類、用途、形態、調達源、流通経路、加工方法が、買い手の要求事項と供給者の差別化をどのように決定するかを明らかにする深いセグメンテーションの知見

市場動向を把握するには、原料の種類、用途、形態、調達源、流通経路、加工方法がどのように交差し購買決定を左右するかを詳細に分析する必要があります。原料の種類に基づき、生産者や配合設計者は以下の特性を評価します。卵アルブミン；高い発泡性と安定化特性-卵粉、利便性、保存安定性、輸送性；液体卵、自動化ラインへのシームレスな統合性と特定の新鮮用途への適応性各原料タイプには、仕様書作成やサプライヤー選定に影響を与える、固有の取り扱い・保管・投与に関する考慮事項が存在します。

よくあるご質問

• 卵原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に125億6,000万米ドル、2025年には132億3,000万米ドル、2032年までには190億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは5.35%です。
• 卵原料の主な機能は何ですか？
  • 高品質なタンパク源としての役割に加え、乳化、発泡、結合、着色、保存期間延長といった特性を提供します。
• 卵原料市場における最近の加工技術の革新は何ですか？
  • 乾燥技術と無菌液体処理における進歩により、高純度アルブミンや保存期間延長型液体卵を提供可能となりました。
• 最近の貿易政策調整は卵原料市場にどのような影響を与えていますか？
  • 原料購入者および加工業者にとって複雑な事業環境が生じ、コスト変動の緩和と供給継続性の確保を目的に、サプライヤーポートフォリオの再評価が進んでいます。
• 卵原料市場のセグメンテーションにおいて重要な要素は何ですか？
  • 原料の種類、用途、形態、調達源、流通経路、加工方法が購買決定に影響を与えます。
• 卵原料市場における主要企業はどこですか？
  • Moba B.V.、Interovo Egg Group B.V.、Cal-Maine Foods, Inc.、Michael Foods, Inc.、Rose Acre Farms, Inc.、Rembrandt Enterprises, LLC、Land O'Lakes, Inc.、PJSC Ovostar Union、OVO Plus A/S、Kewpie Corporationなどです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• 食品メーカーにおける有機・ケージフリーの液体卵原料への需要増加
• 液状卵製品の安全性と保存期間を向上させる低温殺菌技術の革新
• パン・ベーカリー用途向けに、エンドウ豆とソラマメのタンパク質を配合した植物由来の卵代替品の拡大
• 添加物を含まないクリーンラベル卵粉末の統合：消費者の透明性へのニーズに対応添加物を含まないクリーンラベル卵粉末の統合：消費者の透明性へのニーズに対応
• オメガ3およびビタミンDを強化した機能性食品市場向け強化卵原料の急増
• 高度な噴霧乾燥技術の採用による卵白粉末の収率と溶解性の向上
• 卵加工業者と栄養補助食品メーカーとの戦略的提携による卵タンパク質濃縮物の開発
• 卵由来原料のサプライチェーンにおけるトレーサビリティと抗生物質不使用認証を促進する規制の変遷

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 卵原料市場：原料タイプ別

• 卵白
• 卵粉
• 液状卵

第9章 卵原料市場：用途別

• ベーカリー
  • ビスケット
  • パン
  • ケーキ及びペイストリー
• 菓子類
  • キャンディ及びグミ
  • チョコレート
• 肉製品
  • ミートボール
  • ナゲット
  • ソーセージ
• パスタ
  • 乾燥パスタ
  • 生パスタ
• レディ・トゥ・イート
  • 冷凍食品
  • スナック菓子

第10章 卵原料市場：形態別

• 液体
• 粉末

第11章 卵原料市場：供給源別

• 鶏
• アヒル

第12章 卵原料市場：流通チャネル別

• 外食産業
  • ケータリング
  • ホテルおよびカフェ
  • レストラン
• 小売り
  • コンビニエンスストア
  • オンラインストア
  • 専門店
  • スーパーマーケットおよびハイパーマーケット

第13章 卵原料市場：加工タイプ別

• 乾燥
  • ドラム乾燥
  • 噴霧乾燥
• 生鮮
• 冷凍
  • ブロック冷凍
  • 個別急速冷凍

第14章 卵原料市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第15章 卵原料市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第16章 卵原料市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第17章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Moba B.V.
  • Interovo Egg Group B.V.
  • Cal-Maine Foods, Inc.
  • Michael Foods, Inc.
  • Rose Acre Farms, Inc.
  • Rembrandt Enterprises, LLC
  • Land O'Lakes, Inc.
  • PJSC Ovostar Union
  • OVO Plus A/S
  • Kewpie Corporation