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市場調査レポート
商品コード
1863542
食肉製品市場：エンドユーザー別、形態別、流通チャネル別、包装タイプ別、種類別- 世界予測2025-2032年Meat Products Market by End User, Form, Distribution Channel, Packaging Type, Type - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食肉製品市場：エンドユーザー別、形態別、流通チャネル別、包装タイプ別、種類別- 世界予測2025-2032年 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
食肉製品市場は、2032年までにCAGR7.31％で841億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 478億4,000万米ドル |
| 推定年2025 | 514億2,000万米ドル |
| 予測年2032 | 841億7,000万米ドル |
| CAGR（%） | 7.31% |
本業界概要では、消費者の嗜好、サプライチェーン、規制環境といった要因が肉製品ポートフォリオ全体の競争戦略を再定義している現状を明確に提示します
本エグゼクティブサマリーは、肉製品業界の現状を形作る現代的な動向を明確に示し、変化する消費者嗜好、サプライチェーンの回復力、規制変更がどのように収束し、競争上の優先事項を再定義しているかを説明します。製品革新、小売・外食産業における行動の変化、持続可能性への期待の相互作用、そしてこれらの要因がタンパク質カテゴリーに注力する製造業者、流通業者、サービスプロバイダーにとってなぜ重要なのかを解説します。
導入部では、需要側のシグナルと上流の運営上のプレッシャーの両方を理解することの重要性を強調します。製品のポートフォリオと市場投入の選択肢を、品質・利便性・トレーサビリティに対する消費者関心の高まりという文脈に位置付けつつ、労働力・物流・調達制約の実務的課題も認識します。差別化・チャネル最適化・コンプライアンスに関する戦略的課題を早期に提示することで、本セクションはリーダーが後続の詳細分析を評価し、実行可能な施策を優先順位付けする準備を整えます。
食肉製品分野における主要な変革要因の包括的概観：消費需要・製造手法・流通モデルの再構築
食肉製品の情勢は、消費習慣、流通モデル、製造技術にまたがる変革の真っ只中にあります。消費面では、利便性と持ち運び可能な形態が加速し、調理済み・即食形態への製品構成の見直しを促すと同時に、透明性のある調達と表示に対する期待を高めています。同時に、外食産業と小売チャネルは異なる速度で進化しています。外食産業の需要パターンは体験主導型消費とメニュー革新を反映しているのに対し、家庭向け需要は利便性、安全性、コスト予測可能性を重視しています。
運営面では、生産者は労働力の変動リスク軽減と生産性向上のため自動化とデジタル品質管理を導入し、長距離流通網を支えるコールドチェーン可視化技術への投資を進めています。持続可能性と動物福祉への配慮が、配合や包装の段階的な変更を促しており、これが調達決定や設備投資の優先順位に影響を及ぼしています。最後に、規制当局の監視強化と貿易政策の不確実性が原材料の流れとサプライヤー戦略に影響を与え、企業は利益率と供給安定性を維持するため、より機敏な調達・ヘッジ手法の開発を迫られています。
2025年までの米国関税動向が調達戦略、価格形成メカニズム、サプライチェーンのレジリエンスに及ぼす累積的影響に関する詳細分析
2025年までに発表または実施された関税措置の累積的影響は、食肉サプライチェーン全体において、調達戦略、サプライヤー選定、価格設定手法に具体的な複雑さをもたらしています。国境を越えた調達に依存する企業は、着陸コストの再評価やサプライヤー構成の見直しを迫られており、関税変動リスクを軽減するため近隣地域や国内調達先への切り替えを模索するケースが増加しています。この調達戦略の転換は在庫管理にも影響を及ぼし、多くの組織がバッファ在庫の増強や長期契約の締結によりコスト転嫁の平準化を図っています。
調達分野を超えて、関税圧力は小売業者や外食事業者のマージン柔軟性を圧迫することで下流チャネルの経済性に影響を与え、これがプライベートブランド展開の加速や国内調達品目優先の品揃え促進につながっています。さらに、関税はサプライチェーン分析やシナリオプランニングへの投資拡大を促し、SKUやサプライヤーごとの影響度を定量化しています。その結果、調達先の多様化、柔軟な価格設定体系、緊密なサプライヤー連携を実現している企業は、市場での地位を維持しつつ、増加するコスト圧力を吸収または軽減する上で優位な立場にあります。
詳細なセグメンテーションに基づく洞察により、エンドユーザー、製品形態、流通チャネル、包装形式、タンパク質タイプが需要、オペレーション、市場投入経路をどのように形成しているかを明らかにします
セグメンテーション分析により、エンドユーザー、形態、流通チャネル、包装タイプ、タンパク質タイプごとに異なる需要要因と業務上の影響が明らかになります。エンドユーザー別では市場は外食産業と家庭用チャネルに二分され、外食産業はさらにカフェ・バー、ホテル・ケータリング、レストランに細分化されます。各サブチャネルは季節性、契約形態、製品形態の嗜好が異なり、生産スケジューリングや顧客サービスモデルに影響を与えます。形態別では、生鮮肉・冷凍肉・加工肉の製品特性が製造拠点の規模やコールドチェーン投資に重大な影響を及ぼします。ベーコンやハム、コールドカット、ソーセージなどの加工品は、特殊なスライシング・塩漬け工程・安全検証手順を必要とし、資本集約度や規制順守要件に影響を与えます。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- 生産能力拡大に向けたスタートアップ企業と大手食品メーカー間の培養肉分野における協業の拡大
- 肉類サプライチェーンにおける持続可能な調達を検証するための先進的なブロックチェーン追跡システムの統合
- 土壌の健康と生物多様性を支える再生型畜産手法に対する消費者需要の高まり
- 動物性タンパク質とエンドウ豆またはヘンプ原料を組み合わせたハイブリッド肉・植物性製品の開発
- 加工肉生産ラインにおけるリアルタイム品質評価のための超音波ガイド波スキャニングの採用
- セロリパウダーやビートルートエキスなどの天然硬化剤を使用した亜硝酸塩不使用のコールドカット製品への移行
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 食肉製品市場：エンドユーザー別
- 外食産業
- カフェ・バー
- ホテル・ケータリング
- 飲食店
- 家庭用
第9章 食肉製品市場：形態別
- 生鮮品
- 冷凍
- 加工品
- ベーコン・ハム
- コールドカット
- ソーセージ
第10章 食肉製品市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- 外食産業
- カフェ・バー
- ホテル・ケータリング
- レストラン
- オンライン小売
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
第11章 食肉製品市場：パッケージングタイプ別
- バルク
- トレイパック
- 真空包装
第12章 食肉製品市場：タイプ別
- 牛肉
- 羊肉・山羊肉
- 豚肉
- 鶏肉
第13章 食肉製品市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第14章 食肉製品市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第15章 食肉製品市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- JBS S.A.
- Tyson Foods, Inc.
- Cargill, Incorporated
- WH Group Ltd.
- Marfrig Global Foods S.A.
- BRF S.A.
- Danish Crown A.m.b.a.
- Hormel Foods Corporation
- NH Foods Ltd.
- Vion Food Group N.V.
