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市場調査レポート
商品コード
1854728
畜産と食肉市場：製品タイプ、包装タイプ、流通チャネル、動物タイプ別-2025-2032年の世界予測Livestock & Meat Market by Product Type, Packaging Type, Distribution Channel, Animal Type - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 畜産と食肉市場：製品タイプ、包装タイプ、流通チャネル、動物タイプ別-2025-2032年の世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 184 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
畜産と食肉市場は、2032年までにCAGR 5.73%で8,488億3,000万米ドルの成長が予測されています。
| 主な市場の統計 | |
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| 基準年2024 | 5,431億4,000万米ドル |
| 推定年2025 | 5,728億米ドル |
| 予測年2032 | 8,488億3,000万米ドル |
| CAGR（%） | 5.73% |
進化する畜産と食肉のエコシステムをナビゲートするために経営陣が調整しなければならない、現在の生産、流通、規制、消費者の力をフレームワーク化した戦略的導入
畜産と食肉セクターは、生産、流通、消費、規制の各分野で交錯する力によって、複雑さを増しています。サプライチェーンの強靭性はコスト効率と同様に重要となっており、消費者の嗜好は透明性、利便性、差別化されたタンパク質の提供へと進化しています。同時に、育種、加工、トレーサビリティにおける技術導入が加速し、生産性向上と品質保証のための新たなベクトルが生まれています。これらの力学は孤立しているわけではなく、むしろ生産者、加工業者、小売業者の競争優位性を再構築する形で相互作用しています。
その結果、本レポートは業界のシグナルを統合し、戦略的優先順位と経営上の現実を一致させようとする経営陣のために、構造化された入口を提示しています。この分析では、投資によって持続的なリターンが得られる可能性が最も高い分野、規制の動向によってコストやアクセスが変化する可能性がある分野、消費者の期待の変化によって製品ポートフォリオやコミュニケーション戦略の変更が求められる分野を取り上げています。そうすることで、ハイレベルな戦略的枠組みと、調達、製品開発、チャネル活性化のための実際的な意味合いとの橋渡しをします。状況概観から焦点を絞った分析へと移行し、続くセクションでは、状況を変化させる変革的シフトと、戦略的行動への影響を明らかにします。
生産、流通、技術導入、規制対応を推進する変革的シフトの詳細な統合により、バリューチェーン全体における競合のポジショニングを再構築します
畜産と食肉の情勢は、バリューチェーン全体の競合力学と経営上の優先順位を再定義する、変革的なシフトの最中にあります。持続可能性とトレーサビリティの重視の高まりは、デジタル・プラットフォームと農場での実践への投資を促進し、労働力不足と投入コストの上昇は、自動化とプロセスの最適化を見直すよう企業に迫っています。一方、利便性と産地証明に対する消費者の食欲は、加工品や付加価値製品の革新を促し、小売業者はキュレーションされた品揃えや差別化されたプライベート・ラベル・プログラムで対応しています。こうしたシフトは個別的というよりむしろ累積的であり、サプライヤーの統合の激化やコールドチェーンの整合性への再注目といった二次的効果を生み出しています。
複数の法域で規制の監視が強化される中、コンプライアンスはもはやバックオフィス機能ではなく、調達戦略、ラベリング慣行、クロスボーダー取引に影響を与える戦略的必須事項となっています。資金面では、デジタル・トレーサビリティ、加工施設の再生可能エネルギー、川上供給を確保する垂直統合モデルなど、レジリエンスを高める取り組みに資本配分がシフトしています。これと並行して、流通の革新は伝統的なチャネルの境界を侵食しつつあります。ダイレクト・トゥ・コンシューマー・モデルとオムニチャネル・フルフィルメントは、既存プレーヤーにチャンスと複雑性の両方をもたらしています。これらの変革的なシフトを総合すると、利害関係者は、目先の経営上の必要性と、能力構築や利害関係者の信頼に向けた中期的な投資とのバランスをとる統合戦略を採用する必要があります。
2025年の関税措置が、業界全体の調達シフト、サプライチェーンの再編成、製品・包装戦略の適応をどのように促進したかを包括的に分析します
2025年関税措置の発動は、調達決定、価格決定力、サプライチェーン・ルーティングに重層的な効果をもたらし、それは当面のコスト調整にとどまらないです。企業は、サプライヤーのポートフォリオを多様化し、貿易摩擦へのエクスポージャーを軽減するために地域調達を増やすことで対応してきました。同時に、トレーダーやロジスティクス・プロバイダーは、混乱を最小化するためにルーティングや在庫のあり方を変更し、加工業者はマージンやサービスの信頼性を維持するためにニアショアリングや生産能力の再配分を評価しました。こうした適応は一様ではなく、その影響は製品のタイプや、さまざまな動物性タンパク質が世界貿易の流れに組み込まれている度合いによって異なります。
さらに、関税によるシフトは、貿易障壁の影響を受けにくくする製品や包装の革新へのインセンティブを増幅させています。例えば、企業は、より優れた輸送経済性や代替小売チャネルへのアクセスが可能な、より高価値の加工フォーマットやトレー包装の製品を模索してきました。加えて、輸出企業が特恵貿易の道を模索し、二国間交渉が進展する中でも、関税は、供給の継続性を確保するための国内生産者との関係の戦略的重要性を強化しています。まとめると、2025年の関税の累積的影響は、調達、流通、製品戦略における構造的再編成を加速させ、企業に貿易政策のモニタリングと不測の事態への対応策を戦略的プレイブックに盛り込むよう促しています。
製品タイプ、包装形態、流通チャネル、動物由来の区別を、戦略上および業務上の必須事項の違いに結びつける、ニュアンスに富んだセグメンテーション主導の視点
セグメンテーション主導の洞察により、製品タイプ、包装形態、流通チャネル、動物由来ごとに、戦略的優先事項や業務上の必要事項が異なることが明らかになります。生鮮肉、冷凍肉、加工肉といった製品タイプの違いを検討すると、生鮮肉製品では鮮度訴求とコールドチェーンへの投資が極めて重要である一方、冷凍肉製品では保存期間の延長と、より広い地域での流通を支えるスケール効率のメリットがあることが明らかになります。対照的に、加工肉は、配合、利便性、ブランド化による価値の獲得が最も顕著であり、その結果、風味、栄養、すぐに食べられる形態に焦点を当てたイノベーション資本が集まる。
食肉缶詰とトレー包装の包装形態は、保存安定性、コスト、消費者の利便性の間でトレードオフの関係にあります。缶詰は長期保存と価格重視の需要に対応し続けるのに対し、トレー包装は棚上での視認性と1回分の簡便性の動向に合致しています。オフラインとオンラインの流通チャネルの違いは、店舗レベルのマーチャンダイジング、コールドチェーンのロジスティクス、ラストワンマイルのフルフィルメント能力への投資の違いを浮き彫りにしています。オフラインのチャネルは、特定の鮮度訴求で依然として買い物客の信頼を集めているが、オンラインのチャネルは、プレミアム化とサブスクリプションベースの消費をますます可能にしています。牛、豚、鶏、羊の製品タイプ別分析（牛は牛肉と子牛、鶏は鶏肉と七面鳥を含む）では、コスト構造、福祉への配慮、製品革新の道筋の違いが明らかになります。例えば、牛肉と子牛肉は、より資本集約的な生産システムと、品質差別化のための強力なトレーサビリティ・メカニズムを必要とし、一方、鶏肉と七面鳥は、スケーラビリティの利点と、加工用途のためのより迅速な製品開発サイクルを提供します。このようなセグメンテーションのレンズを通すと、戦略的な意味合いは明らかです。各セグメントに特有の需要に合わせた能力への投資が、弾力性と収益の多様化を推進することになります。
規制体制、消費者動向、インフラ制約が、グローバル市場全体の戦略的優先順位と投資選択をどのように形成しているかについて、地域ごとに差別化された評価を行う
各地域の力学は、企業が投資やパートナーシップの優先順位をどこに置くかを形作る、明確なリスクと機会のプロファイルを生み出しています。アメリカ大陸では、生産者と加工業者が、大規模な商業事業と地域特化型生産者の混在に直面し、スケールメリットと地域差別化が共存する状況を作り出しています。この地域は、特定のタンパク質の重要な輸出プラットフォームとしての役割も担っており、規制の監視に直面しているだけでなく、持続可能性と産地証明の報告に対する消費者の要求が高まっているため、トレーサビリティ・システムとサプライヤー関与プロトコルのアップグレードを促しています。
欧州、中東・アフリカは、厳しい動物福祉と表示基準を持つ規制の厳しい市場と、人口増加によりタンパク質需要が高まる新興消費市場が並存する複雑なモザイク地帯です。これらの市場では、高所得層の消費者が認証された差別化された製品を求めるため、コンプライアンスとプレミアム化戦略はしばしば両立します。アジア太平洋地域は、急速な消費シフト、さまざまな生産能力、コールドチェーンとeコマースのための進化するインフラを特徴としています。この地域は、規制の枠組みが異質で、消費者の嗜好が急速に変化するため、機敏性、現地でのパートナーシップ、微妙な市場参入アプローチが必要とされます。全地域を通じて、戦略的に重要なことは、企業は、貿易条件が良好な場合に国境を越えて規模を拡大する能力を維持しながら、地域の構造的現実に合わせて市場参入モデルを調整しなければならないということです。
垂直統合、技術導入、持続可能性への投資、競争上の差別化を明確にするアライアンスの形成など、企業レベルの戦略を鋭く統合します
畜産と食肉分野の主要企業は、供給の確保、利益率の向上、製品の差別化を図るため、多角的な戦略を追求しています。主なアプローチには、川上のインプットをよりコントロールするための垂直統合、労働力の制約を緩和するための加工自動化への投資、有利な棚スペースとメニュー浸透を確保するための小売・外食チャネルとの戦略的提携などがあります。テクノロジー・ベンダーやサービス・プロバイダーは、デジタル・トレーサビリティ、品質管理、予知保全などのソリューションを提供し、オペレーションのばらつきを抑え、製品の完全性を向上させる、ますます不可欠なパートナーとなっています。
さらに、環境、社会、ガバナンスのパフォーマンスを重視する企業は、加工現場での再生可能エネルギー、排出強度を削減する飼料最適化プログラム、ブランドの信頼を強化する福祉認証のための資本配分に反映されつつあります。M&Aは、特にニッチな製品ポートフォリオや特定の地域のフットプリントへのアクセスを求める企業にとって、迅速な能力獲得のための戦術であり続けています。このような状況において、プレミアム加工フォーマットや特殊な冷凍食品など、ニッチな価値提案に秀でた中堅企業は、製品の幅と消費者リーチの拡大を目指す大手企業にとって、魅力的なターゲットとなりうる。全体として、競合の成功は、オペレーショナル・エクセレンス、製品の差別化、利害関係者に沿った持続可能性プログラムを組み合わせた統合戦略にかかってきています。
バリューチェーン全体で、供給の継続性を強化し、製品イノベーションを加速し、規制と貿易の強靭性を強化するために設計された、一連の実行可能な提言に焦点を絞る
業界のリーダーは、レジリエンスを強化し、需要パターンの変化から価値を獲得し、規制と貿易のリスクを軽減するために、一連の実際的でインパクトの大きい行動をとることができます。第一に、製品の完全性を守り、進化する規制要件と小売業者の期待に応えるために、コールドチェーンとデジタルトレーサビリティへの投資を優先します。第二に、ブランド戦略やプレミアム・プライベートブランド戦略を通じて利幅を守りつつ、消費者のライフスタイルの変化に対応した加工食品とコンビニエンス・フォーマットの製品イノベーションを加速させる。第三に、選択的な垂直統合や長期的なサプライヤーとのパートナーシップを追求し、原材料へのアクセスを確保し、投入価格の変動へのエクスポージャーを低減します。
さらに、関税や貿易リスクを反映したダイナミックな価格設定とヘッジの枠組みを導入し、迅速な事業転換を行うためのシナリオ・プランニングに投資します。オフラインとオンライン流通の経済性と消費者動向の違いを認識したチャネル別戦略を構築し、それに応じてマーケティングとロジスティクスへの投資を再配分します。最後に、ブランドの信頼を強化し、規制の進化を予測するために、持続可能性と福祉の指標を調達と製品開発の意思決定に組み込みます。投資の順序を決めることで、つまり、供給の継続性と規制遵守を強化する能力から始めて、次に製品やチャネルのイノベーションを行うことで、リーダーは、短期的な回復力と中期的な成長願望のバランスをとることができます。
エグゼクティブ・インタビュー、技術相談、検証済み取引データ、セグメンテーション分析、シナリオ・テストを組み合わせた混合手法の透明性の高い説明により、確固とした洞察をサポート
本分析の基礎となる調査は、実証的な厳密さと実務家との関連性のバランスを取るために考案された混合手法アプローチを採用しました。一次データ収集には、生産、加工、小売、ロジスティクスの各分野の上級幹部との構造化されたインタビューが含まれ、獣医学、動物福祉、食品安全の専門家との技術的協議によって補完されました。2次調査は、一般に入手可能な規制当局への届出、業界団体のリリース、検証済みの貿易・通関データベースを活用し、サプライチェーンの流れと政策の変化を三角測量しました。この組み合わせにより、定性的な洞察と業務データおよび規制のマイルストーンとの相互検証が可能になりました。
分析手法には、製品、包装、チャネル、動物タイプに合わせたセグメンテーション分析が含まれ、差別化された戦略的意味を浮き彫りにしました。シナリオ分析では、貿易措置と規制シフトの方向性の影響を評価し、感度テストでは、主要な業務インプットの変動が収益性とサービスレベルにどのような影響を及ぼすかを検証しました。品質保証のステップには、独立した業界専門家によるピアレビューと、前提条件の透明性と分析ステップの再現性を確保するための内部手法監査が含まれます。調査手法は、ダイナミックな政策環境と急速に変化する消費者行動に内在する限界を認識し、戦略的妥当性を維持するためには継続的なモニタリングが必要であることを読者に助言します。
業界崩壊の中で、リーダーが洞察力を持続的な競争優位に変換するために採用すべき優先事項と協調戦略を強調する結論的統合
エビデンスを総合すると、畜産と食肉セクターは、今日の戦略的選択が次の計画サイクルにおける競争上のポジショニングに重大な影響を与える変曲点にあることがわかる。サプライチェーンの強靭性、トレーサビリティ、チャネルに特化したバリュー・プロポジションに果断に投資する企業は、貿易の変動や消費者の期待の変化を乗り切る上で有利な立場になると思われます。同時に、持続可能な慣行と福祉の改善を優先する企業は、規制や小売の要求が進化するにつれて、信頼とプレミアム化の道筋がますます利用しやすくなることに気づくと思われます。
洞察から実行への移行には、規律ある優先順位付けが必要です。まず供給の継続性と規制遵守を確保し、次に製品の革新と販路拡大を行う。生産者、加工業者、ロジスティクス・プロバイダー、小売業者、テクノロジー・パートナーなど、バリューチェーン全体にわたるコラボレーションは、能力開発を加速させ、システミック・ショックに対する個々の企業のエクスポージャーを低減します。最終的には、オペレーションの厳密さと、機敏な製品戦略やチャネル戦略を併せ持つ組織が、混乱とチャンスの両方が定義される環境において、最も永続的な優位性を獲得することになります。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- 細胞培養肉生産の専門スタートアップ企業による導入が大手投資資金を誘致
- 透明性の向上を目指し、世界の牛肉サプライチェーンにブロックチェーン対応のトレーサビリティシステムを統合
- 動物福祉と収穫量の向上を目指し、IoTセンサーを活用した精密畜産ソリューションの拡充
- 持続可能性と炭素クレジットのインセンティブにより、再生放牧認証牛肉に対する消費者の需要が高まっている
- 豚肉や鶏肉の食感を模倣するためにエンドウ豆タンパク質と真菌マイコタンパク質を組み込んだ肉類似品の急速な成長
- 抗生物質の使用を減らし、家畜の病気の発生を抑えるための抗菌ペプチド処理の実施
- 食肉加工業者と小売配送プラットフォーム間の戦略的パートナーシップにより、ラストマイルのコールドチェーン物流を最適化
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 畜産と食肉市場：製品タイプ別
- 生鮮肉
- 冷凍肉
- 加工肉
第9章 畜産と食肉市場：包装タイプ別
- 缶詰肉
- トレイ包装
第10章 畜産と食肉市場：流通チャネル別
- オフライン
- オンライン
第11章 畜産と食肉市場：動物タイプ別
- 牛
- 牛肉
- 子牛肉
- 豚肉
- 家禽
- チキン
- 七面鳥
- 羊
第12章 畜産と食肉市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州・中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第13章 畜産と食肉市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第14章 畜産と食肉市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第15章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Agri Beef Co.
- Allanasons Private Limited
- Central Valley Meat
- Conagra Brands Inc.
- Danish Crown A/S
- Foster Farms
- JBS SA
- Koch Foods Incorporated
- Marfrig Global Foods S.A.
- National Beef Packing Company, LLC
- NH Foods Ltd.
- Perdue Farms Inc.
- Smithfield Foods, Inc.
- Strauss Brands LLC
- The Kraft Heinz Company
