畜産および食肉の世界市場

畜産および食肉の世界市場は2030年までに5,987億米ドルに達する見込み

2024年に4,730億米ドルと推定される畜産および食肉の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.0％で成長し、2030年には5,987億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである生体動物貿易は、CAGR 3.0%を記録し、分析期間終了時には2,392億米ドルに達すると予測されます。食用肉セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 4.9％と推定されます。

米国市場は推定1,289億米ドル、中国はCAGR7.2％で成長予測

米国の畜産および食肉市場は、2024年には1,289億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに1,203億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは7.2%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.7%と3.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.3%で成長すると予測されています。

世界の畜産および食肉市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜ畜産および食肉分野は世界の再編が進んでいるのか？

世界の畜産および食肉業界は、進化する食生活パターン、気候への懸念、人獣共通感染症リスク、サプライチェーンの近代化によって、構造転換の局面を迎えています。しかし、環境規制、動物愛護の主張、植物由来の食品イノベーションからの圧力により、生産者は従来の生産モデルを見直す必要に迫られています。急速な都市化と所得の増加は同時に、加工肉、付加価値肉、高級肉（特に鶏肉、豚肉、牛肉）に対する需要の高まりを促し、消費パターンと流通ロジスティクスの双方を変化させています。

畜産業者は垂直統合、精密畜産、地域の多様化を通じて適応しています。新たな生産拠点が東南アジア、ラテンアメリカ、アフリカの一部に出現し、世界の供給軸がシフトしています。同時に、大手食肉コングロマリットは、トレーサビリティ・システム、AIを活用した家畜の健康モニタリング、気候変動に対応した飼料配合に投資し、持続可能性の課題の中で収益性を維持しようとしています。世界の食肉取引はまた、地政学的緊張、貿易協定、そして特にアフリカ豚フィーバー、鳥インフルエンザ、口蹄疫をはじめとする疾病情勢の変化によっても形を変えつつあります。

テクノロジーと持続可能性への介入は、生産モデルにどのような影響を与えているのか？

家畜管理はデータ分析、自動化、ゲノミクスによって再定義されつつあります。精密畜産（PLF）は、センサー、RFIDタグ、コンピューター・ビジョンを用いて、家畜の健康状態、行動、栄養状態をリアルタイムでモニタリングすることを可能にしています。これらのツールは、収量の予測可能性、疾病予防、繁殖効率を向上させています。遺伝的選抜とゲノム育種技術も、特に牛と豚において、飼料要求率、肉質、疾病回復力を向上させています。さらに、mRNAベースのワクチンや標的化抗菌薬など、動物用生物製剤の進歩は、抗生物質への依存を減らし、生物安全性プロトコルを改善するのに役立っています。

持続可能性への圧力は、藻類、昆虫ミール、メタン削減添加物など、家畜のGHG排出量を削減する代替飼料原料へのシフトを促しています。輸出志向のサプライチェーンでは、水のリサイクルシステム、糞尿のエネルギー転換、カーボン・フットプリント表示が標準になりつつあります。大手食肉業者や小売業者は、特に森林伐採や土地の劣化が問題視されている牛肉や羊肉において、認証された持続可能な調達を要求しています。ライフサイクル分析（LCA）ツールやブロックチェーン・ベースのトレーサビリティ・システムは、特に欧米市場において、ESG（環境・社会・ガバナンス）ベンチマークへの準拠を実証するために導入されています。

フレキシタリアンや環境意識の高い消費者をターゲットに、ラボで栽培された食肉やハイブリッド食肉製品が商業領域に入りつつあります。ほとんどの地域では、培養肉はまだ試験段階にあるが、従来の食肉のバリューチェーンを破壊する可能性があることから、すでに研究開発提携、株式投資、従来の食肉加工業者による製品共同開発などの戦略的対応が促されています。これらの力が交錯することで、現代の食肉生産における競争力と持続可能性の構成要素が再定義されつつあります。

市場を形成しつつある地域動向と消費者行動とは？

アジア太平洋は、中国、インド、ベトナム、インドネシアに牽引され、食肉消費の最大かつ最速の成長地域であり続けています。都市中間層の増加、コールドチェーンのインフラ整備、利便性と栄養価の高い肉への消費者嗜好の変化が需要を促進しています。鶏肉は、その手頃な価格、生産サイクルの短さ、宗教的制約の少なさから、最も人気のあるタンパク質として浮上しています。アフリカの市場も拡大しており、人口増加と市場アクセスの改善により、鶏肉とヤギ肉が大きく伸びています。

これとは対照的に、欧州の1人当たり食肉消費量は、特に欧米市場では、健康、動物福祉、環境への影響に対する懸念から、横ばいか減少傾向にあります。このため、オーガニック、放し飼い、抗生物質不使用の食肉ラインや、植物性食肉ハイブリッドの拡大など、多様化が進んでいます。北米は依然として食肉偏重の市場だが、付加価値を高め、トレーサビリティを確保し、持続可能な方法で調達された製品へのシフトも見られます。牧草飼育、ホルモン剤不使用、カーボンニュートラルなどの表示が、特にZ世代やミレニアル世代の消費者の購買行動に影響を与えています。

世界の食肉貿易の流れは、疾病の発生、関税の改定、ロジスティクスの革新に対応して、より流動的になりつつあります。例えば、中国の輸入依存度はアフリカ豚フィーバー後に急上昇し、ブラジル、米国、オーストラリアに輸出機会をもたらしています。一方、メルコスール、ASEAN、アフリカ大陸自由貿易地域（AfCFTA）といった地域貿易圏は、無関税アクセスや衛生基準の調和を通じて、将来の成長軌道を形成しつつあります。eコマースや消費者直送の食肉配送プラットフォームも、特にプレミアム・カットやニッチ・カットの分野で成長を続けており、小売業との関わりや低温物流を再構築しています。

畜産および食肉市場の世界的成長の原動力は？

世界の畜産および食肉市場の成長は、人口増加、新興国におけるタンパク質需要の増加、畜産システムの技術的近代化など、いくつかの要因によってもたらされています。2050年までに90億人以上の人口が増加すると予測され、動物性タンパク質に対する需要は、特に急速な都市化と所得増加が進む地域で増加します。この人口動態の拡大により、食肉消費は自給自足のレベルから、裁量的、高級化、健康志向のパターンへと移行しつつあります。

家畜の繁殖、健康管理、精密農業における技術革新は、生産性を大幅に向上させ、投入コストを削減し、動物福祉を改善しています。こうした改善により、生産者は国際的な安全・品質基準を満たしながら、持続的に規模を拡大できるようになっています。さらに、コールドチェーン・ロジスティクス、農村部の接続性、輸出志向の食肉加工インフラへの投資の拡大は、世界の供給の弾力性を強化しています。戦略的な貿易再編成と国境を越えたジョイント・ベンチャーは、新たな市場アクセス・ポイントを開放し、リスク・エクスポージャーを多様化しています。

同時に、持続可能性、倫理的調達、トレーサビリティをめぐる消費者の期待の高まりが、製品開発とブランド・ポジショニングを再構築しています。生産者や加工業者は、透明性イニシアティブ、ESG認証、投資家や小売業者の優先事項に沿った循環型生産モデルで対応しています。このような市場、技術、政策の力学が相まって、世界の畜産および食肉産業の構造的成長軌道が強化されつつあります。

セグメント

畜産活動（生きた動物の取引、食用肉、肉製品別、畜産製品）

調査対象企業の例

• Agri Beef Co.
• Amadori Group
• BRF S.A.
• Cargill, Inc.
• Chinese National Cereals, Oils and Foodstuffs Corporation（COFCO）
• Danish Crown
• Foyle Food Group
• Friboi（JBS brand）
• Hormel Foods Corporation
• Itoham Foods Inc.
• JBS S.A.
• Marfrig Global Foods
• Minerva Foods
• NH Foods Ltd.
• Perdue Farms
• Smithfield Foods
• Tonnies Group
• Tyson Foods, Inc.
• Vion Food Group
• WH Group（Owner of Smithfield）

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMにクエリーする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合