ポリフェノール市場の規模、シェア、動向および予測：原料別、製品タイプ別、種類別、形態別、用途別、地域別（2026年～2034年）

2025年の世界のポリフェノール市場規模は23億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 5.92％で推移し、2034年までに市場規模が38億米ドルに達すると予測しています。現在、アジア太平洋地域が市場を牽引しており、2025年には45.8%を超える市場シェアを占めています。製品の多様な健康効果に対する消費者の意識の高まり、天然・有機製品への志向の高まり、飲食品業界におけるポリフェノール豊富な原料への傾倒、継続的な研究開発の取り組み、および抽出プロセスの技術的進歩が、市場の成長を後押ししています。

健康効果を目的とした天然抗酸化物質に対する消費者の関心の高まりを背景に、ニュートラシューティカルズ、機能性食品、医薬品における製品利用が拡大しており、これが世界市場の成長を牽引しています。これに伴い、酵素加水分解や超臨界流体抽出といった抽出技術の継続的な進歩により、収率と純度が向上し、商業化がより実現可能になっています。同様に、代謝障害、認知機能の健康、およびアンチエイジングに対するポリフェノールの効果に関する調査の増加が、イノベーションとポリフェノール市場の成長を牽引しています。例えば、2024年7月9日、One A Day社は、細胞の老化をサポートするためにオリーブポリフェノール、オメガ3、レスベラトロール、およびビタミンを配合したサプリメント「Age Factor Cell Defense」を発売しました。また、バイエル社もウェルネスアプリを導入し、同社の「プレシジョン・ヘルス（Precision Health）」戦略を強化しました。これに加え、飲食品セクターにおける需要を後押しする天然食品添加物やクリーンラベル原料に対する規制面の支援が、市場を牽引しています。さらに、業界における戦略的な連携が、ポリフェノールを豊富に含む製品開発を促進し、市場の拡大を後押ししています。

米国は主要な地域市場であり、栄養補助食品や機能性飲料における植物由来原料への需要増加により成長が見込まれています。この動向は、自然派・オーガニック製品に対する消費者の嗜好によって牽引されています。さらに、マイクロカプセル化やナノデリバリーシステムにおける継続的な進歩により、ポリフェノールの安定性と生体利用率が向上し、飲食品や医薬品における有効性が最適化されています。2024年7月に発表された「マイクロカプセル化アジアティックペニーワート配合チョコレートオーツミルク飲料」に関する研究では、ポリフェノール含有量が5399 mg GAE/L、消費者受容性が7.1/9と報告されており、ポリフェノールの安定性を維持する上でマイクロカプセル化が有効であることを示しています。研究者らは、機能性を高めるためにこの飲料を配合し、その市場の可能性を裏付けています。さらに、炎症管理、心血管の健康、腸内細菌叢の調節におけるポリフェノールの役割に関する臨床研究の増加が、製品の革新と市場力学を形作っています。これとは別に、国内生産および持続可能なポリフェノール調達への投資の増加は、サプライチェーンの安定性を強化し、輸入への依存度を低減させ、ポリフェノール市場の需要を強めています。

ポリフェノール市場の動向：

ポリフェノールの健康効果に対する消費者の意識の高まり

ポリフェノールに関連する健康効果に対する消費者の意識の高まりは、世界市場の成長に寄与している要因の一つです。ポリフェノールは、幅広い植物由来の飲食品に含まれる天然化合物であり、その強力な抗酸化作用により大きな人気を博しています。フリーラジカルは人体において重要な役割を果たしており、その結果、心臓病、がん、糖尿病などの慢性疾患の発症リスクを高める有害な要因を取り除きます。業界レポートによると、糖尿病患者の総数は2030年までに6億4,300万人に達すると予測されています。人々は健康への意識を高めており、摂取する食品の中にポリフェノールが豊富に含まれているものを常に探しています。このような意識の高まりにより、フルーツジュースから栄養補助食品に至るまで、ポリフェノールが豊富な製品への需要が増加しています。予防医療の動向がますます勢いを増す中、消費者主導の需要が今後もポリフェノール市場のシェア拡大を牽引し続けると予想されます。

自然派・オーガニック製品への高まる動向

自然派・オーガニック製品も、市場の主要な促進要因の一つです。人々は、主に健康への効果や環境への持続可能性を理由に、オーガニックの食品や飲料製品に魅力を感じています。報告書によると、消費者の5人に2人が、健康維持計画の一環として健康的な飲食品を選択しており、同数の消費者がバランスの取れた食事を心がけています。ポリフェノールは、果物、野菜、ハーブティーなど、多くの天然・有機原料に豊富に含まれています。これは、最小限の加工で化学物質を含まない製品への需要と合致しています。その結果、飲食品メーカーは、高まる消費者の需要に応えるため、ポリフェノールを豊富に含む原料を製品に添加しています。ポリフェノール市場の動向は、有機・天然原料からのポリフェノール調達に重点が置かれていることを示しており、これはより健康的で環境に配慮した消費習慣への広範な傾向を反映しています。

飲食品業界におけるポリフェノールへの傾倒

飲食品セクターの嗜好や戦略の変化は、世界のポリフェノール市場における重要な促進要因となっています。業界レポートによると、世界の飲食品市場は堅調な成長を維持しており、2022年の6兆7,295億米ドルから2023年には7兆2,217億米ドルへと増加しています。健康的な選択肢への需要に対する消費者の意識が高まるにつれ、メーカー各社は自社製品にポリフェノールを添加する機会を模索しています。ポリフェノールを強化した飲料の配合から、健康効果を高めた機能性食品の開発に至るまで、業界はポリフェノールが豊富な原料の魅力を理解しています。この傾向は、健康志向の製品に限定されるものではなく、スナック、ソース、さらには菓子類に至るまで、幅広い製品群に広がっています。消費者の嗜好に向けたこの戦略的な対応は、製品開発におけるイノベーションを促進し、実際にポリフェノール市場の展望を強化しています。これにより、世界中の消費者に、より健康的な選択肢を提供しようとする飲食品セクターにおいて、ポリフェノールは非常に注目すべき要素となっています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のポリフェノール市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：ソース別

• 果物
• 野菜
• ココア
• その他

第7章 市場内訳：製品タイプ別

• Apple
• 緑茶
• ブドウ種子
• その他

第8章 市場内訳：タイプ別

• フラボノイド
• レスベラトロール
• フェノール酸
• その他

第9章 市場内訳：フォーム別

• リキッド
• パウダー
• その他

第10章 市場内訳：用途別

• 機能性食品
• 栄養補助食品
• 機能性飲料
• その他

第11章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第12章 SWOT分析

第13章 バリューチェーン分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

第15章 価格分析

第16章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Ajinomoto Co. Inc.
  • Aquanova AG
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Cargill Incorporated
  • DOHLER GmbH
  • FutureCeuticals Inc.
  • Givaudan SA
  • Groupe Berkem
  • Indena S.p.A.
  • Kemin Industries Inc.
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Martin Bauer GmbH & Co. KG
  • Sabinsa Corporation