食品用澱粉市場：原材料別、製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別（2026年～2034年）

世界の食品用澱粉市場規模は、2025年に283億米ドルに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が413億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR4.16％で成長すると予測しています。多用途な原料としての食品用澱粉の利用、加工食品やコンビニエンスフードへの需要の高まり、そして飲食品市場の急成長などが、市場を牽引する要因の一部となっています。

食品用澱粉は、トウモロコシ、小麦、米、ジャガイモ、タピオカなどの様々な植物原料から得られる複合炭水化物です。これらの原料から澱粉を抽出した後、不純物を除去し、機能性を向上させるために加工されます。食品用澱粉は食品業界において汎用性の高い原料であり、食品の保存期間を延ばし、保管中の劣化を防ぐ役割を果たします。食品用澱粉には数多くの種類があり、それぞれ独自の特性と特徴を持っています。例えば、熱や酸に対する耐性が高い澱粉もあり、酸性の食品や高温加工に最適です。また、消化吸収が容易な澱粉もあり、特定の食事制限を持つ人々向けの製品に使用することができます。近年、飲食品業界の急成長に伴い、食品用澱粉の需要が高まっています。

食品用澱粉市場の動向：

市場を牽引する主な要因の一つは、食品産業において増粘剤、安定剤、結合剤としての食品用デンプンの利用が増加していることです。さらに、加工食品やコンビニエンスフードへの需要の高まりが、市場の見通しを明るくしています。これに加え、多忙なライフスタイルや食習慣の変化に伴い、消費者は食品用デンプンの使用を必要とする即席食品、スナック、ベーカリー製品をますます選ぶようになっており、これが市場の成長に好影響を与えています。これに伴い、食品加工における著しい技術的進歩も、食品用澱粉の用途拡大に重要な役割を果たしており、その結果、世界の需要が高まっています。さらに、健康への関心の高まりに伴い、消費者はより健康的な食品を選択するようになっています。このため、食品用澱粉のような機能性原料への需要が増加すると予想され、食品業界のメーカーにとって新たな機会が生まれています。これらの要因に加え、クリーンラベルや天然食品原料に対する消費者の意識の高まりにより、天然で最小限の加工しか施されていない原料を使用した製品を求める傾向が強まっています。食品用澱粉は、トウモロコシ、小麦、ジャガイモなど様々な天然資源から得られるため、天然でクリーンラベルの製品を求める消費者にとって魅力的な原料となっており、これが製品需要を加速させています。これに加え、グルテンフリー製品の人気の高まりも食品用澱粉の需要を牽引しています。多くの食品においてグルテンの代替として使用できるため、グルテンフリー食品のメーカーにとって貴重な原料となっているからです。

本レポートで回答する主な質問

• これまでの世界の食品用澱粉市場はどのような推移をたどってきたのか、また今後数年間はどのように推移するのでしょうか？
• 世界の食品用澱粉市場における市場促進要因、制約要因、および機会とは何でしょうか？
• 各促進要因、制約要因、および機会は、世界の食品用澱粉市場にどのような影響を与えていますか？
• 主要な地域市場はどこですか？
• 最も魅力的な食品用澱粉市場を有する国はどこですか？
• 原材料別の市場内訳はどのようになっていますか？
• 食品用澱粉市場において、最も魅力的な原料はどれですか？
• 製品タイプ別の市場構成はどのようになっていますか？
• 食品用澱粉市場において、最も魅力的な製品タイプはどれですか？
• エンドユーザー別の市場内訳はどのようになっていますか？
• 食品用澱粉市場において、最も魅力的なエンドユーザーはどれですか？
• 世界の食品用澱粉市場の競争構造はどのようなものですか？
• 世界の食品用澱粉市場における主要なプレーヤー／企業はどこですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の食品用澱粉市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：原材料別

• トウモロコシ
• 小麦
• ジャガイモ
• キャッサバ
• その他

第7章 市場内訳：製品タイプ別

• 天然デンプン
• 加工デンプン
• 澱粉誘導体

第8章 市場内訳：エンドユーザー別

• 企業間取引
  • 主要セグメント
    • 菓子類
    • ベーカリー
    • 乳製品
    • 飲料
    • その他
• BtoC

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 促進・抑制・機会

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • AGRANA Beteiligungs-AG（AGRANA Zucker, Starke und Frucht Holding AG）
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • BENEO（Sudzucker Group）
  • Cargill Incorporated
  • Grain Processing Corporation（Kent Corporation）
  • Ingredion Inc
  • Roquette Freres
  • Royal Avebe
  • Sonish Starch Technology Co. Ltd.
  • SPAC Starch Products（India）Private Limited
  • Tereos