タンパク質加水分解物原料市場の規模、シェア、動向および予測：種類、製品形態、用途、地域別、2026年～2034年

2025年の世界のタンパク質加水分解物原料市場規模は38億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 3.96％で推移し、2034年までに市場規模が53億9,000万米ドルに達すると予測しています。現在、北米が市場を主導しており、2025年には30％の市場シェアを占めています。同地域は、確立されたスポーツ栄養産業、充実した臨床栄養インフラ、加水分解タンパク質原料の採用を促進する強固な規制枠組み、そして高い消費者の健康意識といった恩恵を受けており、これらすべてがタンパク質加水分解物原料の市場シェア拡大に寄与しています。

国際市場は、健康・栄養科学の分野から技術開発に至るまで、多岐にわたる成長促進要因によって牽引されています。消費者の健康意識の高まりにより、栄養価に優れたタンパク質源への需要が急増しています。これらは、従来の濃縮物や分離物と比較して、優れた生体利用能、消化性、および迅速なアミノ酸放出プロファイルを備えていることから、高く評価されています。特に子供を中心に、食品関連のアレルギーや乳糖不耐症の発生率が高まっていることから、特殊栄養分野における加水分解タンパク質製剤の使用が増加しています。また、世界的にスポーツやフィットネス活動への関与が高まっていることで、スポーツ栄養市場での需要も拡大しており、そこでは加水分解タンパク質がパフォーマンス向上サプリメントや機能性飲料に使用されています。酵素加水分解プロセスの継続的な進歩により、製品の機能性や官能特性が向上しており、機能性飲食品への幅広い採用を後押しするとともに、タンパク質加水分解物原料市場の長期的な持続的拡大という予測を強固なものとしています。

米国は、いくつかの理由からタンパク質加水分解物原料市場において主要な地域となっています。米国における確立されたスポーツ・アクティブ栄養市場は、加水分解タンパク質への需要を後押ししており、フィットネス意識の高まる人々によって、ワークアウト後のドリンク、プロテインシェイク、パフォーマンスドリンクなどに利用されています。また、高齢化の進展により、筋肉維持や代謝サポートを目的とした臨床用食事代替品や治療用栄養製品における加水分解タンパク質の需要がさらに高まっています。確立された乳製品加工産業は、高品質なホエイおよびカゼイン加水分解物の国内生産を促進してきました。医師や医療従事者の間で加水分解タンパク質の栄養価に対する認識が高まっていることが、病院や外来診療現場における機関需要を後押ししています。2024年7月、Arla Foods Ingredients社は、乳児用調製粉乳においてアレルギー管理を支援し、腸の快適さを促進するホエイタンパク質加水分解物について、米国食品医薬品局（FDA）の承認を取得しました。これは、タンパク質加水分解物原料市場の成長に対する規制当局の支援を裏付けるものです。

タンパク質加水分解物原料市場の動向：

スポーツおよびアクティブ・ニュートリション分野における需要の高まり

タンパク質加水分解物は、従来のタンパク質源と比較して生体利用能が高く、吸収が速いという特性から、世界のスポーツ栄養分野において人気のある機能性原料となりつつあります。従来のタンパク質成分とは異なり、タンパク質加水分解物は酵素によってあらかじめ消化され、より小さなペプチド断片や遊離アミノ酸に分解されているため、トレーニング後の回復段階で筋肉細胞により速く吸収されることができます。競技スポーツ栄養分野におけるタンパク質加水分解物の有効性を裏付ける科学的エビデンスが増加していることから、メーカー各社は製品の再配合に取り組み、加水分解物を主成分とした高品質なプレワークアウト、ポストワークアウト、およびイントラワークアウト用サプリメントの新ラインを開発しています。2025年11月、Arla Foods Ingredients社はFi Europeにおいて、タンパク質含有量が最大40%に達する機能性プロテインウォーターやスナックバーを含む5つの革新的な高タンパク質応用ソリューションを展示し、加水分解物ベースのアクティブニュートリション製品の継続的な商業的成功を強調しました。

乳児用調製粉乳への応用拡大

乳児用調製粉乳におけるタンパク質加水分解物の使用は、現在、業界の商業的将来に影響を与えている最も重要なタンパク質加水分解物原料の動向の一つです。高度に加水分解されたタンパク質は、加水分解によって主要なアミノ酸の栄養価を維持しつつ、アレルギー性を大幅に低減することが実証されているため、牛乳タンパク質アレルギー、乳糖不耐症、および胃腸過敏症を持つ乳児に対して、ますます推奨されるようになっています。主要市場での承認により、フォローアップミルクや特殊小児用製品における特定の加水分解物の使用が可能となり、これにより業界各社は低アレルゲン性製品ラインの拡充を促進しています。世界中で報告される小児の食物アレルギーの増加に加え、医療従事者の間で高度加水分解タンパク質配合の粉ミルクに対する認識が高まっていることが、病院および家庭環境の両方における市場需要を後押ししています。加水分解技術の進歩により、業界各社は、従来は患者のコンプライアンスの障壁となっていた味覚プロファイルを改善した高度加水分解タンパク質を製造できるようになっています。2024年10月、フリースランドキャンピナ・イングレディエンツ社は、乳児用調製粉乳およびフォローアップミルク向けに特別に設計されたホエイタンパク質加水分解物「Hyvital Whey HA 300」について、欧州連合（EU）から承認を取得しました。これにより、欧州の小児栄養市場におけるより広範な商業利用が可能となります。

植物由来タンパク質加水分解物の成長

急速に成長している植物性タンパク質加水分解物市場は、持続可能で、アレルゲンに配慮した、クリーンラベルの栄養ソリューションに対する消費者の需要の高まりに伴い、世界の原料産業を変革しつつあります。大豆、エンドウ豆、米、ヘンプ由来の植物性タンパク質加水分解物は、溶解性、乳化性、消化性の向上といった優れた機能性を示しており、多種多様な飲食品用途に適しています。選択的酵素加水分解における最近の技術的進歩により、植物由来加水分解物における長年の課題であった異臭や苦味が大幅に軽減され、プロテイン飲料、機能性スナック、食事代替食品といった主流の用途での採用がさらに広がっています。世界中で増加するビーガンやフレキシタリアンの数が需要を後押ししており、各社はクリーンラベルや持続可能性を掲げた植物性タンパク質加水分解物原料を市場に投入しています。また、アレルゲンを含まないタンパク質代替品への関心の高まりにより、臨床栄養や乳幼児用栄養食品のメーカーも、乳製品不使用の代替品として植物由来加水分解物に注目しています。2024年2月、ロケット・フレール社は、植物由来の飲食品の味と食感を向上させるため、加水分解物を含む4種類の汎用性の高いエンドウ豆タンパク質製品を発売しました。これは、タンパク質加水分解物原料市場の成長動向と一致する、業界における投資加速の動向を反映したものです。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のタンパク質加水分解物原料市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• 乳タンパク質加水分解物
  • 主要セグメント
    • ホエイ
    • カゼイン
• 植物性タンパク質加水分解物
  • 主要セグメント
    • 大豆
    • その他
• 動物性タンパク質加水分解物

第7章 市場内訳：製品形態別

• 粉末
• 液体
• バー

第8章 市場内訳：用途別

• 乳児用調製粉乳
• スポーツ栄養
• 臨床栄養
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • A. Costantino & C. spa.
  • Abbott Laboratories
  • Agropur
  • AMCO Proteins
  • Arla Foods Ingredients Group P/S
  • Armor Proteines S.A.S
  • Carbery Group Limited
  • Cargill, Incorporated
  • Fonterra Co-Operative Group Limited
  • FrieslandCampina Ingredients
  • Glanbia plc
  • Hilmar Cheese Company, Inc.
  • Kerry Group plc
  • Nestle S.A.