乾燥豆市場規模、シェア、動向および予測：豆の種類別、包装形態別、流通経路別、最終用途別、地域別、2026-2034年

世界の乾燥豆市場規模は、2025年に75億米ドルと評価されました。今後の見通しとして、IMARCグループは2026年から2034年にかけてCAGR 3.54％を示し、2034年までに104億米ドルに達すると予測しております。アジア太平洋地域は現在、乾燥豆の消費増加、オンライン・オフライン両チャネルでの製品の容易な入手可能性、そして一般大衆におけるビーガン・ベジタリアン食の人気の高まりといった主要な促進要因により、市場を独占しております。

乾燥豆市場における最も重要な促進要因の一つは、植物性タンパク質への需要拡大です。消費者がベジタリアンやヴィーガン食へ移行する中、タンパク質・食物繊維・必須栄養素を豊富に含む乾燥豆は、植物性食事の重要な構成要素となりました。この動向は、健康意識の高まり、環境問題への関心、持続可能な食料源の追求によって支えられています。乾燥豆は手頃な価格であることに加え、料理の幅が広く、非肉類由来のタンパク質源として多くの利点があります。その手頃な価格、入手しやすさ、健康増進効果は、環境意識の高い食通の間で人気を高め続けています。

米国乾燥豆市場は、堅調な国内消費と旺盛な輸出需要に支えられ、世界的に重要な役割を担っています。乾燥豆は特に南西部や中西部において食文化の基盤を成す存在であり、植物性食への嗜好の高まりが、タンパク質豊富な代替食品としての人気をさらに押し上げています。先進的な農業技術と大規模生産により、安定した供給が確保されています。2023年には、米国は乾燥豆を817万米ドル相当、重量840万キログラム輸出しました。主な輸出先はメキシコ、韓国、カナダ、オランダ、ベトナムなどです。この輸出活動と、健康的で持続可能な食品への消費者関心の高まりが相まって、市場の継続的な成長を推進しています。

乾燥豆市場の動向：

植物性タンパク質への需要増加：

植物性食生活への移行が進んでいることが、乾燥豆市場を牽引する主要動向の一つです。消費者が健康と持続可能性を重視する中、タンパク質、食物繊維、必須栄養素を豊富に含む乾燥豆は、動物性タンパク質の代替品として人気を集めています。この動向は、肉生産の環境への影響に対する認識の高まりと、植物性食生活に伴う健康上の利点によって推進されています。乾燥豆は汎用性が高く、手頃な価格で栄養価も高いため、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン（柔軟な菜食主義）の食事にますます取り入れられています。小売部門と外食産業の両方で肉代替品の需要が高まっていることが、乾燥豆市場のさらなる成長を促進すると予想されます。

持続可能な農業への取り組み：

農業分野において持続可能性への関心が高まっており、特に環境に優しい農法が重視されています。乾燥豆は他のタンパク源と比較して、水・肥料・農薬の使用量が少ないため、より持続可能な作物と見なされることが多いです。また窒素固定作用により土壌の健康状態を改善し、化学肥料の必要性を低減します。消費者や農家が持続可能性をますます重視する中、食品生産と輪作システムにおける役割の両面で乾燥豆への関心が高まっています。この持続可能な農業への移行は、特に環境意識の高い消費者や企業の間で、乾燥豆の需要を今後も牽引し続けると予想されます。

便利製品の普及拡大：

利便性は乾燥豆市場を再構築する主要な動向です。多忙なライフスタイルの普及に伴い、より多くの消費者が迅速で手軽な食事選択肢を求めています。これにより、乾燥豆と同等の栄養価を持ちながら調理時間を短縮できる缶詰・冷凍・調理済み乾燥豆の人気が高まっています。こうした便利な選択肢は、特に都市居住者や多忙な専門職層に魅力的です。さらに、豆ディップ、スープ、サラダなど、乾燥豆をベースにした即席の食事やスナックの拡大が、さらなる成長を後押ししています。消費者が時間節約型で健康的な食品を重視する動向から、この利便性志向の動向は今後も継続すると予想されます。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の乾燥豆市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：豆の種類別

• ピントビーンズ
• 黒豆
• ネイビービーンズ
• レッドキドニービーンズ
• グレートノーザンビーンズ
• その他

第7章 市場内訳：包装タイプ別

• プラスチック袋
• 缶
• 瓶
• その他

第8章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門店
• デパート
• コンビニエンスストア
• その他

第9章 市場内訳：最終用途別

• 一般家庭
• 飲食店・ホテル
• 製粉業界
• その他

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ポーランド
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • 韓国
  • インド
  • オーストラリア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • イスラエル
  • その他

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 価格分析

• 主要価格指標
• 価格構造
• 価格動向

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • 21st Century Bean Processing LLC
  • Kelley Bean Co.
  • Hayes Food Products Inc.
  • Goya Food Inc.
  • Colin Ingredients
  • Harmony House Foods, Inc.
  • Eden Foods
  • Ruchi Foods LLP
  • Garlico Industries Ltd.（Garon Dehydrate Private Limited）