パン改良剤の世界市場：タイプ別、形態別、用途別、地域別、2025年～2033年

世界のパン改良剤市場規模は2024年に40億米ドルに達しました。今後、市場は2033年までに63億米ドルに達し、2025年から2033年の間に4.84％の成長率（CAGR）を示すと予測されます。

生地改良剤としても知られるパン改良剤は、酸化剤、還元剤、酵素、乳化剤、大豆粉などからなる食品添加物です。グルテンを活性化し、焼成工程を緩和し、機能性を高めます。パンの食感、色、味、組成、柔らかさを向上させています。また、無駄を省き、作業性を向上させ、強固な構造を維持し、ボリュームを出すのにも役立ちます。パン改良剤は、より早い離型とより長い賞味期限を保証するため、世界中で需要が拡大しています。

パン改良剤市場動向：

パン改良剤はパンの鮮度と柔らかさを保つ上で極めて重要な役割を果たしています。その結果、世界中の製パン業界でパン改良剤の利用が大幅に増加しています。これは、パン作りの複雑な工程を容易にし、塩やシステインのような他の材料の使用を減らすといった利点に起因しています。これとは別に、パンとパン製品の消費量の増加も全体的な売上にプラスの影響を与えています。さらに、個人の健康に対する意識の高まりが、より健康的で、より多くの価値と多様性を提供する全粒粉パンや多穀物パンのような焼成食品の需要を刺激しています。これらの製品は、世界中のクイック・サービス・レストラン（QSR）でも人気を集めています。これは、すぐに食べられる（RTE）食品の消費の大幅な増加と相まって、市場の成長を強化しています。さらに、パンメーカーは革新的な製品バリエーションを導入するための研究開発（R&D）活動への投資に注力しており、これが良好な市場見通しを生み出しています。その他、座りがちなライフスタイル、所得水準の上昇、有機パン改良剤の導入などの主な要因が市場を牽引すると予想されます。

本レポートで扱う主な質問

• 世界のパン改良剤市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するのか？
• COVID-19が世界のパン改良剤市場に与えた影響は？
• 主要地域市場とは？
• タイプ別の市場内訳は？
• 形態別の市場内訳は？
• 用途別の市場内訳は？
• 業界のバリューチェーンにおける様々な段階とは？
• 業界の主要な促進要因と課題は何か？
• 世界のパン改良剤市場の構造と主要プレーヤーは？
• 業界における競合の程度は？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のパン改良剤市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• オーガニック
• 無機

第7章 市場内訳：形態別

• 粉末
• 液体
• ペースト

第8章 市場内訳：用途別

• パン
• ケーキ
• ヴィエノワズリー
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Associated British Foods plc
  • Bakels Sweden AB
  • Corbion N.V.
  • DuPont de Nemours Inc.
  • Ireks GmbH
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Lesaffre
  • Oriental Yeast Co. Ltd.（Nisshin Seifun Group Inc.）
  • Oy Karl Fazer Ab
  • Puratos Group
  • Riken Vitamin Co. Ltd.