加工食品市場の規模、シェア、動向および予測：製品タイプ、流通チャネル、地域別、2026年～2034年

2025年の世界の加工食品市場規模は2兆7,930億米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 6.41％で推移し、2034年までに市場規模が4兆9,686億米ドルに達すると予測しています。現在、アジア太平洋地域が市場を牽引しており、2025年の市場シェアは34%を占めています。同地域では、急速な都市化、中産階級の拡大、可処分所得の増加、そして便利で即食可能なパッケージ食品を好む食習慣の変化に加え、組織化された小売業やEコマースインフラの堅調な成長が相まって、パッケージ食品市場のシェア拡大に寄与しています。

パッケージ食品市場は、人々の食生活を変えつつある数々の要因によって牽引されています。都市化の加速と共働き世帯の増加により、便利で、すぐに食べられる、常温保存可能な食品への需要が大幅に高まっています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品ショッピングといった組織化された小売形態の発展により、先進国および発展途上国の双方において、加工食品の認知度が高まっています。さらに、食品加工、保存、包装技術の進歩により、栄養価を維持しつつ食品の保存期間が延長され、多忙な消費者にとって加工食品は魅力的な選択肢となっています。栄養成分への意識の高まりや、適量管理された製品への注目も、加工食品の需要増加につながっています。

米国は、多くの理由から包装食品市場において主要な地域として台頭しています。米国は小売システムが十分に整備されており、消費者の購買力が高く、コンビニエンスフードの文化が定着しています。オンライン食料品購入プラットフォームの発展も、市場における製品の普及範囲を拡大させています。さらに、クリーンラベル、オーガニック、機能性食品への需要の高まりも、消費者の変化するニーズに応えるため、メーカーが製品の再配合を行うよう促しています。また、1人分用や携帯に便利なパッケージ形態の普及に伴い、外食や持ち歩きでの食事が増える動向があり、これも米国における加工食品の需要を後押ししています。

包装食品市場の動向：

クリーンラベル製品への需要の高まり

天然素材や透明性への関心の高まりが、包装食品業界の拡大を牽引しています。世界的に、消費者は人工保存料、甘味料、添加物を含む商品から離れ、原材料が明確で、最小限かつ天然の素材を使用した製品を好むようになっています。この傾向により、メーカーはよりシンプルなパッケージとクリーンなラベルで製品を見直すことを余儀なくされています。原材料の真正性や調達プロセスの透明性に魅力を感じる若い世代において、このパラダイムシフトが最も顕著に表れています。よりクリーンで健康的な製品を求める消費者の期待に応えるため、加工食品業界は植物由来の原料、有機原料の調達、天然保存料への投資を進めています。先進国と発展途上国の双方において、クリーンラベルの動きが勢いを増しています。

Eコマース小売チャネルの拡大

デジタル小売プラットフォームの普及により、世界中の消費者が加工食品を購入する方法も変化しており、これが加工食品業界の成長を後押しすると予想されています。スマートフォンの利用拡大、物流インフラの進歩、そして当日・翌日配送オプションの拡充により、オンラインでの食料品購入が人気を集めています。主要なEコマース企業やオンライン食料品ショッピングプラットフォームは、顧客により多くの選択肢、より良い価格、そしてデータ駆動型アルゴリズムに基づくおすすめを提供したいと考えているため、商品ラインナップを拡大し、より多くの加工食品を取り入れています。さらに、D2C（消費者直販）プラットフォームやソーシャルコマースは、従来の仲介業者を介さずに新規事業者が顧客にリーチすることを支援しています。

高まる健康・機能性食品への需要

健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりは、加工食品業界を変革しつつあります。消費者は今や、単なる栄養補給を超えた機能的なメリットを提供する加工食品を求めているからです。プロバイオティクス、プレバイオティクス、高タンパク質、食物繊維、必須ビタミンを配合した機能性食品は、現在、あらゆる消費者層で絶大な人気を集めています。これにより、メーカーは消化器の健康、免疫力の維持、体重管理といった特定の健康ニーズに応える、栄養強化型かつ栄養価の高い加工食品を開発するようになりました。最近では、GLP-1受容体作動薬による体重管理薬の開発の最近の動向が進んだことで、1食分の量が調整された高タンパク・低カロリーの加工食品への需要がさらに高まっています。予防医療への関心が高まる中、栄養学の知見と食品イノベーションの融合は今後も続いていくものと見込まれます。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の加工食品市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• ベーカリー製品
• 乳製品
• 飲料
• 朝食製品
• 食事
• その他

第7章 市場内訳：流通チャネル別

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• 専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン小売店
• その他

第8章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第9章 SWOT分析

第10章 バリューチェーン分析

第11章 ポーターのファイブフォース分析

第12章 価格分析

第13章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Aidells Sausage Company（Tyson Foods, Inc.）
  • Conagra, Inc.
  • Danone S.A.
  • General Mills Inc.
  • Hormel Foods Corporation
  • Kellanova
  • Maple Leaf
  • Nestle S.A
  • Smithfield Foods, Inc.
  • Unilever
  • WH Group Limited