フードサービス機器の市場レポート：製品タイプ、流通チャネル、最終用途、地域別、2025年～2033年

世界のフードサービス機器市場規模は2024年に401億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年には596億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて4.5%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。2024年の市場は現在北米が支配しています。同市場は、エネルギー効率に対する需要の高まり、グルメで健康的な食品オプションに対する消費者の嗜好の高まり、持続可能性と廃棄物削減への関心の高まり、労働力不足に対処するための自動化の活用の高まり、世界各地での観光業の大幅な拡大などによって牽引されています。

フードサービス機器市場は、消費者習慣の変化、フードサービス業態の拡大、技術改良の組み合わせにより着実に成長しています。急速な都市化と多忙なライフスタイルにより、外食や宅配を利用する人が増えており、レストラン、カフェ、クラウドキッチンが効率的で信頼性の高い厨房機器への投資を促しています。クイックサービスレストラン（QSR）やカジュアルダイニング業態の人気の高まりは、大量調理・保存機器に対する安定した需要を生み出しています。可処分所得の増加は、人々が食事体験により多くの支出をする動機付けとなっており、食品施設は厨房機能のアップグレードと拡張を可能にしています。厳しい食品安全・衛生規制は、コンプライアンスと顧客の信頼を確保するため、タッチレスシステム、自動洗浄オーブン、抗菌表面などの先進機器の採用を企業に促しています。クラウドキッチンやデリバリー専用モデルの動向の高まりは、コンパクトで高性能、省スペースな機器への需要を喚起しています。中小企業（SME）は、限られたスペースと予算の中で最大限の成果を上げるため、手頃な価格で多機能なツールを求めています。デザインとエネルギー効率の高い技術における絶え間ない革新は、長期的な節約と持続可能性の目標を支えています。交換とアップグレードのサイクルも、オペレーターが老朽化した機器を最新の代替品に置き換えることで、堅調な売上に貢献しています。

フードサービス機器市場動向：

ホスピタリティ部門の成長

ホスピタリティ部門の成長は、市場にプラスの影響を与えています。業界レポートによると、2024年には世界のホスピタリティ産業は約4兆9,000億米ドルに拡大します。ホスピタリティ産業は、多様な料理への期待に応えるため、ダイニングサービスの幅を広げています。このため、スピード、一貫性、衛生、大量調理を可能にする業務用厨房機器への投資が拡大しています。ビュッフェのセットアップからルームサービスの厨房に至るまで、ホテルでは調理、冷蔵、保管、食器洗浄ユニットなど、信頼性の高い幅広い機器を必要としています。最高級のゲスト体験を提供する必要性も、ホテルが近代的でエネルギー効率が高く、美観に優れた厨房機器を採用することを後押ししています。ホスピタリティが都市部全域で成長し続ける中、様々なセグメントで先進的なフードサービス機器に対する安定した需要に大きく寄与しています。

デジタル化とスマートキッチン

外食産業がより高い精度、スピード、一貫性を目指す中、デジタル制御、センサー、接続機能を統合したスマート機器の採用が進んでいます。モノのインターネット（IoT）を含むこれらの技術は、調理プロセスのリアルタイム監視、自動温度制御、エネルギー管理、予知保全を可能にし、手作業によるミスやダウンタイムを削減します。業界レポートによると、世界のIoT市場規模は2024年に648億米ドルと評価されました。スマート家電はデータ分析にも対応しており、オペレーターがパフォーマンスを最適化し、在庫を管理し、食品廃棄物を減らすのに役立ちます。クラウドベースのシステムやモバイルアプリと統合することで、リモートアクセスと制御が可能になり、柔軟性と運用監視が強化されます。食品業界ではデジタルトランスフォーメーションが優先事項となりつつあり、効率を改善し、顧客の期待に応え、競合を維持するために、接続されたインテリジェントな厨房機器に投資する事業所が増加しています。

観光活動の増加

観光活動の活発化は、良好な市場見通しをもたらしています。IBEFによると、2028年までに世界の観光客数は305億人に達し、収益は590億米ドルを超えると予想されています。多様な食体験を求める旅行者が増える中、ホスピタリティ業界は、さまざまな嗜好やサービスの期待に応えるため、フードサービス事業を拡大しています。この拡大により、大量の食品を処理し、食品の品質を維持し、プレッシャーの下でも効率的に稼働できる業務用厨房機器への投資が拡大しています。観光の中心地にあるレストラン、カフェ、ケータリングサービスでは、毎日大勢のゲストにサービスを提供するため、信頼性の高い調理機器、冷蔵機器、食器洗浄機器が必要とされます。また、季節的な観光業では、汎用性が高く、すぐに導入できる機器を採用することが求められます。国内外の観光客に衛生的で迅速かつ高品質なフードサービスを提供する必要性が、厨房をアップグレードまたは拡張する事業所の動機付けとなっており、フードサービス機器の需要を喚起しています。

フードサービス機器市場の主な成長促進要因：

外食産業の拡大

外食産業の拡大が市場成長を刺激しています。レストラン、カフェ、ホテル、ケータリングユニット、業務用厨房が世界各地に増え、業務用機器の需要が高まっています。この拡大は消費者のライフスタイルの変化を反映しており、外食や調理済み（RTE）食に頼る人が増えています。その結果、外食事業者は、迅速なサービス、一貫した品質、衛生を確保するため、高度な機器に賭けています。QSRやフルサービスレストラン（FSR）の台頭は、フライヤー、オーブン、冷蔵庫、食器洗浄機などの特殊機器に対する需要をさらに押し上げています。オペレーターは、安全性と効率基準を満たしながら、大量オペレーションをサポートするソリューションを求めています。このような業界の継続的な拡大は、フードサービス機器市場の着実な成長を直接的に支えています。

クラウドキッチンとフードデリバリーサービスの台頭

クラウドキッチンとフードデリバリーサービスの台頭が市場にプラスの影響を与えています。オンラインによる食品注文や宅配プラットフォームの人気が高まるにつれて、クラウドキッチンを設立する企業が増えています。クラウドキッチンとは、食事をすることなくデリバリー用の食事を準備することだけに専念する施設のことです。このような厨房では、限られたスペースでテンポの速い大量オペレーションをサポートするため、信頼性の高い高性能機器が必要とされます。ラピッドクックオーブンや省スペースの冷蔵ユニットから、多機能プレパレーションステーションや自動フライヤーに至るまで、すべての機器は生産量と効率を最大化するために選択されます。クラウドキッチンは、少ないスタッフで限られたスペースで運営されることが多いため、一貫した食品の品質とタイムリーなサービスを保証するために、スマートでメンテナンスが簡単、耐久性に優れたツールが頼りになります。このようなフードサービスモデルのシフトは、先進的な機器に対する需要を大きく刺激しています。

食品の安全性と衛生への関心の高まり

食品の安全性と衛生への注目の高まりが市場の成長を後押ししています。こうした期待に応えるため、外食事業者は汚染リスクを最小限に抑え、清潔さを維持する先進機器に投資しています。これには、セルフクリーニングオーブン、抗菌表面、タッチレス水栓、適切な調理・保存条件の維持に役立つ自動温度制御などの機能が含まれます。効率的な食器洗浄機も、衛生的な調理器具や食器を確保するために不可欠です。これらの技術革新は、衛生規範の遵守をサポートするだけでなく、顧客の信頼を築き、業務効率を高める。食品施設は顧客と従業員の両方を守るために衛生を優先し続けるため、近代的で安全、かつ洗浄が容易な機器に対する需要は高く、フードサービス機器市場の着実な成長を後押ししています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のフードサービス機器市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品タイプ別

• 調理器具
• 保管および取り扱い機器
• 食器洗浄機
• 食品および飲料調理機器
• サービング機器

第7章 市場内訳：流通チャネル別

• オンライン
• オフライン

第8章 市場内訳：最終用途別

• フルサービスのレストランとホテル
• クイックサービスレストランとパブ
• ケータリング

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • AB Electrolux
  • Ali group s.r.l. a socio unico
  • Alto-Shaam Inc.
  • Cambro Manufacturing
  • Comstock-Castle Stove Co. Inc
  • Dover Corporation
  • Duke Manufacturing
  • Illinois Tool Works Inc.
  • The Middleby Corporation
  • Welbilt