水産養殖市場の規模、シェア、動向および予測：魚種、環境、流通チャネル、地域別、2026年～2034年

世界の養殖市場規模は、2025年に8,610万トンに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が1億2,330万トンに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 4.07％で推移すると予測しています。2025年現在、アジア太平洋地域が市場の主導的な役割を果たしており、市場全体の90.7%以上を占めています。市場の成長は、魚への需要の高まり、健康上の利点に対する一般の認識の高まり、先進技術の導入、環境的に持続可能な手法の採用、天然魚の個体数の減少、そして地域における旺盛な需要によって支えられています。

世界人口の増加に伴い、従来の農業手法は、環境へのさらなる負担をかけることなくタンパク質の需要を満たすという、ますます高まる圧力に直面しています。その結果、持続可能な食料源への需要が急速に高まっており、水産養殖は環境への影響を最小限に抑えつつ、魚介類の安定した供給源を提供することで、そのギャップを埋めています。養殖業の成長を牽引する主な要因の一つは、天然魚の資源量の減少です。乱獲や環境悪化により天然魚の個体数が減少しており、水産物の安定的かつ継続的な供給を確保する上で、養殖業は不可欠な解決策となっています。この転換は、食料安全保障を支えると同時に、天然魚の資源への負担を軽減することで、海洋生息環境の保全にも寄与しています。

米国は、水産養殖の主要な地域市場として台頭しています。米国の水産養殖市場は、地元産かつ持続可能な食料生産への関心の高まりに牽引されています。消費者や政策立案者は、輸入水産物への依存を減らし、より環境に優しい養殖手法を求めています。循環式養殖システム（RAS）や沖合養殖といった高度な養殖技術の進歩は、生産効率と環境的持続可能性を向上させています。これらは、水利用、廃棄物管理、生息地保全といった課題に対処し、産業の統合を促進します。さらに、サーモン、エビ、カキなどのより新鮮で地元で水揚げされた水産物への需要の高まりは、オメガ3脂肪酸やその他の栄養価に富む水産物を摂取することによる健康上の利点に関する知識の拡大によって支えられています。IMARC GROUPによると、米国の水産物市場は2024年から2032年にかけてCAGR 1.80％を示すと予測されています。NOAA（米国海洋大気庁）などの政府機関による補助金や優遇措置といった規制面の支援が、養殖事業のさらなる成長を支えています。

養殖市場の動向：

新技術の導入拡大

養殖分野における新技術の増加は、養殖市場規模の拡大に大きく寄与しています。これらの技術革新を効果的かつ独創的に組み合わせることで、養殖事業者の生産性、効率性、そして持続可能性は新たなレベルへと引き上げられます。例えば、自動給餌システムは予定通りに魚に餌を与えるため、餌の残りがなく、魚は健康的に飼育されます。さらに、水質センサーやモニタリングツールにより、リアルタイムでの管理と必要な調整が可能となっています。バイオテクノロジーや選抜育種による遺伝子組み換え魚の利用により、魚の成長速度は向上し、病気への抵抗力も高まっています。2024年3月22日と23日、チェンナイのICAR-中央汽水養殖研究所は、養殖場、養殖用水、飼料、衛生管理、およびサプライチェーンの管理におけるAIとIoTの導入を促進するため、「Smart Aquaculture 2024」と題した2日間のプログラムを開催しました。さらに、データサイエンスとAIにより予測が可能となり、その結果、ごく一部の水を再利用する循環式養殖システムは、より競争力があり、適応性の高いものとなります。これにより、陸上養殖事業者の競争力も高まります。このような給餌手法は、世界的に高まる水産物への需要を満たすのに十分であり、持続可能性の要件への準拠も可能にするため、養殖市場の成長を支えることになります。

水産物への需要の高まり

業界は、水産物に対する需要の高まりを活かしつつあります。これは、乱獲された伝統的な漁業では満たすことのできない食生活の選択によるものであり、一方で他の天然漁業資源は枯渇しつつあります。インド政府農業・農民福祉省傘下のインド農業研究評議会（ICAR）およびWorldFishが発表した調査報告書『インドにおける魚消費：パターンと動向』によると、インドの人口の72.1％、すなわち9億6,700万人が魚を消費していることが明らかになりました。この調査には、約15年間にわたる全国家族健康調査（NFHS）報告書など、複数の政府機関からの一次データの収集が含まれています。しかし、養殖業は、有能かつ持続可能な生産者として、需要の高い多くの水産種を供給することができます。これに加え、消費者はその栄養価の高さから実際に魚介類を摂取しており、それによって養殖市場のシェアが拡大しています。さらに、多くの人が、低脂肪でオメガ3脂肪酸を豊富に含むという理由から魚介類を取り入れています。また、主に新興市場に位置する急成長中の世界の中産階級は所得が増加しており、今では魚介類を購入する余裕ができています。したがって、これは養殖市場の価格に好影響を与えています。養殖業は、選定された環境下で多くの水産種を効率的に生産することが可能です。そのため、養殖市場の展望はさらに明るいものとなっています。

有機水産物の消費拡大

有機水産物の消費は、養殖市場の主要な動向の一つです。世界の水産物市場において、生産や消費の傾向が異なる複数の国々が主要企業となっています。貿易マップのデータによると、2019年の水産物輸入上位国は、米国（世界貿易額の15％）、中国（12％）、日本（9％）、スペイン（6％）、フランス（4％）でした。世界中の多くの消費者にとって、適切かつ健康的な食生活の重要性がますます明らかになってきており、有機水産物が人気を集めています。したがって、これは水産養殖産業の規模拡大にさらに寄与しています。これに加え、有機水産養殖では環境や倫理に配慮した手法が採用されており、抗生物質や化学物質の使用を最小限に抑えています。その結果、より安全な食品選択肢が生まれ、より安全な購入を求める消費者の嗜好と合致しています。有機水産物は、汚染物質を避けたいと考える消費者にとって特に適しています。さらに、有機食品やより健康的な食品への移行が加速していることが、持続可能性と責任を重視する水産養殖の動向を牽引しています。また、有機水産養殖は、将来の世代のために魚類資源を保全することを目指し、持続可能で責任ある漁法において先導的な役割を果たしています。

製薬業界における水生生物および植物への需要の高まり

製薬業界では、水生生物や植物が持つ卓越した薬効や医薬品開発における潜在的な応用可能性から、その需要が高まっています。海綿、藻類、特定の魚類などの海洋生物は、抗酸化物質、抗炎症剤、抗菌ペプチドなどの生物活性化合物を豊富に含んでおり、これらは革新的な医薬品の開発において非常に求められています。同様に、海藻や微細藻類などの水生植物も、慢性疾患の治療や全体的な健康増進における役割を含め、その健康効果について研究が進められています。治療薬の天然かつ持続可能な供給源への注目が高まる中、研究者たちは水生生態系の広大な生物多様性を活用しようと努めています。さらに、養殖技術の進歩は、天然資源を過剰に搾取することなく、海洋生物を確実かつ持続的に供給することで、この需要を満たす上で極めて重要な役割を果たしています。この動向は、環境への責任を重視し、医療ニーズを満たすために自然由来の新しい解決策を追求するという、業界の姿勢と一致しています。2024年、カリフォルニア大学サンディエゴ校のエンジニアたちは、肺内を移動して転移性腫瘍に直接抗がん剤を投与できる、微細な藻類ベースのロボット（マイクロロボット）を開発しました。この手法はマウス実験において、肺に転移した腫瘍の増殖と拡散を抑制し、対照群と比較して生存率を向上させるという成果を示し、その可能性が実証されました。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の水産養殖市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：魚種別

• 淡水魚
• 軟体動物
• 甲殻類
• その他

第7章 生息環境別：

• 淡水
• 海水
• 汽水

第8章 内訳：販売チャネル別

• 実店舗
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• 専門小売店
• オンラインストア
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インドネシア
  • インド
  • ベトナム
  • フィリピン
  • 韓国
  • 日本
  • タイ
  • マレーシア
  • オーストラリア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • チリ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • エクアドル
  • その他
• 欧州
  • ノルウェー
  • スペイン
  • ロシア
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • ギリシャ
  • オランダ
  • アイルランド
  • デンマーク
  • ドイツ
  • その他
• 中東・アフリカ
  • エジプト
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • その他
• 北米
  • 米国
  • カナダ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Blue Ridge Aquaculture
  • Cermaq Group AS
  • Charoen Pokphand Foods PCL
  • Cooke Aquaculture
  • Grieg Group
  • Leroy
  • Maruha Nichiro Corporation
  • Mowi
  • SalMar ASA
  • Stehr Group
  • Tassal Group