米国のスペシャルティコーヒー市場規模、シェア、動向分析レポート：年齢層別、流通チャネル別、セグメント別予測、2025～2030年

米国のスペシャルティコーヒー市場の成長と動向

Grand View Research, Inc.の最新レポートによると、米国のスペシャルティコーヒー市場規模は2030年までに818億米ドルに達すると予測され、2025～2030年のCAGRは9.5％で成長すると予測されています。

この市場を牽引しているのは、消費者の嗜好の進化と革新的な産業プラクティスの合流です。消費者は、高品質で倫理的に調達されたコーヒー豆をますます求めるようになり、ニュアンスのある風味のプロファイルやコーヒーの原産地に関するより深い理解を求めるようになっています。この動向に拍車をかけているのが、職人的な抽出方法を重視するコーヒー文化の高まりと、注ぎ足しからエスプレッソまで、コーヒーを淹れる技術と科学に対する評価の高まりです。さらに、サードウェーブ系のコーヒーショップやカフェの台頭は、スペシャルティコーヒーの複雑さについて消費者を啓蒙する上で極めて重要な役割を果たしており、より目の肥えた要求の厳しい客層を育んでいます。

健康志向の高まりもスペシャルティコーヒーに対する消費者の需要に影響を与えています。消費者は健康目標に沿ったコーヒーの選択肢を求め、低酸性コーヒー、オーガニックチョイス、健康増進成分を配合した機能性ブレンドコーヒーへの関心を高めています。コーヒーは健康的な飲料であり、特に適量を飲めば健康に良いという認識が、潜在的な健康効果に対する意識の高まりと相まって、健康志向の消費者の間で人気が続いています。この動向は、スペシャルティコーヒーブランドにとって、進化する健康嗜好に対応した製品を革新的に提供する好機となっています。

米国市場はサードウェーブコーヒーの台頭の影響を受けており、品質、産地、全体的な体験に重きを置いています。コーヒーショップはもはや、手早くカフェインを補給するためだけの場所ではなく、ユニークな雰囲気を提供し、コーヒーの技術に感謝する文化を育む、コミュニティのハブへと進化しています。綿密な抽出技術を優先し、コーヒーの産地やテイスティングノートに関する教育的ワークショップを提供し、つながりとコミュニティのための歓迎環境を作り出しているコーヒーショップに、消費者は惹かれています。このような体験重視の傾向は、コーヒーの風味のニュアンスに対する評価の高まりと相まって、より高品質なスペシャルティコーヒーの需要を牽引しています。

オンライン販売は米国市場において大きな力となっており、比類のない利便性と多様な商品へのアクセスを提供しています。さらに、eコマースプラットフォームや消費者直接販売（DTC）モデルによって、小規模な焙煎業者やスペシャルティコーヒーブランドが、全国の幅広い顧客層とつながることができるようになりました。さらに、コーヒー豆や抽出器具のオンライン定期購入サービスの人気の高まりは、オンラインチャネルが提供する利便性とアクセシビリティをさらに際立たせ、オンライン販売の着実な増加に貢献し、米国市場の将来における主要な促進要因としての地位を確固たるものにしています。

センサーとデータ分析を活用した精密農業技術は、土壌状態、灌漑、作物の健康状態をモニタリングすることで、コーヒー生産を最適化しています。これは収穫量と品質を向上させるだけでなく、資源消費を最小限に抑えることでサステイナブルプラクティスを促進します。同時に、自動化された焙煎プロファイルやリアルタイムのモニタリングなど、コーヒー焙煎技術の進歩により、焙煎業者はより高い一貫性とコントロールを実現し、よりニュアンスのある風味豊かな製品を消費者に提供できるようになっています。

米国のスペシャルティコーヒー市場レポートハイライト

• 米国南東部のコーヒー市場は2025～2030年にかけてCAGR10.3%と最速の成長が見込まれます。アトランタ、シャーロット、ナッシュビルなどの都市を中心に都市化が進み、若年層の人口が増加していることが、プレミアム・コーヒー体験の需要に拍車をかけています。さらに、この地域の温暖な気候とアウトドア・ライフスタイルは、年間を通じてコーヒーの消費を促し、アイスコーヒーやコールドブリューのバリエーションが人気を集めています。特定の嗜好に対応し、独自のブレンドを提供する独立系コーヒーショップやロースターの台頭が、市場の成長をさらに促しています。
• 年齢層別では、25～39歳のセグメントが予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予測されます。この層は、目新しさや極端な動向にはあまり目を向けず、一貫性や信頼できる品質に惹かれます。彼らは、ドライブスルーサービス、ロイヤリティ・プログラム、定期購入オプションなどの利便性を重視する一方で、スペシャルティコーヒーの調製に関わる技術や技能を高く評価しています。
• 流通チャネル別では、小売セグメントが推定・予測期間中に最も速いCAGRで成長します。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、コーヒーコーナーの充実、店内コーヒーバーの提供、プレミアムコーヒーやオーガニックコーヒーの品揃えの拡大など、この需要に積極的に対応しています。さらに、コンビニエンスストアも、レディトゥドリンクコーヒーやシングルサーブ製品の品揃えを充実させ、持ち帰り用のスペシャルティコーヒーに対する需要の高まりに応える上で、ますます重要な役割を果たしています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 米国のスペシャルティコーヒー市場の変数、動向、範囲

• 市場系統の展望
• 産業バリューチェーン分析
  • 販売/小売チャネル分析
  • 利益率分析
• 市場力学
  • 市場促進要因分析
  • 市場抑制要因分析
  • 産業の課題
  • 産業の機会
• 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購入決定に影響を与える要因
• 消費者製品の採用
• 観察と推奨事項

第5章 米国のスペシャルティコーヒー市場：年齢層の分析と推定

• 米国のスペシャルティコーヒー市場、年齢層別：主要ポイント
• 年齢層変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 18～24歳
• 25～39歳
• 40～59歳
• 60歳以上

第6章 米国のスペシャルティコーヒー市場：流通チャネルの分析と推定

• 米国のスペシャルティコーヒー市場、流通チャネル別：主要ポイント
• 流通チャネル変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 小売
• AFH（Away From Home）

第7章 米国のスペシャルティコーヒー市場：地域別、推定・動向分析

• 米国のスペシャルティコーヒー市場：地域別展望
• 地域変動分析と市場シェア、2024年と2030年
• 北東
• 南西
• 西
• 南東
• 中西部

第8章 競合分析

• 主要市場参入企業による最近の動向と影響分析
• 企業分類
• 参入企業概要
• フレーバーベンチマーク
• 企業市場シェア分析、2024年（％）
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 大手スペシャルティコーヒーブランドの事例研究
• 企業プロファイル
  • Starbucks Coffee Company
  • F. Gavina &Sons, Inc.
  • Intelligentsia
  • Sextant Coffee Roasters
  • Newberry Coffee Roaster
  • Eight O'Clock Coffee Company
  • Keurig Green Mountain Inc.
  • Peet's Coffee Inc.
  • The JM Smucker Company
  • Inspire Brands

List of Tables

• Table 1. U.S. specialty coffee market - Key market driver analysis
• Table 2. U.S. specialty coffee market - Key market restraint analysis
• Table 3. U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 18-24 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 4. U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 25-39 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 5. U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 40-59 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 6. U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by above 60 years age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 7. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through retail channel 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 8. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through supermarkets & hypermarkets, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 9. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through convenience stores, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 10. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through online channels, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 11. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through other retail channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 12. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through away-from-home channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 13. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through coffee shops and cafes, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 14. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through hotels and restaurants, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 15. U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through other away-from-home channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 16. Northeast specialty coffee market revenue estimates and forecast, by age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 17. Northeast specialty coffee market revenue estimates and forecast, by distribution channel, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 18. Southwest specialty coffee market revenue estimates and forecast, by age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 19. Southwest specialty coffee market revenue estimates and forecast, by distribution channel, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 20. West specialty coffee market revenue estimates and forecast, by age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 21. West specialty coffee market revenue estimates and forecast, by distribution channel, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 22. Southeast specialty coffee market revenue estimates and forecast, by age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 23. Southeast specialty coffee market revenue estimates and forecast, by distribution channel, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 24. Midwest specialty coffee market revenue estimates and forecast, by age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 25. Midwest specialty coffee market revenue estimates and forecast, by distribution channel, 2018 - 2030 (USD Million)

List of Figures

• Fig. 1 U.S. specialty coffee market snapshot
• Fig. 2 U.S. specialty coffee market segmentation & scope
• Fig. 3 U.S. specialty coffee market value chain analysis
• Fig. 4 U.S. specialty coffee market dynamics
• Fig. 5 U.S. specialty coffee market Porter's Five Forces analysis
• Fig. 6 U.S. specialty coffee market: Age group movement analysis, 2024 & 2030 (%)
• Fig. 7 U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 18-24 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 8 U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 25-39 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 9 U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by 40-59 age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 10 U.S. specialty coffee market estimates & forecasts, by above 60 years age group, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 11 U.S. specialty coffee market: Distribution channel movement analysis, 2024 & 2030 (%)
• Fig. 12 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through retail channel 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 13 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through supermarkets & hypermarkets, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 14 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through convenience stores, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 15 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through online channels, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 16 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through other retail channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 17 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through away-from-home channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 18 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through coffee shops and cafes, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 19 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through hotels and restaurants, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 20 U.S. specialty coffee market estimates and forecast, through other away-from-home channels 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 21 U.S. specialty coffee market: Regional movement analysis, 2024 & 2030 (%)
• Fig. 22 Northeast U.S. specialty coffee market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 23 Southwest U.S. specialty coffee market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 24 West U.S. specialty coffee market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 25 Southeast U.S. specialty coffee market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 26 Midwest U.S. specialty coffee market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

U.S. Specialty Coffee Market Growth & Trends:

The U.S. specialty coffee market size is anticipated to reach USD 81.8 billion by 2030 and is projected to grow at a CAGR of 9.5% from 2025 to 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. The market is driven by a confluence of evolving consumer preferences and innovative industry practices. Consumers are increasingly seeking out high-quality, ethically sourced coffee beans, leading to a demand for nuanced flavor profiles and a deeper understanding of the coffee's origin story. This trend is fueled by a growing coffee culture that emphasizes artisanal brewing methods and a greater appreciation for the art and science of coffee making, from pour-over to espresso. Furthermore, the rise of third-wave coffee shops and cafes has played a pivotal role in educating consumers about the intricacies of specialty coffee, fostering a more discerning and demanding clientele.

The growing health and wellness trend has also influenced consumer demand for specialty coffee. Consumers are seeking out coffee options that align with their health goals, driving interest in low-acid coffees, organic choices, and functional coffee blends that incorporate health-promoting ingredients. The perception of coffee as a healthy beverage, particularly when consumed in moderation, combined with a growing awareness of its potential health benefits, has contributed to its continued popularity among health-conscious consumers. This trend presents an opportunity for specialty coffee brands to innovate and offer products that cater to these evolving health preferences.

The U.S. market is influenced by the rise of the third-wave coffee movement, placing a premium on quality, origin, and the overall experience. Coffee shops are no longer just places to grab a quick caffeine fix; they have evolved into community hubs, offering a unique atmosphere and fostering a culture of appreciation for the craft of coffee. Consumers are drawn to coffee shops that prioritize meticulous brewing techniques, offer educational workshops on coffee origins and tasting notes, and create a welcoming environment for connection and community. This focus on the experience, coupled with the growing appreciation for the nuances of coffee flavor, is driving demand for higher-quality, specialty coffees.

Online sales have become a significant force in the U.S. market, offering unparalleled convenience and access to a diverse range of products. Moreover, the e-commerce platforms and direct-to-consumer (DTC) models have enabled smaller roasters and specialty coffee brands to connect with a broader customer base nationwide. Besides, the growing popularity of online subscription services for coffee beans and brewing equipment further underscores the convenience and accessibility that online channels provide, contributing to a steady increase in online sales and solidifying its position as a primary driver in the future of the U.S. market.

The precision agriculture techniques, utilizing sensors and data analytics, are optimizing coffee production by monitoring soil conditions, irrigation, and crop health. This not only boosts yield and quality but also promotes sustainable practices by minimizing resource consumption. Simultaneously, advancements in coffee roasting technology, including automated roasting profiles and real-time monitoring, are enabling roasters to achieve greater consistency and control, delivering a more nuanced and flavorful product to consumers.

U.S. Specialty Coffee Market Report Highlights:

• The Southeast U.S. coffee market is expected to grow at the fastest CAGR of 10.3% from 2025 to 2030. Increased urbanization and a growing young adult population, particularly in cities like Atlanta, Charlotte, and Nashville, are fueling demand for premium coffee experiences. Moreover, the region's warm climate and outdoor lifestyle encourage coffee consumption throughout the year, with iced coffee and cold brew variations gaining popularity. The rise of independent coffee shops and roasters catering to specific tastes and offering unique blends is further stimulating market growth.
• Based on age group, the 25-39 years segment is estimated to grow at the fastest CAGR over the forecast period. This group is less focused on novelty or extreme trends and more drawn to consistency and reliable quality. They value convenience factors such as drive-thru services, loyalty programs, and subscription options, while still appreciating the craft and skill involved in specialty coffee preparation.
• Based on distribution channel, the retail segment is estimated to grow at the fastest CAGR over the forecast period. Supermarkets and hypermarkets are actively responding to this demand by enhancing their coffee sections, offering in-store coffee bars, and expanding their selections of premium and organic coffee options. Moreover, convenience stores are also playing an increasingly important role in catering to the growing demand for grab-and-go specialty coffee options, with an expanding range of ready-to-drink coffee and single-serve products.

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope

• 1.1. Market Segmentation & Scope
• 1.2. Market Definition
• 1.3. Information Procurement
  • 1.3.1. Purchased Database
  • 1.3.2. GVR's Internal Database
  • 1.3.3. Secondary Flavors & Third-Party Perspectives
  • 1.3.4. Primary Research
• 1.4. Information Analysis
  • 1.4.1. Data Analysis Models
• 1.5. Market Formulation & Data Visualization
• 1.6. Data Validation & Publishing

Chapter 2. Executive Summary

• 2.1. Market Outlook
• 2.2. Age Group Outlook
• 2.3. Distribution Channel Outlook
• 2.4. Regional Outlook
• 2.5. Competitive Insights

Chapter 3. U.S. Specialty Coffee Market Variables, Trends & Scope

• 3.1. Market Lineage Outlook
• 3.2. Industry Value Chain Analysis
  • 3.2.1. Sales/Retail Channel Analysis
  • 3.2.2. Profit Margin Analysis
• 3.3. Market Dynamics
  • 3.3.1. Market Driver Analysis
  • 3.3.2. Market Restraint Analysis
  • 3.3.3. Industry Challenges
  • 3.3.4. Industry Opportunities
• 3.4. Industry Analysis - Porter's
• 3.5. Market Entry Strategies

Chapter 4. Consumer Behavior Analysis

• 4.1. Demographic Analysis
• 4.2. Consumer Trends and Preferences
• 4.3. Factors Affecting Buying Decision
• 4.4. Consumer Product Adoption
• 4.5. Observations & Recommendations

Chapter 5. U.S. Specialty Coffee Market: Age Group Analysis & Estimates

• 5.1. U.S. Specialty Coffee Market, by Age Group: Key Takeaways
• 5.2. Age Group Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 5.3. 18-24 Years
  • 5.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 5.4. 25-39 Years
  • 5.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 5.5. 40-59 Years
  • 5.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 5.6. Above 60
  • 5.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 6. U.S. Specialty Coffee Market: Distribution Channel Analysis & Estimates

• 6.1. U.S. Specialty Coffee Market, by Distribution Channel: Key Takeaways
• 6.2. Distribution Channel Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 6.3. Retail
  • 6.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.2. Coffee Shops and Cafes
    • 6.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.3. Hotels and Restaurants
    • 6.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.4. Others
    • 6.3.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 6.4. Away from Home
  • 6.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.4.2. Supermarkets & Hypermarkets
    • 6.4.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.4.3. Convenience Stores
    • 6.4.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.4.4. Online
    • 6.4.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.4.5. Others
    • 6.4.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 7. U.S. Specialty Coffee Market: Regional Estimates & Trend Analysis

• 7.1. U.S. Specialty Coffee Market: Regional Outlook
• 7.2. Regional Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 7.3. Northeast
  • 7.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 7.4. Southwest
  • 7.4.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 7.5. West
  • 7.5.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 7.6. Southeast
  • 7.6.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• 7.7. Midwest
  • 7.7.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 8. Competitive Analysis

• 8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
• 8.2. Company Categorization
• 8.3. Participant's Overview
• 8.4. Financial Performance
• 8.5. Flavor Benchmarking
• 8.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
• 8.7. Company Heat Map Analysis
• 8.8. Strategy Mapping
• 8.9. Case study of leading specialty coffee brands
• 8.10. Company Profiles
  • 8.10.1. Starbucks Coffee Company
    • 8.10.1.1. Company Overview
    • 8.10.1.2. Financial Performance
    • 8.10.1.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.1.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.2. F. Gavina & Sons, Inc.
    • 8.10.2.1. Company Overview
    • 8.10.2.2. Financial Performance
    • 8.10.2.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.2.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.3. Intelligentsia
    • 8.10.3.1. Company Overview
    • 8.10.3.2. Financial Performance
    • 8.10.3.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.3.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.4. Sextant Coffee Roasters
    • 8.10.4.1. Company Overview
    • 8.10.4.2. Financial Performance
    • 8.10.4.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.4.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.5. Newberry Coffee Roaster
    • 8.10.5.1. Company Overview
    • 8.10.5.2. Financial Performance
    • 8.10.5.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.5.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.6. Eight O'Clock Coffee Company
    • 8.10.6.1. Company Overview
    • 8.10.6.2. Financial Performance
    • 8.10.6.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.6.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.7. Keurig Green Mountain Inc.
    • 8.10.7.1. Company Overview
    • 8.10.7.2. Financial Performance
    • 8.10.7.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.7.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.8. Peet's Coffee Inc.
    • 8.10.8.1. Company Overview
    • 8.10.8.2. Financial Performance
    • 8.10.8.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.8.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.9. The J.M. Smucker Company
    • 8.10.9.1. Company Overview
    • 8.10.9.2. Financial Performance
    • 8.10.9.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.9.4. Strategic Initiatives
  • 8.10.10. Inspire Brands
    • 8.10.10.1. Company Overview
    • 8.10.10.2. Financial Performance
    • 8.10.10.3. Flavor Benchmarking
    • 8.10.10.4. Strategic Initiatives