アルコール成分の世界市場

アルコール成分の世界市場は2030年までに39億米ドルに到達

2024年に27億米ドルと推定されるアルコール成分の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 6.7%で成長し、2030年には39億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである香料・塩類は、CAGR7.2％を記録し、分析期間終了時には18億米ドルに達すると予想されます。酵母セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 6.4％と推定されます。

米国市場は6億8,890万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 9.9％で成長すると予測される

米国のアルコール成分市場は、2024年に6億8,890万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを9.9%として、2030年までに9億3,160万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.4%と6.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.1%で成長すると予測されています。

世界のアルコール成分市場- 主要動向と促進要因のまとめ

アルコール製造の核となる成分とは？

アルコール成分は、ビール、ワイン、スピリッツ、リキュールなど、さまざまなアルコール飲料の製造に使用される基本的な成分です。主原料には通常、水、穀物、果実、砂糖、酵母が含まれます。水は主原料であり、アルコール飲料の体積の大部分を占める。水の質と供給源は、最終製品の味と品質に大きく影響します。大麦、小麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物は、ビールやウイスキー、ウォッカなどの蒸留酒を造るのに欠かせないです。果実、特にブドウはワインの製造に不可欠であり、その他の果実は風味のある蒸留酒やリキュールの製造に使用できます。糖分は、穀物、果実、あるいは糖蜜のような追加的な供給源から得られるものであれ、発酵に不可欠です。酵母は発酵プロセスを通じて糖をアルコールに変換する微生物であり、飲料のアルコール度数と風味の特徴を決定する上で極めて重要な役割を果たします。

原料の違いはアルコールの特性にどのような影響を与えるのか？

アルコール製造における原料の選択と品質は、味、香り、外観を含む最終製品の特性に大きく影響します。例えば、ビールや蒸留酒の醸造に使われる穀物の種類は、独特の風味や質感を与えることがあります。例えば、大麦はビールやウイスキーに豊かでモルティな風味をもたらすことで知られ、トウモロコシはバーボンに甘く滑らかな風味をもたらします。ブドウの品種と生育条件は、ワインの風味の特徴、アロマ、複雑さに大きく影響します。ビールの製造では、主原料に加えて、ホップなどの副原料が苦味、香り、保存性に貢献します。酵母による発酵プロセスは、糖をアルコールに変えるだけでなく、様々なエステルやフェノールを生成し、飲料の風味に複雑さを加えます。特に木樽での熟成・熟成工程は、木と酸化反応による独特の特徴を付与することで、風味とテクスチャーをさらに向上させる。

アルコール成分の動向とイノベーションとは？

アルコール業界は、原料や製造技術における新たな動向や革新によって絶えず進化しています。重要な動向のひとつは、よりクリーンで持続可能な製品を求める消費者の嗜好に後押しされ、天然素材やオーガニック素材への需要が高まっていることです。ビールメーカーや蒸留酒メーカーは、ユニークで職人的な製品を作るために、古代穀物、家宝の果物、地元産の原料の使用を模索しています。クラフトビールの台頭は、原料の組み合わせや製造方法の革新に拍車をかけ、多様なフレーバーやスタイルを生み出しています。さらに、ジンやその他のスピリッツにエキゾチックなボタニカルやスパイスを使用することが普及し、個性的で洗練された風味を提供するようになりました。遺伝子組み換え酵母の使用など、発酵技術の進歩は効率を高め、発酵工程をよりコントロールできるようになっています。こうした技術革新は、製品の品質を向上させるだけでなく、生産者が新しい風味を試したり、カスタマイズされたアルコール飲料を作ったりすることを可能にしています。

アルコール成分市場の成長を促すものは何か？

アルコール成分市場の成長は、技術、消費者行動、業界慣行の変化を反映したいくつかの要因によってもたらされます。主な要因の一つは、アルコール飲料、特に高品質の原料を必要とするプレミアム製品やクラフト製品に対する世界的な需要の増加です。農業慣行と原料加工における技術の進歩は、原料の入手可能性と品質を高めています。健康志向と環境に優しい消費へのシフトは、有機・非遺伝子組み換え原料の需要を促進しています。さらに、新興市場における中流階級の人口拡大がアルコール飲料の消費を押し上げ、多様で高品質な原料の必要性を後押ししています。パーソナライズされた体験的な飲酒を求める動向は、生産者に新しい原料や風味プロファイルの革新を促しています。規制の変化や貿易協定も、原料の調達や生産慣行に影響を与えることで市場に影響を与えています。全体として、こうした要因のダイナミックな相互作用が、アルコール成分市場の成長と多様化を促進しています。

セグメント

成分タイプ（香料・塩類、酵母、着色料、酵素、その他成分タイプ）、飲料タイプ（ビール、スピリッツ、ワイン、その他飲料タイプ）

調査対象企業の例

• Archer Daniels Midland Company
• Ashland, Inc.
• Cargill, Inc.
• Chr. Hansen Holdings A/S
• D.D. Williamson & Co., Inc.
• Dohler GmbH
• Kerry Group PLC
• Koninklijke DSM NV
• Sensient Technologies Corporation
• Treatt Plc

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合