オーガニック肉の世界市場

オーガニック肉の世界市場は2030年までに283億米ドルに達する見込み

2024年に197億米ドルと推定されるオーガニック肉の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 6.2%で成長し、2030年には283億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである家禽類は、CAGR4.9%を記録し、分析期間終了時には130億米ドルに達すると予想されます。牛肉セグメントの成長率は、分析期間でCAGR 7.7％と推定されます。

米国市場は54億米ドルと推定、中国はCAGR 9.6％で成長予測

米国のオーガニック肉市場は、2024年には54億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに57億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは9.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.2％と6.0％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.1%で成長すると予測されています。

世界のオーガニック肉市場- 主要動向と促進要因のまとめ

オーガニック肉に対する世界の食欲が意識の高い消費者の間で高まっているのはなぜか？

オーガニック肉は、合成ホルモン剤、抗生物質、遺伝子組み換え作物、従来の農薬を使用せずに飼育された家畜に由来しており、世界中の健康志向で環境意識の高い消費者層で人気が高まっています。工業的食肉生産に対する社会的監視の目が厳しくなるにつれ、動物福祉、食の安全、環境悪化に対する懸念が、消費者をオーガニック認証の代替食品へと向かわせています。オーガニック肉のカテゴリーには、厳しい有機農法基準のもとで飼育され、USDAオーガニック、EUオーガニックなどの認証を受けた牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉、特殊食肉が含まれます。

この動向は、クリーン・ラベル、トレーサビリティ、最小限の加工食品を求める消費者行動のより広範なシフトと一致しています。オーガニック肉は、より栄養価が高く、より安全で、倫理的に生産されていると認識されており、ミレニアル世代、Z世代消費者、および都市部の富裕層の間で人気が高まっている一因となっています。さらに、従来の畜産に関連する抗生物質耐性や人獣共通感染症のリスクに対する意識の高まりが、オーガニックで持続可能な食肉への関心をさらに高めています。

健康や倫理的な要因に加え、食生活の嗜好の変化も重要な役割を果たしています。ケト、パレオ、Whole30などの高タンパク・低炭水化物食は、牧草飼育牛肉や放し飼い鶏肉など、赤身で高品質のタンパク源への需要を煽っています。これらのダイエット法は、純粋性、透明性、栄養密度を優先しており、これらはすべてオーガニック肉と密接に関連する品質です。その結果、オーガニック食肉はニッチな商品から、世界のタンパク質市場で急成長している高級セグメントへと変貌を遂げました。

サプライチェーンの革新と小売戦略は、市場の成長をどのように支えているのか？

プレミアムという位置づけにもかかわらず、有機食肉市場は、サプライチェーンの統合の改善、革新的な農法、小売アクセスの拡大を通じて規模を拡大しています。飼料の配合、放牧地管理、動物の健康モニタリングの技術的進歩は、オーガニック生産者が収量と一貫性を向上させながらコンプライアンスを維持するのに役立っています。ローテーション放牧、自然寄生虫駆除、有機認証飼料のサプライチェーンは、熱心な生産者の間で標準的な慣行となりつつあります。

サプライチェーンの透明性は、ブロックチェーン・ベースのトレーサビリティ、農場からフォークまでの認証プログラム、リアルタイムの動物福祉モニタリング・ツールによって強化されています。これらのイノベーションは、有機食肉生産者が消費者の信頼を獲得し、認証監査に対応し、交差汚染や不正のリスクを低減するのに役立っています。一方、オーガニックに特化した食肉処理場や加工工場も拡大し、バリューチェーン全体におけるオーガニックの完全性を可能にしています。

小売業者は、スーパーマーケットでの真空パック入りカット肉から、定期購入ベースの消費者直販（DTC）モデルまで、多様な形態で有機食肉を提供するようになっています。専門の精肉店、オーガニック食品店、オンライン・プラットフォームは、厳選されたオーガニック肉のボックス、倫理的に調達された食材のバンドル、レシピ付きのミールキットなどを提供することで、需要の高まりに乗じています。ホールフーズ（Whole Foods）、クローガー（Kroger）、カルフール（Carrefour）などの大手小売チェーンが、地域市場のニーズを満たすために独自の認証商品を開発しています。

需要を牽引している市場、消費者セグメント、製品カテゴリーは？

北米と欧州は、厳格な認証枠組み、成熟したオーガニック小売エコシステム、高い可処分所得に牽引され、依然としてオーガニック肉消費の中心地です。米国は引き続き世界市場を独占しており、USDAオーガニック肉は主要な食料品店やオンライン・チャネルで広く販売されています。欧州では、ドイツ、英国、フランス、北欧諸国が、有機農業に対する政府の強力な補助金と、人道的な畜産に対する消費者の嗜好に支えられて、一人当たりの有機食肉消費量でリードしています。

アジア太平洋地域は、都市化の進展、食品の安全性への懸念、高級で健康的な食品に対する中間層の需要の台頭によって、急成長を遂げています。中国、日本、オーストラリア、韓国では、国内の食欲の高まりに対応するため、有機食肉の輸入と現地生産の取り組みが増加しています。オーストラリアとニュージーランドでは、有機牧草飼育の羊肉と牛肉が地元で消費されるだけでなく、高級品としてアジアと中東に輸出されています。

製品の多様化は市場成長の主な促進要因です。オーガニック鶏肉とトルコは、生産コストの低さと回転の速さから圧倒的なシェアを占めているが、オーガニック牛肉、豚肉、さらにはオーガニックバイソン、アヒル、ソーセージといった特殊品目も人気を集めています。有機惣菜、冷凍パテ、マリネ、調理済みミールなどの付加価値製品は、小売への浸透を拡大し、消費者への普及を簡素化しています。ハラール認証やコーシャ認証の商品も、ニッチではあるが多文化市場で成長しているセグメントに対応しています。

オーガニック肉市場の将来を形作る促進要因は何か？

世界のオーガニック肉市場の成長は、健康志向の高まり、倫理的消費者主義、持続可能性への要求、有機農業への規制支援によってもたらされます。抗生物質、成長ホルモン、合成化学物質を含まない食品に対する消費者の嗜好の高まりが、買い物客に従来のものよりもオーガニック肉を選ぶよう促しています。オーガニックのラベルは、食品の出所や動物福祉に関する関心が高まる時代において、信頼の目印となります。

環境の持続可能性も重要な推進力です。放牧ベースの飼育、生物多様性の保護、低投入システムを特徴とする有機畜産は、世界の持続可能性目標や二酸化炭素削減戦略に合致しています。多くの消費者は、オーガニック食肉を、再生可能な農法を支援しながらエコロジカル・フットプリントを削減する手段としてとらえています。これを受けて各ブランドは、カーボンニュートラル認証、水資源保護活動、人道的飼育基準を強調し、環境意識の高い購買層を惹きつけようとしています。

政府の政策や資金調達メカニズムも、供給サイドの力を強化しています。米国では、有機移行イニシアティブ（Organic Transition Initiative）と全米有機認証コスト・シェア・プログラム（National Organic Certification Cost Share Program）が、新規の有機畜産農場を支援しています。EUでは、Farm to Fork戦略と共通農業政策（CAP）が有機転換と維持に補助金を提供しています。これらの枠組みは、農家が認証コストを吸収し、市場アクセスを改善し、長期的な回復力を構築するのに役立っています。

アップルゲート社、タイソン社（レイズド＆ルーツ社経由）、パーデュー・ファームズ社、オーガニック・プレーリー社、ベルデ・ファームズ社、エバーズフィールド・オーガニック社などの大手企業は、エンド・ツー・エンドのトレーサビリティ、クリーンな加工、ブランドの差別化に投資しています。世界のタンパク質市場が多様化し、植物性タンパク質と高級動物性タンパク質の両方に対応するようになる中、オーガニック食肉は、健康、倫理、環境スチュワードシップに焦点を当てた、明確で価値の高いニッチを切り開こうとしています。

セグメント

種類（鶏肉、牛肉、豚肉、その他オーガニック肉）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店流通チャネル、オンライン小売流通チャネル、小売・百貨店流通チャネル）

調査対象企業の例

• Applegate
• Arcadian Organic & Natural Meat Co
• Aurora Organic Dairy
• Beretta Farms
• Cleaver's Organic
• Coombe Farm Organic
• Dakota Beef LLC
• Danish Crown
• Eversfield Organic
• Good Earth Farms
• Grass Roots Farmers'Co-op
• Greenway Farms
• Hewitt Meats
• Horizon Organic
• Maple Hill Creamery（Maple Hill）
• Meyer Natural Foods
• Organic Prairie
• Straus Family Creamery
• Swiss Biochar SA
• Wheatsville Food Co-op

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合