トマト加工の世界市場

トマト加工の世界市場は2030年までに720億米ドルに達する見込み

2024年に646億米ドルと推定されるトマト加工の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 1.8%で成長し、2030年には720億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるソース類は、CAGR 1.7％を記録し、分析期間終了時には345億米ドルに達すると予測されます。ペーストセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 1.4％と推定されます。

米国市場は176億米ドルと推定、中国はCAGR 3.6％で成長予測

米国のトマト加工市場は、2024年に176億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに134億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは3.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.6%と1.3%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約0.9%で成長すると予測されています。

世界のトマト加工市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜトマト加工が現代の食品製造の中心なのか？

トマト加工は、世界の食品および飲料業界において価値の高い分野へと発展しています。トマトは世界的に最も広く消費され、栽培されている野菜のひとつであるため、ペースト、ピューレ、ソース、ダイストマト、ジュースなどの加工派生品の需要が急増しています。工業的加工によって、これらの製品は長い保存期間、安定した品質、合理化された物流を実現し、外食産業、接客業、調理済み食品（RTE）分野にとって不可欠なものとなっています。この進化の中心は、風味、食感、栄養の完全性を保持するホットブレーク、コールドブレーク、真空蒸発などの加工技術の役割です。

生トマトの季節的な入手可能性と腐敗しやすさは、年間を通じて安定した供給を確保するための大規模な機械化加工の必要性をさらに高めています。レストラン・チェーン、包装食品メーカー、業務用厨房などのバルクフーズ・ユーザーは、レシピの標準化とコスト管理のため、トマト加工品に大きく依存しています。さらに、トマトペーストの国際取引（特に大手輸出業者による）は、食品成分の世界化の要となっており、トマト加工品が世界のアグリ・フード・チェーンにおける戦略的商品として強化されています。

利便性とクリーン・ラベル製品に対する需要は、このセクターにどのような影響を与えているか？

便利な食品に対する消費者の嗜好の高まりが、トマト加工イノベーションの決定的な力となっています。調理済み食品、冷凍食品、ミールキットが主流になるにつれて、トマトの加工食品が不可欠な食材となっています。プライベートブランド小売や配食サービスの拡大により、汎用性が高くカスタマイズ可能なトマトベースの製剤へのニーズがさらに高まっています。無菌カートン、パウチ、イージーオープン缶のような包装の技術革新は、携帯性、安全性、保存安定性を高め、先進国市場と新興国市場の双方で訴求力を高めています。

同時に、クリーンラベル運動は、添加物、保存料、人工調味料の削減を加工業者に迫っています。消費者は調達と製造の透明性をますます求めるようになり、有機、非遺伝子組み換え、持続可能な農法によるトマトへのシフトを促しています。低温濃縮やインライン品質管理システムといった加工機器の技術向上により、生産者は生産効率を維持しながらこうした期待に応えることができるようになっています。さらに、トレーサビリティ・プラットフォームと認証の統合により、消費者の信頼と国際貿易のコンプライアンスが強化されつつあります。

トマト加工市場の成長はいくつかの要因によって促進される...

外食産業からの需要の高まり、パッケージ食品やコンビニエンス食品の拡大、トマトベースの食材を取り入れたエスニック料理の消費の増加などが成長を後押ししています。急成長している冷凍食品とミールキット部門が需要をさらに拡大しています。さらに、農業の機械化とポストハーベスト・ロジスティクスの進歩が安定した原料供給を確保し、無菌包装とフレキシブル・パッケージングのイノベーションが流通チャネルを拡大しています。新興経済諸国における加工食品に対する規制支援と、リコペンが豊富なトマト製品を好む健康意識の高まりも主要な促進要因です。最後に、加工工場における自動化、IoT、品質モニタリング・システムの統合が拡張性と効率を高め、より大きな投資を引き寄せています。

セグメント

タイプ（ソース、ペースト、ダイストマト、その他のタイプ）、カテゴリー（缶詰カテゴリー、従来型カテゴリー）、性質（オーガニック、レギュラー）、流通チャネル（B2B流通チャネル、B2C流通チャネル）、エンドユーザー（住宅／小売エンドユーザー、商業エンドユーザー）

調査対象企業の例

• Agromar Food Group
• Andros Group
• Conserve Italia
• Del Monte Foods, Inc.
• Heinz（Kraft Heinz Company）
• HJ Heinz Company
• IFFCO Group
• International Fruit Genetics（IFG）
• Kagome Co., Ltd.
• Lactalis Group
• Libby's（Nestle S.A.）
• Limoneira Company
• Muir Glen（General Mills）
• Olam International
• Parle Agro Pvt. Ltd.
• Pinar Sut
• Red Gold Inc.
• San Miguel Food and Beverage, Inc.
• Sunsweet Growers Inc.
• Tasty Bite Eatables Ltd.

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合