食肉をベースとした追加加工製品（FPP）の世界市場

食肉をベースとした追加加工製品（FPP）の世界市場は2030年までに7,853億米ドルに達する見込み

2024年に5,942億米ドルと推定される食肉をベースとした追加加工製品（FPP）の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.8%で成長し、2030年には7,853億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるホットドッグ＆ソーセージは、CAGR 4.1％を記録し、分析期間終了時には1,773億米ドルに達する見込みです。ナゲット・セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 3.4％と推定されます。

米国市場は推定1,619億米ドル、中国はCAGR 7.4％で成長予測

米国の食肉をベースとした追加加工製品（FPP）市場は、2024年に1,619億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに1,533億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは7.4%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.3%と4.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.0%で成長すると予測されています。

世界の食肉をベースとした追加加工製品（FPP）市場- 主要動向と促進要因まとめ

ライフスタイルの変化は世界の肉ベースFPP需要をどのように形成しているか？

ソーセージ、パテ、ナゲット、すぐに食べられる肉スナックなどの食肉をベースとした追加加工製品（FPP）の需要は、主に急速な都市化と慌ただしくなる消費者のライフスタイルに牽引され、着実に増加しています。時間的制約が増し、共働き世帯が世界的に増加するなか、消費者は、味や栄養を損なうことなく食事の準備時間を短縮できる、便利な調理済みまたは調理済みの食肉オプションを求めるようになっています。北米や西欧のような先進市場では、こうした製品は毎週の食事計画の定番になりつつあり、インド、ブラジル、東南アジア諸国のような新興経済諸国では、可処分所得の増加や都市部への移住により、冷凍・チルド食肉製品の普及が拡大しています。さらに、若い消費者、特にミレニアル世代とZ世代は、伝統的な調理法よりも、風味豊かで革新的、かつ簡単に消費できる食肉フォーマットを好むことで、重要な役割を果たしています。

製品形態と風味の革新が市場の勢いを加速させているのはなぜか？

世界の食肉ベースのFPPメーカーは、より多様で実験的な消費者の味覚に対応するため、製品イノベーションへの投資を増やしています。注目すべき動向には、ケバブスタイルの串焼き、照り焼き風味のチキン・バイト、チョリソ風味のソーセージなど、地域にインスパイアされたエスニックな食肉製品の開発が含まれます。味付け、食感、ポーションサイズのカスタマイズにより、生産者は健康志向の個人、フィットネス愛好家、グルメ・スナックを求める人など、ニッチな消費者層にアピールすることができます。さらに、高タンパク質、減ナトリウム、クリーンラベルの保存料などの機能性成分の組み込みは、高級食肉FPPラインで一般的になりつつあります。また、真空調理、真空タンブリング、高度なマリネ・システムなどの新技術の使用により、製品の保存性、食感、味覚が向上しており、同時に国際市場における進化する食品安全基準や規制基準に適合しています。

小売の風景と流通チャネルはどのようにアクセスに革命をもたらしているのか？

オムニチャネル小売の台頭は、食肉をベースとする更なる加工製品の入手可能性と可視性に大きな影響を及ぼしています。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、大衆市場向けの販売チャネルとして依然として支配的であるが、オンライン食料品プラットフォームや消費者直販（DTC）モデルが、特に都市部で急速に普及しています。eコマース・プラットフォームは現在、商品の鮮度と安全な配送を確保するため、包装ソリューションを強化した冷蔵・冷凍物流を提供しています。サブスクリプション・ベースの食肉サービスや、厳選されたミールキット、専門的なDTCブランドは、消費者の食肉加工品への関わり方を再構築しています。さらに、QSRチェーン、コンビニエンスストア、業務用ケータリングを含む外食産業も、需要拡大に大きく貢献しています。一貫した高品質の調理済み食肉ソリューションに対する消費者の嗜好が、FPP製品の大量購入に拍車をかけ、市場の成長をさらに後押ししています。

肉ベースのFPP市場急成長の要因は？

食肉ベースのFPP市場の成長は、消費者の嗜好、技術の進歩、食品消費習慣の変化など、いくつかの要因によって牽引されています。第一に、世界的にタンパク質が豊富な食生活への嗜好が高まっており、食生活のニーズを満たす便利な肉ベースの食品への需要が高まっています。第2に、新興経済国におけるコールド・チェーン・インフラの改善により、チルドおよび冷凍FPPへのアクセスが拡大し、ブランドは新たな地域や農村部に進出できるようになりました。高圧処理（HPP）やガス置換包装（MAP）といった加工技術の先進化は、品質と安全性を維持しながら製品の保存期間を延長しています。さらに、ファスト・カジュアル・ダイニングやフード・デリバリー・サービスの成長により、分量が管理され、調理が簡単な加工肉の需要が高まっています。グルメ食材やユニークな調理法を特徴とするフュージョン料理やプレミアム化された加工肉に対する消費者の好奇心も注目すべき促進要因です。最後に、ハラールおよびコーシャ認証を受けた食肉FPPの認知度と入手可能性の高まりは、新たな市場を開拓し、宗教や文化的属性を超えて消費者層を拡大しています。

セグメント

タイプ（ホットドッグ＆ソーセージ、ナゲット、ミートボール、バーガーパテ、手羽先、その他）、ソース（豚肉、牛肉＆仔牛肉、鶏肉、羊肉、その他）、流通チャネル（コンビニエンスストア、専門店、スーパー＆ハイパーマーケット、オンライン小売店、その他）

調査対象企業の例

• BRF S.A.
• Cargill, Incorporated
• Conagra Brands Inc.
• Danish Crown
• Foster Farms
• Hormel Foods Corporation
• JBS S.A.
• Kraft Heinz Company
• Marfrig Global Foods S.A.
• Minerva Foods S.A.
• NH Foods Ltd.
• Perdue Farms
• Pilgrim's Pride Corporation
• Sanderson Farms
• Smithfield Foods, Inc.
• Sysco Corporation
• Tyson Foods Inc.
• Vion Food Group
• WH Group Limited
• Westfleisch SCE

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合