業務用ケトル・ブレージングパンの世界市場

世界の業務用ケトル・ブレージングパン市場は2030年までに14億米ドルに達する見込み

世界の業務用ケトル・ブレージングパン市場は、2024年に12億米ドルと推定されており、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 2.1%で成長し、2030年までに14億米ドルに達すると予測されています。当レポートで分析対象となったセグメントの一つである業務用ケトル分野は、CAGR2.5%を記録し、分析期間終了時までに8億8,690万米ドルに達すると予測されています。業務用ブレージングパン（蒸し煮込み鍋）分野の成長率は、分析期間においてCAGR1.4%と推定されています。

米国市場は3億2,340万米ドルと推定される一方、中国は3.1%のCAGRで成長すると予測されています

米国における業務用ケトル・ブレージングパン市場は、2024年に3億2,340万米ドルと推定されています。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間において3.1%のCAGRで推移し、2030年までに2億5,510万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、それぞれ分析期間中に1.7%および1.7%のCAGRで成長すると予測されています。欧州域内では、ドイツが約1.9%のCAGRで成長すると見込まれています。

世界の業務用ケトル・ブレージングパン市場 - 主な市場動向と促進要因の概要

業務用ケトル・ブレージングパンは、プロの厨房においてどのように効率性を向上させるのか？

業務用ケトル・ブレージングパンは、大量調理において不可欠なツールであり、シェフや厨房スタッフが大量の食材を効率的に処理することを可能にします。これらの産業用調理器具は耐久性、容量、速度を重視して設計されており、レストラン、ホテル、ケータリングサービス、施設厨房において必須の設備となっています。業務用ケトルは、スープ、シチュー、ソース、出汁の調理に頻繁に使用され、20ガロンから300ガロンまでの液体を収容できる大型・大容量の容器が特徴です。精密な温度制御機能を備えており、均一な加熱を保証し焦げ付きを防ぎます。また、傾斜機構により、厨房スタッフの負担をかけずに大量の液体を容易に注ぎ出すことが可能です。ブレージングパン（ティルトスキレットとも呼ばれます）も同様に多機能で、焼き色付け、蒸し煮、ソテー、蒸し調理、さらにはグリル調理にも適しています。平らで広い調理面は熱を均一に伝導するため、炒め物からキャセロールまで、あらゆる料理の調理に最適です。一つの調理器具で複数の調理タスクをこなせる能力は、作業の効率化、人件費の削減、スペースの最大化に貢献し、業務用ケトル・ブレージングパンは需要の高い厨房環境において不可欠な存在となっています。

業務用ケトル・ブレージングパンを向上させた技術進歩とは？

業務用ケトル・ブレージングパンは、技術面で大きな進歩を遂げており、効率性、精度、操作性が向上し、ペースの速い厨房環境での使用に適しています。主な進歩の一つは、業務用ケトルへの自動温度・圧力制御システムの導入です。これらのシステムにより、正確な調理温度と調整可能な圧力設定が可能となり、一貫性が重要な大量調理において特に有益です。一部のモデルでは、シェフが特定の調理パラメータを設定できるプログラム機能を備えており、常時監視の必要性を減らし、他の作業に時間を割くことが可能になりました。同様に、先進的なブレージングパンにはデジタル制御機能が搭載され、シェフが温度をピンポイントで管理できるようになり、様々な調理技法において一貫した結果を保証します。もう一つの重要な技術的改善点は、ケトルとブレージングパンの両方に省エネルギー型加熱システムが採用されたことです。多くの現代モデルは、少ないエネルギーで素早く加熱するよう設計されており、厨房全体の持続可能性とコスト削減に貢献しています。さらに、蒸気ジャケット付きケトルの使用が増加しており、従来の方法よりも蒸気が熱を均一に分散させるため、調理時間が短縮されます。これらのケトルは、食品が鍋底に付着するリスクも低減し、廃棄物の発生や洗浄作業の増加を防ぐことができます。ケトルとブレージングパンの両方に傾斜機構が導入されたことで、取り扱いが容易になり、厨房スタッフは怪我やこぼれのリスクなく、大量の食品を安全かつ効率的に移し替えることが可能になりました。

業務用ケトル・ブレージングパンの未来を形作る動向とは？

業務用ケトル・ブレージングパンの進化を牽引するいくつかの動向があり、これらは外食産業全体における効率性、持続可能性、汎用性への大きな変化を反映しています。主要な動向の一つは、多機能機器への需要の高まりです。現代の業務用厨房ではスペースが限られていることが多く、シェフは複数の作業をこなせる機器を求めています。ケトルもブレージングパンも、この需要に完璧に応えるもので、一つの機器で煮る、蒸し煮にする、ソテーする、蒸すといった様々な調理技法が可能です。もう一つの重要な動向は、エネルギー効率と持続可能性への注力です。光熱費の上昇と環境影響への意識の高まりを受け、外食産業の運営者は、高い性能を維持しながらエネルギー消費を抑える機器を求めています。メーカーはこれに対応し、断熱性を高め、より効率的な発熱体を備えたケトルやブレージングパンを設計することで、エネルギー消費を削減し、厨房の運営コスト低減を支援しています。さらに、厨房設計における使いやすさと人間工学への重視が高まっています。厨房では手作業の削減と労働災害の防止が図られる中、傾斜機構、自動攪拌装置、洗浄しやすい表面といった人間工学に基づいた機能の搭載が、業務用ケトル・ブレージングパンの設計においてますます重要になってきています。最後に、より健康的かつ多様なメニュー選択肢への動向も、これらの調理器具の設計に影響を与えています。低脂肪調理法による大量調理能力--例えば、赤身肉の蒸し焼きや最小限の油でスープやソースを作る能力--が、多機能で健康志向の調理機器への需要を牽引しています。

業務用ケトル・ブレージングパン市場の急成長を推進している要因は何か？

業務用ケトル・ブレージングパン市場の成長は、技術革新、食品生産における効率性の高まる必要性、そして変化する消費者嗜好に関連する複数の要因によって推進されています。主要な促進要因の一つは、外食産業、特に病院・学校・企業食堂などの集団厨房において、大量調理が不可欠であることから、大容量調理器具への需要が高まっていることです。これらの施設では、品質や安全性を損なうことなく連続運転が可能な、耐久性と信頼性に優れた機器が求められています。もう一つの重要な要因は、業務用厨房における自動化と精密化の進展です。自動制御機能、プログラム設定、高度な安全機能を備えた最新型の業務用ケトル・ブレージングパンは、人件費を削減し、シェフがより複雑な作業に集中できるため、高い需要があります。また、業務用厨房におけるエネルギー効率と持続可能性への関心の高まりも市場成長を促進しており、事業者様は高い生産性を維持しながらエネルギー消費を低減する機器を求めています。多様で健康志向の食事に対する消費者需要の高まりを受け、レストランや外食産業の事業者様は、食材の栄養価を保持するスロークッキング、蒸し調理、蒸し焼きなど様々な調理技法に対応可能な汎用性の高い調理機器への投資を進めています。さらに、外食産業の世界の拡大、特に新興市場における成長が、新たな業務用厨房の設置を促進し、高生産性業務を支える耐久性と効率性を兼ね備えたケトルやブレージングパンへの需要をさらに高めています。

セグメント：

セグメント別（業務用ケトル、業務用ブレージングパン）

分析対象企業の一例

• Ali Group
• MKN（Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH &Co. KG）
• Oztiryakiler Madeni Esya San. ve Tic. A.S
• Rational AG
• The Middleby Corporation
• Welbilt

AI統合

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関税影響係数

当社の新リリースでは、Market Glass, Inc.が本社所在国、製造拠点、輸出入（完成品およびOEM）に基づいて企業の競争力変化を予測する中、各地域市場への関税の影響を組み込んでいます。この複雑かつ多面的な市場現実は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、競合他社に様々な影響を及ぼすでしょう。

目次

第1章 分析手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の展望

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合